Lei è un vero maestro Andrea complimenti la nostra Sicilia ci regala i più buoni e profumati dolci e questa vera cassata Siciliana ci da la prova ❤ saluti dal Canada 🇨🇦 da una Siciliana 😄
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie Francesca un abbraccio a te e alla terra che ti ospita ❤️🙏🌹
@antonellasanfilippo51386 ай бұрын
Ciao Andrea, bellissima versione di cassata al forno. grazie per averla riprodotta per noi.
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Ciao grazie Antonella 😘
@Anilorac606 ай бұрын
Maestro carissimo, il suo conoscere non solo culinario, ma anche quello della storia della nostra terra, è insuperabile. Non conoscevo l' esistenza di questa Cassata magistrale, e la ringrazio per averla condivisa con noi. È un vero peccato che sia scomparsa dalle vetrine delle nostre pasticcerie Siciliane! Lei è un mito.🤗😘
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie infinite, l'augurio è che magari tramite questo video io possa minimamente contribuire al riprendere da parte dei maestri pasticceri la produzione di questa variante di Cassata 🙏❤️
@Anilorac606 ай бұрын
Speriamo che raggiunga chi di dovere, ma di questo passo, arriveremo anche alla "Cassata scomposta", e non ci vogliono neppure pensare, sennò me vene un cucculuni! 😱😄🥰
@andreamatrangachef6 ай бұрын
@@Anilorac60 sai dipende da tutti noi io la mia parte e voi dovete far girare questo video in modo tale che diventi popolare. Oggi ad esempio su un social un pasticcere mi ha scritto che non conosceva questa variante e da domani la metterà in produzione... Il mio invito è condividere il più possibile questo video ❤️🌹
@Anilorac606 ай бұрын
@@andreamatrangachef , ma è una notizia bellissima che il pasticcere la metterà in produzione! Io ho già provveduto ad inoltrare il video a tutti i miei amici. Qualcosa né nascerà sicuramente. Inoltre, quando torno a casa, mi cimenterò nel farla....😄❤️
@andreamatrangachef6 ай бұрын
@@Anilorac60 io non posso che ringraziarti. Spero veramente che in tanti facciano come hai fatto tu... Così si uniranno altri pasticceri ❤️🙏
@RosalindaMammana6 ай бұрын
Meravigliosa come la storia della nostra terra BRAvo
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie 🙏❤️
@angeladigiorno93506 ай бұрын
Auguri di Buona Pasqua e grazie per il tuo impegno e il contributo prezioso. Bellissima e interessante questa ricetta🎉❤
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie auguri anche a te ❤️
@rosyuroni88026 ай бұрын
Complimenti maestro è stupenda😍da buona siciliana devo dire che non la conoscevo,adesso che lei ci ha deliziato co la storia e la ricetta.... proverò a farla❤
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie Rosy 🙏❤️🌹
@rosyuroni88026 ай бұрын
@@andreamatrangachef ❤️
@francyemme1076 ай бұрын
Chef devo dirle che non conoscevo la storia della cassata.. Quindi grazie per averla resa nota anche a noi😋🙏
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Questa è una parte... Cerca origini della cassata Andrea Matranga.. Li racconto tutta la storia ❤️
@giusitilotta49686 ай бұрын
Grazie Andrea! È sempre un piacere ascoltarti ! Ricetta fantastica!
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie Giusi 🙏❤️
@carmelaguglielmo38976 ай бұрын
Grande maestria... davvero bravo Chef...,🎉❤
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie Carmela ❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏
@carmelaguglielmo38976 ай бұрын
@@andreamatrangachef prego
@andreamatrangachef6 ай бұрын
@@carmelaguglielmo3897 🙏❤️
@stefanorestivo27106 ай бұрын
Poesia ❤
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Bravi i nostri antenati ❤️🙏
@terribaroneverga72226 ай бұрын
Fantastica! Grazie❤️
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie a te per seguirmi ❤️
@MicheleLonardo6 ай бұрын
Spettacolare sei il top
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie mille Michele ❤️
@MarilenaGrimaldi-es9tp6 ай бұрын
Bellissima Andrea. Poi sei bravo a raccontare davvero bravo
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie infinite 🙏❤️
@Aquila51145 ай бұрын
La farò grazie, e la ricotta la mangio senza passarla, perché altrimenti sembra cremina semiliquida di latte 😂😂😂😂 la ricotta si deve sentire con tutto il suo odore, e sapore,👍👍👍👍👍🤗
@andreamatrangachef5 ай бұрын
Anche a me piace grezza non raffinata 😘
@Aquila51145 ай бұрын
@@andreamatrangachef 👍👍👍👍👍👍👍
@andreamatrangachef5 ай бұрын
@@Aquila5114 ❤️❤️
@Francese19556 ай бұрын
❤❤❤ beddamatriiiiiii
@andreamatrangachef6 ай бұрын
🤣🤣🤣🤣Grazie ❤️
@silvanapandolfini6 ай бұрын
