La salsa trampa de los restaurates

[@losanclav]

Arranco el viernes a hacerla y pido el lunes libre en mi trabajo para terminarla! Muy práctico.

[@joaauinpachoncuellar9539]

Si te fijas se le elimina la grasa, lo que queda es gelatina, no grasa.

[@Robert_Abagy]

Además es muy saludable

[@miguelfernandez4051]

Es que la grasa tambien es Buena, o es que no sabias?

[@losanclav]

@@miguelfernandez4051 en tu pueblo no se usa la ironía?

[@trc210]

​@@joaauinpachoncuellar9539 que te acuestes😂 todo cáncer y la bomba con la mantequilla

[@Carlos.D.Fernandez]

Veo los comentarios y muchos dan ganas de llorar porque no entienden lo importante que es la cocina en la vida de cada uno y lo vital que es aprender estas cosas. En mi familia siempre se hicieron comidas de olla y es verdad que el gasto de gas es un poco elevado que otras salsas o recetas de otra índole pero esto es muy natural y necesario para nuestro cuerpo como es el colágeno. Muchas gracias por enseñar la salsa, voy hacerla porque se la mostré a mi señora y le encantó la idea 😋😋

[@PentagramaX]

Nos hablas de la importancia de la cocina en la vida del ser humano, como si nos estuviéramos jugando la vida en esta preparación. El problema no es hacer una salsa, si no que esta salsa en particular toma cerca de 5 horas de gas a tope. Es un despilfarro de recursos, dinero y tiempo para una comida que, a pesar de saber mejor, podría haber sido preparada sin esa salsa, y ni cuenta nos hubiéramos dado.

[@carlosct6055]

Esos huesos de pollo en mi tierra son presas enteras todavía 😅😂

[@jesusgomez482]

Lo mismo dije

[@arjuna4876]

Latino ?

[@mauriciogarces2118]

​@@arjuna4876por supuesto ❤

[@Carmencontreraslopez]

​@@arjuna4876 Hispano?

[@youngdarkrai6832]

​@@arjuna4876hispano americano

[@cesar5313]

Eso es muy sano para el estómago y los intestinos. Ademas de la buena cantidad de colágeno que tiene también es beneficioso para la salud.

[@trc210]

😂😂😂

[@papacocida721]

​@@trc210Exacto

[@amaiaruizgomez7153]

Cierto, aparte que delicioso 👍🏼

[@brennosbrennos3546]

"y ya está, no tiene más" después de 3 días cocinando

[@kikonch69]

Jajajaja

[@arenasunset1734]

😂😅🤣🤣

[@lizetsalada7480]

Jajajajaja😂

[@el_Orate]

No tienes mas gas

[@salaandrea5135]

Jajajaja o que pereza 😂😂😂😂

[@bladimirguzman22]

Acá en América latina esos "huesos de pollo" son almuerzos para una una familia de 5.😅

[@David-yv6bq]

Jajjajajaj Tienes razón 😂😢😂

[@brunoiannoriegamoreno9749]

Que exagerados son, esas presas solo tienen un poco de pollo, lo que pasa es que al estar amontonadas parece que hay más carne de lo que en realidad tiene una de esas presas individuales... pero si, le hubiese sacado más provecho

[@Heri.86]

Logré hacer la salsa utilicé 2 botellones de butano exelente

[@erickchavarria1087]

Problemas de tercer mundo xD

[@jositom]

Puedes probar con la olla a presión seguro que así ahorras. Luego eso si le tienes que reducir a caldera destapada.

[@rasingapefalenangel5896]

​@@jositom así es, en olla de presión lo consigues en menos de dos horas, y se puede calcular el agua para minimizar el tiempo de reducción, al estar cerrada no es necesario cubrir el recauda con agua.

[@elpatolucas22]

​@@erickchavarria1087no gastan gastan gas en el primero? Media garrafa de gas para hacer 400 gramos de salsa.

[@martinjau8326]

podes usar leña

[@carlosbarrios4296]

de los pocos videos dee cocina que en verdad enseñan algo relevante y util.. mucha gente crea contenido con cosas mas bien pretenciosas... voy a intentar hacer esa salsa

[@davidg2144]

Ha dicho umami y ha usado dos nueces de mantequilla! Chupitos para todooos

[@miguelito2170]

💩🤡

[@miguelito2170]

@@davidg2144 🤡👹

[@SergioGomez-ib2te]

🚬🗿 chin chin

[@miguelito2170]

💩🙋🏼‍♂️

[@miliogol]

​@@miguelito2170 huevos totote. SALUD!!

