11 ай бұрын
4 жыл бұрын
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4 жыл бұрын
Пікірлер
@user-ym5wh1oj2g 13 күн бұрын
شكرا جزيلا على هذه القطع من الجبن الذي أتذوقه كثيرا سأحاول صنع الكمبير بالطريقة التي وصفتها لنا في ميزان حسناتك إن شاء الله.
@myriamrejeb6300 15 күн бұрын
Bonjour, vous avez promis de faire une vidéo de la recette ….nous attendons toujours 😂merci pour votre grand cœur de partager votre savoir 🙏👏
@hamzadahman5979 16 күн бұрын
الله يبارك فيك ربي يحفظك لغالي. شرح ممتع. من فضلك إذا كان تقدر طريقة عمل الكمومبير.
@saifkhouildi6410 17 күн бұрын
شنية الكفير و جاوبني عربي يعيشك
@Hib1a-2783 18 күн бұрын
يعطيك الصحة روعة
@francefrance931 18 күн бұрын
Merci pour votre réponse
@FeridGhlala 19 күн бұрын
يعطيك الصحة وشكرا لك
@user-xp6xd3et1f Ай бұрын
الدولاب اللي حطيت فيه الجبنه ايش اسمه
@plaisirdefromage Ай бұрын
Chambre froide à température positive c’est à dire que la température du froid doit être réglable entre 0 et 25 degrés. Pour le fromage c’est généralement 12 degrés
@nicoxoxo63 Ай бұрын
Super recette mais il ne manque pas un ferment genre yaourt , kéfir.......?🤔
@plaisirdefromage Ай бұрын
Pour le goût oui même qu’il y a un ferment pour mozzarella mais franchement le plus important c’est un bon lait frais
@myriamrejeb6300 Ай бұрын
بربي عندي سؤال لو تتكرم وتفيدني من فضلك🙏أنا عندي arôme emmental و arôme édam خذيتهم من شركة MAFI في تونس ، اما ما عرفتش قداش نحط منهم ، مثلا على عشر ليتر حليب ،،،،،،من فضلك جاوبني لو سمحت ،،،وانشالله يكون في ميزان حسناتك 🙏🙏🙏
@plaisirdefromage Ай бұрын
Ce n’est pas très compliqué. Sur le paquet ils marquent pour combien de litre de lait il est utile. Normalement c marqué pour 1000 litres. Il faut peser tout le ferment ensuite diviser par 1000 et multiplier par 10 si c’est pour 10l. Je vous conseille de mettre le ferment ds un petit flacon et laisser au congélateur
@myriamrejeb6300 Ай бұрын
@@plaisirdefromage Merci beaucoup pour votre réactivité et votre réponse 🙏🙏🙏🙏
@myriamrejeb6300 Ай бұрын
من فضلك منين نشري keffir poudre في تونس ؟ وحاجة أخرى يا ريت تخدم على قناتك اكثر شوية ، فيديوهاتك روعة👏
@plaisirdefromage Ай бұрын
De chez MAFI
@BouabdelliAbdelghani Ай бұрын
Toz
@user-yx1zu8vv4m Ай бұрын
درجة الحرارة في الثلاجة اثناء التعتيق شحال تكون
@plaisirdefromage Ай бұрын
12 degrés
@user-yx1zu8vv4m Ай бұрын
درجة الحرارة الغرفة اثناء التقطير
@plaisirdefromage Ай бұрын
22 degrés
@plaisirdefromage Ай бұрын
Entre 18 et 22
@Dhia_-qc4ep Ай бұрын
Bonsoir, est ce que la pasteurisation du lait n'est pas nécessaire pour la ricotta puisque sa preparation se faite a haute température ? Merci
@plaisirdefromage Ай бұрын
Tout à fait pas de pasteurisation pour la ricotta
@user-he1sc8pd1i Ай бұрын
روكفور
@plaisirdefromage Ай бұрын
Je n’ai pas le droit de mettre roquefort 😉
@Dhia_-qc4ep Ай бұрын
Merci beaucoup monsieur pour cette vidéo J'ai une petite question svp, est ce que je peux la conserver dans des petites sachets alimentaire au lieux de la mettre dans l'eau, sinon pouvez vous me donner une autre méthode de conservation Et merci beaucoup encore une fois
@plaisirdefromage Ай бұрын
Oui vous pouvez mais ds de l’eau mélangé au petit lait. Mais la conservation est d’une semaine.
@Dhia_-qc4ep Ай бұрын
Merciii bcp
@abousaad6310 Ай бұрын
music dérangeante
@user-yi4bh3dx1m Ай бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته إذا استخدمنا الزبادي كم نضع ،مع الشكر
@plaisirdefromage Ай бұрын
Il faut mettre 3 yogourt par 10l de lait
@alhachlibou3lam94 Ай бұрын
شكرا لك أستاذ
@bealouelouastyle8273 Ай бұрын
ممكن تقول واش هو الكفير؟ وأين نلقاه؟
@plaisirdefromage Ай бұрын
Le kefir est comme la levure c une bactérie vivantes et bénéfiques pour les intestins et autres. On la trouve en poudre chez ceux qui vendent les ferments pour le fromage. Si non vivante mais je ne sais pas comment la trouver. Généralement celui qui en a en donne à ses amis parce que ça se propage dans le lait assez rapidement
@elhassanefanit Ай бұрын
شكرا على جميع المعلومات
@goodgood1353 Ай бұрын
من فضلك ايش الماده الي وضعتها اول شي خمس قرامات 4:10 4:11 4:13
@plaisirdefromage Ай бұрын
C’est du kefir en poudre mais vous pouvez seulement ajouter du yoghourt
@mohammedallly Ай бұрын
ارجوك اعادة هذه الحلقة باللغة العربية جزاك الله خيرا
@plaisirdefromage Ай бұрын
تنجم تحط الترجمة بالعربي في يوتوب
@hadjerahaffad4079 Ай бұрын
Bravoooooooo c'est un bonheur de pouvoir fabriquer sois meme son fromage
@space.l1766 Ай бұрын
اذا استعملت لترين فقط من الحليب وتبعت الخطوات، هل يجب ان انتظره اربع ساعات ايضا بعد تقطيع le caillé
@plaisirdefromage Ай бұрын
Oui le temps ne dépend pas de la quantité.
