Рет қаралды 61,402
KALİTELİ BİR KEMİK SUYU NASIL HAZIRLANIR? isimli videom:
• KALİTELİ BİR KEMİK SUY...
• KALİTELİ BİR KEMİK SUY...
KEMİK SUYUNUN İYİSİ NASIL ANLAŞILIR?
İlikli kemik suyunun jelleşmesi, yapılan ürünün kalitesine işarettir. İyi kemik suyu jelatinimsi bir görünüşe sahip olup ince ve sıvı değildir. Kemik suyunun ısıttığınız zaman sıvı hale gelmesi gerekir. Jelleşme besin değerlerinin daha yüksek olduğunun bir göstergesidir. Beslenme değeri yüksek, kolajen deposu olan kemik suyunun, en ideal şekli jöle kıvamında olanıdır. Kemik suyundaki jelatin, sızıntılı bağırsağı iyileştirir. Sindirim sistemi mukozasına katkı sağlar ve besinlerin sindirilmesine yardımcı olur.
İLİKLİ KEMİK SUYU NASIL/NERELERDE KULLANILABİLİR?
Öncelikle kemik suyunu doğru elde ettiğinizden emin olun. Kemik suyunu uzun süre, kısık ateşte pişirmek gerekir. Bu süreçte kokusu hoşunuza gitmiyorsa veya vaktiniz yoksa kemik suyu içmekten vazgeçmeyin. Şimdilerde taze, jöle kıvamında üretilen ve Türkiye’nin en büyük ulusal zincir marketlerinin, kasap reyonlarında satışa sunulan ürünlerini gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. Tüm bu faydalarını göz önüne alacak olursak, kemik suyu, mutfaklardan eksik edilmemesi gereken en önemli gıda malzemelerinin başında gelir. Türk Kanser Derneği’nin diyetisyeni olarak hastalarıma kemik suyu öneriyorum. Siz de kemik suyuna direkt limon ekleyip içebilir veya çorbalarınıza, yemeklerinize ilave ederek tüketebilirsiniz. Cildinizde, eklemlerinizde, sindirim ve bağışıklık sisteminizde fayda sağlayan kemik suyuna şans verin. Kemik suyu tüketirken içerisine zencefil, zerdeçal, taze nane, limon olmak üzere taze baharatlar ekleyebilir, damak tadınıza göre çeşnilendirebilirsiniz. Ayrıca paça çorbası, kelle paça, işkembe gibi geleneksel yöntemlerle yapılmış sakatat çorbaları da içerdiği yüksek protein ve kolajen değerleriyle çok kıymetli besinlerdir.
Faydaları inanılmaz Kemik suyu adeta ‘gençlik iksiri’
KİMLER TÜKETMELİ?
Gelişim çağındaki çocuklardan tutun da kemik erimesi, eklem hastalıkları gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltmak için ileri yaşlardaki bireylere kadar kemik suyu tüketebilirsiniz. Öte yandan çocuk düşünen çiftler üreme sağlığı için kemik suyunu mutfaklarından eksik etmesinler. Ayrıca kasların güçlenmesine de yardımcı olduğundan özellikle sporculara içmelerini öneriyoruz.
Penn State Üniversitesi sporcu beslenmesi departmanı tarafından yapılan bir araştırma, 24 hafta boyunca kolajen takviyesi alan atletlerin eklem sağlığının önemli ölçüde iyileştiğini göstermiştir. Bu da demek oluyor ki kemik suyu, gerek profesyonel gerekse amatör sporcuların ve kas geliştirme konusunda çalışanların öğünlerinde mutlaka yer vermeleri gereken bir gıdadır.
Kemik suyu, ameliyat ve ciddi kazalar sonucu oluşan yaraların daha hızlı bir şekilde iyileşmesine destek olmak için de tercih edebilir.
Kemik suyu mümkünse bol ilik içeren kemiklerin uzun süre su içinde pişirilmesi ile hazırlanır. Kemiklerin içindeki ilikler bu süre içinde kaynayan su ile birleşir ve içlerindeki tüm vitamin ve mineraller suya geçer. Evde hazırlamaya imkânı olmayanlar için ise market raflarında bolca kemik suyu ürünü artık bulunabiliyor. Peki, nerede ise vücudumuzdaki her organın sağlığını son derece olumlu etkileyen kemik suyunun faydaları nelerdir?
Kemik suyu kolajen, glutamin ve prolin gibi insan vücudunda var olan yokluğu veya azalması ise ciddi sağlık sorunlarına yol açan birçok önemli bileşeni bolca içerir. Düzenli kemik suyu kullanımı bu bileşenlerin her zaman vücudumuzda sağlıklı oranlarda bulunması için en güvenli çözümdür.
İleri yaşlarda sıklıkla görülen kemik hastalıklarını önlemek için günde bir bardak kemik suyu içilmesi önerilir. Kemiklerin kütle oranını arttırarak güçlenmesini sağlar. Bazı hastalıklar, ilaçlar ve besinler sinir sistemindeki zararlı toksinlerin oranını artırarak birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olur. Ancak kemik suyu içerdiği mineraller sayesinde bu durumun yaşanma riskini azaltır.
Kemik suyu içindeki bileşenler ve yağlar beyin sağlığı için çok faydalıdır. Kemik suyu içinde bulunan glisin ve arginin gibi birçok aminoasit güçlü anti-inflamatuar etkilere sahiptir. Glisin aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. Amino asit bakımından da zengin olan kemik suyu cilt dokusunu da koruyarak, yaşlanmayı ve leke oluşumunu engeller. Cilt derisi altındaki dermis tabakasında görülen deformasyonu önlemeye yardımcı olur.
Kemik suyu kas yapısını güçlendirdiğinden sporcuların da tüketmesi önerilen besinler arasındadır. Bağırsakların ve midenin iyi çalışmasını destekleyerek hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık gibi sağlık sorunlarını önler. Reflü için yatıştırıcı özelliğe sahiptir. Bağışıklığı güçlendirerek grip ve nezle gibi hastalıklara karşı vücudu korumaya yardımcı olur.
Kemik suyunu çorbalarla veya yemeklerle birlikte tüketebileceğiniz gibi direkt olarak da içebilirsiniz. Düzenli ve doğru porsiyonda kemik suyu tüketimi gün içindeki yorgunluk ve uykusuzluğa bile iyi gelecektir.