LABNEH: QUEIJO DE IOGURTE | Fermentura

Você sabia que o #iogurte é o leite fermentado mais popular no mundo? E olha como ele é versátil, além de ir bem com frutas, vitaminas e cereais, ainda podemos dessorar e fazer patês, ricota e até #queijo! Dá só uma olhada!
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[@mariamimms]

Adoro❤

[@freyrsta1076]

HHhH vc é muito legal!!!😊

[@aulasdemarcenaria2913]

Meu tio faz cerveja caseira, ele ferve broto de pitanga , o sabor fica idêntico ao da serveja comercializada.

[@hmfilmes3954]

Se possível Passa a receita irmão

[@Fermentura]

Muito interessante, quero a receita também :D

[@aulasdemarcenaria2913]

Ele ferve a agua com os brotos de pitanga e depois fermenta , feito refrigerante sem álcool e apenas com gás, ou quem quiser fazer com álcool vai do gosto.

[@fabiostauros1]

Muito bom. Já notei que deixar o soro escorrer dentro da geladeira deixa o iogurte menos ácido, comparado quando deixa escorrendo o soro fora da geladeira.

[@Fermentura]

Olá Fabio, valeu pelo comentário! Isso mesmo, se você deixar dessorar em temperatura ambiente, a fermentação continua ocorrendo, deixando o iogurte mais ácido mesmo

[@freyrsta1076]

Boa dica

[@carloseduardo8226]

Essa garrafa de soro tá muito linda, ansioso para a receita kkk

[@Fermentura]

Deu soro pra caramba kkkkk Logo sai a receita! valeu pelo comentário :)

[@carloscastilho5023]

Muito legal!!! Vou tentar.

[@Fermentura]

Valeu Carlos, depois volta pra dizer se deu certo :)

[@leonardoqueiroz6974]

Em um.lanche deve ficar bom...

[@Fermentura]

ô se fica, só de pensar já bate a fome kkkkk

[@AleNoites]

5:45 🤣🤣

[@Fermentura]

Hahahahaha!

[@aulasdemarcenaria2913]

Obrigado, vocês são muito simpáticos

[@Fermentura]

Valeu pelo apoio! :)

[@viniciusrosnoski4694]

Voces ja pensaram em ter a lojinha do canal ?super compraria um avental personalizado de voces

[@Fermentura]

Opa Vinicius, tudo bom? Não pensamos não, mas é uma boa ideia hein kkkk Valeu pelo comentário :)

[@945Victor]

Será que rola maturar esse queijo? Talvez inocular algum fungo branco como do Brie?

[@Fermentura]

Olha que eu acho que da sim viu, só precisa controlar muito bem porque ele ainda é bem úmido, mas acho que funciona :D

[@carloseduardo8226]

Já fiz iogurte algumas vezes só com cobertor enrolando o vidro. Moro no RJ, talvez para alguém que more no sul não funcione.

[@carloseduardo8226]

Tem a questão também de quanto iogurte você usou para iniciar... Se usou por exemplo meio potinho para um litro, vai servir, mas se usou menos, talvez precise ficar mais tempo quente para fermentar tudo (oq só o cobertor não dê jeito).

[@Fermentura]

Verdade! O cobertor ajuda muito se o clima for mais quentinho kkkkk Usar mais starter é uma boa forma de acelerar a fermentação mesmo, tem só que tomar cuidado para não passar demais e ficar muito azedo, a não ser que a pessoa goste do azedinho kkkkk

[@carloseduardo8226]

Uma das melhores partes da fermentação é cheirar kkkkkk

[@Fermentura]

Pois é, tem uns que o cheiro ácido até faz chorar hahahah

[@vymotta250]

Tô até agora me perguntando como o iogurte de vocês ficou TÃO consistente kkjkk quando eu faço fica bem líquido 🤔

[@Fermentura]

Olá Vy! Você pode dessorar o iogurte para ficar mais grossinho, usando um coador de café mesmo, aí você vai ter iogurte grego! Você pode também adicionar um pouco de leite em pó na hora de fazer a receita, também ajuda a dar mais consistência. Mas depende muito do iogurte também, tem alguns que possuem uma característica mais líquida mesmo

[@viniciusrosnoski4694]

Olaa Será que se eu misturar com mussarela ou com algum outro queijo ,o outro queijo se sobressai ?

[@Fermentura]

Oi Vinicius! Você pode misturar com outro sim, o queijo de iogurte tem um sabor bem leve e um pouco de acidez, então pode até combinar com outros queijos mais fortes, eles devem se sobressair sim

[@hatikvaisrael4305]

Olá casal da hora ! Maravilhoso seu queijo , massss ... Olha lá heim ! Vou descongelar o meu fóssil de iogurte e " tentar " fazer . A propósito , já estou na trogézima tentativa do seu refri de limão que nem com macumba aquilo fermenta . Vamos lá pro queijo então , e por favor , voltem logo . Bjo .

[@Fermentura]

Olá Hatikva, valeu pelo comentário, faz o iogurte com o fóssil sim, pode ser que dê bom kkkk Em relação ao refri de limão, pode ser que o ginger bug esteja fraco ainda, você pode tentar alimentar mais vezes antes de usar. Se o tipo de limão que vc usar for ácido demais, pode tentar aumentar o ginger bug também. Talvez o problema esteja no fermento. Se você estiver fazendo seu ginger bug e não notar nenhuma atividade fermentativa (cheiro mais ácido, bolhas) até aproximadamente o quarto ou quinto dia, então o problema está muito antes do refri de limão, aí vale tentar refazer o fermento

[@hatikvaisrael4305]

@@Fermentura ok , vou aprimorar o sistema e me atentar para os detalhes . Valew !