【理系】超精密なおでんを作ろう

おでんの作り方をできる限り精密にお伝えします。
感性に頼らない厳密な分量表記や、数式・図を用いた指示で初心者に優しいレシピを目指しました。
包丁: amzn.to/3aFM1vk
デジタルノギス: amzn.to/3ajFynC
温度計: amzn.to/3dmqE1Z
ホールピペット: amzn.to/3mypbsO
ガスバーナー: amzn.to/3DP3E6G
電子秤: amzn.to/3fmqY30
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[@OPPEKE7]

0:49 水道料金支払いをサブスクリプションって表現するところ最高に好きだわ

[@oyakotisou]

私は電気のサブスクリプションサービスに加入してますね

[@karaagekunn]

流石にこれは吹くww

[@serow_dankichi]

しかも自慢話のBGMww

[@na3_wrrrbdlb]

ホントにサブスクリプション？ 多分従量課金だと思うんだけどねぇ

[@OO-ln5st]

@@na3_wrrrbdlb 確かにww

[@Tomotty]

煮卵を買うところを｢業務委託｣と表現するところ好き

[@sh-zq9cy]

超音波洗浄機でこんにゃくが洗われてるの斬新すぎてwww

[@calling8068]

干し椎茸にしか含まれないグアニル酸は冷凍することでグアニル酸が発生するので、干し椎茸が苦手な人は椎茸下処理して冷凍するのがオススメです

[@inr5244]

メガネ洗うだけのものだと思ってた

[@kirura]

@@user-ee2zf9et9q おいよく見ろ、こいつは無罪だ。

[@user-uo6yu9vk7y]

入れ歯洗うためだけに存在すると思ってた

[@Tara-oe4cs]

これにはコンニャクも困惑

[@NanatsuSju]

ガスコンロが無いのにガスバーナーがあり、小さじが無いのにホールピペットがある、つまりラムダさんは研究室に引っ越した可能性がありますね

[@mochimochi765]

え？ガスバーナーとかホールピペットのほうが簡単に入手できるじゃないですか(洗脳済み)

[@raika2002]

学校の理科室に行けば入手できますね

[@user-fv2sl3li4x]

家庭科室行け

[@s1rqsu_CoD]

理科室にもガスコンロはある……とは限らないな

[@U0u0U_]

4:39の画像の｢はい｣と｢いいえ｣すきwww

[@user-yd5nn6ib8y]

水とか旨み成分とかめちゃくちゃ普通にいえばいいのに理系っぽく言い回すこのシリーズめっちゃ好き

[@hatena-coffee]

超精密な料理ばかり出てくるレストランがあっても良いと思うけどなぁ

[@ata0ka]

めっちゃ時間かかりそうww

[@ysk_ksy_online]

目の前でクッキングしてもらえないわからなさそう

[@lambdatech]

調理師免許取ろうかな💭

[@ysk_ksy_online]

@@lambdatech 調理師免許って、経営者側やないのですね！

[@user-ew4rq5fb3d]

理系の料理店は話題になりそう

[@軍鶏時ラナ]

旨味 珍味とかそういう部類に超精密味って単語もあってもいいと思うんだ

[@white-ok3yk]

共洗いのおかげで手の震えが止まって幻覚、幻聴が無くなりました！！！！

[@lambdatech]

大変おまたせしました

[@user-rx7pc4wv1i]

禁断症状出てんじゃねえかw

[@user-fw5xp1hd6k]

昔のコメディがやっていた、視聴者は面白いんだが、やっている本人は一切笑わずに真面目にやっていくスタイルが好きです

[@user-dt2wt2ro5t]

鍋って言いながらビーカー使ってるのほんま好き

[@中田太郎]

鍋を定義してませんからねえ

[@Sister_Claire.]

2:08こんにゃくの学名 【Amorphophallus konjac】 Amorpho は無定形 phallus は男根 を意味するそうです。 「おまけ」 英語圏では【Devil's Tongue（悪魔の舌）】と呼ばれているそうです。

[@kag4034]

ガスバーナーは使う前に調節ネジが硬すぎないことを確認しましょう！！

[@motorcyclebiotech8769]

それおもた

[@中田太郎]

小学生の実験器具あるあるやな

[@stbudc8715]

すげえわかる

[@user-sz2sm9zf9e]

4:11 引っ越したばっかじゃなくても小さじないやんお宅

[@user-rq3we3mf8p]

家庭的な道具かつ、中学理科の範囲で理解できるような言葉を使っていることで文系や子どもでも参考にしやすい動画になっていて素晴らしいですね。

[@Redtwitter]

