La mia NUOVA PLANETARIA: Kenwood Chef Elite XL

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Ecco la recensione della mia nuova impastatrice: KENWOOD CHEF ELITE XL. Ho deciso di fare una recensione di questa planetaria, dal punto di vista di una persona che la va ad utilizzare per impastare, come nel mio caso, e non per altre realizzazioni.
Questa planetaria è quella che per me è un ottimo compromesso tra versatilità e qualità, posizionandosi su di una fascia di prezzo media.
Tutto il resto lo vedrete nel video !!

[@MrTap75]

da possessore di KENWOOD Chef XL: ottima macchina TRANNE che per impastare! :-D problemi noti: scalda troppo; se impasto asciutto tende spalmarlo sui bordi; difficoltà ad incordare (idro 65-70%) per tutto il resto, soddisfattissimo! mi associo alle richieste sotto: video dove impasti e incordi come solo tu sai fare! ;-) grazie Chef

[@VitadaPizzachef]

Grazie Matteo per averci detto la tua!! Appena torno dalle vacanze farò volentieri un video su come incordare utilizzando questa macchina !!! Un saluto e grazie ancora 🙏🏻

[@daniferr3124]

Lei è stato bravissimo a spiegare le cose essenziali. Vorrei un esempio di come procedere per l'utilizzo della pasta madre(licoli)per il pane o la pizza avendo io lo stesso modello ,ma a capacità di 3,5 litri.Grazie e buon lavoro!!!

[@massimiliano6759]

Grande!! Aspetto un video con impasto

[@VitadaPizzachef]

Sicuramente Massimiliano !!

[@DavideBaroni]

Quel gancio, se me lo immagino in movimento, mi sembra che abbia una azione (bestemmia! Anatema! Eresia!) in qualche modo "più simile" a quello di una spirale, ovvero mi sembra che possa "spingere verso il basso", e il fatto che sia a sezione rotonda e bella grossa mi rafforza quella impressione. 🙂 Poi magari ho detto la castroneria più immane che sia mai stata detta e per questo finirò sul rogo 😅. In ogni caso, per me è immensamente fuori budget, per cui... 🙂 In ogni caso, sempre interessante. Si impara anche dalle caratteristiche tecniche dei macchinari, se la spiegazione è di questo tipo. 🙂 Grazie e alla prossima.

[@carminevitulano9378]

Grande come sempre

[@VitadaPizzachef]

Grazie Carmine !!

[@marbencosta1454]

Complimenti per la tua nuova planetaria. Se posso chiedere, un video con un impasto ad alta idratazione. Auguri e bel impasti.

[@VitadaPizzachef]

Ciao e grazie Marben!! Lo farò con piacere appena possibile !! 👍🏻👍🏻

[@FedeMOfficial]

Ho regalato una Cooking Chef XL a mia moglie. Io la uso di più per impastare, e ora ho trovato la tecnica giusta per realizzare impasti perfetti. Gli utensili, avantaggi e problemini sono simili. Siamo contentissimi!

[@marcogaiotto2028]

Grazie mille per questa recensione!

[@VitadaPizzachef]

Un piacere sia stata utile 👍🏻👍🏻👍🏻

[@olenakarkachova2907]

Ho kenwood robot da cucina. È una meraviglia

[@federicogolfetto7037]

Salve... sarebbe interessante fare un video con l'impasto a mano lo dico per le persone che non si possono permettere l'impastatrice. Grazie per tutte queste meravigliose indicazioni.

[@VitadaPizzachef]

Ciao Federico !! Hai effettivamente ragione !! Sarà fatto 😎💪🏻

[@andreas2866]

Dici che 500/600 gr di farina riesce ad impastarli ? O sono troppo pochi? Complimenti sempre ottimi video!

[@VitadaPizzachef]

Ciao ! Si è quella la dose che faccio normalmente in realtà !!