[@carlosdubonmarcia1612]

Yo hago lo mismo en mi casa, pero en vez de hacer la reducción, solo cuelo el caldo, le agrego verduras y con eso queda una sopa deliciosa, aparte que a los huesos se le pueden sacar los pedacitos de carne, es una sopa muy nutritiva y ahorrativa 😅

[@feiwong3634]

"Vamos a poner huesos de pollo" *procede a echar pollos enteros*

[@joseaguilera1201]

Fíjate bien no es pollo 🐔 entero se les llama carcasas o huesos, pero si eres ignorante en técnicas culinarias y de gastronomía, té recomiendo ver, aprender y después opinar.

[@ender27l]

​@@joseaguilera1201 callese buscaplaitos!- eh!- que eres un buscapleitos. 😆 😆 😆 ajhsjahsjs in fen, que tengan buen dia 😂

[@Ivan-pl8tw]

​ No nos importa Jose, era solo un chiste@@joseaguilera1201

[@feiwong3634]

@@joseaguilera1201 Se llama sarcasmo, si no tienes comprension lectora, aprende y despues habla.

[@No_se_que_poner_b]

​@@ender27lQue.?

[@selah9456]

Yo cocino todo en una olla a presión a fuego súper bajísimo y lo dejo unas 4 horas y los huesos se funden y quedan súper deliciosos 😋 y como lo dejo en bajísimo volumen, no le agrego agua ya que ellos mismos generan sus propios jugos 😋😋😋

[@BlancFeline]

Entonces... ¿Pones los huesos directamente en la olla sin agua alguna?

[@selah9456]

@BlancFeline sin una Sola got de agua, pero debe estar a fuego mínimo completamente

[@BlancFeline]

@@selah9456 interesante. 🤔

[@martinsaihueque8836]

pero la olla a presión también larga vapor por la válvula cómo es posible que No le pongas nada de líquido y no se reseque??

[@selah9456]

@@martinsaihueque8836 pez cómo está a fuego súper bajo no necesita estar sacando el aire🙆🏻 y por el contrario libera los jugos de las carnes y de los huesos... Cuando abres la olla después de cierto lo que justamente encuentras son los jugos de la carne y de los huesos 😋

[@Leo1990XXI]

Tres garrafas de gas usé hermano, DALE.

[@ruri_tales]

Puedes usar olla a presión

[@MarceloAckerman-t4q]

No es para pobres, hacete un guiso entonces

[@rubenarias4466]

JAJAJAJAJAJAJA

[@georgerico6116]

Claro todo el gas ahi

[@keyspirits95]

Directo en la pobreza 💔

[@goldenage9942]

Hay medio pollo todavía en esas carcasas, ostias jajajajajaja

[@RGM6]

Demiglace de un fondo oscuro. No falla😋👌🏽

[@jesusgilcastellanos2425]

No lo es del todo cuando haces el fondo oscuro tú estás todo incluyendo verduras aquí solo ha tostado las carcasas, eso sí la actual demiglace a sustituido a la antigua salsa española eso sí era potencia no saboreaban nada más del plato

[@elchefpedorro454]

Es un gravy

[@lesttor]

​@@elchefpedorro454 exacto y sabe mejor con pavo, aunque siempre es mejor una demiglace.

[@LtdJorge]

​@@elchefpedorro454 el gravy lleva harina

[@elchefpedorro454]

@@LtdJorge a mi me enseñaron que es sin harina, supongo algunos le ponen harina u otro espesante, por que si es necesario hacer varios litros por eso de la reducción. Así que desconozco la receta verdadera si lleva o no harina 🫡

[@yazitauwu5903]

Hola, ese caldo de llama fondo, hay algunos calditos para disolver en agua que pueden suplantarlo ya que en los restaurantes es raro que se hagan debido al tiempo q se demora

[@mimapa1104]

Pero para los de paladar "entrenado" el sabor del glutamato monosódico y aji-no-moto (potenciador de sabor, caldito, sopita, en cubitos o en polvo) es identificable. Aunque es instantáneo y práctico.