超音波洗浄機やメスシリンダー等、一般家庭に設置されている器具を使って頂ける事に好意を持てます。

[@user-tv7vy9un7y]

@@Redtwitter 理科室に住んでたりします？

[@R1m7]

高専生やから数学は桁違いやけどね

[@user-im9zl5fq9n]

@@R1m7 高専1年生だとこの動画がさらに 面白くなるンダ

[@ｭｮ]

共洗いとか高2で習ったんだけど、、、

[@TukasaAyatsuzi777]

ここまで精密に調理してるのに、出来上がりの基準が満足したかどうかなの草

[@yagi4u8]

僕は基準がよくわからなかったので10秒で満足しました！

[@kanayantopic8945]

クリスマス近いんで次は"超精密なクリスマスケーキ作ろう"をお願いします

[@user-gw8rs2ov8i]

「作ってたらなんか悲しくなってきたんで野良犬の餌にでもしようと思います。」

[@柴犬被り]

見てみたい…！

[@oyotolecholate4357]

「超精密な彼女を作ろう」もやって欲しい！

[@user-pe6wf3ri3s]

@@oyotolecholate4357 水35L、炭素20kg、アンモニア4L、石灰1.5kg、リン800g、塩分250g、硝石100g、 硫黄80g、フッ素7.5g、鉄5g、ケイ素3g、その他少量の15の元素…

[@rococo_814]

@@oyotolecholate4357 代わりに右腕と左足を持っていかれます

[@halus3845]

2:49　ちくわの学名？　すり身固めて焼いた　で草

[@halus3845]

てか他のもおもろw

[@lambdatech]

ばれてて草

[@user-or9wd3nd7w]

確かに水道は市や県が運営するサブスクだわな

[@user-lm4nh7ug3g]

このシリーズ待ってた 4:50 おばあちゃんの味

[@kurohacyo0968]

このコメント探てましたw 少なめですね(　˙-˙　)

[@najisan]

3:39 鍋（ビーカー）

[@user-ce2pc2rs2c]

久しぶりにwawawaさん(アル中カラカラの人)の超精密ハイボールを観てみたら、本当に超精密か疑問に思ったので、ラムダさんに様々な濃さの超精密ハイボールを作って飲んでみて欲しいです！

[@Y16_k9]

ビーカーにおでんがギチギチに詰まってる構図には流石に笑ってしまった

[@bike_chari]

3:01ウインナーと違いわからん草

[@kawakamyo]

調理器具には無い物があるのに、実験器具には無い物がないという、異様な環境での調理ってなんか凄いな。

[@user-mv1dn4om7x]

研究室に軟禁された学畜の疑いがあります

[@shion_aster]

研究によって結果が違って困ってるのまじで好き

[@user-pi4by2dz6c]

漫画でよく理系が料理失敗するシーンあるけど、現実の動画によって理系がやはり優秀な事が証明された

[@com.3118]

初心者にとても優しいレシピですね！ 自分も作りたくなったので、デジタルノギス、ホールピペット、ガスバーナー、精密電子天秤、超音波洗浄機を買って作ってきます！

[@KY-pv7rz]

煮玉子だけは業務委託した物の方が圧倒的にクオリティが高いと自分も思います！ 自分はよくセブイレという業者から仕入れています。 24時間対応なのでオススメです。

[@lambdatech]

わかる

[@無気力理系ドクター生]

セブイレは初めて見たな セブンじゃないのねぇ

[@penta0kun]

@@無気力理系ドクター生 関西では割とセブイレ傾向強いですね。ラムダさんも神戸出身だからセブイレ派かも。

[@user-xx8kh7ls1e]

大学で製図やってるから、R2で面取りの意味が分かるのめっちゃ感動

[@user-bu1pb5wi9h]

やっぱ寒くなってきたらおでんよな 理系にはやっぱラムダさんのレシピはありがたい！

[@accounta.1568]

理系料理シリーズ普通に美味しそうでお腹空く笑笑

[@crkariy8459]

普段使ってるもの等の細かい情報がわかって嬉しい 超精密シリーズ普通に勉強になる…

[@user-ll4tm1bc2w]

いつも楽しく拝見しています。 極めて一般的な（特殊な）調理法ですが、ラムダさんの基礎にある料理センスの高さをひしひしと感じます。 これからも投稿を楽しみにしています。

[@sakanaman6952]

こんなに面白い料理動画を観たのは初めてです。料理の工程を正しく教えてくださりありがとうございます。

[@user-pj8rn9bh4t]

毎回行程図がなんかいい感じに進化しててすき

[@user-ux3mp8hx7e]

何気に最後の線形性が一番好き

[@user-xt1nv6st5d]