[@CiaosonoSeba]

Ciao Salvatore, so che è un video vecchio ma so anche che generalmente rispondi quasi sempre nelle tue possibilità. Dopo aver spezzato per la quarta volta una frusta a spirale del mio sbattitore mentre impastavo i bun ( che nel mio caso non superavano il 53 54 di Idro essendoci molti tuorli e burro e averli dovuti inserire poi tutti a mano😅) mi sarei deciso ad acquistare una planetaria. Onestamente Mi piacerebbe sapere la tua opinione riguardo alla differenza tra Kenwood e KitchenAid a parità di modello E cosa ne pensi del fatto che Kenwood non abbia il motore direttamente sopra come KitchenAid che cosa Potrebbe comportare sul lungo periodo visto che ne ho sentite di diverse versioni. Io onestamente sarei orientato verso la Kenwood Titanium chef Baker, ma semplicemente così ad occhio a sentimento e perché mi piace il modello perché c'è scritto Baker e perché si colloca in una fascia media tra quelle da 8-900 e quelle da €200. E se secondo te c'è una qualche differenza tra i singoli modelli chef Baker a seconda del codice numerico. Ultima domanda se sai dirmi la differenza in termini di efficienza il risultato tra il gancio e la spiralina, visto che su Amazon alcuni modelli a seconda delle opzioni ti offrono O l'uno o l'altro. Grazie in anticipo.

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Penso siano due ottime macchine, il fatto è che per impastare rimangono comunque planetarie, non sono impastatrici a spirale. Non saprei onestamente cosa consigliarti tra le due, andrei a sentimento nel tuo caso ;)

[@CiaosonoSeba]

@@VitadaPizzachef grazie Salvatore! Andrò dove mi porta il cuore allora 😅

[@HaGiNiSe]

Sarebbe bello vedere un video dove fai un impasto di una napoletana per vederla in azione 😊

[@VitadaPizzachef]

Ciao ! Grazie del suggerimento !! Sicuramente lo farò !!

[@lucabonomo241]

Bella planetaria, cel'ha anche mia madrina, la stessa. Grazie Salvatore

[@VitadaPizzachef]

Figurati Luca !! Grazie a te

[@lucabonomo241]

@@VitadaPizzachef pensa, Salvatore, che invece la planetaria che ho io a casa, ma non è mia, è stata pagata 550 €...sempre Kenwood titanium major. È leggermente più capiente di quella che fai vedere nel video,e, con il gancio a spirale, non uso nemmeno più la foglia. Per impastare 2 kg di impasto o 2,5 risulta perfetta. Di più non ho mai provato. Oggi puntano tutti per una spirale a prezzi così. Forse, probabilmente, conviene.. Buona giornata

[@mariafrancescasardu2138]

Grazie 👍👍

[@VitadaPizzachef]

a te 😃

[@marco88guitar]

Ciao complimenti per il video , una domanda mi consiglieresti la Kenwood elite o una grilletta monovelocita? La userei solo per impastare circa da 500 a 800 grammi di farina , impasti per napoletana 65% idratazione e al massimo arrivo a 75%78% con viva rossa per teglie

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Per impastare assolutamente meglio la grilletta! Non ho idea di come lavori la mono velocità. Ma sicuramente lavora meglio di una planetaria, quindi grilletta assolutamente! Con idratazione più alti la mono velocità può dare problemi, quindi occhio, se puoi ti consiglio di prendere quella a più velocità direttamente.

[@marco88guitar]

@@VitadaPizzachefe il minimo della farina nella grilletta quanto e? 300 grammi sarebbero pochi in caso? grazie della risposta!! Continua cosi!!

[@VitadaPizzachef]

@@marco88guitar questa è una bella domanda. Ti consiglio di guardare canali come quello di Nicola ( pizza pane e fantasia ) che utilizzano molto questi macchinari. Penso che 300gr siano davvero pochi per la grilletta. Non è probabilmente impossibile, ma diventa complicato.

[@pesso77]

Cosa ne pensate della sorellina minore (e piú economica) Kenwood kMix KMX750RD? Apparentemente i ganci sono gli stessi in acciaio. É un po' meno potente peró io la userei per ammassare quasi sempre 500gr di farina.

[@VitadaPizzachef]

Ciao ! Non l’ho mai provata, l’ho appena vista in qualche video leggendo questo commento. Sinceramente sembra fare il suo lavoro. Tuttavia ho già lavorato con macchine più piccole e sinceramente non le consiglio per una serie di ragioni. Tuttavia se si vuole risparmiare e non si hanno grosse pretese penso che siano ottime !!

[@czerox16]

ciao posso chiedere perche' non hai preso una spirale? grazie

[@VitadaPizzachef]

Ciao! è un acquisto che devo fare in futuro. Tuttavia per la realizzazione dei video Per impasti fatti in casa ho preferito optare per la planetaria. Penso che sia utilizzata da molte più persone. Inoltre come prezzi questa è 50% ma anche 70% più economica :)

[@SALVIULO]

Presa un anno fa e super soddisfatto, anche per qualche dolce.

