L'incroyable fraisier (vegan) | L'Herboriste

Les fraises sont de saison au printemps, c'est donc le moment idéal pour les sublimer avec un entremets aussi beau que bon, classique et incontournable : un incroyable fraisier. Et si vous n'avez pas de matériel adapté, optez pour les verrines ou pour le montage type tiramisu !
Retrouvez la recette complète et mes conseils en suivant ce lien : l-herboriste.com/fraisier-vegan/
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Musique :
Facile par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-...
Artiste : _url_artiste_

[@charlottebaillargeau132]

Cette vidéo est très relaxante, c’est un plaisir pour les yeux, les oreilles, et s’endormir en douceur

[@LHerboriste]

Contente de lire ça 🥰

[@nadegebarthelemy7838]

Wow

[@mathildeberg3469]

Ta voix est tellement apaisante. Cette vidéo m'a donné envie de fraisier et m'a fait un bien fou.

[@LHerboriste]

Merci, ça fait plaisir à lire 💕

[@flofliriane]

Bonjour, je tiens à vous remercier pour cette recette incroyable. J'ai essayée auparavant de faire des crêpes et gauffres sans succès et j'étais désespérée. Et puis j'ai voulu essayée un gâteau aux fraises comme j'adorais en mangé avant (d'être végane). Et la je suis tombée sur votre vidéo, qui pourtant date d'il y a 4 ans. Cela ma donné l'eau à la bouche et j'ai donc décidée d'essayer et malgré que ce soit un peu long, et comme c'était mon premier gâteau le visuel n'était pas aussi parfait que le votre, mais le résultat en valait la peine. Je vous remercie et je compte bien essayer d'autres de vos recettes dorénavant !

[@LHerboriste]

Oh super ça me fait plaisir de lire ça ♥️ 4 ans plus tard je fais toujours cette même recette haha

[@lilabertache3181]

Recette testée et approuvée 2 fois par de grands amateurs les pâtisseries que sont mes fils et moi. Cette crème mousseline est un régal. Merci infiniment !

[@LHerboriste]

Ça fait plaisir à lire, merci pour ce retour ❤

[@thuytruphemus4276]

Quel bonheur de voir et d’écouter cette magnifique vidéo. Coraline, ne te sous estime pas. Tu es super douée en décoration de gâteau. Il est tellement beau que je vais tenter de le faire pour l’anniversaire de mon petit garçon. Merci pour le partage de ton savoir-faire.

[@LHerboriste]

Merci c'est gentil ❤ J'espère que ça lui plaira !

[@noeauryn3185]

Excellente recette, pour ceux qui se posent peut-être la question, j'ai utilisé du lait d'amande à la vanille pour la crème mousseline et ça a bien fonctionné La mère d'une amie qui de base n'est pas très sucré et a souvent été déçues par la plupart des plats vegans qu'elle a déjà goûté, elle a beaucoup aimé ce gâteau !

[@LHerboriste]

Merci pour ce retour 😊

[@bernardghirardelli9233]

Superb 🙏♥️ thank you For this wonderful sharing 🤗♥️

[@AliceEsmeralda]

Trop hâte de tester ta recette !!! Wonderful video 😍😍😍

[@LHerboriste]

Hésite pas à m'envoyer un petit MP sur insta si jamais tu rencontres une difficulté 💕

[@soniamarisa3771]

Superbe

[@charlottebaillargeau132]

J’ai testé cette recette et c’est vraiment une super recette !!! Elle n’est pas très compliquée en plus ! C’est super d’avoir les conseils d’une pâtissière car j’étais hyper fière d’avoir réussi à faire un gâteau jolie esthétiquement 😍 Toute ma famille a adoré et m’en demande d’autre ! 😬

[@LHerboriste]

Oh super ! Moi aussi on me redemande régulièrement un fraisier 😂

[@melissanasser9777]

​@@LHerboriste Bonjour, est-ce qu'on peut remplacer la margarine par un yaourt/une crème de coco ?