久しぶりの理系料理！！嬉しいです😽

[@Nekozaburo_F-1009]

3:21一般の誤家庭にそんなのあってたまるかww

[@jp7st]

大根の角の曲率はどの程度が最も理想的なのか長年悩んでいましたが、R2で良いとの指標を得られましたのでこれから安心しておでんを作ることができます。本当にありがとうございます。

[@asopasomas0]

2:10 モザイクの意味理解したwwww

[@Yo_yoshiharu]

勉強なんてクソの役にも経たないと思ってたけどこのユーモアを理解してふふって笑うためには必要なんだなとしみじみ思った

[@saorikudo7317]

斬新でとても楽しく、面白く 見させていただきました💡📝 次回の理系料理も期待しています✨

[@user-wz2pi1ir8j]

精密シリーズ待ってた！

[@animisorog9463]

理系料理待ってましたー

[@user-qz3gr6ff6f]

2:02　料理に使うやつじゃないだろこれww

[@watabe7969]

2:09 phallus、意味はサイクロンジェット砲(そのような造形のものという意味) 1:04 使用している水について、自分の在住している場所ではほぼ同量のミネラル分と塩素が溶解した水を手に入れることが難しいのですが、差し支え無いようでしたら、キレート滴定による硬度の測定と、水道法により国が定める方法による残留塩素の測定をお願いしたいです。 4:05 漏斗の先を壁面に付けた方が早く濾過出来ますし、ろ液が飛び跳ねる心配もありません。そしてこの場合は不溶物をかき集める必要がないので、ひだ折り濾紙を使用した方が早く濾過出来ます。 4:17 最初に使用する場合でも、共洗いすべきではないでしょうか。

[@helium_balloon]

ネオアームストロングサイクロンジェットアームストロング砲と似通った形状の人間の器官ですね。

[@ks-ij8sc]

限られたもののみが持つ聖剣ですね

[@hiiro_sora]

うるせぇ目分量で適当に作れって言いたくなるような重箱の隅を突くコメント探してた。 大好き

[@user-sb1zn2db7c]

内部に液体の付着していないピペットであれば共洗いは必要ありません

[@user-om1mz1hx3x]

むしろ器具を共洗いしてコンタミしたみりんを使用する方が問題あるのでは

[@user-pm7vt5zu8i]

ガスバーナーの使い方をきちんと覚えていなかったので、これで一人でガスバーナーを使っておでんが作れます！ありがとうございます！

[@user-mo4eu6sm9n]

4:22 〜共洗いタイム〜

[@lambdatech]

お待ちかねのやつですよ

[@gt-b1133]

昆布(Saccharina japonica) 鰹節(Katsuwonus pelamis Bushi) 椎茸(Lentinula edodes) 水(Dihydrogen Monoxide) 大根(Raphanus sativus var. longipinnatu) 蒟蒻(Amorphophallus konjac) ちくわ(Surimi katamete yaita) ソーセージ(Wiener to chigai wakaran) 卵(Gallus gallus domesticus Tamago) なんか変なの混ざってますが。

[@yo-yo-4242]

ウィンナーと違い分からんもあるw

[@marooja]

ソーセージは上位概念（「野菜」など）、ウィンナーは下位概念（「トマト」「きゅうり」など）ですね。「ウィンナーと違いわからん」にマジレス。

[@AppleShinja]

編集おつかれ様です！

[@user-fi8fm1eb3u]

いつもどの料理本より詳しくて助かります。

[@ugoku_zZ]

水道のことサブスクリプションサービスっていうの草

[@korisuko7072]

3:13 Galls Galls domesticus eggじゃなくてGalls Galls domesticus tamagoなの草

[@Belpepper500]

ラムダさんの料理動画が一番参考になります😃 ガスバーナー久しぶりに見ました。懐かし😄

[@user-lr2fd4or4c]

料理動画無限に出せるの強いな

[@user-mo4eu6sm9n]

1:08 ピッタリ2.000なのすご

[@lambdatech]

僕クラスになると余裕です

[@user-ec1kq1fy5q]

『引っ越したばかりで小さじがないので、ホールピペットで代用しましょう』文字の破壊力がすごい。ありがとうございます、これで失敗せずに調理できます。

[@user-ri7md7le6q]

編集おつかれさまです！

[@justforfunlofi1501]

R面取りと線形性が面白すぎてwww 今回の動画も最高です！

[@user-nf7ee9md2k]

理系は料理が上手ってこういう事なんですね。尊敬します

[@headjj1367]

3:29 ガスバーナーはコックを開く前にガス調節ネジがきちんと閉まっているかどうかの確認をしましょう。中学理科のテストに出ます。

[@batta1583]

