栗の渋皮煮の作り方 96歳の田舎のおばあちゃんが教えます👵

96歳の田舎のおばあちゃんが教える栗の渋皮煮の作り方です。50年以上前から毎年作っています。
新鮮な生栗と砂糖と隠し味に薄口醤油を入れています。冷凍保存しておけばおせち料理の一品として大変美味しく、豪華にもなります。又、お嫁に行く前に覚えておくと大変役に立つ料理の一品です。

[@Rintemaful]

渋皮煮のレシピ動画をたくさん見ましたが、この96歳おばあちゃんのレシピ動画が、一番詳しくて、きれいで、分かりやすかったです。 レシピ動画に在所のご紹介があると、料理にその方の人生の味わいまでが加わるように感じます。熊本県小国、イイですねえ〜 いっぱいメモ📝取りました。これを見ながら作ります。ありがとうございます❤

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 無理しない味付けですので、栗本来の味が楽しめます🌰 是非参考にして作ってもらえると嬉しいです。 ポイントは栗の煮る時間が栗により違いますので、味付けする前に栗がよく煮えているか確認して下さい。 そして、最後に味付けの砂糖を入れる時は、水は栗にやっと被るくらいにして下さい。甘さが丁度いい位に栗にしみ込みます。 美味しい栗の渋皮煮、必ず出来ますよ！ ご視聴ありがとうございました。

[@sato-il6jz]

おばあ様９６才とは思えぬ綺麗な手ですね。 渋皮煮は大変な作業です。来年もおばあ様の渋皮煮が食べられるといいですね。

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 本人は又、来年も頑張って作ると言ってます。 元気でいて欲しいと思っています。

[@tk3858]

ばあちゃんの元気は多くの人に勇気を与える。動画ありがとうございます。 それにしてもきれいな渋皮煮だ。栗売ってたらがんばって作ります。

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 時間はかかりますが、出来上がりは昔ながらの純粋な栗の渋皮煮です。　 栗が柔らかくなるように煮方に充分さえすれば、大丈夫ですので、是非作ってみて下さい。 ご視聴ありがとうございました🌰

[@xzcd61]

とっても美味しそうですね

[@Oguni-Kou-chan]

ありがとうございます 今年も収穫したら作ります

[@古野逸子]

おばあちゃんの作った渋皮煮食べてみたいです、私も先週田舎から、栗を沢山持って帰ったきました、とりあえず冷凍してありますが、この動画を見てやってみたいと思いました、上手く出来るか、分かりませんが挑戦してみます、😊おばあちゃん、❤いつまでもお元気で😊😊

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 栗の渋皮煮作るのは大変ですが、出来上がりは大変美味しいお店にはない栗の渋皮煮になりますよ😀 ポイントは栗の渋みがとれ、柔らかくなったらまず心配いりません。 栗によつてはなかなか柔らかくならない時は時間を長くして柔らかくなるまで、煮て下さい。 最後に砂糖を入れるときは、水を入れ過ぎないようにしてください。栗が被る位でいいです。 上手く出来上がるといいですね。 ご視聴ありがとうございました😀

[@中嶋みどり-c9o]

本当に手間のかかる料理ですねぇ！渋皮煮大好き❤️です😆💕

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 確かに手間がかかり、大変ですが、今年も美味しく出来上がリました🌰

[@文子落合-y6e]

１年前なんですね✨おばあちゃんはお元気ですか？おばあちゃんの作り方を見ながら昨日、挑戦しました！ おばあちゃん💦こんな固い栗をよく綺麗に剥けるなぁと実際作ってみてわかりました！丁寧な作業にも刺激を受けました！ 自画自賛ですが、とっても美味しくできました✨おばあちゃんに感謝したくて、コメントさせて頂きました。ありがとうございました💕

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 おばあちゃん、今年で97歳になりました。元気で今年も沢山の渋皮煮を作っています。 途中、栗の煮方が足りず、栗が硬いなと思うと後10分、後5分と言いながら、ここが一番大事と慎重に煮ています。 栗剥きで、キズがついた栗は栗ご飯にしていますが、おばあちゃん、栗ご飯も大好きでよく食べます。 栗の渋皮煮、早速挑戦して下さってありがとうございました🌰 美味しく出来上がって嬉しいです。 今後共、宜しくお願いいたします。 ご視聴ありがとうございました🌰

[@文子落合-y6e]

お返事どうもありがとうございます🙇おばあちゃん❤️他の動画を見て、お元気でしたので安心しました❤️ 水を使わないぬか漬けにも挑戦しようと思います❗ これからも、おばあちゃんに刺激と元気をもらいたいと思います❤️

[@夕子立花]

おばあさまの年齢ですと激動の時代を生きてこられたと思います 大正生まれでしょうか？ 子供の頃は大人が手間隙かけて作った料理を子供達で一気に食べてました いまほど便利じゃないけど温もりがあった時代 懐かしいです 私も今年、作ってみようと思いました