[@arianeniclasse535]

Absolument magnifique ! Merci bcp

[@nathalielechlech9950]

😲Je suis subjugué, tout est excellent, la recette, la voix, la musique. Merci bcp pour ce partage 🙏🙏. J ai hate de copier dès que la saison des fraises sera là. Encore merci je me suis régalée à vous regarder et à vous écouter.

[@lode7713]

je vous découvre.... et quel bonheur !! merci pour le partage de votre travail :)

[@LHerboriste]

Bienvenue 🥰

[@beleiveyoucan6399]

Quelle douceur de voix 😩😩❤️❤️

[@Val-13013]

Bravo ! C'est superbe.

[@domitilelourdeaux6084]

Merci infiniment pour cette veganisation !!

[@paulinechauvineau9238]

Ce fraisier est magnifique, waouh!

[@veroniquek9409]

On a eu la chance de le goûter, une merveille! Aussi délicieux que beau! Merci infiniment !

[@petitemary2320]

Ça donne envie d essayer... Les recettes de fraisier vegan ne manquent pas chez les blogueuses françaises mais j avoue qu'ils m avaient l air inaccessible... 3 types de crèmes différentes, le disque en pâte d amande, la décoration. .. Là je me dis que je peux y arriver j ai tout le matériel qu'il me faut 😊

[@LHerboriste]

C'est sûr que c'est quand même pas mal de travail mais au final ce n'est pas si compliqué ! Il ne faut juste pas se perdre entre les préparations et ne pas brûler les étapes 😊

[@17Mccants]

😦 Simplement extraodiare ! Bravo.

[@LHerboriste]

Merci ♥️

[@alicefernandes158]

Miammiammiammm hâte de faire ça cet été pour mes proches

[@iNaturel]

Vidéo relaxante et superbe ! Le fraisier donne super envie ! 😍😍😍🥰

[@TheFrancoisprobst]

hum, ça va être top, vivement que je le fasse !

[@angeliquelhomme4344]

Déjà fait avec du lait d'amande banane et fraises 😋

[@ouassilarajab6434]

Bravo. C est vraiment une très belle réalisation...précis, net et si élégant! Merci du partage🌷

[@nathalietschiemberbrindher913]

excellent, très belle vidéo et ça donne trop envie de tester, merci !

[@otteva5744]

Testée et approuvée ! Trop trop bon, rien à changer, merci beaucoup !

[@LHerboriste]

Contente de lire ça 🥰

[@luciebordonaro350]

Hyper propre comme toujours 💪🖤

[@ca.puci-ne]

Tes vidéos sont toujours aussi agréable à écouter et regarder ! La miniature est sublime !!

[@LHerboriste]

Merci beaucoup 🥰

[@valentinecoste-risson3700]

Ce fraisier est magnifique ! Il donne tellement envie ! Je vais définitivement l’essayer dès que j’en aurais l’occasion. Merci beaucoup 😘

[@LHerboriste]

J'espère que ça se passera bien, tu m'en diras des nouvelles !

[@JAKLYNDG]

Magnifique !

[@fannyrioufreyt405]

Magnifique 😍

[@charlottebaillargeau132]

Super vidéo, j’ai très envie de tester ! 😍

[@annapettini7575]

voix et vidéo au top, merci !!!

[@floremo5278]

C'est si beau ! 🥰

[@hlngrieu]

Superbe 👏🏼

[@cooorsiiicaaa]

J'adore! C'est juste une vidéo incroyablement envoutante a regarder, et pourtant je ne suis pas videos de recettes! J'en ai presque retenu ma respiration quand tu as enlevé le rhodhoide. Vraiment bien fait, ça me donne tellement envie de faire de la patisserie!

[@LHerboriste]

Merci beaucoup 😊 Moi j'ai vraiment retenu mon souffle en enlevant le rhodoïd haha !

[@martineroger7874]

magique merci

[@plantetonassiette]

Incroyable c'est bien le mot, il est très réussi bravo! C'était encore une fois un plaisir à regarde, tes images sont vraiment très jolies, et je trouve que suggérer de commencer avec une préparation en verrine c'est une super idée!

[@LHerboriste]

Merci beaucoup ! Je pense moi-même en faire des verrines prochainement, c'est quand même beaucoup moins de travail 😁

[@jacquelinebodin46]

Ça donne envie ! MIAM !