このシリーズはいつも突っ込みながら拝見しています

[@Mellonsoda]

とも洗いまでしっかり行う徹底ぶりに とても感銘を受けた。

[@lack_of_morals]

今まで気づかんかったんだが、3:12の学名のとこにしれっとTamagoって書いてあって笑った

[@1nense]

普段レシピ見てこの過程は省略してヨシッ！って進めちゃうけど、これくらい出汁、分量、温度、隠し包丁...etcをしっかりして違いを確かめてみたい。余力があれば対照実験したい。

[@user-ml1nm5fk8g]

こんなにしょうもないのにめちゃくちゃ勉強になりました、ありがとうございました

[@Ameya_Ami]

4:55 《注意喚起》 こちらから先、素手で汁を注いでいますが、十分に触れる温度に冷ましてからから注ぎましょう

[@jima-102]

味の素を入れる時に皆さんご存知であろうあのBGMを流すのにセンスを感じる。

[@MENMA87013]

こういうしょうもない事を壮大にする動画好き

[@user-yj3vp2pe2d]

ガスバーナーが出てくるとは…w 使い方思い出せたのでよかったです！

[@Seirios777]

再現性高くて助かる🙏

[@mononoke256]

超精密料理シリーズｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

[@Craft_Synthesize]

超音波洗浄機とリューターを使うあたり流石ですね

[@user-xb4ns8wd3f]

待ってました‼️理系料理動画‼️ なるほど、コンニャクのモザイクはそういうことか👀 他の方のコメントで分かりました。 ためになること満載の動画だ✨✨✨

[@Namayatuhashi]

チャンネル登録しました！丁度、精密におでんを作ろうとしていたので、助かりました！！

[@pyonkiti0710]

最後の最後で「満足」ってめっちゃアナログなの好き

[@user-zh3km5fn1d]

超精密料理レシピ本を出版して欲しいですね。 我々理系にとってはこの超精密レシピがないと料理ができないもので。

[@lambdatech]

出版社さんよろしくおねがいします

[@fuku_kotegawa]

すげえ、、実験室でおでん作ってる感すげえ、、 けど美味しそう😆参考にします！

[@user-zu9dj1qb3o]

あぁ、、いい動画

[@chiaki2660]

2:49 ちくわの学名

[@user-qv6qb6uk5i]

0:50から自慢話を検知する仕組み作動してて草

[@Note_220]

気づかなかった...!

[@user-by4io9lk6o]

理系料理助かります！！

[@user-jr8sx3dq2t]

ホールピペットと共洗いが懐かしすぎて爆笑しましたwwwwww

[@RisingSun2683]

1:43 力を加えれば誤差がなくなることをお忘れのようですね

[@na3_wrrrbdlb]

ビーカー「俺は鍋か？」

[@yosidaren6868]

いつも通りとても分かりやすかったです

[@rararavisiko]

精製水＜長野県の水サブスクサービス(開き直り) BGMがスネオなのも良きですね笑

[@b-sky-lab]

1:50 ロボ屋さん的には直角の角を丸めるときに，Rのかかる円弧で丸めるのは面取りじゃなくてフィレットと呼ぶことが多いです！！！（CADのコマンドもそうなってる）面取りというと，任意の傾きの直線で角を落としただけの状態を指します！！！のでpi/4の傾きで包丁を入れたところで止めるとそれが面取りですね！！！！

[@user-lq6kv2wr8i]

4:05 トングがねこちゃんでかわいいですね🥰

[@kurokogejp]

おでんのつゆの配合を知りました それとだしの取り方も理解しました ありがとうございました

[@user-zh2rg1tc4c]

このシリーズ待ってた

[@user-hq8np3ln6u]

引っ越したばかりで小さじが無いのにピペットはあるのさすがラムダさん。

[@user-iu3ut5xz8q]

なんで小さじはないのにホールピペットはあるんだよww

[@etsuran_senyou]

いつも動画アップロードお疲れさまです。

[@uedd.T-Str]

これで普段適当に料理する私も美味しいおでんが作れますね！！

[@nononoo]

おでん食べたい。

[@ata0ka]

それなー

[@zebra_theta]

2:08 こんにゃくの学名はAmorphophallus konjac、 モザイクの部分のphallusは男〇やペ〇スという意味があります。

[@LOCKE256]

あたまのいい人にしか伝わらないネタすき

[@saburantoropusu_chadenshisu]

こんなことやってたら逆に目付けられそうw

[@user-ff2un4mr9x]

この動画は理科と料理を学べるいい動画ですね。

[@user-bs3td1hb5j]

このシリーズ大好き