【酪梨莎莎醬】最好吃的Guacamole! 公開廚師男友秘訣

本來 K 回台灣的週末要去小琉球潛水，結果颱風擾亂變成自己做酪梨莎莎醬，帶去攀岩館參加生日 potluck！因為實在是太好吃了~ 而且身為廚師的 K 做的這道真的是我吃過最好吃的酪梨莎莎醬版本！魔鬼藏在細節，順便拍片記錄作法分享給大家 😋
食材跟做法都很簡單，但細節都在刀功、水分控制和酪梨的挑選裡！這個版本絕對是我吃過最好吃的～
【酪梨莎莎醬｜食譜】
【主食材】
番茄
酪梨
洋蔥
香菜
玫瑰鹽
黑胡椒
黃檸檬
【料理步驟】
1. 洋蔥切丁：切半、去掉底部留下根部，橫縱切的刀數決定洋蔥丁大小，切好拿冰水冰鎮去除嗆辣味
2. 牛番茄取皮切丁：用滾的方式取下皮，接著將蕃茄皮朝上疊在一起切丁，不用番茄果肉是為了減少莎莎醬的水分，讓口感更好。
3. 香菜用滾的方式切斷
4. 酪梨切丁：放在粘板上，縱切後攤平橫切
5. 將洋蔥丁、洋蔥丁、酪梨丁加入香菜、鹽、黑胡椒、檸檬調味，搖晃混勻，即完成！
【酪梨｜挑選訣竅】
1. 將大拇指和食指併攏，記住捏起來的軟硬度
2. 根據剛剛的軟硬度，捏酪梨的上下、側邊判斷熟成
*注意：酪梨變成紫色通常是熟了，但可能會遇到過熟，內部果肉爛掉的狀況，過熟的酪梨在捏的時候，可以感覺出皮跟果肉是分離的。
【酪梨｜加速熟成訣竅】
若買的酪梨不夠熟，除了可以放幾天，也能將酪梨跟香蕉放進紙袋裡催熟。
【SNS】
▶FB：親愛的路 Dear Road
▶FB：SoNia 飲食健身日誌
▶IG日常：soniatzeng
▶IG料理：soniatzeng_fitness
▶Website：dearroad.com
【音樂Credit】
Prima June Gloom

[@DearRoad]

請 K 示範他的拿手菜，也是我心目中最好吃的酪梨莎莎醬!!! 帶它參加派對只有份量不夠，沒有吃不完的問題 😋平常也很適合配著電影、影集吃～

[@philipyuan]

解說詳盡, 掌握重點, 不囉嗦, 介紹得超棒的

[@陳美惠-c6u]

刀工好棒，旁白攝影流暢，謝謝甜蜜雙人組的影片分享。

[@yuni2715]

看了好幾個酪梨莎莎醬的影片，這個最詳細

[@eryka113]

好仔細的教學，謝謝!

[@anitar7620]

講解詳細，超讚分享👍

[@upekkha]

感謝分享？今年夏天盛產期再來複習一次食譜教學☺️ 想請問如果一次吃不完，有建議的保存方式嗎？覺得黑的好快🥲

[@chiuandrea6698]

拍得太美了～ 怎麼辦我好像更喜歡看作菜分享than子彈筆記本 update XDDDDDDD

[@DearRoad]

那你可以期待我還有下支快速做多個便當的影片！雖然不知道何時有空剪就是了...(遠目）

[@chiuandrea6698]

SoNiaTzeng 聽說創作者都是要被讀者催稿才有動力 so.... 我很期待可以看到那隻片喔 😍

[@jhanjames6538]

感覺好棒

[@DearRoad]

詹詠瑜 真的超好吃😝😝

[@ku951770]

如果可以標示一下食材份量就好，教學好仔細。

[@yenshengliao2160]

想詢問食材的比例！謝謝很仔細地說明

[@Olivia-qj9su]

筆記起來📒

[@atomemit1]

請問Doritos要選什麼口味的？

[@igdla8309]

刮卡莫雷啦

[@ericlin5061]

想知道食材比例~~

[@千年]

妳男友好像越來越帥恭喜妳~可能是瘦了一點加上健身有點小麥色@@?

[@0918168789]

😍😍😍