@modponse9465 Ай бұрын
Merci
@amalbenani2217 Ай бұрын
لماذا الموسيقى مزعجة كثيرا 😠😠😠
@ISTAFID_ 2 ай бұрын
هل ثلاجة المنزل تكفيني باه نجربو استاذ !!
@plaisirdefromage Ай бұрын
Oui mais ça mettra beaucoup plus de temps parce que la température est trop basse. 6 au lieu de 12 degrés
@aminabouzar5356 2 ай бұрын
هل جبن التستوري هو نفسو السرداني
@plaisirdefromage Ай бұрын
Désolé je ne connais pas le fromage Sardaigne. Mais il ne doit pas y avoir une grande différence. Peut être que la différence est dans le temps de cuisson du fromage
@salemazzamis475 2 ай бұрын
يعطيك الصحه....انا من ليبيا واسئل ف تونس وين اجدها خميرة البكتيريا الخاصه بكامبير ..يعني حاب اوصي اول ليبي راجع من تونس......وشكراااا
@plaisirdefromage Ай бұрын
Merci. Vous la trouvez chez MAFI à khaznadar. Il est sur Facebook
@samiranoune2923 2 ай бұрын
من فضلك نفس الشئ بالنسبة للحليب الماعز
@plaisirdefromage Ай бұрын
Je n’ai pas essayé mais ça doit être la même chose. Essayez
@mohamedaminezitounterki3104 2 ай бұрын
Excellent travail mon rêve de d'avoir ma propre fromagerie de faire formation dans ce domaine qui me fascine
@Mina-pm4cd 2 ай бұрын
انسان فنان ربي يبارك خويا
@Mina-pm4cd 2 ай бұрын
Vous êtes très méthodique.allah ybarek
@Mina-pm4cd 2 ай бұрын
الله يبارك عليك خويا تحية من الجزائر
@appl_compt_excel 2 ай бұрын
Machallah maitre mci bcp jai apris bcp de chose sur la fabrication de fromagerie ....bonne continuation
@walidbellal8001 2 ай бұрын
جزاك الله كل خير
@user-dc8of8wz1t 2 ай бұрын
Intéressé par la fabrication de fromage
@user-dc8of8wz1t 2 ай бұрын
Svp le temps de conservation ??combien ??
@plaisirdefromage Ай бұрын
Max une semaine plongé complètement dans un mélange d’eau et de petit lait
@zemamliazemamlia7331 2 ай бұрын
من فضلك حسب معلومات قالولنا نملحوه العديد من المرات للمحافضة عليه هل هذا صحيح اوخطأ وشكرا علي الشرح الممتاز اذا امكن تقدم لينا قيس بالغرام النفحة البودرة لان السائل غير متوفرة
@plaisirdefromage Ай бұрын
Pendant l’affinage il faut frotter avec de l’eau salée pour enlever le champignon qui se développe à la surface et former une croûte
@plaisirdefromage Ай бұрын
Pour la présure en poudre je ne connais pas mais c’est le vendeur qui doit vous dire comment la diluer
@wahibamebarki8200 Ай бұрын
وش معناتها النفحة اهي الكريم ...معندهاش اسم اخر
@alloucheoussama4257 2 ай бұрын
شكرا يا شاف عندي سؤال ثاني من فضلك ..ماهو سبب تجعد قشرة الكممبير
@plaisirdefromage Ай бұрын
Quand le fromage est trop humide au départ. Il faut, après le salage le laisser 1 jour à température ambiante ensuite le placer au frigo pour l’affinage
@massiisaad 2 ай бұрын
Roquefort ❤❤❤❤
@souadkarzazi3807 2 ай бұрын
شو معنا كفير
@plaisirdefromage 2 ай бұрын
Le Kefir sont des bactéries et levure excellente pour la santé
@nassimlamona5316 2 ай бұрын
سلام سؤال كم تكون درجة حرارة الغرفة
@plaisirdefromage 2 ай бұрын
Bonjour, entre 20 et 25 degrés
@user-sl5jp4bd3t 2 ай бұрын
صح الموسيقى ماخلاتناش نسمع واش راك تقول بشكل واضح
@user-kr4dd2px9q 2 ай бұрын
يعطيك الصحة على الشرح ربي يبارك
@fennilamia8061 2 ай бұрын
شكرا استاذ
@sabrinatamen2391 2 ай бұрын
C est quoi kéfir?????
@plaisirdefromage 2 ай бұрын
C un ferment naturel vivant très bon pour la flore intestinale. Il a beaucoup de vertus en plus il donne un bon goût au fromage
@badieehamza507 2 ай бұрын
ماقلتيش وين نلقاو المنفحة
@plaisirdefromage 2 ай бұрын
Si vous êtes en Algérie chez food mania, si vous êtes en Tunisie, chez MAFI. Mais aussi des fois chez les pharmacies