לחם קסטן לבן ביתי

לחם קסטן לבן ביתי | פרק - 415

Рет қаралды 65,272

Күн бұрын

לחם סנדוויצ'ים לבן, רך ואוורירי כמו ענן. מה שמאפיין את הלחם הזה הוא התבנית המיוחדת שבה הוא נאפה. תבנית מלבנית עם פינות ישרות ומכסה שסוגר את הלחם מלמעלה וכך מונע מהלחם לתפוח מעבר לתבנית ונותן לו את הצורה הישרה.
יש מלא גרסאות ללחם הזה בכל העולם, הצרפתים קוראים לו פאן די מי, אמריקאים לחם פולמן והגרמנים לחם קסטן.
לחם מעולה להכנת טוסטים וכריכים ואם אין לכם את התבנית עם המכסה, אפשר גם לאפות בתבנית אינגליש קייק ללא מכסה (עדיף ממתכת).
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
1 לחם לבן בתבנית אפייה מרובעת 30*10*10 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
3 וחצי כוסות קמח, 500 גרם
רבע כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
חצי כף מלח
רבע כוס שמן קנולה
1 וחצי כוסות מים פושרים מעט חמימים
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
● להעביר את הקמח דרך מסננת לקערת המיקסר. להוסיף סוכר, שמרים ומלח ולערבב מעט עם כף עץ\סיליקון. להוסיף שמן ומים ולערבב מעט עם הכף, רק עד שרוב הקמח נאסף לבצק. להניח את הקערה במיקסר, לחבר וו לישה וללוש במהירות נמוכה-בינונית כ- 10 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות קערת המיקסר ומתקבל בצק חלק ודביק מעט.
● להעביר את כדור הבצק לקערה משומנת מעט, לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי - שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
עיצוב לגליל: את החלק הזה אני ממליצה לראות בסרטון
● לשמן מעט את תבנית האפייה המרובעת.
● לקמח מעט את משטח העבודה. להוציא את הבצק מהקערה ולהניח על משטח העבודה המקומח. לקמח מעט את פני הבצק.
● עם הידיים לפתוח את הבצק לצורה של מלבן כך שהצד הקצר יותר מקביל אלינו. להתחיל לגלגל את הבצק מהצד הרחוק יותר לכיוון שלנו. עם כל גלגול לסגור את הבצק עם האצבעות על הבצק שמתחתיו ולבסוף לסגור את קצוות הבצק.
● לשטח מעט את הגליל שנוצר ולמתוח לצדדים. לקחת את הצד של הבצק ולסגור מעל השליש האמצעי. לקחת את הצד השני של הבצק ולסגור מעל הצד הראשון.
● לשטח מעט את הבצק למלבן כך שהצד הארוך מקביל אלינו. לגלגל את הבצק מהצד הרחוק יותר לכיוון שלנו ועם כל גלגול לסגור את הבצק עם האצבעות על הבצק שמתחתיו ולבסוף לסגור את קצוות הבצק.
● להניח את גליל הבצק בתבנית המרובעת המשומנת כשהתפר כלפי מטה. לשמן מעט את פני הבצק ולכסות בניילון נצמד. להתפיח כ-30-40 דקות או עד שהבצק תופח לגובה של עד חצי ס"מ- 1 ס"מ מקצה התבנית. חשוב מאוד לא לתת לבצק לתפוח ממש עד גובה התבנית, אחרת לא יהיה ניתן לסגור את התבנית עם מכסה.
● לחמם תנור ל 190 על מצב טורבו.
● לשמן מעט את הצד הפנימי של מכסה התבנית. לסגור את התבנית עם המכסה. להכניס את התבנית לתנור לאפייה של 45-55 דקות.
● להוציא מהתנור ולפתוח את המכסה עד חצי מהתבנית כדי לתת לאדים לצאת. לצנן כ-10-15 דקות.
● להוציא את הלחם מהתבנית ולהניח על רשת לצינון מלא.
● לפרוס את הלחם רק כשהוא הצטנן לגמרי.
● אחסון- הכי ממליצה לפרוס את הלחם לפרוסות ולאחסן במקפיא בשקית זיפלוק סגורה היטב עד חודשיים, ככה כל פעם שרוצים להכין כריך, אפשר לשלוף מהמקפיא כמה פרוסות ולחמם מעט במיקרוגל או בטוסטר לטוסטים.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - www.nyga.co.il/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/

Пікірлер: 51

@daniellamor1167 2 ай бұрын

שנים שאני צופה בך אין עלייך !!! הכי טעים שיש כל המתכונים

@carmitrb 2 ай бұрын

חן יא מדהימה! הלוואי הלוואי שתכיני לחם קטוגני פעם.. את הרי גם ככה בחיפושים אחרי דברים ללא גלוטן. אם תכיני זה בטוח ייצא טוב❤ כי את מושלמת

@Jana-H989 2 ай бұрын

ואאאו תודה לך על הכל אני לומדת ממך המון ❤

@TheHila1979 Ай бұрын

וואו איזה מתכוו שווה! תודה

@hemdahemda2368 2 ай бұрын

אלופה ממש חן כמה את מוכשרת

@הילהגואטה-ז9ע 2 ай бұрын

נראה מעולה...אין עליך חן..תודה על כל המתכונים המדהימים שלך❤❤

@talykayam4616 2 ай бұрын

חן יקרה וניפלאה מייד ניכנסתי להכין ויצא מושלם ממש תודה על כל הטוב שיש בך המשך הצלחה ❤

@ענתכחלון 2 ай бұрын

וואי וואי וואי, איזה לחם. מאיפה קונים תבנית כזו?