[@VitadaPizzachef]

Grazie del parere !!

[@paoloiacoletti3450]

Quanto costa?

[@SimonCrunchy]

Io l'ho appena presa e già la vendo. X mia esperienza va bene solo x' nn ho soldi x comprarmi una grilletta. Se devi fare 4teglie devi fare 2 impasti x' se no schizza tutto o si arrotola dentro l'asse del gancio. Panettone mi scalda l'impasto all'inverosimile, pizze basse Idro gratta il motore. Anzi diciamo che la grilletta costasse uguale, col cavolo la prenderei.

[@VitadaPizzachef]

Oh wow Simon. Questo è abbastanza L opposto di quello che ho vissuto io. Sicuro che pariamo dello stesso identico modello? Comunque sicuramente una grillettai molto meglio garantito ! Almeno per impastare 👍🏻. Io mi trovo invece abbastanza bene e non ho riscontrato nessuno dei problemi da te elencati

[@SimonCrunchy]

Ciao, penso sia un ottima macchina, forse la migliore della sua tipologia,nn é che gli impasti nn mi escano, anzi... Solo che purtroppo a mia esperienza é ottima se fai piccole quantità di impasto, avendo provato + volte la grilletta di un mio amico, capisci quando ottieni un ottimo impasto senza problemi e senza usare espedienti.

[@VitadaPizzachef]

Assolutamente d’accordo! Se si parla di fare solamente impasti per lievitati nulla è meglio di un impastatrice a spirale ( grilletta o simili ) senza ombra di dubbio !!

[@if99155]

🤩

[@tepepa6668]

Ciao bel prodotto, io sono indeciso tra quella come la tua o una kitchenaid artisan. Cosa ti ha spinto, se posso, su questo prodotto? Grazie 👍

[@VitadaPizzachef]

Sinceramente L avevo già vista ed utilizzata. Inoltre ho trovato L offerta su Amazon !! Quindi mi sono deciso a comprarla 😃 super soddisfatto

[@domenicaperagine6639]

Secondo me meglio, la kitchenaid, oppure electrolux ekm4000 (stesso funzionamento con motore a presa diretta, il che significa minor wattaggio perché il motore è sulla testa della macchina e minor consumo energetico con la sessa potenza di una kenwood dove essendoci le cinghie di distribuzione c'é dispersione di energia). Ultimo punto a favore delle due macchine è che il corpo motore è bello solido e non di cartone come le kenwood, ci sono dei video che lo dimostrano, oppure se ti capita di toccarle entrambe, kenwood e kitchenaid, te ne accorgi. PS. Io ho quella electrolux perché costa di meno della kitchenaid ma hanno le stesse prestazioni.

[@domenicaperagine6639]

@@VitadaPizzachef Delle planetarie kenwood sono belle le fruste che però sono più pensanti rispetto al peso della macchina.

[@tepepa6668]

@@domenicaperagine6639 grazie del consiglio

[@stefanocorsi2416]

@@domenicaperagine6639 la ekm però è molto più piccola la ciotola grossa è solo 4,8 LT ben diversa da questa Kenwood se è vero che arriva a impastare 1,5 kg di farina non sono macchine da paragonare.

[@francescogiardullo2967]

recensione perfetta...il torchio per la pasta KAX92.A0ME è compatibile con questo modello?

[@VitadaPizzachef]

Ciao Francesco! Se ti riferisci a questo modello: amzn.to/3GvtfXw Si funziona con la kenwood chef XL 😄

[@francescogiardullo2967]

@@VitadaPizzachef grazie mille per la risposta immediata 👍🏼

[@VitadaPizzachef]

Figurati 😄! Buona giornata !

[@idagebbia6275]

Ciao! Sono alla ricerca di una buona planetaria da acquistare e avevo pensato proprio alla Kenwood. Solitamente impasto in casa massimo 1 kg di farina e non ho bisogno di andare oltre il 70% di idratazione. Saresti così gentile da indicarmi dunque quale dei vari modelli sarebbe più adatto alle mie esigenze? Chiaramente quelle da 1000w o 1200w costano meno e le preferirei se riuscissi a impastare 1kg di farina.... grazie!

