كيف تصنع جبنة توم. comment faire le fromage tome

Рет қаралды 25,420

10 ай бұрын

J'essaye d'expliquer étape par étape comment réussir du fromage, en réspéctant le plus possible la methode traditionnelle et aussi à partir de mon experience personnelle et de ce que j'ai appris dans les formations. les vidéos sont faites avec mon iphone sur un trepied, et de part ma formation professionnelle, je fais moi même le montage. Merci pour votre intéret.
أحاول أن أشرح خطوة بخطوة كيفية صنع الجبن ، مع احترام الطريقة التقليدية قدر الإمكان وأيضًا من تجربتي الشخصية وما تعلمته في التدريبات. يتم إنشاء مقاطع الفيديو باستخدام جهاز iPhone الخاص بي على حامل ثلاثي القوائم ، وبسبب تدريبي الاحترافي ، أقوم بالتحرير

Пікірлер: 135

@hamzadahman5979 12 күн бұрын

الله يبارك فيك ربي يحفظك لغالي. شرح ممتع. من فضلك إذا كان تقدر طريقة عمل الكمومبير.

@abderrahmanebakir6613 4 ай бұрын

يعطيك الصحة على هذا الفيديو ،انت فنان ،تحياتي لك من الجزائر

@Hib1a-2783 13 күн бұрын

يعطيك الصحة روعة

@omaromar-zy4xe 5 ай бұрын

الله يعطيك الصحة ....والله من أحسن الفديوهات لي شتهم ...شكرا😊

@IlefBoughrarou 5 ай бұрын

بسم الله ما شاء الله ربي يباركلك ويجعله في باب الصدقات الجارية "علم ينتفع به"

@miminanomiminano5591 3 ай бұрын

شرح مميز. ننتظر المزيد من الاجبان

@space.l1766 5 ай бұрын

روعة ❤شكرا الفيديو افاذني كتيرا

@AhmedAzzoune-mw9hg 4 ай бұрын

برك الله فيك ربي ابركلك في خدمتك

@nassi5346 3 ай бұрын

تبارك الله عليك الله يجازيك عنا بكل خير

@user-kr4dd2px9q 2 ай бұрын

يعطيك الصحة على الشرح ربي يبارك

@Mina-pm4cd 2 ай бұрын

انسان فنان ربي يبارك خويا

@mohamedaminezitounterki3104 2 ай бұрын

Excellent travail mon rêve de d'avoir ma propre fromagerie de faire formation dans ce domaine qui me fascine

@walidbellal8001 2 ай бұрын

جزاك الله كل خير

@SalwaAbdoulla 5 ай бұрын

تسلم ايديك❤

@TheMatadorjoe 4 ай бұрын

والله شي يعمل كيف كي نلقا فيديوهات هكا بالتونسي على اليوتوب يعطيك الصحة خدمة حلوة برشا و شكرا 🙌😍

@najwahusseini9804 3 ай бұрын

ما شاء الله تسلم ايديك المبدعة ويا ريت تعلمنا اجبان الماعز والاغنام

@user-sr3go7ke7t 8 ай бұрын

بارك الله فيك

@bourghibarachid8430 5 ай бұрын

باين بلي جبن بنين . ما شاء الله !!

@faizabenahmed6460 10 ай бұрын

يعطيك الصحة على الفيديو وعلى المعلومات المفيدة

@user-nl6qo5qb5t 5 ай бұрын

ماهو الكفير من فضلك

@Mina-pm4cd 2 ай бұрын

Vous êtes très méthodique.allah ybarek

@kherfallaouisouhila3348 6 ай бұрын

يعطيك ألف عافية وبارك الله في صحتك مزيد من التألق تحياتي من الجزائر الشقيقة💞👌

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

Merci à vous et à tous les Algériens qui me suivent 🙏

@alhachlibou3lam94 8 ай бұрын

شكرا لك أستاذ

@artlover8398 10 ай бұрын

بارك الله فيك معلومات قيمة نشالله المرة الجاية جبن reblechon بارك الله فيك

@pastza9985 3 ай бұрын

الله إبارك

@hadjerahaffad4079 Ай бұрын

Bravoooooooo c'est un bonheur de pouvoir fabriquer sois meme son fromage

@najwahusseini9804 8 ай бұрын

Merçi beaucoup ❤

@dahdibachir4463 3 ай бұрын

يا حبذا لو فيه امكانية تحضير جبن الشيدار مع الشكر مسبقا

@Nail-Gamer 3 ай бұрын

السلام عليكم الاخ الكريم . صحى رمضانك . والله يتقبل صالح الاعمال . هل ممكن نظيف نكهات على الجبن

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

Merci oui on peut tout est faisable

@najwahusseini9804 6 ай бұрын

ما شاء الله تسلم ايديك ما هي نسبة التمليح المؤية

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

2% de sel pour le poids du fromage

@kamilyachiet7252 6 ай бұрын

مشاء الله ربي ايبارك ويزيد الاخ من فضلك وين نلقى القالب مثل هذا وشكرا.

