L’AMATRICIANA NON HA INTERPRETAZIONI! - LA RICETTA DEPOSITATA

Ciao ragazzi, rieccomi con una nuova ricetta, un pilastro delle ricette tradizionali italiane: l’amatriciana. Sapevate che l’amatriciana a differenza delle ricette tradiZionali che riempiono il nostro paese, è stata depositata dal comune di Amatrice? Erroneamente si dice che l’amatriciana venga fatta secondo il gusto personale di chi la deve mangiare, in realtà però c’è solo una versione, che vi riporto qua sotto! Ps: ho sostituito i bucatini con le mezze maniche perché la versione con i bucatini è già presente nel canale. Altro piccolissimo suggerimento, togliete il grasso in eccesso prima di sfumate e riaggiungetelo prima di aggiungere i pelati! Ah, sul guanciale ormai lo sapete , più ce n’è meglio è 🤭😂
Fatemi sapere voi come la fate! 😁
ingredienti:
•500 g di mezze maniche
•125 g di guanciale di Amatrice
•un cucchiaio di olio di oliva extravergine
•un goccio di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati San Marzano ,
• 1peperoncino
•100 g di pecorino romano
• sale e pepe nero
Procedimento:
• mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, poi tagliate a listarelle il guanciale, pulito prima della cotenna e della parte pepata.
• in una padella in ferro o alluminio mettete un cucchiaio di olio di oliva evo, poi distribuitelo su tutta la padella, con una spatola, aggiungete il guanciale facendolo sciogliere a fiamma moderata.
•quando diventerà dorato, ma attenzione a non bruciarlo, aggiungete il peperoncino e sfumate con un goccio di vino bianco.
• togliete il guanciale dalla padella e mettetelo in caldo, calate la pasta e aggiungete la polpa di pomodoro San Marzano, nella padella con il grasso sciolto. Fate cuocere a fiamma medio bassa, per il tempo di cottura della pasta, che quando sarà al dente, dovrà essere scolata direttamente nel sugo.
• scolate la pasta e aggiungete il guanciale, mantecate qualche secondo, aggiungendo il pecorino romano e se necessario, poca acqua di cottura. Spolverate di pepe e regolate se necessario con il sale.
Buon appetito, 🍏!

[@Cucinandomelagodo]

PER LA RICETTA APRI QUESTO COMMENTO! Ciao ragazzi, rieccomi con una nuova ricetta, un pilastro delle ricette tradizionali italiane: l’amatriciana. Sapevate che l’amatriciana a differenza delle ricette tradiZionali che riempiono il nostro paese, è stata depositata dal comune di Amatrice? Erroneamente si dice che l’amatriciana venga fatta secondo il gusto personale di chi la deve mangiare, in realtà però c’è solo una versione, che vi riporto qua sotto! Ps: ho sostituito i bucatini con le mezze maniche perché la versione con i bucatini è già presente nel canale. Altro piccolissimo suggerimento, togliete il grasso in eccesso prima di sfumate e riaggiungetelo prima di aggiungere i pelati! Ah, sul guanciale ormai lo sapete , più ce n’è meglio è 🤭😂 Fatemi sapere voi come la fate! 😁 ingredienti: •500 g di mezze maniche •125 g di guanciale di Amatrice •un cucchiaio di olio di oliva extravergine •un goccio di vino bianco secco • 400 g di pomodori pelati San Marzano , • 1peperoncino •100 g di pecorino romano • sale e pepe nero Procedimento: • mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, poi tagliate a listarelle il guanciale, pulito prima della cotenna e della parte pepata. • in una padella in ferro o alluminio mettete un cucchiaio di olio di oliva evo, poi distribuitelo su tutta la padella, con una spatola, aggiungete il guanciale facendolo sciogliere a fiamma moderata. •quando diventerà dorato, ma attenzione a non bruciarlo, aggiungete il peperoncino e sfumate con un goccio di vino bianco. • togliete il guanciale dalla padella e mettetelo in caldo, calate la pasta e aggiungete la polpa di pomodoro San Marzano, nella padella con il grasso sciolto. Fate cuocere a fiamma medio bassa, per il tempo di cottura della pasta, che quando sarà al dente, dovrà essere scolata direttamente nel sugo. • scolate la pasta e aggiungete il guanciale, mantecate qualche secondo, aggiungendo il pecorino romano e se necessario, poca acqua di cottura. Spolverate di pepe e regolate se necessario con il sale. Buon appetito, 🍏!

[@francescacuoricino9000]

🍏🍏🍏🍏🍏 LO SAI CHE STO FACENDO I TUOI CROISSANT CON LA PASTA DI PISTACCHIO?!? NE HO FATTI 10: 9 CONGELATI E 1 È IN FORNO😋😋😋😋😋😋

[@danielabucci2062]

👍 Io non metto l'olio, e aggiungo il peperoncino ai pelati per evitare che si "sbruciacchi" per il resto 10 con lode! (sono amatriciana)

[@egrrob]

Esiste un Disciplinare ufficiale del comune di Amatrice sia per la Gricia (Amatriciana Bianca) che per l' Amatriciana Classica (Rossa con il pomodoro) In entrambi i casi come tipo di pasta sono previsti gli spaghetti

[@asburgocattoanarcofascista5673]

Ti consiglio di provare la sfumata col Marsala.