[@jacquelinebodin46]

Je l'ai fait dans un moule à charlotte. Il est délicieux !

[@LHerboriste]

Quelle bonne idée ! Contente que tu aies aimé ❤

[@mireilledebosschere3807]

Magnifique , je suis étonnée, un si beau résultat sans œuf ni beurre . le goût est t'il agréable avec de la margarine ? je n'ai jamais gouté ....curieuse d'essayer . Merci pour la vidéo

[@LHerboriste]

C'est important de prendre de la margarine qui n'est pas trop molle, et qui a un bon goût. Personnellement j'utilise la Saint Hubert Oméga 3 (il y a une version sans huile de palme pour celleux qui préfèrent), autant pour la pâtisserie que pour mes tartines, et je n'ai pas de souci de goût. Quand j'ai passé le CAP pâtisserie et que j'ai goûté des gâteaux omni, après plusieurs années de véganisme, j'ai trouvé que tout avait un goût d'omelette ou de lait en poudre pour bébé 🙈 Après personne ne s'est jamais plaint du goût de mes gâteaux haha, j'essaye de rester aussi proche que possible du gâteau classique et je trouve que c'est délicieux 😉

[@Hazel-Pandora]

Salut ! Merci pour le pti vidéo, je cherchai un dessert végan pour le restau.. hmm je vais faire sa mais orange/framboise du coup. ( PS : pour que la génoise ai un gout prononcé cherché un mélange d'épice sans anis ( ou peu -1%) ( en général 4 ~ Cannelle/gingembre/muscade/girofle *comme pour pain d'épices ) et je suis d'avis à ne pas puncher la partit basse de la génoise.( où légèrement au pulvé eau sucré/citron.) #Pour Ceux qui ont du mal à coupé de la génoise en 2, astuce bête et simple est de mettre de chaque coté du cake un " témoin " ( petit bâton* *tasseau/baguette ) -> |O| peut pas vous loupé comme sa :) ++

[@LHerboriste]

Ma recette est un fraisier classique comme on l'apprend en cours de pâtisserie, d'où la génoise "nature" et punchée sur les deux étages, comme pour la majorité des entremets... 😉 Après libre à chacun.e d'adapter selon ses goûts 😊

[@Hazel-Pandora]

@@LHerboriste oui tout à fait, c'est même très bien réalisé et explicatif :), En ce moment c'est le ' vegan&sans gluten' qui m'embête pour mes plats, du coup je cherche un peu comment les autres se débrouillent 😂

[@nadegebarthelemy7838]

Omg

[@cm7119]

Déja fait une fois, quel regal! Je dois en refaire un (pour un déjeuner) mais je me demande combien de temps je peux le faire à l'avance? J'ai bien compris que le passage d'une nuit au frais est impératif mais la veille mieux vaut le faire à midi ou en soirée ? Merci pour cette merveilleuse recette.

[@LHerboriste]

Merci pour ton commentaire ! Ce n'est qu'une question de quelques heures donc honnêtement ça ne change pas grand-chose tant que tu le fais la veille 😊 Donc je te conseille de faire comme ça t'arrange haha !

[@cm7119]

@@LHerboriste merci pour cette réponse. 2eme essai validé haut la main.

[@BenSadounJeremie]

De l'Art

[@nana_________]

L'esthétique de la vidéo est super satisfaisant, les explications sont claires, c'est très agréable bravo!! Est-ce que je peux utiliser le même moule de 20cm de diamètre et 4,5H pour réaliser ma génoise et ensuite le fraisier ? J'ai si hâte de réaliser mon premier fraisier le tout sans exploitation animale

[@LHerboriste]

Techniquement oui tu pourrais, mais il faudrait bien sceller les bords et le dessous avec du papier aluminium pour que tout ne coule pas car c'est vraiment une pâte à gâteau donc elle ne tiendra pas dans le cercle sinon ! Merci pour ton commentaire, j'espère que le fraisier sera à la hauteur de tes attentes ❤

[@marie13379]

Ta voix est envoûtante 😂

[@chloeoo319]

On peut faire la creme au beurre a la main???? Merci

[@LHerboriste]

À moins d'être Hulk, non !

