LA PASTA FRESCA DANS TOUS SES ÉTATS 💣💥👨🏻‍🍳

Avec robot ou sans robot, à la main ou avec les pieds, chacun d’entre vous a ses préférences en terme d’outils en cuisine … alors ici vous trouverez la panoplie complète avec toutes les bonnes façons pour des pâtes fraîches BOMBASTIQUES !
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Pour avoir une recette plus constate et précise il faut peser les œuf,ils n'ont pas tous la même taille 💥💥
Pour 4/6 personnes :
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Parfaite avec le kit @kitchenaidfr
-600gr semola extra fine
-300gr œufs
-3cas eau au safran
💥
Conseillée pour le fait main
-560gr farine
-210gr œufs
-150gr jaune d’œuf
-2cas huile d’olive
💥
L’inimitable pur jaune
(Avec laminoir c’est mieux)
-550gr farine
-360gr jaunes d’œuf (380gr si vous la travaillez à la main)
-2cas huile d’olive
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👇🏼Avec qui vous allez prévoir un PASTA FRESCA Party 🎉 ???
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[@1337-Ramiel]

Toujours un plaisir de vous retrouver pour ces superbes conseils. (En revanche, filmez en paysage plutôt qu'en portrait, par pitié)

[@valouvalerie9324]

J'adore trop cool mdr j'ai bien aimé votre démonstration avec la machine ainsi la recette, j'ai vue plusieurs manières à faire les pâte maison et c'est vous que j'ai bien aimé vous êtes une personne très naturel merci

[@fabricelehmann2162]

Salut Simone! Je te partage mes premières raviolis: brousse, basilic, pancetta. Merci pour la recette aux jaunes d'œufs pour les pâtes maison, elle ce travaille très bien à la main.

[@grezesmarc9141]

t le meilleur chef 🤗

[@CatBambichon]

Merci beaucoup pour tous tes conseils. Je cherchais une recette de pâtes aux œufs, je l’ai trouvée 😊 J’attends avec impatience l’accessoire pour faire des pâtes avec mon Kitchenaid. J’ai déjà un laminoir électrique « Pasta presto » Imperia acheté chez lineapasta en direct d’Italie.

[@oneforall5111]

Merci pour la vidéo ça donne envie de préparer ses pâtes

[@etiennewiard5275]

Merci pour cette vidéo super

[@lunnasofie8479]

Bonjour, merci beaucoup. Mais j'aimerais savoir quel numero de farine vous utiliser? certains utilisent la t 65 mais dois je mettre de la farine de blé dur? ou ça dépend si je la veux fraiche ou sèche?

[@casale-brunetvirginie97]

Atelier pasta aujourd'hui, un régal, mais quel quantité d'oeufs faut il si on veut faire la pâte à la tomate,ou au basilic, à l'ail.... J'ai mis la quantité de concentré de tomate comme dans la recette pur jaune d'œuf,la pâte était collante, alors j'ai ajouté de la semoule

[@fathiasefta7104]

Salut Simone la semoule extras fine chez nous en ALGÉRIE ont l'utilisepour faire du pain et d'autre recette a base de pâte

[@valouvalerie9324]

Trop Super merci

[@christinemorales4314]

Bonsoir Pourquoi mes pâtes deviennent grisatres ?? On m'a eu dit que c'était parce que je mettais du sel dans la pâte il se trouve que justement vous n'en mettez pas J'ai la même machine que vous kitchenaid et l'appareil qui s'adapte comme vous je vais essayer votre recette Merci Au plaisir de vous lire pour m'éclairer sur mes pâtes grises Merc

[@Frimouss57]

Superbe vidéo, merci beaucoup pour vos précieux conseils 😉👍 On sent la passion pour ce que vous faites 😀 Bonne continuation 👍

[@fredericwagnon1]

Merci mille fois

[@ggchipie5628]

Super !❤❤

[@denislanglois]

Bonjour,vidéo intéressant.Une fois la pâte mise sous vide,peut-on la congeler?

[@hafidabieuzent]

Merci beaucoup 😊

[@matthieucareme]

supeer je cherchais video a popos de l accessoire du kitchen aid merci

[@calogeromarotta4917]

Bonjour ou trouvé cette machine merci

[@briancohen3846]

Peut on faire la pâte pur jaune d’œuf avec le kitchen aid ?

[@mone9851]

Bonjour..est ce que je peux faire les pâtes 1 jour avant et les laisser sécher ?

