Люля-кебаб по всем правилам! 7 серия "15 шашлыков на праздники" Сталика Ханкишиева

[@Stalic62]

1,5 кг чистого, без пленок и жилок мяса от бараньего задка или, в крайнем случае, от лопаток изрубить топориками. В крайнем случае, можно измельчить в хорошей мясорубке, но пленки и жилы надо снимать обязательно, а мясо порезать мелкими кубиками. Перед тем, как отправлять его в мясорубку, мясо лучше охладить. К мясу добавить 450 грамм мелко порезанного ОСТРЫМ НОЖОМ лука и столько же курдючного сала, тоже мелко порезанного, а не пропущенного через мясорубку. Если у вас в городе не продают курдюк, то самостоятельно подумайте, каким салом его заменить, заодно можете заменить и мясо - такая замена вполне допустима. На мясо добавить 1,5 стл соли, столько же кориандра. Неполную столовую ложку зиры и черного перца. Очень хорошо вымешать фарш, даже выбить его и после этого обязательно охладить до температуры +4 - +6С, как в обычном холодильнике. На охлаждение уйдет часа четыре, не меньше. В ролике про это не сказано, просто забыли сказать, но это обязательно! Мокрыми руками слепить продолговатую котлету, нанизать ее на шампур, и обминать, пока она не примет форму люля-кебаб. Края подкрутить, поджать - именно там начинает расходиться фарш и потом люля сползает в уголь. Жарить на сильных углях, стремясь, чтобы люля как можно скорее побелел со всех сторон. После этого доводить до готовности и правильной степени румяности, как на видео. @ здесь можно посмотреть, как готовят аутентичный люля-кебаб в Азербайджане. @ здесь можно посмотреть другой ролик с люля-кебаб, гораздо более подробный, да еще и про настоящую котлету для гамбургера, а не про то, что вам подают в ресторанах быстрого питания под этим названием. Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России! Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист @t в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения! Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист "Теория шашлыка", который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео! @t Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева МАНГАЛ @t Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга ШАШЛЫК @t А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО @t Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше! Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры! Если в последнее время вам было некогда смотреть Ютуб, то, скорее всего, вы пропустили очень много интересного! Просто зайдите на главную страницу моего канала и посмотрите видео этой зимы и этой весны - о потраченном времени не пожалеете! Пишите так же, какие ролики вы хотели бы посмотреть и что вас интересует? Задавайте вопросы - возможно, вы услышите на них ответы в прямом эфире, во время очередного стрима!

[@КонстантинХохлов-ы5п]

Супер. Спасибо большое.

[@А.С.А-ф2д]

Сталик Ханкишиев Здравствуйте! Можно ли приобрести такой набор для рубки мяса?

[@Stalic62]

всегда обращайте внимание на подсказки, которые возникают в правом верхнем углу экрана, когда Вы смотрите ролик. Там была ссылка! Но приготовьтесь, что ручная работа не может стоить дешево.

[@А.С.А-ф2д]

Сталик Ханкишиев Спасибо! 🤗

[@riderpsn6261]

Сталик Ханкишиев Добрый день, Сталик меня зовут Сергей. Отличный рецепт и объяснение. Подскажите пожалуйста где можно приобрести такой набор топориков для рубки мяса?

[@УКатинакухне]

Сталик, добрый день! мне уже 66 но я так люблю Вас смотреть, и мне не стыдно учится у Вас, Вы так все доступно показываете, что самый плохой ученик может понять, Вы Учитель от бога!!! Дай Вам бог крепкого здоровья, и благополучия!!!

[@ДмитрийШилин-е7д]

Очень много дал мне этот человек своими уроками спасибо Сталик дай бог Вам здоровья

[@tomocosmonavi]

И друг мой, дай тоже что то другому человеку , дальше больше чем получил ! И тогда будет гармония и самая сладкая тишина ! Спасибо за отзыв

[@АлександрИванов-ф8з7ф]

Не перестаю восхищаться подачей контента, просто балладу слушаешь! Рецепт отличный, а инвентарь для рубки мяса вообще шедевр! Дядя Сталик, Вы огромный Молодец!

[@Алла-м6б]

Восхищаюсь когда мужчина может готовить ,а как готовит Сталик это вообще искусство ,слушаю и предвкушаю этот изумительный вкус !

