La galette sarrasin d'Olivier Bellin (

La galette sarrasin d'Olivier Bellin (#DPDC)
La recette : www.france2.fr/emissions/dans-...
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le lendemain.
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#DPDC

[@isabellegautierfrenchwoman3700]

Une galette de sarrasin n’a pas besoin d œuf ni de farine de froment et non ne se délite pas à la cuisson. De l’eau du Sarrazin et du sel avec de l’eau .

[@dst8502]

Prdrrr Basile il a dit " il fait sa pâte à crêpes avec de l’eau " Normal qu’il fasse ça avec de l’eau étant donné que ce n’est pas une pâte à crêpes mais une pâte à galettes. Il fait aucuns efforts, même moi qui suis Parisien je sais faire la différence entre une crêpe et une galette. J’aime bien la Bretagne, j’y allais souvent en vacances quand j’étais petit, franchement belle région. Si je pouvais y retourner j’y retournerai. J’allais voler les maquereaux des pêcheurs au port de Guilvinec 😂 Ce que je préfère c’est le phare breton, avec les pruneaux c’est une dinguerie 🤤 Mais j’ai appris il y’a peu qu’apparemment le vrai phare breton traditionnel est sans pruneaux. Je suis nostalgique quand je repense à tout ça... Maintenant je vis en Alsace, c’est pourrie comme région 😭😭

[@ZoomNshoot]

Une crêpe ne se mange pas forcément "Kraz" , tout dépend des goûts de chacun ... Pour ceux qui les préfèrent moelleuses on dit " Soupic " en Breton ;)

[@MrAndreasy]

Oui, traditionnellement une bonne galette, contrairement à ce que croient certains touristes, doit se manger moelleuse. Sur un marché, une galette venant d'être faite, par exemple une galette saucisse) est toujours servie moëlleuse. Chez soi, avec les galettes restantes, on les faisait fricasser à la poële, et ainsi elles devenaient craquantes, mais ça n'était uniquement qu'avec les restes. Aujourd'hui la mode dans les crèperies est de les servir craquantes. On peut bien sûr, c'est suivant ses goûts. Mais il faut savoir que sur le plan culturel, c'est une hérésie, un peu comme quelqu'un qui met du fromage dans le gratin dauphinois. ou de l'échalotte dans le cassoulet.

[@MrAndreasy]

@@tagazou1124 Oh ! le cassoulet à l'échalote, avec un T en plus ou en moins ça reste de toute façon, une hérésie. Ceci dit vous avez raison, avec le cassoulet, chassons ce T imbuvable. Préférons lui un bon Cahors.

[@Jvuemeide]

Je ne voudrais surtout pas gâcher cette magnifique recette mais à 09:03 on aperçoit un cheveu dans l'andouille...

[@gloupot2140]

+Jvuemeide ohhhhhhhhhhhhhhhh l'œil de lynx,,,,,

[@Jvuemeide]

+macvv21 Je suis pizzaïolo et j'ai déjà eu le problème lorsque j'étais débutant. Les clients n'aiment pas les poils... ^^

[@ilkasantostrindade6126]

Moi aussi, berk!!!! on aperçoit un cheveu dans l'andouille.

[@sonjabaila]

Oui, cette recette est grandiose mais à 5:42, ce nez pas joli :)

[@Clm09]

C'est avec le pinceau

[@rivalanherve7258]

Recette à ne surtout pas reproduire pour faire de bonnes crêpes ou galettes !

[@feyvre]

Pourquoi ?

[@boukhadc]

Julien Fv parce que si tu veux faire une galette de sarrasin, c’est bizarre je sais, mais il faut juste mettre du sarrasin, de l’eau et du sel... pas d’œuf, ni de froment. Après ça se trouve sa recette est bonne mais déjà l’œuf j’aime pas, ça rend la galette plus épaisse et molle. Je préfère qu’elle soit fine et croustillante. Et du coup à texture plus liquide que ce qu’il fait. Et jamais de lait évidemment, le lait et les œufs c’est pour les crêpes à farine ou froment. En plus, sérieusement, le mec dit qu’il faut le faire au feeling, qu’il donne pas de quantité d’eau bla bla bla mais s’il connaissait les quantités il n’aurait pas à le faire au feeling justement.

[@CATHERINE-xs7jn]

@@feyvre on met un oeuf pour qu'elle ne se casse pas lors du dressage .. et selon les familles c'est à l'epoque question de finances et traditions .. galette de blé noir c'est mangé son pain noir lors des jour ''sans ""

[@mimiherant596]

Quand on goute on ne remet pas la cuillère dans la préparation qui est dans la casserole zut alors !!!!!!

[@mcarmenlopezmoraleda1510]

Disgusting!

[@charlesgm7693]

C’est dommage, le liens vers les ingrédients renvoie vers le site de France 2, mais la chaîne semble avoir supprimé l’historique.