[@Cucinandomelagodo]

Fabio Madeddu tutti chef ahahahah

[@kaninja69]

Ho scelto di vedere questo video perchè dura 2 minuti e senza una parola hai detto tutto quello che c'era da dire. Applausi! ++++++

[@Andrea-qm8pe]

Intanto grazie per la passione e l'interesse che ci metti anche per condividere questa chicca. Poi dopo tutti i video che ho visto, questo è in assoluto il più chiaro. Grazie mille, continua così

[@giovannimarianetti7022]

Perchè stò guardando questo video prima di mangiare la minestra di verdure?

[@pierosabatelli6160]

Sei masochista

[@vloggandoconsimo5082]

UGUALE

[@fxsignal1830]

a casa mia si chiama minestrone

[@user-yv2in5li7w]

Questo è un video che mi ha convinto ad iscrivermi e mettere un pollice su. È la massima serietà tra i video di cucina: senza parlare, senza cazzate, gli ingredienti si vedono perfettamente e nelle quantità che anche un asino capirebbe, la procedura è impeccabilmente mostrata. Senza dubbio uno dei canali di youtube piú belli ed istruttivi, altro che quelle cazzate di ragazzini che si siedono davanti ad una telecamera e parlano del nulla (e il bello è che fanno anche milioni di visualizzazioni, il che mi fa pensare a quante teste vuote ci sono in circolazione). Iscrizione garantita. Complimenti

[@roberturenatehollandhollan2106]

Fantastico! Non sono italiano, ma cucino soprattutto le tue ottime ricette. Il miglior cibo del mondo. Grazie per i video semplici e silenziosi.

[@diegoincucina]

Non c'e nulla da fare... lo sfrigolio, la mantecatura, non sono rumori ma MUSICA. E poi c'è il resto...a volte i profumi li senti lo stesso anche solo guardando un video come questo. Bravissimo/a!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@zimocossu6912]

Ora ho ufficialmente fame.. 😂 complimenti ❤️

[@antonello7954]

Quei suoni quando salti la pasta.....madooooooo impazzisco!!!!😚

[@fabriziomarchitelli]

Finalmente un video serio. Secco conciso esplicativo e fatto bene. Alla faccia di tutti questi sedicenti chef che alla fine sembrano più dei ciarlatani che dei cuochi per quanto chiacchierano. Meno Chiacchiere Più Cucina. Superlike per questo video!

[@marianoalfano9335]

Ma davvero! Condivido in pieno!

[@enricomariaraoulanzilotti2138]

Se sapessi davvero cos' è un' amatriciana e che sapore abbia davvero non faresti questo genere di commenti.

[@aner1965]

Non si fa così...

[@fabriziomarchitelli]

Enrico Maria Raoul Anzilotti hahahahahahha

[@fabiorossetto2826]

@@fabriziomarchitelli cazzo ridi?

[@Skulloful]

Video-ricetta diretta, concisa e brutale, come piace a me 😍

[@marcofal3865]

Tanta tana roba. La melodia che fa mentre la salti fa capire che è straordinaria tanta roba veramente complimenti

[@roncisvalle6585]

"tanta roba" un'espressione che va a ruba in Italia. A tanta ruba. 🙂

[@andreapato2230]

Spaghetti ragazzi.. I bucatini li fanno a Roma..... Purtroppo la nostra casa ad Amatrice nn c è più.... Ma e sempre un piacere vederli preparare.... 😉

[@daje8135]

I spaghetti non se possono vede

[@andreapato2230]

Ad Amatrice quelli te fanno.. Spaghettoni... 😂👍

[@michelam4909]

@@andreapato2230 Ma sono spaghetti fini o grossi?Bucatini sono spaghetti fini . ?Su internet mi pare così..!Ma i bucatini sono fatti a mano cioè pasta fresca o comperata?Mi dispiace molto per la tua casa Città di Amatrice e ancora distrutta o e stato fatto qualcosa.?Ti ha aiutato qualcuno per alloggio ecc. Amatrice e una città a rischio sismico ?

[@andreapato2230]

Ciao... Bucatini è pasta lunga.. E uno spaghetto più grande bucato... Pasta normale.. Si usano a Roma dove molti ristoranti per fare la amatriciana usanche oltre al bucatino anche la pancetta..a Griciano i più antichi sono gli spaghetti alla gricia.. Piatto povero che i pastori potevano portarsi con loro... E poi Amatrice ci aggiunge il pomodoro... Prendi uno spaghetto magari di Gragnano... La casa era di mio nonno al corso principale.. Purtroppo rasa al suolo.. Fortunatamente nn c era nessuno... Ciao!

[@bellinialessandro0]

Ad Amatrice si usano gli spaghetti!!!