[@АрсенЛукасеевич-я5м]

Посмотрев видео Сталика из больницы, прослушав его рассказ о жизни.. Ей Богу даже ком к горлу подкатил и слезы навернулись, а мне сорок лет. Ещё больше его зауважал!!!!! Здоровья Вам, маэстро!!!!!

[@Дмитрий-н8п9д]

Отличнейшие рецепты! Спасибо Вам большое, Сталик Добра и здоровья Вам и Вашим близким!

[@АлександрБаранов-ч2п]

Да...Высшая школа искусства... Благодарим за Ваши труды как готовить и подавать...Такое прекрасное блюдо.

[@OLEGVEL]

Мастерство в кулинарном искусстве так и выглядит! Спасибо за еще один урок! Даа... а топорики надо себе купить, надо )

[@СветланаРожкова-з7ф]

Смотришь видео, а слушаешь как песню💖💖💖 спасибо большое за рецептик. 😊😊😊👍👍👍🌹🌹🌹берегите себя и своих близких

[@fgzlat]

Слушаешь и получаешь не только эстетическое удовольствие от приготовления, но и уникальной подачи рецепта. Песня просто! Мои аплодисменты стоя и море благодарности Вам, Сталик, за столь совершенное кулинарное просветление!

[@АлександрПак-е5в]

Спасибо Вам большое за Ваши рецепты, за видео сделанное с душой и любовью к своему делу!!!

[@ФирдавсАслонов-б6м]

Здравствуйте могу часами Вас слушать и смотреть как Вы готовите ,как вкусно 😋 Вы рассказываете и передаёте весь вкус до нас .спасибо 💯 и больше лайков !

[@ivanb-k2824]

Прекрасный новый формат, лаконично и насыщено, понятно и доступно. Спасибо за творчество!

[@dervishword865]

Помню, наши старики не ели блюда из фарша, приготовленные через мясорубку. Только рубленное мясо топориками. Спасибо за искуство Маэстро

[@irinaslavina2706]

Спасибо огромное за ваше кулинарное искусство, удивительное обояние и прекрасную речь. Здоровья Вам и новых рецептов

[@vladlenamironova6924]

Спасибо, дорогой земляк! Одно удовольствие смотреть Ваши видео уроки!

[@ЖеняЧислова-в8э]

Слов нет глядя на ваше мастерство!! Здоровья Вам и Вашим родным и близким..

[@АйкушМамулян]

Ну прям с утра захотелось . Как это вкусно. Спасибо вам большое.

[@РасимКасумов-э1ш]

Вы замечательный человек !!! Такую красоту что Вы готовите надо по центральным каналам показывать!

[@Stalic62]

Так десять лет на НТВ, только в декабре прошлого года ушел.

[@ЕленаЧеботарёва-з8ъ]

Руки генерального Мастера кулинарии!!! Эти руки могут приготовить обалденную вкусноту! Спасибо, Сталик, что делитесь своими рецептами!

[@irapapelski5358]

Спасибо огромное!!! Каждый Ваш ролик, очередная серия захватывающего сериала!!! Смотрю и учусь на одном дыхании! Как Ваше здоровье, дорогой наш человек??? Берегите себя!!! Удачи Вам и вашей семье!!!

[@ezzelezzel7440]

СПАСИБО ЗА ВОСТОЧНУЮ СКАЗКУ О ЛЮЛЕКЕБАБЕ. С У П Е Р! ! !

[@Милыймопс-щ8ж]

Вот это шедевр, я даже не представляю как вкусно получилось!!! 😋Спасибо🙏💕 за рецепт!

[@СергейКузнецов-у2ч4л]

Не сомневайтесь ,готовте .Вкус пальчики оближеш .

[@АлександрЛейник-о5о]

Спасибо, усто, да хранит вас господь...

[@johnreno8909]

chelovek priatnii, specialist super vidna. i abisnyaet prikrasno. prosta super.

[@МихаилВикторович-ъ7р]

Благодарю вас! Было очень вкусно!

[@АлександрНазаров-п7г]

у меня 21 мая день рождения и я обязательно возьму на заметку ваш лёля-кебаб и удивлю своих родных с близкими☺️ Спасибо за видео, вы молодец Сталик!!!

