老師傅教你陝西經典麵食【油潑面】配方比例精確到克，開店也不輸

[@pinnuomeishi]

特色陕西面食小吃：油泼面做法详解，十年老师傅面对面讲解，和面、扯面、煮面、调味四大步骤，配方比例精确到克，学会在家可以成为美食达人。这里是品诺王老师的唯一KZbin频道，请大家多多关注，大家的支持是对我创作的最大鼓励！

[@pengxi648]

王老师怎么能够联系到您

[@classchome5651]

真棒

[@pengshan]

扯面这手法，真是干净利落。 我估计没1吨面粉练不出来。 学到了，谢谢王老。

[@Purecatslove]

哈哈😄！一吨面是不是得长10斤肉

[@wofmj]

@@Purecatslove 20斤

[@wongjack9067]

这手法确实厉害

[@lilianaliu7206]

你太幽默了，面粉涨价了，一顿面粉得多少钱啊？

[@振云郭]

你如果是女的，谁做你丈夫谁倒霉

[@janehuang498]

我从小不爱吃面食的南方人，在西安爱上了油泼面。现在在加拿大，全家都爱吃这个！王老师讲解和演示一步一步很具体， 对新手太有帮助了！赶紧试一试

[@Jack-zz9xe]

作为一个南方人，看到这种做面手法，这辈子也做不出这么好的面，也只能过过眼瘾，点个赞吧！

[@booo7996]

不用那么熟练，可以看下老东北的，家常够了。不过老东北的香料配方就一个花椒面，其他跟王老师基本一样。

[@dolphin90]

有哪一項是你做不到的？？

[@enzohuang1710]

我是一个不爱吃面的北方人 我太太喜欢这个油泼辣子面 按照您的方法复刻了一下 味道绝美！不输温哥华的面馆！

[@davidxing7892]

老师傅这才是咱正宗地道的家乡油泼面远在国外太想这一口了。

[@beckypagey7659]

不自覺無限重複那扯麵，啪啪鞭入人心，太過癮了

[@ChrisZ901]

3:28 靈魂香料粉配方

[@biopoweruk]

This chef's technique seems to be such a good example, but sadly not possible to understand his words without translation. I have tried many times to perfect my own basic home-made noodles, just by watching closely. I have improved very much, but the dough simply does not behave as it does in his skillful hands!

[@MS-mq5zz]

我很欣赏您这样精简大方的讲解方式

[@wowcnmovie]

我就是手贱 大半夜看到陕西美食就点进来了 现在肚子饿的嗷嗷叫 哈喇子淌一身

[@無名-y3u]

感谢王老师。完全不保留的。展示他的厨艺。让我们来学习，感谢王老师。我试了他很多道的那个面食都非常的好吃。

[@famillelagarde9523]

一年之中偶尔吃一次面食南方的我，真是被手法老道的老师傅所震撼！谢谢老先生的分享！

[@rayj8632]

那面一下下打在了人的心上.

[@guanwang7526]

谢谢王老师把中华美食制作方法毫无保留的用文化形式传播！👍👍👍

[@mainjordan7270]

老师傅手法真好，看和面就知道手艺很不错。

[@davidki4564]

陕西油泼面，是陕西著名的面食之一，非常好吃。

[@pfysdkdjw3318]

要求不高的话，可以降低对面条的要求，专攻调料和油泼的环节，做出来也很好吃。

[@一直向上]

我北方人，觉得中气十足的大喊有有趣，可能南方人听不习惯差异较大

[@滢渟]

感觉真是有饮食文化，好的文化真是应该传承和传扬。 就个面粉，陕西怎么有那么多那么多的花样

[@sasalosa2]

大師扯面的動作真厲害,簡單三兩下步步到位 沒有多餘的動作看上去真舒服

[@3yan]

王老师，真的是什么都会。全网最喜欢的老师！

[@patrickzeng807]

老师傅太地道了！之前我也只是跟我陕西的同学学到了些凤毛麟角，直到看到你的视频才发现，其实我还差很多细节没有掌握好。真是太感谢了？

[@zhenan5646]

我自己做也是差不多，但是没有香料那一块儿。其实没有香料也行，关键和面要弄好，油温也得掌握，一泼就好吃

[@sumiko1406]

是啊，油泼面放点醋，酱油，蒜，干辣椒面，泼上油就超好吃了。现在有卖刀削面的，其实就是机子压出来的宽面，懒人版😁

[@zhenan5646]

@@sumiko1406 是的，弄个宽一点的挂面也行。但是别忘放葱！我最爱葱花了。鸡精少许调个鲜度，一丢丢糖，一丢丢盐。完美

[@henryxue10]