[@orianaroa4740]

Cuáles huesos del pollo si están full carne aún

[@Luis-ln7ob]

:v

[@douglasr5822]

Esta receta no necesita aceite, ingredientes: _huevos _3 cucharadas de sal _aceite _cebolla

[@celularfortuna]

Porque la receta de un fondo oscuro (así se llama lo que hizo en el primer paso, luego es "salsa española" cuando lo redujo) lleva trozos de carne que contengan huesos y huesos. Creo que no sabe explicarlo o no sabe de lo que habla porque toca de oído

[@Luis-ln7ob]

@@celularfortuna "Salsa española" 🤣 + 🤦🏻

[@DiegoAlejandro-wi1bf]

Es porque en un restaurante no le sacas toda la carne😊

[@ignaciotellez5899]

Esos hueson con arroz son un manjar

[@DinneratDorsia]

Las próximas vacaciones, me guardo 3 días para hacer la salsa

[@arrigune]

Se puede hacer en menos tiempo y con olla express.

[@eduleira8516]

Jajaja

[@cc_vargas]

Hahhaahah😂

[@pandemonium887]

😂😂😂

[@4rm4nd02]

​@@arrigunecomo ???

[@masamunemakabe5768]

Diego no te imaginas como ahora mismo disfruti la comida gracias a ti

[@monicajuarez6841]

Olla de coccion lenta o crock pot No utiliza mucha electricidad (lo de un foco) y puedes tenerla encendida hasta 24 horas, son mis consentidas...

[@carvo2561]

cuál usas? estoy mirando varias marcas y tamaños para hacer caldos principalmente

[@evaescolar4107]

Y a qué temperatura? Le añades agua?

[@rosaestersuarez9007]

Y EN LOS RESTAURANTES SE TOMAN TODO ESE TRABAJO PARA SABORIZANTE LOS PLATOS?!!!!!! REALMENTE INCREÍBLE!!!!!

[@alvareo92]

Y por qué crees que llegan a ser tan caros, porque se toman lujos como estos para darle suculencia a sus preparaciones

[@letiunicalopez9147]

ni en pedo

[@piccoleitor]

12 años trabajando en restaurantes y nunca he visto a nadie usar reducciones de fondo de pollo para ponerle a todo. A una pieza de carne vale, aunque suele ser una reducción más espesa y con vino, o directamente una salsa desglasando la sarten

[@elsaa1386]

No conozco a alguien que tire los huesos ! Ni aquí en Canadá eso se usa para hacer consomé natural ! Y hacemos Gravy ! Ya sea de pollo, res, cerdo o pavo !

[@sitioelfreakakibakei]

Justo a eso me sonó la receta, gravy.

[@manzana661]

Como se hace el gravy?

[@Dariet88]

hablad en español, que para eso lo enseñamos

[@katiastokke6204]

Yo horneo los huesos junto al resto del pollo luego le quito la carne ( para el primer caldito)y los cartílagos se los dejo pongo en una caserrola con agua que cubra los huesos a fuego bajo por unas dos horas ( como ya están hechos se deshacen en el caldo ) el resto es como lo explica el vídeo .😊

[@H3VERY]

El propio español es un "robo" de palabras, muchos por no decir la mayoría de términos son la copia de palabras árabes o en inglés, vamos, que en tu pueblo solo puedan permitirse español como única lengua no es nuestro problema ​@@Dariet88

[@Animalapestosoculero]

Buen truco... saludos desde el casco de Santo Tomás CDMX 👍🇲🇽

[@aliciaalmada7450]

Ese colágeno es bueno para las articulaciones. Esto para los q compran comprimidos de colágeno en la farmacia. Que no hacen ningún efecto . Pero este colágeno es natural😊

[@HKrisaH]

"no hacen ningun efecto" ay la ignorancia, jamas en tu vida vas a pasartela haciendo esto ademas, a mi que tengo dolor cronico en las articulaciones si hizo una diferencia tomar colageno. no gracias, no voy a pasarme dias haciendo esto.