[@ВладимирТронь-г9я]

Увожаемый Сталик , вы просто супер, сколько неповторял ваших рецептов, все получаеться на вышшшшшем уровне!!! Вы просто настоящий професионнал. Смотрю все ваши видео, успехов вам и крепкого здоровья на долгие годы с увожением Владимир Тронь.

[@ПолинаНазарова-с6п]

Вы супер кулинар. Мне в июне юбилей, 50 лет исполняется. Будем отмечать дома, потому что у меня помощь ваши видео. Большинство блюд приготовлю по вашим рецептам, я уверена в них и знаю , что всем понравится мое угощение. Уже много лет учусь по вашим видео и очень люблю все, что вы готовите и как доступно показываете приготовление блюд. Спасибо вам огромное, что вы с нами!!!!!!

[@Saidov_uz]

Великолепность!!! Просто великолепно!!!

[@ЕвгенийК-р7в]

Спасибо за рецепт и объяснение. По Вашему рецепту первый раз в жизни приготовил люля-кебаб и с 1,5 кг. фарша, только одна люля развалилась. Но получилось чудесно, объедение!

[@ЕвгенийК-р7в]

Супруга, кстати сказала, что получилось вкусно

[@Roman.Surgery]

Сталик, как всегда высший пилотаж)спасибо ВАм

[@АлександрМахмут]

Спасибо Сталик, все у вас - ШЕДЕВР!

[@bashirquliyev5397]

Салам из Баку... Как всегда всё супер!... Ваш канал это настоящая академия кулинарии ... Здоровья и успехов!

[@Анон-к7к]

Очень красивые у вас видео, приятно смотреть. Обожаю люля!🌶️🔥

[@Status555ful]

Гордость Азербайджанской кухни. И прекрасная музыка , будто попал в восточную сказку))

[@dumitrascazacuturcan4328]

Супер рецепт если соблюдать простые правила Сталика то все получится на все супер 100% я лично делал по этому рецепту и до блюдо все получилось так что спасибо вам и мир в вашем доме!!!!!!

[@abbasshahverdiyev7395]

Здравствуйте, Сталик. Я каждый раз после смотра вашего видео про люлекабаб, обязательно, делаю это для своей семьи. Сегодня тоже сделаю , обещаю.

[@Valentina-hq3ru]

Ваши видео смотреть , одно удовольствие , настоящее искусство ! Спасибо огромное !!

[@kritchevski]

Здравствуйте, уважаемый Сталик! Живём в Америке, смотрим с женой Ваши видео много лет, отчего качество нашего приготовления пиши принципиально улучшилось, что позитивно сказалась на нашей семье в целом и семейных отношениях в частности. Здоровья Вам, долгих лет жизни, удачи - и спасибо! Эдди

[@ИгорьГребенюк-к2ш]

Дорогой Сталик! Огромное Вам спасибо за прекрасные настоящие рецепты! Постоянно смотрю новые видео. Вы самый лучший!!! Здоровья Вам!!! Во всем Вам Бог в помошь!

[@victorulinkin]

Великолепные рецепты, в преддверии первомая. Сталик, спасибо Вам.

[@АннаСанина-б9м]

Приятно выдеть вас в добром здравии!!!

[@АлександрСулейманов-и5г]

Красота ! Спасибо за очередной ролик ! Дядя Сталик FOREVER !!!

[@Саша.С-й7л]

Самый лучший повар👍никогда не готовила люля,но по вашему рецепту попробую обязательно.Спасибо за ваши рецепты и их вкусную подачу.

[@Twixxs9696]

Сталик🤗руки Ваши золотые🤲Спасибо огромное👍👏Будьте здоровы🙏

[@ТатьянаСимонова-о9п]

Как всегда высший класс👌

[@СарханС]

Каждый ролик просто сказка, одно удовольствие смотреть, душа отдыхает!

[@rinatzaripov3522]

Сталик - просто непревзойденный художник, мастер! 🙏

[@ИгорьКим-щ5т]

С большим удовольствием смотрю ваши передачи. Здоровья Вам. Берегите себя.

[@Antaliosynth]

И музыка просто волшебная. Спасибо.