老婆陕西人，常做油泼面。不放鸡精味精。就是简单的葱蒜辣椒面五香粉香醋酱油，油泼，很香。

[@zhenan5646]

@@henryxue10 是的，我有时候还会放点鸡精。可以试试酱油换成生抽，有些酱油的味道太厚了。

[@de-yuwu7495]

拉麵功夫了得，王師父真是專業

[@mimiliang3562]

在台灣的餐廳吃過一次，油潑麵真的神之美味，希望未來有一天能到陝西當地嚐嚐。

[@谁来弄死我]

兄弟有机会来江苏盐城，如果有机会来的话联系我，我请你吃我亲手做的私房油泼面。

[@先秦塬上]

可以到陕西关中道的咸阳市和宝鸡市吃油泼棍棍面或者油泼扯面

[@mimiliang3562]

@@先秦塬上 我已經筆記下來了，感謝你提供的意見！

[@yunxuanwang-ps6tk]

欢迎来西安

[@hanzhou1674]

谢谢老师分享，老公是马来西亚华人特别爱吃面食，天天缠着我让我给他做面吃

[@terracecar1]

油泼面是我最爱的面食，特别好吃

[@gy_bc]

刚看完就去买的料。。简直好吃到爆了。。。但不会拉面。。用的是外面买的手擀面。。。真是爽口！！！

[@liselina1147]

就是爱看这做饭的视频，老师讲的很好！我今天做了最简单的方法，就是粗辣椒面，葱花，老抽，泼热油！也超级好吃😁😁😁😁如果按大师的做法，我怕得吃4碗😁😁😁😁

[@miwang7840]

照着王老师的课程走， 真心不翻车. 简单易懂

[@vickylin4537]

感謝大師無私分享、太讚了！

[@elliechun7248]

師父你的手藝好厲害👍. 太佩服了

[@zhongyangli]

哇，学到知识了，感谢。这视频我给95分，如果是陕西话讲解就满分了。。。

[@mengcarter6317]

不能陕西话讲 这样不是本地人就听不懂了 我是本地人有时候都怕听不清

[@TheGriffithHuyan]

一听就是陕普 跟我爸说话太像了

[@jennyhan1621]

謝謝王老師 講解非常清楚 不藏私 佩服 謝謝

[@mindang8727]

谢谢王老师，我是陕西人在美国，从你这里学到许多，做给家人吃，新年快乐

[@Naamtok]

Absolute mastery. Wonderful to watch. Thank you.

[@CJ-wm8mg]

今天按照这个做了油泼面，活到快四十了，第一次吃😂超好吃的，人生第一次扯面，做之前觉得肯定扯不成，但是真的很好扯哎，网友们真的可以试试。

[@OFC2022]

真正的大咖👍 王大哥，我想拜您为师傅，不知道可以吗？ 我在德国，但是您的专业娴熟、用词表达和可操作性打动了我…… 谢谢您并期待您的答复❤️ 祝您健康快乐平安👍👍👍

[@yz8216]

师傅拉面的时候老帅了

[@HolmQi]

这才叫专业，长短粗细一致👍

[@millerxie8818]

感谢老师傅分享调味配方！

[@林金龍-r3l]

這老師父手法技術太入神了，看來我先練個20年再來留言

[@_feather189]

眼睛：我学会了！ 大脑：你确定？ 手：阿巴阿巴阿巴

[@jaywang8480]

脑子：我会了 手：你会个屁

[@ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm1156]

摔面太帅了👍👍👍

[@peterdai7728]

摁摁，不難嘛 4:00開始，我錯了

[@sweeteachen559]

疫情一年半没回家了，只能在网上看一下过过瘾，口水都要出来了。看到案子上那两下就知道学不来了。

[@yalingjin6875]

谢谢老师，手艺太棒了

[@fishermanymc]

关于搓面剂子的方向一直有个疑惑想请教王老师：面剂子揪下来之后，手掌是： 1. 按住已有的光面继续往长了搓(这样搓出来的剂子本质上是一开始大圆柱体的延长版)，还是 2. 把剂子竖起来，按住断面搓，这样搓出来的剂子的长长的侧面其实是揪下来的断面。 谢谢王老师！

[@ms.nusratefariea8351]

一般来说是前者

[@undertakerpaul]

我按照王老师的做了，味道无敌了😊

[@su3violin]

为什么我半夜不睡觉要看这个呢？看了更睡不着了。饿饿饿。

[@Purecatslove]

老师抻面的手法真是太专业了！

[@roytb5009]

麵店老板追殺榜第一號

[@ЮаньЧжан]