[@trc210]

Todo lo contrario😂😂

[@darwindesign8328]

Tas loco el colágeno que venden en la farmacia si hace, y el líquido hace más efecto, lo malo de hacer el colágeno natural es la grasa, solo para las personas que tienen colesterol y trigliceridos altos, lo deben consumir el natural solo si hacen dieta y consumen jugos verdes. y no muy seguido

[@darwindesign8328]

Cuando visite Colombia una señora de 70 años parecía de 50 y me enseño hacer el colágeno natural, con la pata de la vaca, es el mejor colágeno, el mismo proceso que el del vídeo, ella me dijo que le queda algo de grasa pero natural, pero no tan bueno para los que tienen el colesterol alto al menos que hagan la dieta y los jugos verdes, otro dato, el orégano en comidas ayuda para las articulaciones. Eso lo tome con lo del chikunguya. Saludos.

[@dfwh]

el colágeno es una proteína, una proteína es una unión de muchos aminoácidos, que forman estructuras terciarias y cuaternarias para una función en el cuerpo. ahora el cuerpo no puede "comer proteínas" porque es como si te metieras una vaca entera por la boca tienes que consumir bocados más pequeños. Es decir con la pepsina y otras proteasas degradas la proteína en aminoácidos y esos sí, tienen varios transportadores para ingresar a la circulación. entonces no comes "colágeno" comes Glicina, prolina y Lisina, así que comprar pastillas de colágeno es una estupidez porque con una porción de carne igual tendrías esos 3 aminoácidos y justamente lo contrario comer gelatina ("colágeno") es una proteína inmensamente barata y mala, casi que eliges el caucho sobre la carne. Bueno ya que nos quedó claro que esos aminoácidos entran al cuerpo de muchas maneras, podrían explicar cómo un "colágeno" va a quitar un dolor articular? porque si le digo a mi vecina que lamer la pared le cura la migraña por placebo se va a curar.

[@Raiden-KaiSa]

Esas cosas me la enseñaron en clases de cocina, simplemente una belleza para el plato y el paladar

[@irericovarrubias9390]

Amoooo!!! En Beijing, eso no es una salsa, es una sopa, y te dan todo un bowl lleno de eso. Su textura es muy extraña, pero es muy rico!!! No sabía que ese sabor era el "umami" D:!!!

[@mvictoriabecerro9336]

yo pongo el hueso en una rejilla y lo cocino junto al guiso o salsa que hago principalmente primer plato legumbres verduras y le da un rico y nutritivo sabor

[@geronimoszpetun6172]

Excelente como siempre. El mejor canal de cocina.

[@aimaim5492]

Yo cuando cocino carne al horno.hago un caldo en cubo knorr ,puede ser verduras o carne y lo agrego a la carne ,se reduce sola y queda espectacular

[@tcolette7135]

Eso se llama fondo oscuro( también existe claro) de toda la vida. SALSA ESPAÑOLA VAYA!!! Qué buena y qué versátil! Mis 2 salsas preferidas son : esa y la yema huevo....😋😋😍 .

[@Occelotejbc]

Pero el fondo oscuro, normalmente se hace con huesos de cordero o vaca y tostando también las verduras

[@claudiasanchez2639]

Y sabes el por qué se mete antes a dorar? Eso no lo había visto

[@vegavegetavega]

Exacto, es cocina tradicional, no "secreto de restoran" 😅

[@Occelotejbc]

@@claudiasanchez2639 Para que coja el color y el sabor tostado, al final si tu lo cueces sin tostar, lo que haces es un consomé.

[@RokulaLala]

El fond brun es una salsa francesa.

[@KrispyChiquen]

Lo de congelar me interesa. Caballero, Tiene usted toda mi atención.

[@paulinosustaita9086]

Decia mi tia que en tiempos de sus abuelos, los huesos nunca se tiraban. Y que los hervía la gente mas de una vez para sacarles sabor y comer caldos en tiempos dificiles

[@FabianMVazquez]

En Argentina, la denominamos salsa Demi-glass. Saludos!

[@franciscojavierallendemarc715]

Buenísimo, es similar a una salsa demiglase.