[@garethwest9069]

One of the better examples. I like how the sauce sticks to the pasta and how he preserves the taste of the guanciale by separating it from the passata and oil, adding it at the end. Bellissimo!

[@GocciaDiPensiero]

Io sn una persona semplice, vedo il video ,sbavo cm un golden retriever, metto like e ringrazio 😏😎🤣🥰♥️😊🤗

[@fabiomanunza5129]

Poi vado in frigo e c'è mezza cipolla

[@mariolauri1921]

Ottima preparazione, anche se io preferisco farlo soffriggere senza olio, cambia leggermente il sapore del guanciale

[@crazydmusic4490]

Bravissimo, concordo

[@andreabara1930]

Oppure lo fai cuocere mettendo un cucchiaino di sugna

[@fra91_]

Concordo, anche perche' la pancetta e' già' grassa, aggiungere altro grasso non ha senso

[@mariolauri1921]

@@fra91_ Se fai con la pancetta l'olio lo devi mettere per forza, non rilascia abbastanza grasso. Con il guanciale non serve

[@fra91_]

@@mariolauri1921 Infatti uso sempre il guanciale, ma le poche volte che ho usato la pancetta non ho comunque messo l'olio ed è venuta bene uguale

[@vittochef]

Sono un chef con molto esperienza, e ho studiato l l'origine delle ricette prodotti ecc ecc . La ricetta rappresenta è quella depositata , quindi è esatta! Ma quasi tutte le ricette o i piatti tradizionali hanno assunto nel tempo molte modifiche, per cambio dei prodotti, ulteriori studi di sapori, cambio materie prime, migrazioni interne ed esterne ecc.. quindi non rompete i coglioni, sono romano sono napoletano milanese ecc, mangiate e non rompete i coglioni, poi per l aggiunta di olio e vino o aceto nella amatriciana e molto consigliabile perché l acidità di tali prodotti smorza l eccessivo grasso del guanciale! P s amatraciana non è originaria di Roma appunto è stata importata dalla provincia di Amatrice e tutte le zone limitrofe dove il guanciale e la coltura del pomodoro era molto fiorente!

[@fabriziogarzi9396]

vitto 89,caro,ma nel 'amatriciana non ci si mette il peperoncino.

[@vittochef]

@@fabriziogarzi9396 ciao Fabrizio, nella ricetta diciamo depositata è tradizionale no, ma come ho scritto prima, la cucina, e integrazione, assimilazione, fantasia , ecc! Quindi se ti piace mettilo ovvio ma in quella originale non c'è

[@fabriziogarzi9396]

@@vittochef, infatti. Tra l'altro il peperoncino altera non poco e nella cucina italiana si usa con parsimonia tranne che in Calabria dove lo mettono anche nel caffelatte. E' ovvio che se un prodotto piace lo si aggiunge. Anche la sfumatura col vino non mi pare pertinente. I miei bisnonni erano di Amatrice e in famiglia si usava, e usa, che il vino non si aggiunge. Era una ricetta pastorale, si usava in montagna cuocere il guanciale nel proprio grasso (non esisteva Cracco per fortuna) e poi, noi, abbiamo aggiunto l'olio...comunque buon appetito e grazie per le delucidazioni, sempre molto gradite.

[@vittochef]

@@fabriziogarzi9396 esattamente

[@fabriziogarzi9396]

@@vittochef, cordialissimi saluti.

[@Agharti992]

Ricetta originale o no... un bel chissene! Io me la magnerei pure nella padella stessa! 😛

[@maremare6620]

Originale o no, è strepitosa 👏👏👏. Momenti unici da ricordare.

[@gamedogfan]

È la ricetta depositata dal comune di Amatrice, come potrebbe essere non originale?

[@Mr75SFL]

Che meraviglia 🤩 questa ricetta! Sempre attuale e dai sapori forti, tradizione italiana dei pastori Sabini. Io la faccio come la tua, ad eccezione dell’olio, uso solo una noce di strutto con guanciale amatriciano e cacio di Amatrice. Cordiali saluti e tanta salute 🍷

[@Salvo09100]

Io avrei messo il guanciale in padella senza nessun grasso,ma lo avrei fatto sudare dolcemente. E poi la prima aggiunta di pecorino per fare una prima mantecatura l’avrei fatta fuori dal fuoco,per la seconda mi è parso di capire che era fuori dal fuoco e quindi hai mantecato il tutto bene. Preciso,sono pareri del tutto personali e questo non vuol dire che mi senta giudice di non so cosa,anzi,sono giudice di niente ,ciò significa che il piatto era buono,anzi direi strepitoso. Quindi in ogni caso complimenti 👏🏻

[@Cucinandomelagodo]

Bellissima versione, ma come dice il titolo ho rifatto quella depositata :)

[@lepacelikovic789]

Da quando no la faccio mi ero dimenticata come fa adesso ho rifrascato la memoria..BUONISSIMA 👍

[@Sara_83_]

Ma è il paradiso della pastasciutta questo canale 😋😋 chiaramente subito iscritta 😀

[@roberto3752]

Da Bolognese dico che è uno dei piatti pilastro della cucina italiana. Personalmente la cucino spesso e con tanto gusto (anche nel mangiarla...).