Grazie per avere mostrato questa preziosa ricetta!!! Ho un dubbio, però: cosa veniva usato al posto del cioccolato all'epoca in cui la ricetta fu creata? Dato che parliamo del 1200, il cacao era ancora ben lontano dal nostro mondo! 😊
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Grazie a voi se la fate girare condividendola così che arrivi a tante più persone possibili e magari a pasticceri che inizino a riprendere questa tradizione ❤️
@silvanapandolfini6 ай бұрын
Spero che mi risponderà! 😊@@andreamatrangachef
@andreamatrangachef6 ай бұрын
@silvanapandolfini pensavo di averti risposto chiedo scusa🙏🌹 " Innanzitutto Complimenti per il commento arguto e totalmente appropriato.La Cassata della Regina Costanza in effetti nasce con pezzi di frutta candita anche se non è quella che conosciamo oggi, ma cmq molto simile. Tra il XVI e il XVII secolo( anno più anno meno) in Sicilia più precisamente a Modica venne introdotto il cioccolato solido furono i pasticceri modicani a trasformarlo da liquido a solido ciò avvenne tra la fine del 600 inizi 700. La multinazionale alla quale si attribuisce ingiustamente il merito di essere stati i primi in realtà ha iniziato decenni dopo i pasticceri di Modica... Poi si può parlare di tecniche caldo, freddo, temperato etc.etc ma non è questo il momento ne il luogo. Io al netto di tutte le chiacchiere inutili che ho sollevato a causa di questo video credimi sono tante sparse in vari social 🤦🙏il Messaggio che voglio far passare è un altro ed esattamente far rivivere un piatto che purtroppo non c'è più o quasi... vorrei salvare la memoria storica dei Nostri piatti ... Se non si capisce questo o si fa finta di non capirlo.... Non posso farci nulla ma "
@AlbaCavallaro-jh4um6 ай бұрын
In forno nn si affloscia?
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Una domanda intelligente... Devo. Dire oltre la tua poche altre e da non addetti ai lavori perché i professionisti criticano senza sapere di che stiamo parlando complimenti. Ti invito ad ascoltare bene, bene il video perché lo spiego. Se vuoi poi ne riparliamo. Grazie
@giovanniiacono92356 ай бұрын
Maestro le ho mandato un messaggio su Instagram, come promesso
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Ok poi controllo grazie
@mariarosacelano72086 ай бұрын
Ma la cioccolata in Sicilia e in Italia non era ancora conosciuta. Sicuramente non usavano questo ingrediente. Comunque racconto suggestivo da approfondire certamente
@andreamatrangachef6 ай бұрын
Innanzitutto Complimenti per il commento arguto e totalmente appropriato.La Cassata della Regina Costanza in effetti nasce con pezzi di frutta candita anche se non è quella che conosciamo oggi, ma cmq molto simile. Tra il XVI e il XVII secolo( anno più anno meno) in Sicilia più precisamente a Modica venne introdotto il cioccolato solido furono i pasticceri modicani a trasformarlo da liquido a solido ciò avvenne tra la fine del 600 inizi 700. La multinazionale alla quale si attribuisce ingiustamente il merito di essere stati i primi in realtà ha iniziato decenni dopo i pasticceri di Modica... Poi si può parlare di tecniche caldo, freddo, temperato etc.etc ma non è questo il momento ne il luogo. Io al netto di tutte le chiacchiere inutili che ho sollevato a causa di questo video credimi sono tante sparse in vari social 🤦🙏il Messaggio che voglio far passare è un altro ed esattamente far rivivere un piatto che purtroppo non c'è più o quasi... vorrei salvare la memoria storica dei Nostri piatti ... Se non si capisce questo o si fa finta di non capirlo.... Non posso farci nulla ma
@mariarosacelano72086 ай бұрын
@@andreamatrangachef Io adoro la cassata ed il mio non voleva essere assolutamente un commento polemico, anzi, ti garantisco che la prossima che la farò sarà sicuramente questa. Ho trovato veramente interessante l'articolo e la descrizione e, ti dirò di più, la farò proprio con i pezzetti di cioccolata all'interno perchè i canditi li userò solo per imitare le gemme all'esterno in quanto io non li amo moltissimo. Grazie per averci fatto scoprire un dolce ormai dimenticato e scusami ancora. Adoro le nostre antiche ricette e mi diverte farle conoscere anche ai miei nipotini. Quest'anno: "aceddi cu l'ova", ci siamo divertiti un casino. P.s. continua a pubblicare chè non è facile trovare piatti della memoria e, vivendo ormai da quasi quarant'anni nelle Marche, per me è sempre un tuffo nostalgico nella mia terra . Buona serata
@andreamatrangachef6 ай бұрын
@@mariarosacelano7208 tesoro scusami se ti chiamo così ma è per affetto... Non ho mai e poi mai pensato che volessi far polemica anzi... Mi riferivo ad altri su altri social ribadisco che hai fatto una osservazione molto attenta e accurata. Grazie per il sostegno ❤️🌹