[@trailerswx4534]

Realmente es un demiglace

[@pascalroman1278]

Cual es la diferencia? No tengo idea de cocina, pregunto por curiosidad

[@papituvadecurt.7242]

Ninguna, la s demiglas se hace normalmente con ternera

[@ManoloRodriguez-wx1nh]

Eso mismo me preguntaba, si sería una salsa demiglace

[@mariangelessm207]

​@@pascalroman1278la que usan en muchos restaurantes, la usan en polvos que venden

[@victoriagarcia4910]

Además del aporte de colágeno. ❤❤🇨🇺

[@tevoyacontaruna9105]

Los restaurantes no tienen tanto tiempo para eso. El truco se llama Bovril, o algo parecido, que es lo que has hecho tú, pero lo compran ya elaborado

[@AlmaDeEspartano]

depende la calidad del negocio, si es un buen restaurante preparan los fondos en marmitas dias antes de los eventos

[@MariacarmenIbañezvalcarcel]

En los restaurantes se usa olla expres yo trabajo en uno y lo hacemos en 30 minutos

[@piccoleitor]

Claro que hay tiempo, pero se hace en grandes cantidades para que dure semanas

[@Beltzasar]

Cuanto demora en conserva y que vegetales aparte del ajo sirven para sazonar?

[@rennyotolinna2863]

por los videos se nota que usaron la "Trinidad" de la cocina francesa, zanahoria cebolla y celery/apio. el resto es a gusto, que si un poquito de laurel, pimienta negra, etc

[@dennistobio1543]

Y si le dejo la grasa en vez de sacársela y añadirle manteca?

[@johanmontalvo2943]

El sabor, la grasa gelificada de los huesos una vez terminada la cocción, tiene un sabor amargo y no agradable, la mantequilla por otro lado aporta sabores similares a la nuez y aroma

[@Aloevera710]

Te quedará “cortada” al calentarla. La mantequilla aporta sabor, brillo y acaba de ligar la salsa

[@historion]

Gracias al que pregunta y a las respuestas, duda razonable que me planteé.

[@Z.Overton]

Ve por más carnal, no te limites, también aviéntale dos barras de mantequilla.

[@JM-tj5qm]

La grasa del pollo no sabe bien y no se disuelve como la manteca, flota

[@mariamaureira9829]

Gracias. Que gran secreto culinario. ❤

[@leizk8777]

Demiglace nunca falla, en los hoteles/restaurantes tienen cubetas de esta salsa

[@kamirv7638]

Leí cubatas XD

[@Leandro-wz2nu]

Muy practico lo del caldo, se pueden sacar buenas salsas.

[@miguelv5775]

Creo que ya hallé qué hacer con una gran cantidad de leña que he acumulado producto de las podas.

[@gloriamariarosalescomas-lm4mc]

😂

[@sonicboymusic]

En USA utilizan MSG

[@elbazardehans2268]

Eso es conocido como gravy acá en mi pais y ya lo venden enlatado en el super, asi te evitas hacer todo el proceso en caso de no tener tiempo

[@jositom]

Muy práctico eso de poderlo comprar hecho

[@adrianfelipeduquecastano2703]

Eso no es gravy

[@adrianfelipeduquecastano2703]

El gravy es con un caldo simple sin reducir, usas roux para darle espesor y textura, esto lleva bastantes más horas de trabajo

[@tcolette7135]

@@elbazardehans2268 Esto no es Gravy que es inglesa y diferente. Esto es Salsa Española. Fondo oscuro. Saludos

[@AlmaDeEspartano]

el gravy es parecido pero no es comparable a la salsa española o la demiglace casera

[@angelaguillenmendoza2615]

Gracias por compartir ❤❤❤😊

[@bernardorodero8374]

Pregunta seria... Porqué le retiras su grasa y luego le añafrs mantequilla?

[@keyspirits95]

Mas arriba alguien comentó que al dejarle esa capa de grasa la salsa "se corta" y queda amarga. En cambio, con manteca, adquiere un sabor mas agradable y parecido a la nuez.

[@AlmaDeEspartano]

amarga

[@JoseRivera-en4tu]

Saludos !!!! Algo similar preparaba en un restaurant de Napa Ca., aparte en la reducción agregaba vino y más mantequilla, pollo al vinagre era el sello de ese restaurant, 😋, se llama Q R&B

[@Hyparion2013]

Todos aquellos que se quejan de la luz... No se pueden permitir 4 horas cocinando a fuego bajo (algo que es para comer) pero luego sí se pueden permitir 4 horas de un ordenador encendido jugando a videojuegos o viendo videos de KZbin, o 8 horas de televisión encendida sólo para que haga algo de ruido en casa, etc... A ver, que cada casa es un mundo propio y hay situaciones económicas de todo tipo pero alguno quizás debería replantearse las cosas...