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 おばあちゃんは大正生まれで現在97歳です。粗食で育っているので、自然の食物を物凄く大事にしています。 栗の渋皮煮はもう50年以上前に、近くのおばあちゃんから作り方を教えてもらったそうです。 微妙な作り方ですけど、是非作ってみてください。 ご視聴ありがとうございました。、

[@コンドルの翼]

丁寧ないいお仕事ですね。まねしてやってみます。 ありがとうございます。参考になります。 砂糖を入れてから柔なくならないは初めて聞きました。驚きです。 健康に気をつけて長生きして下さい。

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 砂糖を入れる前に必ず１個栗を食べ、栗が硬くないか、渋味が取れているか確認してください。 栗次第ではもう一回煮た方がいい場合があります。 最後に砂糖を入れる時は水を入れすぎないように注意してください。

[@cocochan6161]

今回は別の動画を参考に渋皮煮を作ってみたんですが、今度はおばあちゃんのレシピでやってみたいと思いました！🌰 小国、のどかなところですよね🌳 熊本が好きで、特に秋になると行きたくなります！ 車で行ける距離なので、また熊本にも行きたくなりました〜😆

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 今度、栗の渋皮煮を作る時は是非参考にして下さいね。 栗の種類によって、栗を煮る時間が違いますので完全に食べやすい硬さにもって行けば、必ず大変美味しく出来上がります。 最後に砂糖を入れる時は、水を入れ過ぎないように、砂糖から水分が出ますので、栗が被る位が丁度よい甘さになります。 自然豊かな熊本阿蘇の小国ですが、大変空気もきれいな所です🗻 ご視聴ありがとうございました。

[@こゆき-b8i]

おばちゃんが作るお菓子や、お料理、貴重ですね‼️ おばちゃんの作り方でトライし 娘にも伝えていきたいです！

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 栗の渋皮煮、なかなか上手く作れる人少ないので、是非挑戦して、娘さんに教えて上げて下さい。 新鮮な栗を使い、硬さと渋味が抜けているのを確認し、最後に砂糖入れれば、必ず美味しく絶妙な栗の渋皮煮が出来ます。

[@kawachiipandaTV]

😊こんにちは　初めまして 😊96歳の、おばあちゃんが作る🌰栗 😍とても分かりやすい動画です💯 🍚栗ご飯も🌰渋皮煮も美味しそう😍 🍀🙌🍀　✌️サブでポチリました✌️

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます🙂 今年も栗の季節になってきました。この時期に栗の渋皮煮、是非楽しんで下さい。 この動画を参考にして頂けると大変嬉しいです。 ご視聴ありがとうございました😀

[@千尋-e7g]

昔から毎年Mamyが作ってたのを思いだし、良い丹波栗が手に入ったので私も今年初挑戦しました❗ 特別な技術は特に必要無く作り方も至ってシンプルですが、まぁ手間ひまのかかる事‥ 大事に丁寧に作りました🙌 お正月用に脱気して瓶詰めにしました。 ２ヶ月後が楽しみです❤️ 上手に作れています様に❤️

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 栗の渋皮煮、美味しく出来上がったと思います。お正月楽しみですね。 皆んなから喜ばれると思いますよ！

[@ゆやたま]

冷凍庫に鬼皮を剥いた状態で眠っていた自宅の庭の🌰がこちらのレシピでとても美味しく生まれ変わりました、ありがとうございます お祖母様のご健康とご長寿を心よりお祈り申し上げます😊

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます😊 今年97歳になったおばあちゃんですが、毎年栗の渋皮煮を作るのを生き甲斐にしています。 今年も秋迄何とか元気でいてくれて、又、美味しい栗の渋皮煮を作って欲しいと願っています。 栗本来の自然な味を楽しみ、美味しく頂くのにこのレシピが少しでも参考になれば嬉しいです😃

[@takeru2702]

参考になりました

[@Oguni-Kou-chan]

ご視聴ありがとうございました。是非参考にして下さい。

[@ちゃぺ-g1j]

こんにちは☀️初めまして😊 昨日初めて 渋皮煮 チャレンジしてみましたぁ～ 知り合いから 渋皮煮を頂いて 美味しかったので つくってみようと、知り合いが何回も 失敗して 初めて上手く出来たそうで😆とりあえず 10個作ってみましたが、3個 失敗しちゃいましたぁ～😁鬼皮剥ぐのに慣れた頃には 🌰無くて～🤣 手間掛かるけど、初めての渋皮煮、面白かったです～ 来年も チャレンジしたいと思います～😆

[@Oguni-Kou-chan]

こんにちは。 栗の渋皮煮、作るのは大変ですが、上手く出来たら本当に美味しいてすよ🌰 秋の味覚、代表的な栗を楽しんでください。上手に作り上げる人は少ないので、来年は頑張って、又、挑戦してくださいね(•‿•)

[@嘉村育子]

ユマ・サーマン

[@ちゃぺ-g1j]

@@嘉村育子 ❔

[@絹江菊田]

