老上海经典早餐咸豆浆OLD FASHION SHANGHAI BREAKFAST

[@williamruan386]

看了所有做咸豆浆的视频，这个算是比较正宗的做法。咸豆浆源于上海，上海人做的才算正宗，我是上海人，咸豆浆从小吃到大，最有发言权了。老抽不用放，蛋皮也不需要。其他都OK。身在海外的上海人都会思念家乡菜，偶尔自己也会做咸豆浆，葱油拌面，红烧素鸡等上海菜。

[@kotom425]

一看蛋絲和紫菜，就知道這不是正宗上海味的鹹豆漿。正宗的上海味是榨菜粒、蝦皮、葱花、醬油，沖入熱的淡豆漿，吃時隨意加入浙醋，待鹹豆漿凝固些，倒些辣椒油和麻油，完成。

[@タケヤマ麗奈]

以前的确不使用蛋皮和紫菜，但是随着后来生活水平提高，逐渐有所改良，这位播主的年纪很轻，当然接受的就是新版咸豆浆的做法。很怀念这个味道，不过建议不要放蛋皮了，和豆浆不配，蛋皮还是放在小馄饨汤里比较合适。

[@xiuquanchen6076]

老上海一看就知道这是攺良版的咸豆浆，正宗上海咸豆浆的灵魂是虾皮和柞菜。

[@asmronething8946]

非常上海的做法。可惜豆浆太便宜了，好多小时候的上海老店都开不下去。菜场又兑水多，永和豆浆连锁店又用塑料碗。现在我在上海想吃碗咸豆浆还要跑去台湾人开的桃园眷村，台式放的是酸菜。还是自己做吧

[@shijin]

嗲！米道鲜

[@globaledu2876]

有趣! 这是上海经典? 咸豆浆原创地是台湾，经典配料并没有紫菜和蛋皮，而是虾皮以及榨菜(油条可取舍)。 在台湾成立于1955年的老店"永和豆浆店"决定在1995年去上海开分店，才把台湾颇受欢迎的的咸豆浆传入中国，一炮而红。其实想加什么料都可以随个人喜好(譬如肉松或玉米脆片- 我爷爷喜欢的)，基底都一样以醋，些许酱油，盐巴，味精，香油，辣油(若不吃辣可省略)为主. 不过个人觉得還是加了蝦皮，切碎的榨菜(或辣萝卜)最好吃，而用的醋最好是白米醋或白酒醋比较不会抢味，才会吃得出豆香味。咸豆浆加个经典上海香酥蟹壳黄是绝配。

[@TT-tracy]

方老抽做什麼 黑髒髒的

[@isaisa1984]

砧板下面垫个湿抹布或者湿纸巾吧，老在移动看着好难受。而且也不安全

[@larryzhu8061]

我也是上海人。很正宗的。

[@HM-hd9fy]

台灣。除了紫菜，蛋皮沒有，其他都很類似的烹調。總之這道熱食就是美味😁

[@larryzhu8061]

也许老抽可以免。

[@阿為-x7k]

鹹豆漿最棒了~跟台灣的有一些些不一樣 台灣式的比較簡單

[@wenyanxu4393]

好吃、

[@wildhippiekitchen9987]

原来上海咸豆浆就是豆花，好神奇啊，谢谢解说。

[@rolandzhang9077]

以前国内非常穷，不可能有蛋皮

[@webecruzng]

Cutting board is molded.

[@sarahzhang8258]

有个问题 ：豆浆（蛋白质）遇到醋（酸）会凝固，这种凝固是否比较好消化？

[@只会越来越好]

Sarah Zhang 你吃豆腐吗？一个原理做出来的

[@meme112262]

太複雜啦，傳統上海咸豆漿沒有這麼多煩複東西

[@MrXwiller]

我家北方，我们一直喝咸豆浆，我们以为南方人才喝甜的

[@贾晖]

東西太多了。榨菜。蔥。油條就行！醋。生抽就ok了。

[@chimanchung6474]

美味 好吃 😙😙😙

[@shen3yun2]

小時候吃過我爸做的咸豆漿，後來在外面怎麼都覺得沒家裡的好吃，原來是他的家鄉味啊。。。

[@overseastutorial5383]

这个刀工看着都累

[@fifylo4744]

乱讲，上海咸豆浆没有紫菜的好伐，也没蛋皮

[@sunday7595]

小孩才做选择，成年人全都要😏🐶

[@chunhoiha7882]

😅😛😋🥰😍

[@有閒吐吐]

太多鹽了⋯⋯⋯

[@Every1Day-is-good-day]

to me this amount of salt is too much

[@jingye88]

其他都好，就是配音不好。很多视频用这个做作的女声。不喜欢这个声音。还不如用自己的本色声音来的好

[@Jimmy-wh1fd]

灵额

[@jactanchan5328]

整個片段都很好，就敗在英文主題，根本就不是英文！畫蛇添足

[@jinzhu5828]

赞额，迷道～吾要学习

[@reginacui8157]

JIN ZHU 谢谢支持！欢迎订阅哦！😘

[@yliutang]

说话太慢了，能不能快点儿。

[@yliutang]

一分钟就做完的事儿，拖了4分钟。

[@XXQ-nu8tk]

🤣🤣🤣