[@РустемГайнанов-н2д]

Очень вкусно!!! И люля, я думаю тоже!!! Восхитительно!!! Спасибо, Вам, Сталик Гусейнович!!!

[@АльфияНиязова-р9ф]

Уважаемый Сталик ака! Огромное Вам спасибо за Ваши доступные рецепты . Сколько раз делала все разваливалось . Спасибо !

[@ЕвгенийПапин-з6в]

Сижу на даче и учусь как правильно всех родных удивить, спасибо Вам!

[@SamsungGalaxy-gd1db]

Я ВАС ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ И УВАЖАЮ РОДНОЙ НАШ

[@olgabauer9862]

Как всегда высшее превосходства не маем не сравнимый мастер !!❤😊

[@dmitrykozhekin1040]

Спасибо, как всегда потрясающе, ярко и вкусно!

[@СергейГигаури]

Как вкусно рассказываете Сталик, ещё не начинал готовить а уже хочется кушать, даже если не голодный. Спасибо за то что вы есть, здоровья, удачи. С уважением Серго!

[@ya_celebrity]

Спасибо, уважаемый Сталик!

[@olgafrolenkova5067]

СТАЛИК БОЛЬШОЕ СПАСИБО за РЕЦЕПТ !!! КЛАСС !!! ВЫ КАК ВСЕГДА на ВЫСОТЕ !!!

[@ИгорьСоколов-б9х]

Спасибо что вы есть сталик!

[@ТаираМамедова]

Спасибо Вам,это мой любимый вид шашлыка👌

[@mamedmaier1443]

Люля-кебаб лучший из всех видов шашлыка, наверное лучше чем рёбрышки

[@ДенисМедведев-к7ы]

Большое спасибо ! Здоровья и терпения, удачно выйти из самоизоляции !

[@ФатимеБилялова-ъ5т]

Супер ,супер, скоро свой ресторан открою я ,а Вам Сталик желаю здоровья и хорошего настроения, и баловать нас подписчиков и поклонников своими секретами! Браво Вам!

[@ДмитрийМаксименко-у1ы]

Инвентарь;доска и топорики идеальные ,дядя Сталик вы крутой💪💪💪👍👍👍

[@Швепс-ь3р]

Почему так мало просмотров у такого мастера?, Сталика Гусейновича можно часами слушать и друзьям показывать эти шедевры. Я учусь на повара и могу смело сказать что Сталик Гусейнович это тот человек на которого стоит ровняться.

[@ТайсонТайсонович-у4з]

Какой светлый человек...Дай Бог вам здоровья

[@Невр-л2т]

Станислав Гусейнович, вы просто волшебник, все ваши ролики просто радуют!

[@ГеннадийЗорин-й4э]

Сталик,огромное тебе спасибо за то радуешь нас вкусными рецептами

[@ЕленаГончар-ц6ц]

Потрясающе!

[@gulnaremehdiyeva4946]

Доброе утро.Приятно видеть вас в здравии.Как всегда все на высшем уровне,красиво и аппетитно.Желаю удачи,привет из Баку.🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇷🇺🇷🇺🚑🙋🙋🙋🤭🤭🤭👍👍👍

[@velivelili1407]

Сталик муаллим. Я сам работаю шашлычником. Но я люблю смотреть ваши видео. Потому что не стыдно не знать, а не учиться должно быть стыдно. Когда есть такой учитель почему бы не учиться. Дай Бог долгих лет вам Сталик муаллим

[@Helena-lt8gs]

Это искусство! Вот Так снимать передачи! А музыка, которая сопровождает.....!!!! Спасибо!

[@АннаВострикова-о8к]

Роскошный сериал!

[@ИльяЕфедин]

Да всем лайк за хорошее настроение и рубрику

[@МуратБитигов]

Самый лучший кулинар, когда либо я видел. Здоровья Вам Сталик!!!!!

[@stoeuru1]

Вы часто пишете о необходимости читать описание или верхний комментарий. Но как часто придя на просмотр фильма вы остаётесь после финала читать титры?

[@Stalic62]

Отсутсвие любознательности - Ваши проблемы. Тем более, что описание к моим роликам это не список технических работников или исполнителей ролей. Не нравится - поставьте дизлайки на все мои видео и не смотрите больше. Попытка продолжить бессмысленную переписку - бан.

