【老北京炒肝儿 】金卤银肠，炒肝一碗！瞬回味回京城~

[@OptimusPrimeYan]

每个北京人都怀念这口黏黏糊糊儿的炒肝儿，🤩

[@vanillasky798]

看得我眼泪快下来了。太想北京了。Ps 这炒肝儿看着真香！

[@quanzhu8217]

怀念～

[@gracejiexu9191]

学会了，忒儿喽着喝😁...

[@ajun9340]

照着做了，太地道了，多谢多谢！

[@fanyang4113]

非常喜欢这个系列，能不能考虑出个卤煮的，哈哈😄

[@hyper_link_Jacob_Liu]

哈哈 谢谢 大卤煮我家里不太能做 我们看看以后有机会升级一下厨房 第一个就应该是了

[@joel5719]

疫情前有幸在悉尼吃过一次，我是天津人，听您们说话特亲切👍，想看看老北京豆汁儿系列的教程

[@yoaseina7096]

煮肥肠的水里要不要加盐呢？如果没有黄酒，料酒或者日本清酒可不可以代替？

[@leiwang5872]

我记得我小时候早点有一种油炸的菜饼，论斤卖的，不知道你们吃没吃过我现在已经找不到了

[@paiwang5611]

太想东四的炒肝了

[@henryg1780]

我觉得油饼，油条配炒肝也不错

[@xiaopinglu5732]

木有看见放肝呀？

[@jiutianlanyue225]

博主肥肠用碱洗会很难煮熟吗

[@zz0611zmp]

同是在加拿大的北京人，想这口儿好久了。请问渤大厨在温哥华有店吗？想去吃

[@baseiw3029]

渤哥好可爱啊…

[@초영-u9k]

现在北京早没这个了。早餐摊里的那个所谓炒肝是淀粉酱油汤。

[@张嘂壽]

可不就是这么回事，寿司不就是米饭配一切，披萨不就是饼上烤一切，牛排，三角肉不就是灸肉，八大楼的炒菜不就是有火一翻出锅就得，哪儿有什么特色啊

[@quanzhu8217]

太想了！

[@yangzhang4709]

我爱吃肥肠，这个好学。

[@hyper_link_Jacob_Liu]

下期包子配炒肝儿~

[@moyang2093]

哈哈，这真是把地道放在小车上，“推地道”，把地道泡酒缸里，“醉地道”～^_^

[@hyper_link_Jacob_Liu]

Mo Yang 您这评论也可以把“地道”放小车儿里推了啊！

[@zhangvince]

来点糖油饼最好

[@fxggao6292]

好歹烙两张饼配上啊，哈哈

[@xiaochaodeng5424]

芡奇稍微有点厚

[@joshvonterio687]

老哥来过多伦多吗？求推荐北京饭馆啊

[@hyper_link_Jacob_Liu]

过段时间吧 我就去过2次 不好给推荐

[@zhijuanzhang8019]

渤哥開店吧

[@howardl1674]

拍蒜拍出了we will we will rock you 的感觉

[@spikewong9740]

我这找不到肠啊…

[@howardl1674]

边转碗边推儿喽着。我一发小打小就用包子蘸炒干吃，而且必须得先把包子咬一口，然后夹着包子往碗里使劲一㧟。这些年了，我回国后我们俩一起吃早饭，还这德性😄

[@hyper_link_Jacob_Liu]

我一会国，都跟哥们儿约早餐局，哈哈

[@globetrotter8556]

口水那个流啊。可惜我胆固醇太高，我琢磨着做一个健康版的炒肝，用蘑菇和笋以同样调味品试一下。

[@繁花血景-n3f]

看的都馋了，

[@wonderlandzhao1514]

北京传统小吃看着真不咋地，听起来倒满有味。

[@worldhope2418]

一方水土养一方人，您要在北京长大也会好这口儿。

[@wonderlandzhao1514]

@@worldhope2418 这话在理！

[@wonderlandzhao1514]

化了这么大的劲清洗了大肠，煮熟了，加辣椒花爆炒，走川味，就对比这甚么滴炒肝要妙上几倍

[@wonderlandzhao1514]

说实话，真心看不起北京传统小吃，太简陋。除了咸还是咸！什么炸酱面，什么泔水汤，什么炒肝。。。！就说这炒肝，这么放粉浆，极影响口感，还不如老外的clam Chowder。 当然，只是个人一己之见，要欣赏小吃，还的上广东！

[@lauragrt]

北京人在香港十几年，两地都爱，中华美食种类太多各地都有特色。您说咸的菜，应该都和黄酱有关。那次我教女儿，这老北京六必居的黄酱，一八几几年就有了，几百年历史。结果她google了一下，告诉我六必居始创于1530年...您还看不起么😬

[@wonderlandzhao1514]

​@@lauragrt 温哥华有一家面馆有炸酱面，是韩国人开的，改良了，吃得过瘾，但也不能常吃，还是有点咸。但与北京的传统的咸差了远了。那泔水汤，姐，您说说，这内心要有多大的痛苦才能喝的下去呀！再说这炒肝。先是虚晃一枪，说炒不炒，已有欺诈之嫌。前戏做足，但制作简单粗暴。结果就是汤不是汤，炒不是炒。下酒嫌湿，过饭偏咸。单着过早，挑两块洗得清白的肠片，顶多也就这样了。姐，您说呢？至于百年历史，尊敬一下就可以了。毕竟，历史中的糟粕多了去了。

[@lauragrt]

WonderLand Zhao 哈哈，甘水汤，你是说豆汁儿吗？的确发酵的东西不是谁都能吃得惯。爱的大爱，恨的真恨。比如，我和我爷爷特爱喝豆汁，我爸也老北京，就完全不喝...

[@user-hongkongnews]

的确，经济决定的。北京毕竟除了皇宫里面，外面的人旧社会大部分日子过得很穷的。

[@yizhang3256]

亲 你是小学生不 要是的话 我就懂了