[@pizzaiolonapolitain4188]

Il comprend pas qu.il y a la galette qu.on appelle crêpe au sarrasin et la crêpe à base de lait qu.on appelle la crêpe au froment

[@did3d523]

comment il se touche

[@lacuisinedepapoufamilys815]

Du lait dans la pâte!??????!!! c'est pas sérieux.... Farine de blé noir (sarrazin), pincée de Gros sel type Guerande, eau ....et voila aussi simple...;)

[@isa.c67]

d'accord avec vous !

[@denisriou2883]

15 minute de repos! lol on voit bien que ce n'est pas un crépier...

[@erich4480]

Non, c'est un chef deux étoiles

[@lexe2672]

La poÉle ?! 🤣 Ça a son charme prononcé comme ça.

[@dylanackles6021]

c'est moi ou il y a un cheveux :O ??? faite pause a 9:05..

[@baker75000]

oui tu as raison :O et a 9:12 on le revois

[@leas9655]

oui ça ne donne pas tres enviee.........

[@moniquehouanou8458]

Il y avait bien un cheveux... Et puis c'est dégueulasse de mettre la cuillère dans sa bouche et la remettre en suite dans la sauce... Et l'hygiène dans tout ça ???

[@13rdp]

C'est bien beau de parler de miel de ble noir qu on trouve en Bretagne, mais il aurait pu ajouter que dpuis 1960, plus un paysan breton ne faisait de sarassin , et que c est seulement depuis qq annees qu'une portions d'agriculteurs s'y sont mis remis, avec une IGP en 2010. Ca reste quand meme tres insuffisant.

[@FABouiFAB]

Vrai. Hélas on trouve plus de farine de Sarrazin provenant de chine que de Bretagne. Je la trouve nettement moins goûteuse.

[@dadouwonder7895]

Vive la Bretagne

[@abdelmoulamourad4368]

exhausteur de gout

[@abdellahamer7526]

Je veux bien les dosages moi aussi

[@sonjabaila]

Ingrédients 100 g de farine de froment 300 g de farine de blé noir 25 cl d’eau 1 œuf 100 g de Saindoux ½ l de lait ribot ¼ l de lait Gros sel 100 g de miel au blé noir Vinaigre de cidre

[@christinedevilleneuve7556]

Est il obligé de sa baigner dans la pâte ? C’est pas très hygiénique

[@lecrepierbzh3553]

Il est où le beurre ???

[@dominiquetom317]

On ne met JAMAIS de la farine de blé dans la pâte à galette quand on veut respecter la tradition c est eau farine de sarrasin et sel Rien d autre mais certaines régions bretonne ajoute un œuf...par contre bon point de mélanger les ingrédients avec la main ...

[@brigittepouvreau4006]

oui je pense mais quelques uns aiment bien se dire bretons, problème de terroir !!!!!

[@denisriou2883]

le sarassin à un goût très prononcé et on peut rajouter un peu de T55 avec ! cela adoucit la crêpe, elles sont plus facile à tourner et personne n'y voit que du feu...

[@Furn427]

Les liquides je mets 2/3 bière, 1/3 eau

[@taoh3473]

Un chef en herbe

[@mikaelmandart4182]

Crêpes... Galettes... Le chef a tout confondu. Et où est le beurre salé ?

[@alex-lw5hn]

j'ai même pas été jusqu'à la fin 2 minutes m'a suffit, confondre crêpes et galettes ah bah le chef soi disant breton

[@fredtrascamp1401]

5:00 : "on dit que c'est gras, c'est pas vrai !"... ben oui, c'est juste des andouilles et du saindoux, quoi ! 😂

[@francisquelubin3833]

Une vrai galette bretonne, c'est la farine, de l'eau et du sel c'est tout

[@elouenlegac7301]

Non. Chaque famille ou personne a sa recette. J'en fait personnellement à 100% sarrasin, ma grand mère incorporant des œufs ainsi que du lait ribo. Étrange, pour deux bretons différents de realiser deux galettes différentes. Ton cidre doit aussi être meilleurs que tout le monde, je suis sur que c'est le seul breton, d'ailleurs.

[@johanlagay9099]

De nos jour oui mais il me semble bien que traditionnelement il y a un oeuf ^^

[@dominiqueferon1203]

exactement !!!! c est vraiment un rigolo ...

[@amatmorgan4576]

Je suis totalement d'accord avec vous le lait c'est pour les crêpes au froment et pour les galettes c'est que de l'eau de la farine de sarrasin et un petit peu de sel moi personnellement je rajoute un jaune d' œuf et un petit peu de farine de froment pour l'élasticité mais il ne faut surtout pas remuer avec un fouet sinon ça casse la pâte il faut remuer à la main du début à la fin et il faut du saindoux et un jaune d' œuf pour le billig c'était mes petits conseils bonne journée

[@franklinturtletek8957]

Juste un oeuf en plus...

[@juandenova5655]

Jolie tour de main!

[@fxFRA27]

Mais bon sang ce sont des galettes, pas des crêpes !!

