La Ricetta degli "Africani" Tipco Dolce Palermitano

In questo video, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione degli Africani, un tipico dolce palermitano dal gusto intenso e ricco. Questi dolcetti, caratterizzati da una morbida pasta biscotto al cacao e una copertura golosa, sono perfetti per chi ama il cioccolato in tutte le sue forme.
Per iniziare, assicurati di avere pronti i 14 quadrati di pasta biscotto (8 cm x 8 cm) che potrai preparare seguendo la ricetta completa nel video che trovi qui: Link alla ricetta della pasta biscotto.
Ingredienti:
Per la crema al cioccolato:
-700 ml di latte
-240 gr di zucchero
-60 gr di amido di mais
-60 gr di cacao amaro
-200 gr di cioccolato fondente 80% (puoi sostituire metà con cioccolato al latte per una variante più dolce)
Per la copertura:
Granella di pistacchi q.b., per una nota croccante e saporita
-100 gr di cioccolato bianco, per un contrasto di sapori
-100 gr di cioccolato fondente, per una copertura intensa e lucida
Procedimento:
Nel video ti mostro come preparare questi deliziosi dolci, dalla crema al cioccolato che farcirà la pasta biscotto, fino alla copertura croccante di cioccolato e pistacchi. Un dolce perfetto da servire in occasioni speciali o semplicemente per concedersi una coccola golosa.
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[@cettyarte4905]

Dolce che avrà circa 100 anni. Grazie per cercare e trovare le nostre eccellenze palermitane ❤

[@andreamatrangachef]

Grazie a te per supportarmi ❤️❤️🌹🌹

[@F.D.R48483]

Sei un mito!!!!❤❤❤ Una ricetta che si stava perdendo!💪💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👏👏👏👏👏👏👏 quest'uomo merita più seguito e una medaglia 🏅.

[@andreamatrangachef]

Grazie mille... Confido nelle vostre condivisioni solo così si può crescere. ❤️👍🙏

[@antoniettacarbonara6019]

Complimenti per questo capolavoro!😋👏

[@andreamatrangachef]

Grazie mille ❤️❤️❤️🌹

[@F.D.R48483]

Ragazzi, se leggete questo commento, fate esplodere questo canale di iscritti e di pollici in su. Ho dato uno sguardo, quest'uomo ha amore per la nostra terra e porta con orgoglio la identità siciliana. Mantenete vive le tradizioni e iscrivetevi. Questo è uno che sa quello che fa (uno dei pochi), tra queste ricette c'è l'autenticità della Sicilia!💪💪👍👍

[@andreamatrangachef]

Bedda matriiii ma grazieeeeee che belle parole sono veramente commosso grazie infinite ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏

[@F.D.R48483]

Sono giovane, questo dolce è nei ricordi della mia famiglia, è fantastico che tu lo abbia mantenuto in vita condividendolo! Porta più ricette (soprattutto quelle povere)che si stanno perdendo. Dobbiamo mantenere in vita la nostra cultura,le nostre tradizioni! VIVA LA SICILIA, VIVA I SICILIANI 🦅🇮🇲🦅🇮🇲🦅. E grazie per ciò che stai facendo!

[@andreamatrangachef]

@@F.D.R48483 Guarda sto facendo proprio questo lavoro cerco di mantenere viva la memoria storica dei nostri vecchi piatti racconto di ricette dimenticate come la Cassata della Regina Costanza le Maria Stuarda, u Pitirri ( la nostra polenta) e tanti altri ma ho Davvero bisogno che questo venga reso noto il più possibile quando fate le condivisioni sui vostri social date una grande mano d'aiuto... io vi ringrazio a nome mio e della Sicilia tutta. Non perdiamo la memoria storica della nostra cucina ❤️👍

[@F.D.R48483]

​@@andreamatrangachef Esatto! Porta molto della zona del Palermitano, siamo una delle province più sofferenti per la tradizione. Sia prodotti da forno, pasticceria e piatti come quelli che stai portando, sia della cultura contadina se puoi 🙏.

[@andreamatrangachef]

@@F.D.R48483 io porto tutto quello che posso.... la Sicilia tutta... Non faccio distinzione sono un cuoco non mi occupo di politica.

[@angeladigiorno9350]

Versione super 🎉

[@andreamatrangachef]

🌹🌹

[@stefanorestivo2710]

👏👏👏

[@stefanorestivo2710]

👍 👍

[@AlbertoLaRocca]

Andrea, hai già fatto la torta Savoia? Trovo qualcosa nei tuoi social? Grazie 😊

[@andreamatrangachef]

Ho fatto la pasta biscotto che è la base

[@AlbertoLaRocca]

Ti ringrazio 👍 Per la farcia che poi è uguale o quasi alla copertura, cosa uso, ganache o solo cioccolato fondente?

[@andreamatrangachef]

@@AlbertoLaRocca per la copertura potresti fare cioccolato e burro

[@alexg7927]

Signor Matranga la base è un pan di Spagna?

[@andreamatrangachef]

Scusa nella descrizione non c'è scritto? Vai a guardare la video ricetta della pasta biscotto fatta da me.

[@andreamatrangachef]

Ti metto pure il link 🤣👍😘 kzbin.info/www/bejne/gaO1ZJ5-oMuXercsi=0hURUbXU8uqKzuul

[@carmelaguglielmo3897]

A me non pare un sacrificio...😅

[@andreamatrangachef]

🤣🤣🤣🤣 Mi hai sgamato 🤣🤣

[@teresacalabria]

Io amo questo dolce...ma purtroppo non lo trovo spesso 😢

[@andreamatrangachef]

@@teresacalabria hai ragione purtroppo è un dolce passato di moda... Adesso non hai più scuse... Puoi fartelo da sola 😜😂❤️

[@teresacalabria]

@@andreamatrangachef sperando di essere in grado 🤣 grazie! 🙏

[@andreamatrangachef]

@@teresacalabria sono certo di sì fidati delle tue capacità... Eventualmente se hai difficoltà scrivimi e come vedi rispondo subito ❤️