La voce del Mercato 26.01.2024: Carciofo Thema di Sicilia

📣Nella "voce del Mercato" di oggi parliamo del Carciofo Thema siciliano
Il Carciofo Thema di Sicilia, della zona di Licata, si presenta con una forma più affusolata rispetto ad altri carciofi, ha un colore viola scuro e un gusto delicato e poco amaro. La sua tenera consistenza gli permette di essere consumato sia cotto che crudo.
Il Carciofo Thema oltre ad essere gustoso ha molte fibre e una buona quantità di calcio, magnesio, fosforo e potassio. Contiene anche pochissime calorie. La sua stagionalità va da ottobre ad aprile.