[@harryus4135]

Aprire questo video la 100esima volta è sempre più emozionante

[@LorenzoConsorti]

Mezzamanica anti schizzo, da professionista, daje💪🏻

[@viravira2336]

Ero in pensiero che torta fare dopo mesi di dieta.... Invece fancul torta preparerò sto piatto!!

[@francis_2182]

A fine video stavo mangiando lo schermo del telefono 😋

[@belleclose8390]

Mimas Turbo 96 scusa la domanda, sei serio oppure no? Perché se veramente l’hai mangiato anche solo un pezzo, ti conviene andare all’ ospedale

[@francis_2182]

@@belleclose8390 Sono il cugino dei Mimas. Purtroppo le debbo comunicare che dopo quel commento mio cugino è stato trovato morto nella sua camera da letto

[@angehyt]

@@francis_2182 AAAHHAHAHAHAHAHSHSHAAHAHSHAJAJSJAHAJAJAJJAJASJSBSTO MALE AHSHAJAHAHAJAJAHAHAHAHA MI SPEZZI🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@LoZiOcErCa]

Mimas Turbo 96 AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH

[@PESCAeMARE.]

@@francis_2182 HAHAHAHAHA

[@guerriero_shardana]

Capolavoro! Bravissimo! Applausi! 💪🙏👍❤️ Da far vedere a quella 90enne Italo americana che cucina porcate ed ha milioni di visualizzazioni. 😩

[@b_boffix]

chi?

[@guerriero_shardana]

@@b_boffix non ricordo il nome del canale. É una vecchia 90enne italoamericana, una grandma, che cucina piatti italiani, ma tutti a modo suo.

[@b_boffix]

@@guerriero_shardana aiuto

[@Ioshka1]

Oh the things one can do with guanciale and pecorino! Great video, Grazie!

[@antonio170106]

Bene....👏👏👏bravoooo👏👏👏👏 bissss👏👏👏👏video fantastico..conciso e dritto al sodo...sub+like...e stasera la faccio..grazie..

[@antoninocaridi1967]

Appena fatta!!!uno spettacolo!!!grazie!sei un grande !!!

[@filipinofood1485]

Ottimo piatto, eseguito alla perfezione, anch'io la Faccio cosi, complimenti 👍👍👍👍

[@michelaraimondi1911]

Madre mia de mi alma! che commenti che leggo qui sul: l’amatriciana non è un piatto estivo, fa male ecc...ma io dico: ognuno è libero di fare quello che gli/le pare, senza dare adito a inutili polemiche? Io d’estate, mangio qualsiasi cosa e me ne frego se sia estiva o meno! 😃 Bravo Mela! Per la prossima volta, ti aspetto con la ricetta di una bella pasta al forno calabbbresse!😂

[@Cucinandomelagodo]

Con uova sode e salame 🥰😍

[@michelaraimondi1911]

Cucinandomelagodo esattooo! 😃

[@alessioraimondi9964]

Brava michela raimondi

[@michelaraimondi1911]

Alessio Raimondi ma si, alla fine la buona cucina fa stare solo bene. Solo questo importa!😉 siamo tutti liberi di seguire o no, se non ci piace qualcosa senza per forza dover “criticare” o insultare. Non serve....🙃 w i piatti preparati con passione! Sono i migliori!👍🏻

[@alessioraimondi9964]

Michela ma di dove sei mica siamo parenti pura verità scusami ma quel cretino che vuole fare il filosofo quando non lo è e soloun criticone che non capisce un bel niente comunque ciao

[@qlight9982]

Bravo😉.. Finalmente uno che parla poco e fa' i fatti... Anzi non parla propio😄

[@carlocalda2333]

Spettacolo della cucina centro italiana....la migliore in assoluto

[@ilmaggicoleggendb9842]

Complimenti molto bello! Quel guanciale è spaziale.

[@AlessandraFasino666]

Ma solo io l'ho sempre fatta così e onestamente la trovo favolosa? Bravissimo!

[@francescasaccani1092]

Eccezionaleeeeee! Sei Grande 😘

[@massimopapa6051]

Complimenti!!!!! C'è un grosso problema, ho visto il video/ricetta della carbonara all'una di notte e mi hai fatto venire na fame allucinante, ora ho visto il video dell'amatriciana dopo pranzo e mi hai fatto venire l'acquolina in bocca e mi è ritornata la fame....!!!!!!😳😳😳😳 Complimenti ancora!!!!

[@antoniocarotti2090]

Perfetta! Bravissimo.. hai una bella mano in cucina….

[@Simone-flop-star]

Complimenti, una vera bomba

[@DarkLess89X]

Ma cosa guardo sti video alle 3 di notte ora vado a mangiarmi un panino 4 strati e domani mi faccio una bella amatriciana ;D

[@azafran6278]

Ottimo ed esaustivo come sempre. Grazie 👌👌

[@paolillone]

Perfetto come sempre..imbattibile sui primi🔝👍

[@giancarlostirpe2273]

Per me è perfetta,sia negli ingredienti che nell'esecuziono. BENE.

