藍星石斑 吃起來跟紅條挺像的 | 寄冰鮮魚其實很容易

很多人經常會說他覺得很難有時間跑漁港買能做生魚片的魚，其實找到願意配合的魚販，用冷藏就可以了，只要保麗龍盒冰有補滿，就算在貨運公司的冰箱躺兩天也沒問題。而且大家吃的生魚片根本大部分就不是現殺的的，高級日料也是躺了2.3天的。
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#生魚片

[@bomeow7030]

真的是沒想到有一天自己釣的魚可以出現在這裡❤ 身為廚師看別人料理又是不一樣的感覺呢

[@在家做生魚片]

感謝喔

[@Rural_fun]

搭配影片，我的陽春麵加蛋更好吃了…😂

[@asas55551]

我饅頭夾蛋

[@anu7417]

我滷肉飯便當

[@alanhu1991]

我熱狗夾蛋

[@and814]

6:58 過跨海大橋吧哈哈

[@shulintsou2302]

藏壽司的法說會有說台灣人特別喜歡加重口味的壽司

[@在家做生魚片]

看成 藏壽司的法會說台灣人......

[@wenchiching]

+1​@@在家做生魚片

[@robert10432]

6:14 我來了😆😆😆

[@rubenwu9234]

看到那個魚嘴後 統一回答不行

[@wennylin6965]

用湯煮厚魚片，可以叫過港大橋😅

[@n1n1SunBaby]

謝謝 我午餐的滷肉飯吃起來有一股鮮味了

[@gdsaerlv]

我越來越能夠體會你講的感覺😊😊😊

[@tienben9333]

剛好配午餐看這部，覺得吃起來多了股鮮味

[@maxwu4984]

總有一天等到你XD

[@simonkwong825]

我家會用廣東白粥浸斑片，不過會起皮先浸熟，生食級魚片當然吃一片浸一片，給它二度灼傷鮮爽脆彈，連皮帶肉浸難兩全其美。

[@971021215]

國父的片就是未看先讚

[@afei.1019]

從頻道很早期就關注到現在，不知道版主還記不記得，看你做菜百看不膩又有效果....這魚肉看來超新鮮超讚。

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@張木村-r3v]

看到上片，為了不影響便當的滋味，等吃完便當再來看。果然，又沒有被傷害到。 但是，還是流淚了...嘴角又濕了。

[@Cowcup_Cowbrother]

8:11 自製ハイボール嗎? 越來越High囉。👍👍👍

[@blue.maomao]

總有一天會等到你😂😂😂 可是長大反而常過敏醫生說少碰海鮮，只好雲端吃

[@Dannyhsu-ln8so]

我以前一直在大陆的APP上看到你的作品 很喜欢

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@yevgeniylu1191]

0:35 這種魚，大概不會讓人有大膽的想法😅😅😅😅

[@在家做生魚片]

我好像知道你在說甚麼

[@spikepika]

我也很少吃海鮮(痛風/結石體質) 但頻道的呈現方式跟理念我覺得很棒 😄

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@ciaociaolai]

不愛吃魚，但喜歡看在家大大處理魚的過程~xddd

[@andersonSheng89]

那臉頰肉看起來真的是......西八好吃

[@黑鷺-c3n]

我養過這種魚(觀賞海水魚). 亦在菜市場買過用來清蒸 ... 但肉質太鬆散, 不好吃.

[@陳俊輝-u9t]

看Eli大飲料入口的表情，都想問喝的是什麼了？😂

[@a8870125roy]

想知道+1

[@在家做生魚片]

就那罐柚子口味的清酒 加自己打的氣泡水

[@zongyang9426]

美食果然百看不膩😂

[@user-ct5me2hr4x]

請問Eli大大 如果熟成後氧化變褐色的部分也是可以熟食吃嗎？

[@霸告-k8d]

哥～～～我看那麼多集你有露臉的影片，我很想問你，眼鏡什麼牌子的？看起來很透很清楚，看起來又不會很笨重，小弟也想購入一副😂

[@在家做生魚片]

DITA 士林國賓眼鏡配的

[@user-bo6yz2bf7d]

總有一天等到你😂

[@Aalizzwell]

被你等到了>

[@user-cz2ps3pw7j]

又貴又好吃

[@alanshen694]

你總有一天等到我!!!!