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

À Tunis chez MAFI à Khaznadar. Vous le trouverez sur Facebook

@placodecoazedine5543 2 ай бұрын

Je vous remercie pour vos explications très détaillé /je voudrais savoir si je peux utiliser une marmite en aluminium ou obligatoire en inox merci de votre réponse

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

Merci. Oui vous pouvez utilisez ce que vous avez. Il faut souvent agiter pour que le lait n’accroche pas

@placodecoazedine5543 2 ай бұрын

@@plaisirdefromagemerci pour votre réponse

@mohmedsaadi 2 ай бұрын

0:12

@kaouthernefzi2706 6 ай бұрын

يعطيك الصحة . نحب نسالك كي نحط البفيديس قداش نستنى باش نحط présure

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

45mn

@user-zc5bt2cf7b 6 ай бұрын

بامذا نستطيع استبدال الكيفير منفضلك هل ممكن تعطين اي بديل مثل الميزوفيل او تارموفيل او ما شابه

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

Vous pouvez le remplacer avec du yogourt nature. 3 par 10 litres de lait

@user-pf3jy9iw3i 2 ай бұрын

كفير هو التارموفيل

@mohben4995 3 ай бұрын

استاذ متى الجديد بارك الله فيك

@dalihanini8764 10 ай бұрын

بارك الله فيك على المعلومات القيمة.السؤال لو سمحت اين اجد الكفير او ممكن اصنع من الحليب الرايب و شكرا

@plaisirdefromage 10 ай бұрын

Je sais que en Tunisie on le trouve chez MAFI

@dalihanini8764 10 ай бұрын

بارك الله فيك@@plaisirdefromage

@user-nl6qo5qb5t 5 ай бұрын

واش هو الكفير من فضلك ما عرفتهش

@myriamrejeb6300 29 күн бұрын

من فضلك منين نشري keffir poudre في تونس ؟ وحاجة أخرى يا ريت تخدم على قناتك اكثر شوية ، فيديوهاتك روعة👏

@plaisirdefromage 29 күн бұрын

De chez MAFI

@user-rg1xt5dq6g 6 ай бұрын

ماشاء الله الله يعطيك الصحة من فضلك بديل الكفير كم مدة صلاحيته وهل دائما يكون في الثلاجة شكرا هل يتم تناوله بعد شهر

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

Vous pouvez mettre du yogourt nature. 3 par 10 litres de lait. Oui on peut le conserver même plusieurs mois au frigo ds du film plastique

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

Vous pourrez le manger après une semaine

@sadaouiismail7370 5 ай бұрын

ماهو كفير

@khaledmenfouche933 5 ай бұрын

من فضلك اخي مين نشري المحاليل لي وضعتهم وين نقدرو نلقاوهم شكرا

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

En Tunisie ils existent chez MAFI et en Algérie chez Food Mania

@user-yi4bh3dx1m Ай бұрын

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته إذا استخدمنا الزبادي كم نضع ،مع الشكر

@plaisirdefromage Ай бұрын

Il faut mettre 3 yogourt par 10l de lait

@tahardel8357 10 ай бұрын

كفير ماعرفتوش منين يتكون والله يحفظك

@plaisirdefromage 10 ай бұрын

Chritou poudre fi tounes min MAFI. Mais je ne sais pas où on le trouve en naturel. Désolé

@zemamliazemamlia7331 2 ай бұрын

هو نوع من الخمائر الخاص بالفرماج نتبع لهذا الاسم من المختص في بيع مواد الحليب

@samiranoune2923 2 ай бұрын

من فضلك نفس الشئ بالنسبة للحليب الماعز

@plaisirdefromage Ай бұрын

Je n’ai pas essayé mais ça doit être la même chose. Essayez

@user-xp6xd3et1f 28 күн бұрын

الدولاب اللي حطيت فيه الجبنه ايش اسمه

@plaisirdefromage 26 күн бұрын

Chambre froide à température positive c’est à dire que la température du froid doit être réglable entre 0 et 25 degrés. Pour le fromage c’est généralement 12 degrés

@DoDo-yr6xj 9 ай бұрын

Merci pour le video , tu sais que le professionel de fromage sais que les different fromage a son propre degret de ph et en peux test le ph par les papier ph pour trouver un bon resultat , svp donne moi le ph de fromage brie et tom et Tous Les fromage que TU fair et merci

@plaisirdefromage 9 ай бұрын

Désolé je suis amateur malgré tout. Cependant je pense que le lait au départ doit être à env PH 6, ensuite pendant l’égouttage il est vers pH 5,4. Par exemple pour la mozzarella le PH est entre plus bas donc plus acide pour pouvoir l’étirer si non elle s’effrite