[@dominiquebenaud2269]

N’importe quoi il ne respecte aucune tradition : on ne met jamais de lait dans la pâte à galette ! Et en plus il l’a cuit dans une poële à Teflon n’importe quoi, ça se cuit dans une galettière en fonte.

[@latoucheF7]

Non, on peut tout à fait mettre du lait.

[@josephloaec9615]

il me déçoit ; au billig les crêpes , c'est pas l'arrache les mesures !!

[@jeambapt]

Y a ded chances qu’il en soit bien conscient c’est juste qu’on est à la télé dans une emission de cuisine avec des équipements domestiques de base pour que les téléspectateurs puissent faire pareil à la maison

[@PILINE2100]

Il vient vraiment de Bretagne le chef????? Sa galette est bizarre, on dirait un amateur. Même la présentation...

[@julesneumann8]

sympa le poil du chef sur la galette

[@charlottem7378]

c'est n'importe quoi ! la faicheur d'un oeuf se voit à la solidité du blanc, plus le blanc est liquide, plus l'oeuf est vieux

[@indika4274]

çà change des restaurants de bfmtv H24 pour pleurer du COVID qui font leurs stocks chez métro pro :p

[@erirama7279]

il y a un poil à voir minute 9:04. Dégueulasse!!!!!

[@capucine528]

Il est vrai que sans les dosages ça ne nous aide pas beaucoup

[@sheyrock8492]

va sur le site il est donné dans la description

[@sonjabaila]

Ingrédients 100 g de farine de froment 300 g de farine de blé noir 25 cl d’eau 1 œuf 100 g de Saindoux ½ l de lait ribot ¼ l de lait Gros sel 100 g de miel au blé noir Vinaigre de cidre

[@nejeanoe4737]

Il n'est pas crêpier loin de lā....

[@oeta.]

Ya rien de Breton dans sa crêpe

[@olivier928]

A 9:02 un joli cheveux sur le plat .....

[@canelle88]

On s'en fiche du billig et des traditions bretonnes les gars meme si c'est important, mais là c'est pour que tout le monde puisseen faire chez soit (donc sans billig). En plus de ça il montre même des petits details important pour réussir une belle pate. :)

[@latoucheF7]

Pourquoi "donc sans billig". On peut tout à fait avoir un billig chez soi.

[@jeanbaptistecourgoulet9817]

@@latoucheF7 ha bon tu as toujours un billig chez toi ou alors peut etre dans las chambres etidiantes car c'est tout ptit et c'est pas cher

[@latoucheF7]

@@jeanbaptistecourgoulet9817 Vous avez un problème avec les connecteurs logiques.

[@jeanbaptistecourgoulet9817]

@@latoucheF7 tait toi s'il te plait remet toi les connecteur en place

[@fabiano1984]

La vieille qui entrave que dalle, mais qui essaye de ne pas le montrer.

[@dominiqueferon1203]

trop nul ( =) il faut qu il retourne en Bretagne ! j ai trop rigoler !

[@Ibrahim-ow4pk]

Il a raté sa recette

[@christinegarel1476]

Dans mes racines bretonnes on mange une galette (sarrasin)trempée dans du lait ribot ! Et non un verre de lait ribot avec une crêpe de sarrasin !

[@denissouchiere5691]

ou comment se la jouer grave, avec en prime ......un cheveu sur l'andouille.

[@jeanlucdidelot3588]

le chef Bellin n'est pas un crêpier, pas dans une poêle mais sur bilig

[@Nyceveryday]

Vous faîtes ça tout un fromage 🤷🏽‍♂️

[@maceyves1322]

Nul,ce n'est pas breton,quand on sait pas on fais pas

[@patriciaparent750]

👎🏼 👎🏼 👎🏼 entre le poil ou cheveux à côté de l’andouillette et le lait dans une galette bretonne, c’est vraiment n’importe quoi!

[@dominiqueferon1203]

TU PEUX FAIRE TES GALETTES ? MAIS CE N AI PAS MOI QUI VIENDRAIS LES MANGER !! tu t es fais de la pub en passant a la tele mais tu est trop nul !! j espere que tu n es pas chef , ou alors ils ce sont tromper en décernant le prix ! CE N AI PAS POSSIBLE ...

[@josettekammerer]

beaucoup d erreurs nul

[@dom2556]

C'est un dégueulasse il lèche la cuillère et la remet dans la casserole : à Masterchef y'a un candidat qui s'est fait incendié par Etchbest quand il a fait ça... c'est un truc totalement intedit en cuisine...

[@azertyqwerty4528]

J'ai envie de dégobiller! La texture des galettes de sarrasin ou blé noir déjà j'ai du mal mais avec de l'andouille qui va rajouter du gras et un côté pâteux non merci! Décidément la cuisine Bretonne c'est pas mon truc, l'opposé de ma conception culinaire.

[@claudinescheveiler5236]

azerty qwerty Ben si t’aime pas c’est pas la peine de dégoûter les autres juste tu te tais 🤪

[@georgescervantes1834]

Une andouille qui parle d’andouille....