我自己做的话还喜欢加点鸡丝 也好吃 谢谢大师傅分享，这扯面技术真不愧是大师傅太牛了！干净利落

[@mike80106]

好有趣　我已經買好材料 下樓點碗麵來吃

[@twfob]

滿滿得乾貨

[@qingwu4033]

老师，可不可以把面条夹在门上，然后拽面条的另一端呢？

[@alwyw3301]

技术精湛，太漂亮了，谢谢您的分享和指导！

[@yitongsun6702]

一个老师傅胜过油管一车的大师

[@安原百合子]

真正的大师级👍！

[@hj2009heidi]

没有用草木灰还是可以像兰州拉面那样拉👍👍👍

[@barb794]

这面扯的，绝了👍👍👍

[@zhenggao9122]

谢谢大师 我真的太爱吃这个了

[@luckyx69]

看着流口水

[@Seraph2019]

我还以为 是骗赞的呢, 一看扯面的手法 就知道是大师傅了~

[@EvanX-fu2to]

通常大师的画质都一般，因为个人开始弄都没团队，哈哈

[@liketheblue5082]

其实一时半会根本学不会，但就是喜欢看，自虐啊🤣

[@vincew5130]

把控好油温也是关键，不是入门徒弟是不会轻易透露的。

[@pinnuomeishi]

新手可以使用油温计把控油温

[@vincew5130]

@@pinnuomeishi 谢谢您！请问油温应该控制在多少度呢？

[@黃雲霞-w1q]

扯面真是绝了

[@gingerchen681]

欣慰也欣賞！很好👍不是再大吼大叫了！

[@1688L-X8]

多谢分享，满满的正能量👍👍👍❤️

[@jx4696]

请教王师傅，泼油的油温大概要烧到几度左右比较合适？谢谢

[@alexishe9379]

刚冒烟就可以泼了

[@yingnanyu]

老师傅

[@fotoyeye1943]

这技术...大师

[@xiaohonggao6568]

大哥，第一条什么是把面和光？我试过，可是不知道为什么面是能拉，可是不能拉出来很细的面。请指教。

[@isaiahlee9404]

Nia Nia 作为一个宝鸡人在海外看到这，想家了！

[@isaiahlee9404]

@adangking王 你谁

[@平民百姓-x7g]

謝謝認真傳授經驗

[@yw419]

哈哈哈 我可能是假陕西人，我们一家都用擀的

[@ChrisZ901]

太棒了， 周末就试试

[@莎-v2u]

朋友推荐的，关注王老师！视频很棒！谢谢您了！！！

[@dongguokun]

实力派 ！

[@immanuelheld2232]

厉害，干脆利索，老师傅！

[@jiewu8264]

师傅真厉害👍🏻

[@fajunzhang]

老师有没有联系方式？可以到你教学的地方向你学习吗？

[@lifetaste2891]

感觉很专业。

[@mingsun7356]

必须推荐给朋友们

[@totoro5356]

最近爱上陕西美食啦！

[@yudong1598]

谢谢老师的讲解，老师牛。

[@derdera9773]

我很少吃调味品 我是吃面的 不喜欢很多的调味品 😂 我自己做油泼面 除了基本的葱蒜醋辣椒 其他的不放 感觉 那才有味道 不会味道杂乱 😂

[@jianwang4969]

有个问题，哪里能买到菜籽油呢？用麻油泼面可以吗？

[@shawnhu]

周末在家做了一次，味道绝了

[@qvt5935]

What are the ingredients? I don’t understand Chinese’s language.

[@林孟蒨-z8p]

無私分享　謝謝

[@铭良]

我就说我每次做的都没有灵魂。原来是没有咱陕西这“秘制调料”。谢谢老师。

[@woodytony7635]

可以用十三香代替。

[@alexishe9379]

也可以不放，味道差不了太多

[@andylu5440]

这手法～惊艳

[@xiangwei8895]

好手艺，关注了

[@wolfarrows5489]

請問澆頭不用味精雞精可以用什麼代替？

[@Mj-kz9yd]

自己吃可以不用加，虾米打成粉可以

[@自由鸟-l9y]

@@Mj-kz9yd 我去试一试，谢谢分享

[@Mj-kz9yd]

@@自由鸟-l9y 客气

[@alexishe9379]

少量的味精并没有危害，不要被蛊惑了

[@zhiwenyang9889]

参见品诺王

[@leimei088]

额的个神！大半夜的看油泼面馋死额了！

[@東台吉乃爾湖0]

这个我要好好学

[@Joe-ud3ek]

这一看就是大师傅，搓出来的面都一样的