[@Stalic62]

К слову: я читаю титры к понравившемся фильмам, чтобы запомнить имена актеров и режиссеров, чтобы отслеживать их дальнейшие работы, чтобы прочитать и узнать названия понравившихся музыкальных треков, чтобы больше узнать о применявшейся технике. И к книгам я читаю предисловия, послесловия, аннотации и словарь использованных терминов и пояснения к словам. Может быть, именно поэтому мне иногда кое-что удается в этой жизни и в кино я давно не хожу - отличный кинотеатр без жующих поп-корн соседей у меня есть прямо дома. А хожу в Большой Театр, когда меня приглашают на знаковые премьеры, езжу в Европу на концерты. Вот жаль, что, кажется, концерт Поля Маккартни в Ганновере, назначенный на начало июня, сорвется. Но билеты с правом прохода в перерыва за кулисы - лежат в сейфе. Бог даст - концерт обязательно будет, его просто перенесут на другую дату. Надеюсь, что Вам все понятно и Вы больше не будете доебываться до моих ответов другим комментаторам.

[@vladimirzamakhovsky505]

Академик кулинарии.Сталик всегда готовит роскошно и эстетично,безусловно ,вкусно.Огромный Респект .

[@ivanbachko3183]

Аж настроение поднимается😁 Спасибо вам, у вас такие милые подписчики🙂❤

[@Catty1979]

Сталик вы снова с нами! Как я рада!

[@gotovimsami996]

Совершенно, красота, нежность!!! Просто супер!!!

[@алексейрыбаков-к5н]

Здравствуйте Многоуважаемый Сталик. Привет вам с Алтая. Спасибо Вам за ваши старания и просто божественные рецепты. Как всегда очень приятный контент. Здоровья Вам крепкого.

[@markkhakhamov7367]

У нас в Израиле, на этой неделе День Независимости. Принято жарить шашлыки. Вся страна на природе жарит шашлыки. А я, удивлю своих детей и родственников Вашим рецептом дорогой Усто Сталик Гусейнович. Доброго здравия Вам и ждём в гости!!!

[@evgenkharchenko]

Сталик Вы профессионал , такие шедевры творите:) здоровья Вам.

[@serverizmajlov7696]

МашАлла, лет 10 готовлю люля по Вашему рицепту. Самый сочный получается и ни один не упал☝️ ) Сагъ олуныз👍

[@ГарриОбендер]

Очень отличный рецепт, спосибо за позитив.

[@НиколайКлепиков-г9п]

Люблю смотреть как рождается шедевр кулинарии. ♥️👍

[@cheburator6666]

Сталик самый добрый и лучший!!!!!

[@ВадимНауменко-с3ш]

Я преклоняюсь к вашим тварениям. Вот бы обзавестись вашими знаниями в кулинарии. Долгих лет жизни. С теплотой готовлю всегда как и Вы.

[@РустамКасымов-п4б]

Я бы чуть меньше лука в фарш положил. Но это я. Сталик ака, шашлык восхитителен. Респект !!!

[@davitvashakidze7999]

bravisimo mr. stalik !!!!!!

[@МихаилКагаловский-й4м]

Очень аппетитные люля получились у вас!😋 👍👍

[@ТимурХХХ-д5ш]

куплю участок ради такого шашлыка! это была последняя капля для стимула приобрести дом на земле. спасибо за видео самому приятному и харизматичному повару

[@lfadent586]

CАЛАМ АЛЕЙКУМ !!! МАХАЧКАЛА СМОТРИТ ТЕБЯ СТАБИЛЬНО !!! НАШЕ УВАЖЕНИЕ !!!

[@n.pa.01111]

Все очень красиво !

[@МарияМостовая-ы1н]

Смотреть - сплошное удовольствие

[@ТемуройОблокулова]

Доброго дня всем и хорошего настроения СТАЛИК когда смотрю ваши ролики чувствую себя школьницей сидящий за партой и слушаю уроки любимого учителя хотя мне уже 51

[@oksanahlyapotura3848]

Ваше видео как бальзам на душу, сейчас посмотрю чтобы сон хороший приснился