[@rishamayoux5212]

Salut! Merci pour la recette je vais la faire pour l’anniversaire de mon copain… petite question, j’ai de la farine grise t110 c’est bon pour le gâteau au yaourt ou faut un autre type de farine ?

[@LHerboriste]

Coucou, si on change les ingrédients je ne peux pas garantir de la réussite de la recette. Je fais tous mes gâteaux à la farine T55

[@rishamayoux5212]

@@LHerboriste merci!

[@TheLoulou0507]

Si je remplace le beurre par de la creme chantilly pour faire une creme diplomate à la place de la mousseline, va t'il tenir tout autant au démoulage ? Merciii

[@LHerboriste]

Non 🙈

[@clarad6907]

J'ai toujours du mal avec la génoise en végan... c'est l'occasion de réessayer merci pour la recette ! :)

[@LHerboriste]

Ah bon, pourquoi ça ?

[@clarad6907]

@@LHerboriste Parce que sans oeufs la génoise vegan n'est parfois pas assez moelleuse ni aéré j'ai vu le post de Marie Sweet and sour sur le sujet sur son compte insta et c'est comme si ma génoise n'était tout simplement pas cuite..

[@LHerboriste]

Je vois ce que tu veux dire. Je connais ce post, et en réalité, je ne suis pas d'accord. Lorsqu'un cake n'est pas cuit (et je vois très bien ce que tu veux dire - un gâteau pâteux, compacte...), pour moi ce n'est pas une question de "c'est vegan" ou pas. C'est avant tout une question de cuisson, de proportions de la recette de base, et de réalisation de la recette. Personnellement, je n'ai jamais eu ce problème, à part en faisant des essais de recettes ratés... jusqu'à ce que je déménage et que je change de four. Là encore, je n'ai jamais eu un gâteau complètement pâteux et compacte, juste parfois une ligne au fond du gâteau quand ce dernier est épais (et encore, ça n'a pas trop d'impact sur le gâteau en lui-même). J'ai réussi à me débarrasser de ce petit souci en baissant un tout petit peu la température (175 au lieu de 180), et en baissant d'un cran la grille du four sur lequel je fais cuire le cake, pour qu'il se trouve plus bas dans le four. Pour la question de la réalisation : il ne faut pas oublier que la levure, même chimique, peut s'activer... et se désactiver. La levure se mélange donc avec la farine AVANT que le tout soit incorporé au gâteau. Et lorsque la pâte à gâteau est prête, il faut la couler directement dans un moule, et le mettre directement au four. Il faut donc, avant d'avoir réalisé la pâte à gâteau, avoir mis son four à chauffer et avoir déjà préparé son moule. 🙂 Quand aux proportions, je conseille de regarder les photos de l'intérieur du gâteau avant de le réaliser. Je vais être honnête, je vois plein de personnes partager leur recette de gâteau... et le cake / la génoise est clairement, sur la photo, pâteux et compacte. Dans ces cas-là il n'y a pas d'autre solution que changer de recette. Et quand la recette est bien (personnellement je fais TOUS mes gâteaux sur la base de mon gâteau au yaourt, qui a énormément de succès), mieux vaut la suivre sans changer les ingrédients ou les proportions 😊

[@clarad6907]

@@LHerboriste Je te remercie pour ton retour si complet. En effet c'est exactement ce que j'ai voulu dire cette génoise qui n'est pas du tout aérée comme sur sa consoeur avec oeufs je vais tester ta génoise de yaourt alors :) et la garder précieusement ;)

[@vaninabri2338]

Por favor traducirlo a español !

[@LHerboriste]

No puedo porque soy un desastre para el español 😬

[@vaninabri2338]

@@LHerboriste 💕Bueno, desde Perú nos quedaremos con las ganas de hacer tu recetas Maravillosas!!! Bendiciones.✨✨✨🤗

[@virginiesilva80]

🎂🍰🥂🍾🎉🎈🎁

[@Jemma13165]

Plus simple d utiliser 1 moule a charnière

[@LHerboriste]

Pas forcément, mais je donne cette option-là dans la recette