[@isrhatop2947]

Tienes razón, depende donde vivas la luz puede costar 10 y en otra 100 generalmente en ciudades enormes es muy caro, pero en pueblitos muy muy barata por qué ahy están las centrales

[@19_Pedro_99]

Entiendo lo que dices pero no puedes comparar el consumo de una vitrocerámica con un ordenador. Mi pc a máxima potencia no gasta más de 250w, mientras que un vitrocerámica suele rondar los 1500 - 2000w el fuego medio...

[@migueloscarzabalza1927]

Muchísimas horas para hacer una salsa y COMER CARNE CRUDA,eso es de idiotas

[@migueloscarzabalza1927]

​@@isrhatop2947 en Córdoba, Argentina la luz es CARÍSIMA Y el carbón vale igual que un pollo grande.....por eso ése tipo comiendo carne CRUDA parece Argentino

[@BarianoYvaelterceroBloss]

@@19_Pedro_99 Andá a hacerle entender algo tan básico al mediocre este de Hyparion no se qué, un dolobu importante

[@agzez44]

Tremenda receta. Está salsa se llama demiglace y es un gran potenciador del sabor, cuenta con mucho umami. Entiendo las quejas porque lleva mucho tiempo de cocción pero es lo que necesita, es una salsa cara, pero el resultado es espectacular y en todo restaurante de calidad se hace esta salsa casera. Si quieren comer de restaurante háganla, sino disfruten del vídeo y pongan los dientes largos!!

[@romo7227]

Soy español, y mi abuela nos enseñó a que los huesos eran lo único que podía sobrar cuando se comía pollo, la comida no se deja a medias. Eso no es que tenga aún algo de carne, tiene toda y me parece insultante llamarlo huesos. A veces creo que hay gente que vive o ha vidido demasiado bien y hacía falta que viviesen un tienpo una época parecida a la de nuestro abuelos para educarse solo un poco en cosas tan básicas como comer, y otras muchas otras...

[@elperr0]

No de época, solo cambie de server: LATAM 💀💀💀

[@MrTomasetix]

Deduzco por tu comentario que te parece mal que la gente viva mejor y que pueda permitirse no tener que arañar y lamer los huesos de un pollo para sobrevivir. También supongo que habrás aprovechado esos huesos para fabricarte un dispositivo con conexión a internet para escribir tu comentario y no te habrás gastado cientos de euros, claro.

[@angelaarce8959]

Muchaaaaaaaaaaaaaaaasssssss ,gracias 🎉🎉🎉🎉🎉

[@JohnnyReibin25]

Dale RCP.. aun puede sobrevivir!

[@HARLEYPALADIN]

Diego, como no tengo mucho tiempo, te pregunto si en olla a presion se consigue extraer el colágeno de los huesos también

[@eni7231]

Una salsa en 10 minutos pero luego de gastar gas horas y horas 😅

[@MaríaGómez-c2u]

Está muy bien la receta, pero no entiendo porque le quitas la grasa y luego le añades la mantequilla. Gracias 🍓🌹🇪🇦

[@Axel69328]

De 6 a 8 horas? Ufff que lujo jajaja

[@monchopais]

Ni hay tiempo para eso ni habla de cuánta electricidad se gasta. En fin. XD

[@O_S_B_68]

Utiliza una olla a presión (o Exprés) y te ahorras unas horas.

[@Axel69328]

@@O_S_B_68 otro lujo más? XD jajajaj

[@guille7545]

​@@Axel69328 puedes comerte un puñao de piedras si quieres

[@johanmontalvo2943]

​@@Axel69328 la comida es un lujo en sí, cada quien decide como y donde come, desde un pan tostado hasta un ramen de 16 de horas, si todo esto te parece un lujo busca un canal de sanduches y tostadas 🤷🏻‍♂️

[@yanvega6616]

Con esos huesos de pollo, "que normalmente tirarías", en mi casa es un manjar. Se pelean con los perros por los huesos de pollo 🤣

[@a.d.hunter905]

Osea le quitas la grasa para luego echarle mantequilla?

