La receta de polenta más bestial de Gipsy Chef

La #polenta es una receta de origen italiano, muy fácil de preparar y cuyo ingrediente principal es la harina de maíz. Esta semana #GipsyChef te enseña una versión muy original de este plato que encantará a todos. Te aseguramos que es tan rica como sencilla. ¿Te atreves con la #receta?
Ingredientes
#Berenjena
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomate concentrado
Orégano
Piñones
Cerveza
Agua
Leche
Polenta precocinada
Mantequilla
Huevos
Levadura química
Burrata
Perejil
Ralladura de limón
Elaboración
- 00:29 . Cortar una #berenjena y una cebolla en trozos pequeños.
- 00:40 -. Encender el fuego fuerte y poner a calentar un cazo con un buen chorro de aceite de oliva. Echar la cebolla y la berenjena.
- 01:20. Remover y echar un poco de sal y bastante pimienta negra molida. Volver a remover. Tapar el cazo con un plato y dejar cocinar un par de minutos. (Cada 15-20 segundos, ir abriendo y removiendo).
- 01:38. Echar un buen chorro de tomate concentrado y más aceite de oliva. Remover bien. Bajar el fuego al mínimo y volver a tapar durante un par de minutos más.
- 02:12. Añadir un toque de orégano, unos piñones y remover. Luego echar un chorro de cerveza y mezclar bien.
- 02:39. Cocinar durante un minuto más. Verter el contenido en una bandeja de horno.
- 02:50. Volver a poner el cazo en el fuego (sin lavar) y añadir un vaso de agua y un vaso de leche. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir un poco más de medio vaso de polenta. Remover bien.
- 03:54. Una vez tenga la textura deseada, añadir a la polenta sal, pimienta negra y un trozo de mantequilla. Mezclar bien hasta que la mantequilla se integre.
- 04:37. Añadir un huevo, mezclar bien hasta que se integre. Añadir la levadura química y otro huevo. Mezclar bien hasta que los ingredientes se integren.
- 05:10. Colocar sobre la berenjena y la cebolla, que hemos servido previamente en una bandeja de horno, trozos de burrata. Cubrir toda la berenjena con trozos grandes de burrata.
-05:35. Echar un poco de sal y un poco de pimienta y por encima añadir la polenta. Añadir un poco de orégano por encima, unos piñones, un toque de pimienta, un chorrito de aceite de oliva y cocinar en el horno a 200 ºC durante 10-15 minutos, aproximadamente.
-06:10. Picar un puñado de perejil con sal, pimienta y ralladura de limón. Echar por encima de la polenta y servir.
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