冷凍食品でかんたん。水もルーも使わない旨み凝縮海鮮カレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

【シーフードMIXカレー】
海鮮とココナッツミルクの旨みが凝縮された濃厚な味わいです。
是非お試しください！
レシピはこちら↓
ー材料(2〜3人前)ー
・シーフードミックス　240g
・トマト（ざく切り） 1個（200g）
・玉ねぎ（薄スライス） 1個（200g）
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・ココナッツミルク　150ml
・梅干し　1個15g
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
ホール
・カルダモン　6粒
・クローブ　6粒
・マスタードシード 小さじ1/2
仕上げ（あれば）
・カスリメティ　0.3g
ー作り方ー
①フライパンにサラダ油を引いてホールスパイスを熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを強めの中火で8分ほど炒める
③茶色く色づいてきたらトマトを加え、ペースト状になるまで3分ほど炒める
④弱火にして、パウダースパイス、塩を加え1分ほど混ぜ合わせる
⑤小さくちぎった梅干し、シーフードミックス、カスリメティを加えてふたをして弱火で10分ほど煮る（解凍したシーフードミックスの場合は5分ほどでOK）
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年4月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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