@user-ic2lg1kg6l 5 ай бұрын

واش هو نوع ferment لدرته وشكرا

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

C’est le Fekir mais vous pouvez ajouter du yogourt nature: 3 par 10 litres

@OuafaBen-tu5eg 8 ай бұрын

شكرا على الفيديو استاذ، ممكن نعرف وين يتباع le présure

@plaisirdefromage 8 ай бұрын

Tu tounes il est chez MAFI à khaznadar. Vous trouvez les coordonnées sur Facebook

@plaisirdefromage 8 ай бұрын

Fi tounes *

@kaouthernefzi2706 6 ай бұрын

Pharmaci

@younesguessaimi5163 3 ай бұрын

السلام عليكم عندي سؤال لو تكرمتم بالاجابة اذا حبينا نخدمو جبن توم بالخمائر شحال نحطو تارموفيل في 20 لتر شكرا مسبقا

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

Salam, en général c marqué sur les paquets le pourcentage

@younesguessaimi5163 2 ай бұрын

شكرا بارك الله فيك

@user-uv8py2uo3n 5 ай бұрын

ممكن خويا نستغنو عن تلك المحليل التي قمت بإضافتها ام انها ضرورية جدا.

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

Désolé c obligatoire

@basmalahameurlaine8701 4 ай бұрын

سلام بارك الله فيك هل نملحو مرة وحدة

@plaisirdefromage 4 ай бұрын

Merci. Oui une seule fois

@user-of3pl5qe6l 9 ай бұрын

سلام استاذ شكرا على المجهود بالله سوؤال الجبن لحمر التونسي اسمه الحقيقي المعروف في العالم شنوة و نتمنى نهار تورينا كيفاش يطيب و شكرا

@plaisirdefromage 9 ай бұрын

Ça s’appelle Gouda ou Édam. La cire rouge شمع احمر protège le fromage pendant l’affinage pour qu’il reste humide et souple et donc ne devient pas sec

@bealouelouastyle8273 Ай бұрын

ممكن تقول واش هو الكفير؟ وأين نلقاه؟

@plaisirdefromage Ай бұрын

Le kefir est comme la levure c une bactérie vivantes et bénéfiques pour les intestins et autres. On la trouve en poudre chez ceux qui vendent les ferments pour le fromage. Si non vivante mais je ne sais pas comment la trouver. Généralement celui qui en a en donne à ses amis parce que ça se propage dans le lait assez rapidement

@goodgood1353 Ай бұрын

من فضلك ايش الماده الي وضعتها اول شي خمس قرامات 4:10 4:11 4:13

@plaisirdefromage Ай бұрын

C’est du kefir en poudre mais vous pouvez seulement ajouter du yoghourt

@mohammedallly Ай бұрын

ارجوك اعادة هذه الحلقة باللغة العربية جزاك الله خيرا

@plaisirdefromage 26 күн бұрын

تنجم تحط الترجمة بالعربي في يوتوب

@saifkhouildi6410 13 күн бұрын

شنية الكفير و جاوبني عربي يعيشك

@chainedesamar 10 ай бұрын

اكفير بربي بقداش يتباع ساعات نحب نعمل جبن احمر اما نبخل الخاطر الخمائر اللبنية غالية وزيد ما يبيعوش بالكمية الصغيرة للاستعمال المنزلي

@plaisirdefromage 10 ай бұрын

Wallahi je ne sais pas. Utilisez à la place le yoghourt au bifidus

@chainedesamar 10 ай бұрын

@@plaisirdefromage merci😊

@chainedesamar 10 ай бұрын

لاحظت إلى ما عقمتش الحليب بالتغلية لأكثر من 60 درجة

@plaisirdefromage 10 ай бұрын

Oui parce que je connais bien mon fournisseur

@NediaElghrabi-kd2uq 9 ай бұрын

بربي سامحني الياغرت بيفيديس شنوة واناهو قبل كان فما توا ماعادش في بالي

@plaisirdefromage 9 ай бұрын

Ça donne un meilleur goût si non utilisez le yoghourt nature normal

@NediaElghrabi-kd2uq 9 ай бұрын

Merci

@zemamliazemamlia7331 2 ай бұрын

من فضلك حسب معلومات قالولنا نملحوه العديد من المرات للمحافضة عليه هل هذا صحيح اوخطأ وشكرا علي الشرح الممتاز اذا امكن تقدم لينا قيس بالغرام النفحة البودرة لان السائل غير متوفرة

@plaisirdefromage Ай бұрын

Pendant l’affinage il faut frotter avec de l’eau salée pour enlever le champignon qui se développe à la surface et former une croûte

@plaisirdefromage Ай бұрын

Pour la présure en poudre je ne connais pas mais c’est le vendeur qui doit vous dire comment la diluer