[@SergioGomez-ib2te]

Igual lo hace porque la mantequila es una emulsion en si misma y la otra grasa tendria que emulsioarla

[@SergioGomez-ib2te]

@@militiabs2518 que buen apunte

[@Hyparion2013]

​@@militiabs2518he aquí la explicación lógica que andaba buscando 👍

[@ningensoul0]

Quitarle la grasa animal y ponerle mantequilla les recomiendo que se la salten, es mucho más saludable la grasa animal

[@AlfredMiaurcury.]

En ningún restaurante!!! Solo en casa y hecha por gente que le gusta la cocina y disfruta con ella ❤

[@claucas01897]

De qué hablas?

[@pablojordancastillo565]

Antiguamente en los restaurantes se hacía algo así. Se tiraba todo en una hoya grande cáscaras de papá zanahoria cáscara de huevo los huesos de carne de res de pollo y lo que sea. Se los hervía 1 o 2 días y después se colaba. Hoy nort te lo vende en polvo. Solo le agregas agua y vino blanco

[@Damiis96]

Uuf yo siempre como eso, lo hago con fideos. El pollo lo desmenuzo y se lo agrego también 🤤

[@kevinGonzalez-GOD777]

El famoso gravy de kfc ahora entiendo por qué tanto 😬 y me acaba de dar un poco de asco pues es de los desechos de los pollos pero bueno ahora entiendo por qué no me gustaba al principio y aún no me gusta del todo

[@Damiis96]

@@kevinGonzalez-GOD777 Es caldo concentrado, encima está colado. El colágeno es super bueno para la salud. Lo que no te debe gustar debe ser el gusto umami o la textura. Además, te debes hacer la cabeza con ideas desagradables que no son.

[@lupiellobo]

Revisa el recibo de la luz el próximo mes,ya verás la sorpresa que te llevas😂😂😂😂

[@dravenheissel]

Fácil de hacer, dos días y entre 6 y 10 horas, aproximadamente.

[@fabi8842]

Dijo fácil, no corta.

[@chuky3337]

Pues ya tienes que tener tiempo libre !!

[@rodrigo98764e]

Confirmo, trabajo en un restaurante a la carta de comida china y ese caldo lo usan para muchas cosas, le da un toque muy rico

[@carlos.jesus.]

Mientras no lleve glutamato monosódico no será trampa 😊

[@Mari-jm9sp]

Muy bien al principio cuando me casé guardaba los tomates 🍅 que restregaba en el pan y lo ponía en la sartén tostadito y lo encontraban buenísimo

[@JUANPASIONES]

"No puede ser más sencilla de hacer" 😅

[@gerardomondragon8474]

Qué bueno que es sencilla!😅

[@skippymoral4768]

Este hombre es Español, pienso que de Madrid o Barcelona donde hay abundancia de pollo. Por eso le dicen huesos a la carne. Espero que hagas algo con esa carne, ensalada, tacos sopa, empanadas etc. No desperdicie la comida por favor. Hay personas en el planeta que mueren por mala nutrición. Bendiciones para todos.

[@LtdJorge]

Tranquilo que a eso no le llamamos hueso. El dice huesos pero supongo que lo que tenía era el pollo entero.

[@kiike33e5]

Fuaaa amigo, trukazo!! Lo tengo que probar!!!❤

[@mictlantecuhtlimilan2367]

En lugar de decir "umami", debería decir "glutamático"

[@Sk-oh7rv]

Y en vez de salado, "sódico"??

[@Lalairu]

Top xD

[@mishoalcachofa]

Umami es un sabor nomas, independiente del origen

[@reydiaz1478]

En vez de dulce digamos sacaroso 🗿🗿🗿👍👍👍

[@edsonsoaressantana7438]

cocina muy pro,por desgracia yo no tengo ese bivel

[@marcosrodriguezperez3110]

La factura de luz de este hombre💀

[@Sr.Oramas]

¿Por? ¿Tu apagas la nevera?

[@alecasfu]

La gente no sabe que la nevera es el electrodoméstico que más consume de todos

[@Manelic64]

​@@Sr.Oramas bro, 4 horas cocinando? En mi caso utilizo gas pero quien se puede permitir ese lujo malgastar así la energía?

