老師傅教你做【刮刀涼粉】，用刀刮成細條也不會斷 水和澱粉的比例很關鍵

天氣越來越熱了今天教大家做一個陝西特色，刮刀涼粉。做涼粉主要是要把握好澱粉和水的比例，太稠了做出來發硬，太稀了做出來涼粉不成型，還要用刮刀刮成條也不能斷，所以里面的技術點很多。今天我們就把做涼粉的技術分享給大家，希望大家都能學會，在家成為美食達人
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[@pinnuomeishi]

天气越来越热了今天教大家做一个陕西特色，刮刀凉粉，希望能帮助到大家

[@maoshan001]

水与绿豆粉的比例是体积比还是重量比？体积比是非常不准确的，因为挖绿豆粉的时候勺子压的紧一些或者松一些，绿豆粉的实际重量是大不一样的。

[@fly8639]

老师傅好！又学到了知识，我想请问下，如果我还要更韧一些该如何操作？！ 谢谢🙏

[@disjap0906]

谢谢师傅。终于找到土豆淀粉的了。

[@YvetteHuang-oo9qv]

謝謝老師傅！

[@tiffanytang4879]

凉粉水多了，凝固的时候太软不成型，可以放回锅里加热挥发水分吗？

[@annapang942]

請問按照老師的方法做成功了、但是用刮刀刮時为什麼刮不动、请问是什麼原因呢？😅

[@jgsky]

谢谢老师

[@user-vh2jv9jb2u]

刮刀哪里有买

[@Anonymous-nc1ux]

師傅 土豆淀粉是Potato starch 嗎？

[@Technical_Bear]

是的，推荐用风车牌的

[@AB-yq7gd]

水粉比例是什么呢

[@namgyadoji772]

为什么不说清要多少豆粉多少水份？

[@familieyang7613]

屏幕上you1:5。

[@George-tk3sy]

兴致盎然的看完才发现没有刮刀

[@wong6957]

切丁，切条也能解馋。