[@VitadaPizzachef]

Ciao, guarda non mi sento di consigliarti planetarie che non ho provato in realtà :). Se devi fare 1kg di farina al 70% quella che uso nel video può andare. Avendola provata e utilizzata tantissimo, ti consiglio questa :). In descrizione trovi anche il link e in caso e collegato al modello meno potente di questo che costa un po’ meno

[@fabiofieri854]

ciao, io vorrei prendere la Patissier XL, che credo sia la sorella di questa solo che in più pesa e scalda. Pensi abbiano lo stesso motore? io di solito faccio un impasto di 1800-1900g totali con circa 900g di farina e circa 80% di idratazione. Hai mai provato a fare un impasto così? come ha lavorato? mi stavo chiedendo se 1400w fossero pochi o se dovessi andare sulla 1700w cooking chef titanium, che però non pesa e scalda...qualcuno dice che questa elite non incordi bene..confermi o meno? ti ringrazio in anticipo

[@VitadaPizzachef]

Ciao Fabio ! Allora per la quantità che hai detto, quella che sto utilizzando io ora è secondo me un po’ piccola. Non ho mai provato con più di 1,5kg. Quindi per grosse quantità sconsiglio assolutamente. Come motore 1400w va benissimo per quell idratazione. Per quanto riguarda l incordare o meno ripeto che: le macchine planetarie non sono come le impastatrici a spirale assolutamente. Tuttavia questa impasta bene, almeno come le altre planetarie. Il problema è che è pieno di gente che non sa effettivamente impastare 😀

[@fabiofieri854]

@@VitadaPizzachef tu stai utilizzando la elite XL ovvero 6,7L giusto? più grandi non ci sono, quindi dovrebbe andare bene in teoria o sbaglio, quindi 900g di farina e meno di 2kg totali...? di conseguenza la Patissier dovrebbe avere le stesse caratteristiche..forse ci siamo capiti male?

[@VitadaPizzachef]

@@fabiofieri854 scusami Fabio !! Assolutamente si io parlavo di capienza in farina 1,5kg di farina me li prende senza problemi ! Siamo quindi oltre i 3kg totali ( contando acqua eecc ) scusami non avevo capito !!

[@fabiofieri854]

@@VitadaPizzachef ottimo :) Siccome guardavo la Elite XL solo per paragone alla Patissier. Per tua esperienza, pensi dovrebbe essere uguale o? penso abbia lo stesso motore in teoria

[@VitadaPizzachef]

Fabio si ! Per quello che ho visto si! Inoltre per impastare in planetaria servono piccoli e semplici passi! Sono sicuro che con quella vai alla grande! Praticamente identica a questa parlando di impastamento!! 👍🏻👍🏻

[@mattiagasparri1292]

Ciao, Come posso incordare l’impAsto con questa macchina ?

[@VitadaPizzachef]

Ciao Mattia. Ancora non ho fatto un video nel canale :).

[@vincenzodisomma8573]

Che tu Sappia la versione non ELITE ha gli stessi accessori? Cioè ad esempio io gancio è uguale? Grazie

[@VitadaPizzachef]

Ciao Vincenzo ! La versione NON élite penso Abbia solo la frusta uguale. Gancio e foglia sono in plastica, foglia stessa forma ma differente materiale ( plastica appunto ) e gancio differente anche come forma.

[@domenicaperagine6639]

@@VitadaPizzachef in alluminio sono le fruste.

[@VitadaPizzachef]

Ciao Domenico, ho appena controllato, e mi risulta che siano in acciaio inossidabile anche quelle 😀👍🏻

[@rino3032]

Aspettiamo il video con impasto pizza in teglia 75%

[@VitadaPizzachef]

Assolutamente !!!

[@felixtos2050]

Scusa se te lo dico ma hai speso soldi per comprare un giocattolo se paragonato ad una maxima. Avresti risparmiato e preso un prodotto professionale,quasi ai livelli di quella che hai provato in quel ristorante stellato.

[@VitadaPizzachef]

Ciao felix !! Ti ringrazio del prezioso consiglio e spero possa servire ad altri, effettivamente mi accorgo che come prezzi sono simili. Tuttavia il prezzo maggiorato di questa è perché può svolgere altre funzioni. Tuttavia io non l’ho acquistata a prezzo pieno, avendola pagata nuova quasi metà prezzo per una super offerta, non mi posso lamentare! Ma grazie per avermi illuminato su questa possibilità 💪🏻👍🏻

[@felixtos2050]

@@VitadaPizzachef figurati.

[@WangJinru]

都是废话