[@ilcommentatorediyoutube2666]

In teoria quando metti il pecorino dovresti Mantecarlo poco così che rimanga attaccato alla pasta, però alla fine non cambia nulla anzi così è più bella fa vedere

[@mattia.granata_]

la faccio identica ma non la sfumo col vino da cucina,esce comunque ottima,gran bel video!😋

[@michelapetrosillo6139]

Mamma che buona....domani la faccio con le mezzemaniche....bravissimo👏👏👏

[@capus7470]

Ragazzo, ho trovato il tuo canale per caso. Ho dato uno sguardo ad un paio di ricette e ci tengo a dire che sei davvero in gamba, complimenti! Anche io aggiungo un pò di vino bianco nel guanciale, per me ci sta. E poi... Uno può cucinare come cazzo gli pare e piace? Tutti chef ed esperti di cucina qui. Poi vai a casa loro e ti fanno mangiare pasta, burro e parmigiano. Continua così 👌 bravo!

[@Cucinandomelagodo]

😂🙏🏻

[@danielebaldinazzo4804]

If he made such a good dish in the Main, it would be a steal. Congratulations

[@vincenzocerra5126]

Che spettacolo 😱😱😍😍😍

[@graziellavita9734]

Sinceramente ho la ricetta di un libro antico di ricette,tra le quali quella autentica di Amatrice che si esegue in 3 step alternando trito di pelati,pecorino,sfumatura di vino bianco. Questo x 3 volte nella stessa padella dove si è rosolato prima il guanciale SENZA cipolla. Nell'ultimo step ,ultimo trito di pelati ,pecorino,pepe e far finire di cuocere la pasta ( tirata prima molto, ma molto al dente) e per ultimo prima di servirla ultima spolverata di pecorino romano. La faccio sempre così e mi chiedono sempre la ricetta. Poi..ciascuno la fa per come conosce la ricetta.

[@marvinm8446]

The recipe is extremely simple and very good 😋😋😋😋.

[@runapaulsdottir]

Ricetta fantastica 👏🏻❤️

[@eleonora8468]

Mamma mia, che meraviglia!!!

[@giallosmile]

GRAZIE!!! Ricetta veramente esaustiva e buonissima. Ti apprezzo molto per aver trasformato una passione in un lavoro. Ho difficoltà a comprendere le critiche: se mi interessa vedo, se non condivido vado oltre senza sprecare tempo, esattamente come fai Tu con i Tuoi video. Raramente lascio commenti e difficilmente mi iscrivo a canali: 2 a 0 per Te.

[@simonebalducci8376]

Che meraviglia, complimenti!

[@giovannimusolino8626]

Di solito sono molto critico..ma questa versione é perfetta mi piace tantissimo molto simile a quella che faccio io.. Il mio piatto preferito l amatriciana ottimo lavoro😉

[@aner1965]

Non ci vuole vino né olio

[@gamedogfan]

@@aner1965 deciso da te, ok

[@aner1965]

Basta informarsi. Semplice

[@cius96]

@@aner1965 esatto e nemmeno il peperoncino

[@angehyt]

Capre, L'olio ci va, avete rotto il cazzo

[@Sufakez]

Ma ce la fate almeno, dopo aver rotto 3/4 di, ad ammettere sotto 1 dei 500 commenti "l'olio non ci va" che non ha sbagliato lui ma ha solo seguito la ricetta? O ancora, davvero non riuscite a capire che il video non vuole essere un "come io faccio l' Amatriciana" ma un "Come Amatrice dice che si fa l'Amatriciana"? Date suggerimenti su come si fa quando, per natura del video, i suggerimenti non sono richiesti. Avoglia a dire "fai così, fai colì e prova questo e quest'altro". Il video è una messa in pratica didascalica di quanto scritto nella ricetta depositata dal comune di Amatrice, fine. Questo era l'obbiettivo del video e questo è quello che fa. Va bene non intuirlo immediatamente, ma dopo infinite volte che si continua a ripetere sotto i commenti, almeno abbiate la compiacenza di dire "ah cavolo vero, pardon errore mio", perchè una risposta di "Eh ma non è così" è totalmente fuori contesto in questa circostanza. Quella è la ricetta. Questa è la versione video di quanto scritto lì. Se dovete recriminare, recriminate con la ricetta scritta, non col video che la mette in pratica. Buona pace a tutti e complimenti per la realizzazione del video

[@Sufakez]

@@jacktheripper4836 non dirlo a me, non dirlo a chi ha fatto il video, dillo a chi ha scritto la ricetta ad Amatrice. Il video non ha "interpretazioni" ha preso la ricetta scritta e l'ha rifatta tale e quale. Non sei d'accordo? Posso capire, ma scriverlo qui sotto è totalmente inutile perché il video non ha preso scelte nei confronti della ricetta, ha solo seguito alla lettera quanto scritto in quella "ufficialmente registrata da Amatrice".