[@YC-eo5uu]

好奇問個，用報紙包不會有沾染到油墨的問題嗎?

[@holabear]

現在的報紙油墨都是食用級的了吧？畢竟報紙的最終歸宿都是拿去包食物。

[@在家做生魚片]

不能麻煩人太多 有甚麼用甚麼

[@YC-eo5uu]

@@在家做生魚片 原來 感謝回覆

[@lee2leetw]

我想念炸東洋鱸了..........

[@Tony-lg2is]

冷藏寄出前泡冰冷水40分鐘，在打包寄，謝謝分享 請問去除內臟是否也可以這樣泡冷水再寄出。謝謝

[@在家做生魚片]

應該可以吧

[@clkswang1678]

阿哥！这样吃，会不会天天胆固醇爆表😁有感染过的鱼肉，平时都没有发现。（我不是切块、就是整条煮。鱼肉熟了，根本发现不了）有叫（过桥）有叫（汆）

[@在家做生魚片]

感謝分享

[@user-di8xc5eg2c]

想問一下Eli喝的是什麼？ 謝謝

[@張君鵬-o6s]

魚大下次雞高湯可以試著用羊肉湯替代，魚+羊就是一個鮮

[@在家做生魚片]

有的 搭配宜蘭大成羊肉湯 早期的影片kzbin.info/www/bejne/qWaQZqp3n5x5faMsi=pyuEiL6I4xbMzlVY

[@eraser6711]

為何在瓶子裡是透明 倒進杯子則是淡金色?

[@adVEN.C]

我後來覺得，石斑還是做熟食、熱菜比較好吃⋯⋯

[@heybro9478]

Eli大大请问下，东星斑这个品种的石班鱼也能制作刺身吗

[@在家做生魚片]

請參閱 kzbin.info/www/bejne/nJbRoIWhrM-maZosi=LavfT4fCvCwU1klu

[@user-zh1dw2yx7x]

大大 請問紅條是「青星九棘鱸」嗎？ 上週在大溪漁港買了一條 他是石斑嗎？，還是是鱸魚的一種。謝謝大大

[@在家做生魚片]

中文正式名稱有鱸的魚雖然是鮨科，但肉質會比較軟，胸骨也沒那麼寬，例如東洋鱸、駝背鱸，大家都認為是石斑，但與真正的石斑肉質基底還是稍有不同。

[@diu9537]

那個藍斑一直讓我想到藍紋章魚，怕怕的

[@amazingisme983]

應該可以較 "過水"

[@aaaaaaaaa321]

東星斑/紅條 用蒸的宇宙無敵好吃

[@MIMIKAHO-520]

請問這次喝的汽水是什麼

[@moew_mongruwu]

臉頰肉😍🤤👍

[@pp665phillip]

老實講我根本不敢碰魚 但不知道為啥看你處理魚很療癒

[@waterice1919t]

期待下次看ELI大分享，超過100分的石斑😆😆👍👍

[@在家做生魚片]

👍👍💯

[@user-qf4er3qg5b]

要不要叫女鬼橋石斑版😂

[@yifengwu8332]

天天看你的视频，只能跑东京来吃熟成鮨 万来解馋😂

[@TheDaveFung]

有孢子蟲都生食，很勇敢😅

[@在家做生魚片]

🤔

[@rayhou8490]

野生石斑生食不擔心雪卡毒的風險嗎

[@小宇-p7t]

涮幾秒是過橋 涮久一點應該是過橋好多次？😂

[@alluwang7466]

7:00 可以叫 過跨海大橋

[@在家做生魚片]

大橋未過

[@wenhay1939]

@@在家做生魚片 不喜歡海鮮的人，時間久了，未來一定會喜歡，這就叫大橋久未

[@user-qh8wj7hn4s]