栗の時期になり、作って見たいと思い、拝見しましたが、すごい工程を重ねて、できあがるのですね！それだけに、美味しい物です。

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます🙂 栗の渋皮煮、確かに作るのは大変です。でも上手く出来上がったら、皆んなから多分美味しい、美味しいと言われ喜ばれると思いますよ🤗

[@そら-k9p4b]

この前 田舎の おばちゃんから もらったんだけどチヨーめんどくさがりやなんで 嫁に あげました それでも 甘栗や 栗ジャム買います おばあちゃん お元気で👋

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 50年以上前から、この方法で栗の渋皮煮作っているそうです。上手に出来上がったら、皆んなびっくりしますよ。 おばあちゃんも、又、来年も作ると言ってますが…、９７歳になります😐

[@らぷかぼす]

あぁ⋯あと1日この動画を観るのが早ければ😭

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 今度、栗の渋皮煮を作る時は是非参考にして頂くと嬉しいです。 ご視聴頂きありがとうございました。

[@にっしー-p9l]

はじめまして！栗、鬼皮剥くの大変なのにおばあちゃん頑張っていますね。 一つ質問ですが、冷凍にしておせちに…とありましたが、冷凍方法、また解凍方法を教えてください。

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます。 冷凍と解凍方法です。冷凍はタッパーの容器に出来上った渋皮煮の栗を入れ、汁も栗の高さの三分の一位入れて、フタをして冷凍します! 解凍は自然解凍です。冷凍から冷蔵の方に入れ替えればいいです。 一晩で解凍されます。 年末30日に解凍して是非おせち料理に仲間入りさせて下さい。

[@にっしー-p9l]

@@Oguni-Kou-chan 教えて下さりありがとうございます。 今年はまるまる太った美味しい栗がいっぱいできたので、頑張って作りおきしてお正月にたのしみたいと思います😊

[@かずまる-e5i]

動画拝見して自分の祖母に似ていてなんか泣けました。

[@Oguni-Kou-chan]

きっと優しいおばあちゃんでしょうね！ 楽しい思い出いっぱいあると思います。

[@もっつぁん-k7x]

すごいおいしそう！ おばあちゃんが作るのは全部美味しいに決まってる🤍🤍 これってあまり渋さ感じませんか？

[@Oguni-Kou-chan]

コメントありがとうございます😊 渋味は殆どなく、栗本来の味を楽しんでいます。 50年以上も前からこの方法で栗の渋皮煮を作っているそうです。

[@森テルヨ]

大変ですが1回作ってみます。

[@Oguni-Kou-chan]

是非作って見て下さい！ 栗の渋皮煮、50年以上前からおばあちゃんが作って、みんなから喜ばれています。

[@tomato1404]

おばあちゃまの渋皮煮、食べてみたいと思わせる動画でした、ありがとうございます(^｡^) 自分でも作るのですが、なかなか「これは美味しい！」ってできません💦 チャンネル登録いたしました。 おばあちゃま、お元気なのでしょうか。 いつまでも長生きしてください🤲

[@Oguni-Kou-chan]

ご視聴ありがとうございます。 おばあちゃん、元気で来年100才です。栗の渋皮煮の作り方を沢山の人に参考になるならと思いおばあちゃんに協力してもらいました。今年も一緒に作りましたけど毎年同じ出来上がりで大変美味しく出来上がりました。 秋の味覚、参考にして頂き、栗の渋皮煮を楽しんで頂ければ大変嬉しいです。 コメントありがとうございました。

[@yumima-1954]

こんにちは。始めまして🙇 参考に渋皮煮を今、作っている処です。質問ですが去年、むき栗を冷凍にしたのが有るんですが品質には問題あるでしょうか？

[@Oguni-Kou-chan]

こんにちは。 我が家も昨年の栗を冷凍したむき栗がありまして、今年の栗が出来る前に栗の甘味煮にして食べました🌰 全然大丈夫でした。今年も渋皮煮の冷凍とむき栗の冷凍をしています。

[@yumima-1954]

@@Oguni-Kou-chan さま、返信ありがとうございます🙇 問題無い言う事ですので近い内に私も甘露煮にしたいと思います！ ありがとうございました😄 お身体にお気を付け下さい☺

[@yumima-1954]

@@Oguni-Kou-chan さま お陰さまで初めての渋皮煮が美味しく出来ました（自画自讃）笑 ありがとうございました💕 宜しくお伝え下さいませ🙇

[@Oguni-Kou-chan]

@@yumima-1954 さま、渋皮煮美味しく出来て良かったです。冷蔵庫で１週間は大丈夫ですよ🙂

[@yumima-1954]

@@Oguni-Kou-chanさま 解りました😄 ありがとうございます💕

[@wa24me]

参考になりました

[@Oguni-Kou-chan]

ご視聴ありがとうございました。 秋の味覚楽しんで下さい。栗の渋皮煮作り方、参考になったみたいで嬉しいです。