[@Lubregas]

@@Manelic64 eso no gasta ni la mitad de un congelador

[@blovi11a26]

Yo y mis padres cocinando una barbacoa por cerca de 5 horas con unos cuantos trozos de madera: C:

[@tins6041]

Sabor en cubos nunca mejor implementado

[@rubenluque2890]

Acá se le llamá cubitos para cocinar y se vende con gusto a verdura a pollo etc ... Argentina papá 😎

[@LtdJorge]

No es lo mismo ni por asomo. Los cubitos están hechos de sal y glutamato monosódico principalmente (en España se conoce como Avecrem, que es una marca).

[@rubenluque2890]

@@LtdJorge mmm... Diferencia entre si pero con el mismo resultado 👌

[@otacon_82]

Lo logre, deje el trabajo por esta salsa ya que 6 horas de preparacion mas 2 mas 1 mas bueno eso deje el curro y me salio

[@MonicaPeñalverHernández]

No creo que un restaurante de menu este 11 horas usando un fuego para la salsa...😂😂 Creo que Avecrem y agua..

[@Huincatoro]

Tuve restaurante y se preparaba una vez a la semana.al igual que la de pescado

[@1000geroz]

Lo pones a cocer el tiempo que sea necesario y no tienes que estár presente pero si echarle una vuelta cada hora para revisar que no le falte agua o se queme... Es en realidad muy simple.

[@gracielanarvaez3817]

Bienvenidos a un nuevo episodio de tacaños extremos

[@FernandaSalinas-kl5jg]

Soy nuevo y ya soy tu fan🔥

[@aitorbascaran1599]

Le pregunta es por qué le has quitado la grasa antes para volverle a añadir grasa???

[@kevinqa8966]

La primera capa de grasa no sabe bien

[@aitorbascaran1599]

La más rica

[@stellina5847]

Uiiii que facil gracias ❤❤❤❤

[@alexxander7960]

Un caldo de huesos con bien de mantequilla y sencillo. La unica pega que tiene es el precio de la luz😂...se me ocurre para ahorrar que metas el caldo en el humidificador, aprovechas el vapor para subir la himedad de tu hogar y troleas a los vecinos que pensarán que les han montado una dar kitchen en el piso de al lado😊😊😊

[@migamb1721]

pero el congelador estará prendido aun sin el caldo adentro

[@carlosmartineztoledano2433]

Buenos consejos joven, muy bien, pese a que el precio de la electricidad hoy día ...

[@RedZerom]

Esque es fan de Guga por eso dijo Umami , este si es un macho 🔥

[@metalwarrior4959]

En péru con la voracidad existente,los huesos terminan siendo devorados:proteína que no se desperdicia.

[@Baloohnz96]

Osea gravy

[@1000geroz]

Gravy, es correcto.

[@oleirayanez6467]

Es una famosa receta llamada Demiglas! Yo con éso hago sopa y con la carnita empanadas! 😂🎉🎉

[@MegaTerminat0r]

¡Qué derroche de energía!😮

[@sobeyramartinez1664]

Me encantó la idea de.los cubitos❤

[@gabrielagahosma]

Gracias me encantó ❤

[@mercedesgomez3406]

Para un buen caldo de. Huesos es importante agregar unas cucharadas de vinagre al inicio de la cocción

[@AvatarPrimus]

quitandole la GRASA de la superficie......agregarle 2 trozos de mantequilla porque la GRASA potencia su sabor

[@josefortunatotalayalopez2627]

SALSA DEMIGLACE DE TODA LA VIDA EN TODO EL MUNDO...MENUDO CUENTO TIENES..

[@robertoolaffvargas9929]

Jhon Connor cocinando ahora si lo he visto todo!

[@miguelday9470]

Amigo lo que estás haciendo es PURO COLÁGENO.!!!👌 Es lo mejor que le puedes dar a tus huesos y nunca tendrás problemas como la artrosis ya que mantienes en perfectas condiciones los cartílagos y todo lo que rodea a tus articulaciones.

[@gloriamariarosalescomas-lm4mc]

Me gusto su receta, cuando teng@ los ingredientes, lo haré Gracias

[@rosagimenez7312]

Cierto! Es riquísimo!