[@rikyevil9333]

TU NON HAI NESSUN DIRITTO

[@rikyevil9333]

INTENDO RE DERAIN I

[@Cucinandomelagodo]

@@luigidimeo8749 ora si che le hai dette tutte, sciao beloooo

[@AdrianoBernese]

Poche parole tanti fatti 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍

[@graziadenicolo2258]

Ricette semplici buonissime e ben spiegate. Video chiarissimo e breve. Complimenti

[@pierogobbo8699]

Devo ammettere che in 2 minuti ci fai vedere realmente la vera amatricianta TOP

[@ceciliagiustacchini8066]

Scusa mi potresti spiegare meglio ai buttato il formaggio ma è pecorino se non parli o spieghi la ricetta tutti non sono bravi ma c'era pepe nel formaggio

[@andrea.14]

Quando sfumi col vino ti consiglio di togliere prima il guanciale e di metterlo da parte per aggiungerlo verso la fine, cosí deglassi il fondo col vino ma il guanciale si mantiene croccante 😉

[@giovannimusolino8626]

Ma sei fai sta cosa cosé che sfumi?? La padella ahahahah

[@andrea.14]

@@giovannimusolino8626 il caramello che è attaccato sulla padella, si chiama fondo di cottura.

[@davidedelgreco]

Perfetta. L'unico video veloce e senza tante altre cazzate

[@giuseppadipietra1352]

Fa venire l'acquolina 😋 complimenti ottima 👏💯

[@epimediol0]

Sono ingrassato solo a guardare 😋

[@nicoboncompagni5599]

Ricetta fantastica come sempre! Ti consiglio la prossima il guanciale fallo partire senza olio in padella fredda. Fonde bene il grasso e tira fuori un sapore eccezionale!!!

[@princeps9486]

O al limite lo strutto!

[@gamedogfan]

Io ti consiglio di leggere la ricetta depositata, che dice di usare l'olio. Lo ha scritto perfino nel titolo, quindi perché dare suggerimenti inutili?

[@nicoboncompagni5599]

gamedogfan L’ho letta il mio era solo un suggerimento in quanto tale perché deve essere inutile. Se vuole provare è una metodo niente male. Per esempio aiuta se si usa del guanciale più commerciale (medio bassa qualità) per tirare fuori un buon ammontare di grasso per la mitica salsetta.

[@andreapato2230]

L olio nn si usa... Il guanciale suda il grasso che occorre... E il bucatino non è certamente la ricetta depositata da Amatrice.. Compreso sfiammare con il vino... Tollerato ma nn essenziale il peperoncino.... Ottima cmq.... 👍

[@gamedogfan]

@@nicoboncompagni5599 è inutile sempre perché c'è una ricetta che dice di usare l'olio.

[@armando9812]

Pasta bella risottata, cremosa, succulenta... Una gran bella amatriciana... L'unica cosa, io avrei lasciato il guanciale nel pomodoro per far dare ancora più sapore... Gran bella pasta comunque :)

[@emilianogambardella137]

Uno spettacolo! Bravo

[@lorenzo2260]

1:46 the moto

[@davideberti7668]

Perchè non hai scritto ASMR nel titolo del video?

[@pmax3d]

Ottimo, e bravo. Io preferisco quando il guanciale resta in padella con il pomodoro. :)

[@SamanthaPagnini]

Oggi la proverò! Mi sembra proprio un bel piatto!

[@felicezenzero8441]

Anche se è depositata così a Roma di certo negli anni 50 l'olio d'oliva non lo mettevo... forse non sapevano neanche che cosa era

[@gamedogfan]

Perché non sapevano cosa era?

[@felicezenzero8441]

@@gamedogfan non so se anche già da Roma in su l'olio d'oliva non si usava ma in tantissime ricette bolognesi per esempio si usa l'olio di oliva ma a Bologna l'olio di oliva è arrivato negli anni 50 60... Ovvio se andavi da qualcuno in Toscana forse lo trovavi però in molte cucine di città l'olio d'oliva è arrivato negli anni 60 50 in sud Italia invece ce ne era parecchio che girava è più un prodotto della Puglia Sicilia ste zone

[@kenhiro6925]

Vorrei chiedere a tutti 'sti grandi chef che commentano dove hanno il ristorante, così vi vengo a trovare per vedere se ne trovo una decente di Amatriciana. Ma ho la sensazione che siano tutti chef da tastiera.

[@danielabucci2062]

Io ce l'ho nel comune di Montalcino, aspetto con ansia che un grande critico come te venga a verificare se sono in grado di fare un'amatriciana decente. O sei solo un esperto da tastiera?

[@fabriziomarchitelli]

Daniela Bucci io credo che già dal nome "Ken Hiro" si intuisce il livello del personaggio.

[@kenhiro6925]

Daniela io non fatto riferimento a te e mi dispiace se ti sei sentita colpita. Io non so nemmeno se hai commentato quindi non capisco questa cosa di paglia. Se vuoi lascia pure il nome del ristorante allora che a breve sarò in Val d'Orcia per lavoro.