[@brunomarchisio2238]

Bravo Simone

[@kwahu7243]

Merci chef pour vos conseils. La machine par contre fait un boucan terrible.

[@matthieucareme]

Est-ce que la pâte sous vide peut-on la congeler ?

[@heniamaalioun7442]

Vous n'avez pas donné le poids de la semouline et les oeufs, merci

[@jean-yvesegidio4221]

Simone est-ce que tu as une boutique en ligne où on peut acheter ton tablier "Bomba Atomica" ? 😂😂😂

[@karinevigier8323]

Bonjour super comme video, souhaitant faire pour la 1ere fois des pates farine oeuf, pourriez vous me donner les quantités farine oeuf scp. Merci beaucoup 😊

[@wil2661]

Pour 4/6 personnes : . (C'est marqué sous la video mais il faut chercher un peu): Parfaite avec le kit @kitchenaidfr -600gr semola extra fine -300gr œufs -3cas eau au safran 💥 Conseillée pour le fait main -560gr farine -210gr œufs -150gr jaune d’œuf -2cas huile d’olive 💥 L’inimitable pur jaune (Avec laminoir c’est mieux) -550gr farine -360gr jaunes d’œuf (380gr si vous la travaillez à la main) -2cas huile d’olive . Voilà

[@TheDemkty]

On ne saura pas si on peut garder la pate sous vide au congélateur ❓❓ sinon merci de ce tuto extraordinaire bravo ❣️

[@pierrettelandry7738]

@@TheDemkty moi je congele et met dans des sac de cogelation et ensuite dans des contenanr plus rigide pour ne pas casser les pates fait degeler dans les sacs dans de l'eau tiede est toute de suite en cuisson ( chacque sacs est porpotionner )

[@karinevigier8323]

Oups j'ai vu les quantités 😅. Super

[@luigiivlac]

petits 'stronzi' comme ça, è troppo forte !!! Simone sei tutti noi !!!! Ambassadeur de la cuisine italienne en France, avec beaucoup de simplicité et d'humilité (pas comme certains de tes collègues). Continua cosi !

[@Steph54-p2d]

Grazie mille

[@emmanuelracy4826]

Bonjour. Merci pour cette excellente vidéo. Je viens d acheter l extrudeur kitchen avec le mélange semolina-00 spadoni premium pasta et œuf entiers et cela sort trop humide de la machine les pâtes colles et sont impossibles à séparer. Quelles proportions farine œuf conseillez vous ? Merci

[@MichelleLuna-vi4hd]

Bonjour j'ai un appareil kitchenette comme toi mais pas ton appareil pour les pâtes peux tu me dire où je peux le trouver je t'en remercie par avance bonne journée 😘

[@pierrettelandry7738]

j'ai fait venir la mienne sur amazon c'est la meme que la video

[@freezoff0368]

Chef ! Vous faites des petits "stronzi"avec la pâte ?...😂...ma dai...😂😂

[@artanartanz5312]

Salut Simone je suis parti manger au gorge v j’ai Goûté à tes huîtres est ce que tu peux me donner la recette de ta Vinaigrette

[@alfredoventola7883]

Semoule fine oppure extra-fine, semolina pour pâte? Piuttosto confusionario in quanto cerca di dare un indicazione sugli sfarinati che si producono in Francia con quanto si trova in Italia per fare la pasta. L’impiego di solo tuorli o di uova intere negli impasti sono scelte dettate dal voler realizzare una pasta più o meno proteica impiegando farina di grano tenero, mentre per impasti di semola di grano duro essendo quest’ultima con un valore P/L alto e più ricca di valori nutritivi (proteine) viene impastata con solo acqua. Resta inteso che parlando di pasta fresca fatta mano della tradizione vanno tollerate, per alleviare il lavoro, una impastatrice o un una macchina sfogliatrice al posto delle mani e di un tradizionale matterello, per il resto non si impiegano trafile. Dubito che abbia una preparazione atta alle spiegazioni, ma solo una maniera teatrale di pubblicizzare le macchinette che impiega. Saluti,fiston.

[@cybernor1960]

J'aime bien vos vidéos lesquels j'ai fait quelques-unes de vos recettes. Au sujet de l'attachement que vous utilisez donc j'ai fait l'achat, j'ai trouvé ce vidéo très pratique qui démontre comment nettoyer les disques... kzbin.info/www/bejne/aWPTh3WZoJmGbrs En espérant que ce soit utile pour vous et vos auditeurs.

[@silviagraciela9600]

Pas tres doux avec l appareil