叫過河拆橋

[@chinhu3147]

請問Eli大大的烤網，是底下會透的嗎？ 看了一些日本的陶瓷烤網，好像底下都是會透，這樣如果烤有汁水的，可能就會滴到瓦斯爐清潔挺麻煩？

[@dandantwo174]

想問烤網詳細+1 感覺很好用❤

[@在家做生魚片]

我發在社群貼文囉

[@甘霖老木]

這種魚很容易靴低 吃到沒靴底的都算賺到

[@mic10508]

不知道鮭魚熟成的生魚片吃起來如何

[@在家做生魚片]

在台灣看到的所有鮭魚都是熟成過的呀，台灣沒有現撈鮭魚。

[@尚未命名此用戶]

這大小聽說長了10年，外面小條的很多，能長成公斤級以上都是阿祖。 我潛水十年了，打過兩三條這樣的，真的很少見。

[@在家做生魚片]

原來這麼稀有，感謝分享

[@good8489]

肉很厚的叫過身😂

[@loveStanley0117]

我會認識這條魚是因為潛水員戴夫😂

[@goldenmeow982]

說起來...我真的年紀越大越喜歡吃海鮮....

[@cy-huang]

7:40的烤盤是什麼？

[@alluwang7466]

老觀眾都知道,你可以看看以前的影片

[@Jay19951007]

名字是不是唸錯

[@davislee7114]

過橋不是喪式用的詞嗎?

[@user-bigkonlong]

那個魚下巴隔著螢幕都覺得香！

[@chloroplastdino6547]

「他是100分的石斑，但我吃過110或120的」------by Eli

[@a295067]

但我吃過110分的 聽起來好生羨慕😂

[@pochi0315]

過橋米線..........

[@RYOSUKE_777]

以前吃過橋米線 給你碗熱湯米線其他東西 讓你自己丟進去 還以為過橋是地名 沒想到是做法

[@remarklin]

應該是一種傳說?的做法吧，妻子幫丈夫送食物，要走過一座橋，為了讓吃的東西保溫，用砂鍋保溫滾燙的湯，然後用米線、薄切的肉片、少量的青菜等直接可以下的料。這樣叫做過橋米線

[@yuanz1507]

每次最后的试吃环节录音的回声都好严重，不知道能否改善一下

[@在家做生魚片]

好的 我試試

[@user-qk9kb3qy3y]

吃那麼多魚真的有重金屬跟輻射過量的疑慮

[@RyceX20]

那多吃一點有機會變成浩克嗎

[@在家做生魚片]

殊途同歸 結局都一樣

[@wangkcwangkc1635]

😃😃😃早晚或好歹的問題。

[@user-qk9kb3qy3y]

@@RyceX20 浩克是豬嗎？

[@ting3725]

@@user-qk9kb3qy3y人生在世，享受更重要，你知道有百歲人瑞天天喝一杯可樂嗎？可樂有多不健康，一堆報導滿天飛，但有人每天喝成了百歲人瑞，保持健康的心態，做自己喜歡的事更容易長命

[@九净]

8:15 的饮品，请问是什么，谢谢

[@在家做生魚片]

就那罐柚子口味的清酒 加自己打的氣泡水

[@anubis123q]

也許你現在不喜歡吃海鮮，沒有關係，我總有一天等到你

[@駱俊廷-n5x]

我覺得不是市場不喜歡清淡口味，而是重口味更能掩蓋食材與廚藝的瑕疵。

[@user-qf4er3qg5b]

不懂就問，尻這個字在台詞裡當一個動詞是什麼意思？

[@charliecheung7302]

題外話，為什麼我數了很多遍之後，依然沒有發現這條斑點九刺鮨的第九條刺？怎麼數也只有八條刺，不知道有沒有人會跟我一樣的無聊，好好的視頻不去看卻在數刺🤣🤣🤣

[@kk2856]

頭香

[@nightsso7301]

用報紙包 不太好吧？

[@陳冠華-k9n]

頭香

[@loveflywitch]

頭香