@wahibamebarki8200 Ай бұрын

وش معناتها النفحة اهي الكريم ...معندهاش اسم اخر

@badieehamza507 2 ай бұрын

ماقلتيش وين نلقاو المنفحة

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

Si vous êtes en Algérie chez food mania, si vous êtes en Tunisie, chez MAFI. Mais aussi des fois chez les pharmacies

@chehinezchiraz5200 4 ай бұрын

السلام عليكم انا من الجزائر لم. افهم المكونات باللغة نتاع كم من فضلك اريد معرفة هذي المكونات وشكرا

@NatashaNedjmaelboughi 4 ай бұрын

عندنا في الجزائر المكونات متوفرة كامل عند متجرfoodmania ادخل عندهم تلقى كل شيء

@plaisirdefromage 3 ай бұрын

Salam, les ferments ne sont pas les mêmes dans tous les pays. En Algérie vous avez Food Mania, ils ont tout ce qu’il faut

@sabrinatamen2391 2 ай бұрын

C est quoi kéfir?????

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

C un ferment naturel vivant très bon pour la flore intestinale. Il a beaucoup de vertus en plus il donne un bon goût au fromage

@imentrabelsi4338 10 ай бұрын

ربي يباركلك على المعلومات القيمة الي تعطيهالنا بفضل نصايحك بديت نخدم المتزاريلا وحدي بالنسبة لجبن توم عندي 3 اسئلة لو تسمح اولا قداش نحط ياغرت في 20 لتر ثانيا بعد قداش وقت نخلط عليه المنفحة السؤال اللخر الفريجدار على قداش من درجة نحط فيه الجبن و مشكور مرة اخرى و ربي يباركلك

@plaisirdefromage 10 ай бұрын

Merci pour votre message. Il faut mettre 2 yoghourts bifidus pour 20 litres de lait. Il faut mélanger les yoghourts dans le lait et laisser 1h avant d’ajouter la présure. La température d’affinage est entre 12 et 14 degrés.

@imentrabelsi4338 10 ай бұрын

Merci bien Rabi yberiklik

@souadkarzazi3807 2 ай бұрын

شو معنا كفير

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

Le Kefir sont des bactéries et levure excellente pour la santé

@Shelby-48 3 ай бұрын

😢 Quelle dommage, vous n avez pas mis la traduction français pour cette vidéo 😢, moi qui attendais une recette de fromage à pâte dur de votre part 😢

@plaisirdefromage 2 ай бұрын

Vous pourrez mettre la traduction automatique sur KZbin

@Shelby-48 2 ай бұрын

@@plaisirdefromage non impossible, elle n est pas activé chez vous

@user-gz1kp8pn4w 4 ай бұрын

شرح ممتاز ...لكن لم تشرح لما 32 درجة كيف تكون درجة الحرارة باللمس لمن لا يملك ترمومتر ..وكذلك اين يمكننا شراء مواد صنع الجين من منفحة وكافير و و ما هو بديل المنفحة والكفير.؟؟؟؟

@lunamoontrtr 4 ай бұрын

اللبن و الخل

@plaisirdefromage 3 ай бұрын

Au toucher le lait doit être tiède

@user-gz1kp8pn4w 3 ай бұрын

@@plaisirdefromage شكرا على الرد

@gamilg733 10 ай бұрын

معلش لو ممكن حضرتك تكتب المكونات والمقادير باللغه العربيه علشان فرق اللغه

@plaisirdefromage 10 ай бұрын

الكل قلتهم بالكلام في الفيديو

@najwahusseini9804 6 ай бұрын

وما هي نسبة الرطوبة والحرارة في الفريجدير

@plaisirdefromage 5 ай бұрын

L’idéal c 12 degré Celsius et 75 % d’humidité

@myriamrejeb6300 29 күн бұрын

بربي عندي سؤال لو تتكرم وتفيدني من فضلك🙏أنا عندي arôme emmental و arôme édam خذيتهم من شركة MAFI في تونس ، اما ما عرفتش قداش نحط منهم ، مثلا على عشر ليتر حليب ،،،،،،من فضلك جاوبني لو سمحت ،،،وانشالله يكون في ميزان حسناتك 🙏🙏🙏

@plaisirdefromage 29 күн бұрын

Ce n’est pas très compliqué. Sur le paquet ils marquent pour combien de litre de lait il est utile. Normalement c marqué pour 1000 litres. Il faut peser tout le ferment ensuite diviser par 1000 et multiplier par 10 si c’est pour 10l. Je vous conseille de mettre le ferment ds un petit flacon et laisser au congélateur

@myriamrejeb6300 29 күн бұрын

@@plaisirdefromage Merci beaucoup pour votre réactivité et votre réponse 🙏🙏🙏🙏