Sucesso! Depois fala pra gente como ficou :D

Nesse caso tente mudar a farinha para uma ôrganica, algumas farinhas são esterilizadas e não tem as bacterias para iniciar a fermentação.

Ótima ideia! Depois fala pra gente como ficou.

Obrigado! :D

Fala Leonardo, tudo bem? As vezes demora mesmo por conta do frio, esses dias estamos com um pouco de dificuldade com nossos fermentos por conta disso. O excesso de fermento não deveria ser o problema, mas talvez algum ingrediente que contenha conservante foi usado, aí nesse caso pode demorar bem mais ou nem fermentar mesmo. Mas a principio eu esperaria mais alguns dias para ter certeza

haha interessante, não conhecia não!

Olá!! O artesanal vai perdendo sim, mas como ele é vivo, continua fermentando e gerando mais gás, aí o que vai acontecer é que uma hora vai acabar com um refri mais alcóolico e sem açúcar, ou se abrir muito, mais avinagrado

@@Fermentura Muito Obrigado.

Gera sim, nesse caso menos, mas mesmo assim é bom deixar o pote meio aberto, para poder escapar o gás

Opa! Esses são os melhores pães mesmo rsrs Então, de farinha é um pouco complicado, porque as farinhas brasileiras não são identificadas por tipo, força, etc, então a dica que a gente pode dar é ir testando mesmo, se encontrar uma com proteína mais alta na tabela de valor nutricional ja ajuda, mas só isso não é o suficiente pra dizer se ela é boa ou não... A gente faz com a Rosa Branca, mas a Venturelli funciona bem também, além da Caputo que é muito boa (só que mais cara) e anaconda premium, mas a dica é ir testando com as que você tiver acesso mesmo!

Tem que ser novo mesmo, pra garantir que as bactérias boas da casca ainda estão vivas! Depois fala pra gente se deu certo

Sucesso! Ficamos felizes em saber que curtiu o conteúdo Heitor :)

Obrigado pelo apoio!!

Obrigada pelo apoio Israel, que com que curte o conteúdo! kkkk

Olá! Você diz para alimentar o fermento ou para fazer o refrigerante? Para alimentar o fermento não faz sentido, já que o objetivo do fermento é fazer o próprio gás. No refrigerante até pode, mas não vai ser fermentado e não terá os beneficios probióticos, vai ser só um refrigerante normal

Valeu pelo apoio Caio! Já replicamos sim, fizemos algumas vezes e já modificamos os ingredientes também, algumas deram certo, outras nem tanto kkkk Pode fazer um caramelo sim, é bom que ele fica mais espesso e ajuda a fazer a espuma! A uva passa vai ajudar sendo nutriente pro fermento, além de dar tanino pra bebida, fazendo o sabor ficar mais complexo. Manda ver que é uma boa! Depois volta pra falar o resultado :)

Depois volta pra falar se deu certo :D

Se o soro estiver branquinho ainda dá sim, mas se estiver muito transparente acaba não sobrando massa pra ricota

Na descrição do vídeo tem o link para nosso site com todas as medidas :)

@@Fermentura obrigada 😊

Pode sim se preferir, ajuda a bebida a segurar mais o gás dentro do liquido depois de aberto também.

Sucesso! Depois fala pra gente como ficou :D

Vai dar certo sim, só fique de olho na pressão, pois pode fermentar bem rápido.

Nós gostamos dos memes kkkk não precisa voltar, boa sorte e sucesso para você :D

Opa, tudo bem? Até daria, não vai dar o mesmo gosto e textura por conta das características do fermento, mas você pode testar sim. Outra opção é usar o fermento de pão que se encontra fácil no mercado. Da uma olhada no nosso video de kvass alcoolico aqui no canal kzbin.info/www/bejne/oqWwq2SFh8ejoposi=xh2tfwdwhImyBHSf

@@Fermentura beleza, obrigado, já vi o vídeo do kvass e já fiz também 😁

Depois volta e diz pra gente se deu certo! :)

Felipe, se a temperatura ambiente na sua região estiver muito quente, pode ser um motivo para fermentar rápido demais, aí acaba ficando com maior retro gosto de fermento mesmo, tenta diminuir a quantidade de fermento na receita, deve ajudar!

Que bom que curtiu, valeu pelo apoio! :D

Funciona sim Silvia! Batendo no liquidificador só vai ficar mais grosso e a maçã oxida, então vai ficar mais escuro, mas também dá certo sim

O que aconteceu? Talvez a gente consiga ajudar

No momento não tempo o livro fisico, apenas digital pela Amazon: amzn.to/3OMzmKZ

Obrigado! Agradecemos demais o carinho! :D

Se fechar o pote totalmente pode criar muita pressão e estourar o pote. Algumas pessoas usar uma bexiga com um furo bem pequeno, a ideia é que o CO2 consiga sair, mas que o O2 não entre em contato com a bebida. Existem airlocks caseiros tambem, que consegue fazer com canos e garrafa pet.

Eu usei o densímetro pelo menos a fermentação tá indo bem, tava com 1045 agora tá com 1040

Se a fermentação está ocorrendo, no primeiro dia não tem como ter estragado ainda, talvez tenha colocado mais agua, ou o gosto do pão não passou para a bebida, mas siga até o fim e experimente para ver como ficou.

@@Fermentura muito obg 🙏

Alguns gengibres são mais ardidos mesmo, acredito que a substância do gengibre que da essa picancia é o gingerol. Talvez tente mudar o gengibre.

A ideia de apertar a garrafa não é uma boa ideia, se ver no video a gente nunca aperta a garrafa, queremos que o CO2 gerado pela bebida entre na bebida com pressão, se você aperta a garrafa, ela tem espaço negativo para expandir a garrafa e não entrar na bebida, e quando você abre ela, todo o gas que está nesse espaço que expandiu da garrafa vai embora. O mesmo motivo do alcool, toda bebida fermentada gera alcool, por isso queremos fazer uma fermentação rapida para o alcool ser minimo, mas apertando a garrafa faz com que demore mais para gerar a pressão desejada, fazendo gerar mais alcool. Tente usar o fermento bem ativo e sem apertar a garrafa, em 1 ou 2 dias no maximo a garrafa tem que ficar dura igual refrigerante.

Muito obrigada! Tentarei novamente. 😊

Vai sim, se não tiver entrando ar, e tiver como o CO2 sair, esse ar dentro do pote não deve causar nenhum problema, o Co2 geraro é mais pesado que o O2, então ele cria uma camada de proteção na bebida.

O quanto de quanto ta no link na descrição do video!

Se a proporção da receita continuou, não tem a ver com o volume. Pode demorar pela temperatura, ou se a colonia não estava tão forte na hora de colocar na garrafa.

É verdade, uma colonia forte pode levar bastante tempo, nossa colonia ficou forte depois de um mês de alimentação mais ou menos.