[@kenhiro6925]

Fabrizio tranquillo, lavoro nella ristorazione da anni e collaboro anche con chef che sicuramente conosci. Non do altre spiegazioni ad un demente che giudica un commento da un Nick, che comunque avrebbe senso se tu sapessi il perché. E poi scorrendo tra i commenti ho notato che hai espresso un concetto praticamente identico al mio. Te lo ricordi almeno?

[@fabriziomarchitelli]

ken hiro senti qua nessuno ti ha chiesto spiegazioni. Demente chiami qualche tuo parente non me, io non ti conosco, resta al tuo posto e non ti prendere confidenze che vengo in Val d'orcia e ti prendo a calci nel sedere. Se ti sei sentito offeso per il mio commento a riguardo del tuo nick name, ti chiedo scusa, non era mia intenzione offendere. Trovo solo che utilizzare nick name sia infantile tutto qui. Ciao e impara l'educazione.

[@Chry888]

Sei super bravo complimenti

[@asl_chappie7746]

Bravo, sei un artista, verrei ad assaggisrla subito

[@emidona5882]

Cmq dall aspetto sembra proprio deliziosa!!

[@bellaaaaaaa2947]

Un errore che ha fatto è quello di aver messo l'olio nel guanciale

[@uvuvwevwevweonyetenyevweug8574]

@@bellaaaaaaa2947 ci va

[@bellaaaaaaa2947]

@@uvuvwevwevweonyetenyevweug8574 no non ci va perché il guanciale lascia il grasso da solo e non serve olio

[@uvuvwevwevweonyetenyevweug8574]

@@bellaaaaaaa2947 la ricetta originale ha l'olio

[@bellaaaaaaa2947]

@@uvuvwevwevweonyetenyevweug8574 non è vero la ricetta originale è senza

[@francescokolla9279]

A rega purtroppo cha ragione so annato a vede la ricetta depositata e c'è un cucchiaio d'olio. Io cmq la faro sempre senta olio per che il guanciale gia cha il suo de grasso.

[@sergiodalessandrotuchka6683]

depositata dove?

[@francescokolla9279]

@@sergiodalessandrotuchka6683 basta che scrivi amatriciana ricetta depositata su internet e te dice vita morte e miracoli.cmq io la faccio senza olio

[@cius96]

@@francescokolla9279 lascia stare quel sito... è si depositata, ma modernizzata / influenzata da tendenze moderne. Ci scommentto il cazzo e le palle che in un ricettario antico locale non viene menzionato né l'olio, né il vino, né il peperoncino.

[@francescokolla9279]

@@cius96 forse hai ragione

[@allmax3769]

Tu hai la capacità di far vedere un piatto in 2 minuti fatto bene, senza troppe ca... . Se uno segue quello che fai tu nel video ti viene per forza, io so fare bene carbonara e amatriciana da quando ho visto i tuoi video.

[@Isabel-i2g]

Salve! Nn te la prendere x chi nn la pensa come te. A me piace molto, la matriciana nn ha interpretazione, ma, da tanta goduria! Bravissimo!!! 👏👏👏👏👏

[@filibieto810]

@@jacktheripper4836 è la ricetta originale ahahahaha

[@tradingfilosofia9457]

Hanno depositato ieri una nuova ricetta in cui l'olio non ci va, solo per far smettere sti casi umani di scriverlo sotto ai commenti.

[@Cucinandomelagodo]

😂

[@alfredocappa6204]

Beh io faccio anche il soffritto di cipolla e metto 2 spicchi d aglio...pepe e peperoncino.. Non posso chiamarla amatriciana ma e'molto buona🥳🥳

[@massimonoir1838]

@@alfredocappa6204 pensa come stai

[@alfredocappa6204]

@@massimonoir1838 vai a scuola e impara l italiano prima di scrivere ignorante

[@herrfiora]

Ciao Mela. Però non dimenticare che ad Amatrice si mangia con gli spaghetti non con bucatini o mezzemaniche. Entrando nel paese è presente anche un cartello che recita :"La città degli spaghetti all'amatriciana"

[@marilenapintoro9290]

Quanto vai x il sottile 🙄👋buon appetito 😁

[@vincenzodisanza3976]

Hai pienamente ragione, ma grazie al cielo, cambiando pasta, non cambia la sostanza

[@williamwallace1952]

si ma manco l olio se mette... e basta a risottare le ricette originali 😭

[@Cucinandomelagodo]

Ma qualcuno ti impone di risottarle? Apriti un canale carica la ricetta e aspetta i complimenti. Il tuo commento non cambierà il mio modo di preparare la pasta, quindi è davvero il più inutile della giornata 😂

[@williamwallace1952]

@@Cucinandomelagodo A ciccio sta bono, hai scritto ricetta originale e io sono di Amatrice quindi attenzione che con le cose sacre non si gioca, e nun sta a rosicá pe cosi poco 😅😅😅👏👏

[@xxxgamer7690]

L'amatriciana e la cosa più buona del mondo e poi come l'hai fatta tu sembra ancora più buona 🤤🤤

[@andrea1167]

Spettacolo 👏👏👏👍

[@yokietrash]

Why do you put oil?