@נוגהמאור 2 ай бұрын

עלי אקספרס 45 שח אני גם אופה עוגות בזה אבל בתבנית יותר קטנה

@AAb-kv5fy 2 ай бұрын

אלוהים יברך אותך

@victorias6464 2 ай бұрын

לחם רגיל מכל המצרכים רגילים שממנו אופים לחם.. הדבר היחיד פה זה התבנית שבלעדיה אפשר להסתדר

@abra61 2 ай бұрын

מה שהכי אהבתי...שאין פרסומות מרומזות בקליפ...

@כוכי Ай бұрын

תודה לך על המתכון הנהדר, האם אפשר גם עם קמח כוסמין ? אשמח אם תעני לי. יום טוב !

@shaharduani9530 2 ай бұрын

חן בבקשה תעשי סרטון לתפוח מסוכר 🍎

@סתויתסימון 2 ай бұрын

מושלם תעשי סרטון לכנאפה 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏😊😊🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@יוניתגמליאלי 2 ай бұрын

חן , כרגיל את אלופה , ברורה , ואין מתכון שאני עושה שלך שלא יוצא מוצלח !!!! תותחית !!! הייתי שמחה לדעת מאיפה את רוכשת את הכלים .... אני לא מוצאת כאלו קערות זכוכית לבצק לדוג' או תבניות נירוסטה ... אשמח לעזרה :)

@aviel1902 2 ай бұрын

נראה מעוללהההההה

@lubadunayevsky7352 2 ай бұрын

חן,האם אפשר להשתמש בקמח כהה?

@אורליג-ר7ש 2 ай бұрын

איך נקראת התבנית כדי לקנות? איזו המצאה גאונית שלך חן תודה 😮❤😊

@yzar007 2 ай бұрын

Pullman loaf pan

@batyacalvo8576 2 ай бұрын

איפה קונים את התבנית בבקשה

@ShoshanaShachak 2 ай бұрын

איפה קונים תבנית כזו. תודה חן האלופה

@motisshwimer5172 2 ай бұрын

בא לי לחם

@יפהאליהו-ח2ח 2 ай бұрын

אם נזמין איך קוראים לתבנית ומה המחיר בבקשה. חן מאוד ברור מסבירה אלופה. רוצה תשובה.

@orlyroth4057 2 ай бұрын

יש באלי אקספרס תבנית כזו. איזה גודל לקנות לקילו קמח?? או חצי קילו? אשמח לדיוק..

@galitalmog Ай бұрын

נא להכין מתכון ללימון כבושים

@YonatanH-r7x 2 ай бұрын

היי, הבצק יוצא דביק מדי, הוספת עוד קמח במהלך הלישה? ואם כן, כמה?

@אסתרטולדו Ай бұрын

אפשר להכין בתבנית אינגלישקיק רחבה יש מנרוסטה או חד פעמי

@ruthnetzer9273 2 ай бұрын

אשמח למתכון מתאים לצליאקים ללחם דומה

@nacko931 Ай бұрын

אפשר פשוט להפוך תבנית אינגליש קייק על תבנית רגילה ולהשאיר ככה באפיה. וככה זה כמו עם מכסה.

@OnlyIsrael14 Ай бұрын

עדיף לקנות , זה עניין של כמה שקלים

@galhud9196 2 ай бұрын

ומה עם הצליאקית?

@OphirLevavi 2 ай бұрын

זה בדיוק הקטע שאני לא מבינה אצלה בערוץ... הבת שלה צליאקית ורוב הדברים פה בערוץ הם עם גלוטן...

@נועההוכמן 2 ай бұрын

נשמח לתחלף ללא גלוטן. מה הקמח שהיית ממליצה?? ונשמח בכל המתכונים שלך . בטוחה שאת דואגת לביתך

@סימהאמיר-ז8ש 2 ай бұрын

למה חן אף פעם לא נותנת כמיות של מיצרכים.

@olgatitievskaya340 2 ай бұрын

תמיד יש,בהערות מתחת לסרטון,יש שם בתיאור,רשום עוד...ואז אם ללחוץ זה פותח את כל המתכון. בכל סרטון יש את כל הכמויות המדויקות

@פנחסביטון-ר3ו 2 ай бұрын

שלום למה אין כמויות של המצרכים צריכים לנחש?

@TzipiDahari 2 ай бұрын

מה עים כמויות?

@talyderzy7568 27 күн бұрын

איפו קונים תבנית זו ?

@MissEngland555 Ай бұрын

חן במטבח- האם ניתן להחליף חלק מהקמח הרגיל בחלק מקמח מלא או קמח כוסמין מלא/רגיל. אם כן, כמה מומלץ להחליף?

@roysadeh2377 Ай бұрын

השמרים והמלח לא חברים טובים עדיף ךהפריד ביניהם לא?

@הצלם 2 ай бұрын

המחיר של התבנית די מופרז.

@batyacalvo8576 2 ай бұрын

איפה קונים

@MissEngland555 2 ай бұрын

נסו אולי באליאקספרס. הבת שלי קונה מוצרים רבים וזולים מאתרים בחו"ל.

@מלךהגברים 2 ай бұрын

כמה?

@הצלם 2 ай бұрын

@@מלךהגברים 150 עד 180

@נוגהמאור 2 ай бұрын

אני קניתי בעליאקספרס 45 שח תבנית מצויינת@@מלךהגברים

@ליאתאברהמי-מ5צ 2 ай бұрын

איפה נטילת ידיים??? מה אנחנו גנבים?