[@BaLoOo]

Is in the recipe from "Amatrice". Search for "Amatriciana tradizionale STG" for the full list (are on pinned answer too)

[@nicolafocacci609]

Come fai a mettere l'olio sul guanciale che è grassissimo già di suo

[@Cucinandomelagodo]

Nicola Focacci ho seguito una ricetta, tu invece come fai a commentare senza aver letto la descrizione?

[@nicolafocacci609]

@@Cucinandomelagodo vabbe

[@TheMaury741]

Top! Super Andre!!!

[@gianlucadippolito567]

La farò stasera,un pensiero per tutti voi di Amatrice e dintorni , dalla Puglia

[@nicola4805]

L'olio non si mette nelguanciale

[@Cucinandomelagodo]

Oh cavolo... 🤭

[@nicola4805]

Non sono il un intenditore ma mi piace come cucini

[@gamedogfan]

Azz toccherà avvertirli ad Amatrice che non si mette l'olio. Sai, si chiama Amatriciana e il comune di Amatrice ha fatto depositare una ricetta facilmente consultabile sul loro sito. Ma perché intervenire?

[@matteopiuntirs5950]

@@Cucinandomelagodo l olio non ci va nemmeno nella matriciana c è il grasso che da sapore al sugo però hai fatto una carbonara da leccarsi i baffi!

[@robertocalandra4182]

Nel guanciale non va olio xke già spunta quello del guanciale

[@kelzemau3856]

la ricetta depositata dice espressamente un fil di olio extraverigne di oliva

[@gamedogfan]

@@kelzemau3856 non ce la possono fare...

[@kelzemau3856]

@@gamedogfan ahah io però non metto mai olio quando la faccio perché non mi piace il retrogusto che dà al guanciale. Però ovviamente se ci si mette l'olio è giustissimo

[@j.luisreynaga336]

Molto bravo. Complimenti chef

[@catisonyfoodlover9706]

Sono le 9 del mattino e se l avessi gia' pronta la mangerei 😅😊👏❤

[@armaletale.]

Cambierei solo la pasta il bucatino trafilato in questo piatto è insostituibile...il resto ottimo....volevo aggiungere ma possibile che litigate nei commenti su un piatto di pasta, siete da ricovero...immagino ad agosto vi metteranno la camicia di forza.

[@Cucinandomelagodo]

😂

[@Cucinandomelagodo]

Essendoci già la ricetta col bucatino, ho provato la variante con le mezze maniche che mi ispiravano!

[@alessiopascucci229]

Sono d' accordo che non bisogna litigare per dei commenti ma il bucatino è già di per sé una "rivisitazione" romana quindi nell' originale non si usa. Poi per gusto ci può stare ma non è"insostituibile" come dici tu anzi...

[@gamedogfan]

Talmente fondamentale il bucatino che sul cartello di benvenuto ad Amatrice c'è scritto che è la città degli spaghetti alla amatriciana. Mo vai a scrivere su qualche video ricetta del baccalà alla vicentina che è fondamentale usare il salmone.

[@ugolombardisassara9060]

Spaghetti for ever

[@PeterPan-Wendy]

L’olio però non ci vuole

[@Cucinandomelagodo]

Eccolo, hai vinto il premio 😂

[@PeterPan-Wendy]

Scusa prof

[@francescacuoricino9000]

@@Cucinandomelagodo 😂😂😂😂😂😂

[@Cucinandomelagodo]

Pachwork place nulla, ho semplicemente seguito una ricetta per come stata depositata, capra

[@Cucinandomelagodo]

Sembri nervosetto ahahah

[@salvatoredinucci9817]

Molto bravo ...se poi la rifarai falla con i bucatini o spaghetti quadrati...complimenti cmq

[@catecate6191]

Spettacolo 👏👏👏

[@g4ndalfthegrey964]

Niente olio niente vino, troppo pecorino spadellato, non è una cacio e pepe con sugo

[@Cucinandomelagodo]

Ok chef 😂

[@impattoverbale]

La ricetta di Amatrice prevede un cucchiaio d'olio e un goccio di vino per sfumare. Prima di scrivere bisogna informarsi bene, poi si può dire se è fatta bene o meno.

[@impattoverbale]

www.comune.amatrice.rieti.it/gli-spaghetti-allamatriciana/ PS. Io non metto l'olio per un mio gusto personale, ma consapevole che la ricetta lo richiede.

[@antonioconti8478]

Niente olio

[@gamedogfan]

Lo hai deciso tu? Avvertili ad Amatrice che hai deciso di cambiare ricetta

[@andreacastani1740]

Anche il ragù alla bolognese è stato depositato alla Camera di commercio di Bologna nei primi anni '80, se non sbaglio.. Ottime ricette! W l'Italia!