Caramelo Toffee para infinidad de postres

Estoy segura que este caramelo te lo vas a comer a cucharadas!!
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INGREDIENTES:
170g azúcar blanca de caña
34g Agua hervida o embotellada
2g Sal
200g Nata líquida para montar (crema para batir) con un 35% M.G
40g Mantequilla sin sal (con 82%M.G) cortada en dados, fría.
Temperatura del caramelo:
A los 195ºC retirar del fuego, a partir de 200ºC se empieza a quemar
Temperatura para terminar:
105ºC si lo quieres líquido
115ºc si lo quieres más espeso.
‪@ladulceeva‬
#caramelo #caramelotoffee

[@lauragarciaraposo5317]

Acabo de hacerlo tal cual explicas y me ha encantado!!! Primera vez que me sale después de muchas pruebas con otras recetas. Me encanta como lo explicas todo al detalle!!!! Así salen mucho mejor las recetas!! Muchísimas gracias de verdad 😍 estoy super ilusionada!!!🫶🏻

[@ladulceeva]

Cuánto me alegro!! Muchas gracias por valorarlo ❤

[@JoseCarlosSeguraBelmonte]

Espectacular, lo explicas super bien. Me ha salido perfecto, mil gracias ❤

[@ladulceeva]

👏 Qué bien!! Muchas gracias por hacérmelo saber. Gracias!!❤

[@marisacastillovalera9276]

GENIAL......!!!!!!!!!!!!!!

[@ladulceeva]

👏 gracias!!

[@devnurse26]

Hola chef, porque debe ser a alta temperatura? esto porque veo que salpica mucho precisamente, hay algun cambio si la temperatura es menor ?Gracias

[@ladulceeva]

Hola!!! A que momento de la preparación te refieres?

[@ceciliaabarzua436]

Espero me quede como a ti

[@ladulceeva]

Seguro!! Siguiendo igual todo los pasos, y ya me contarás 😊

[@teresarojassampedro5013]

Ya los he visto gracias

[@ladulceeva]

Genial!! En mis vídeos, siempre las encontrarás en la descripción

[@ethelBring]

Me encantan tus videos ❤ gracias

[@ladulceeva]

Cuanto me alegro!!! muchas gracias!!

[@teresarojassampedro5013]

Eva donde están las cantidades corazón me encanta tus videos muchisimas gracias

[@ladulceeva]

Gracias a ti!!❤

[@ethelBring]

Hola Eva saludos. Pregunto. No nos está mintiendo el termómetro dejándolo hasta el fondo en la olla en cocción? No es mejor el que tiene clip el de cristal? Cuantos meses me dura con mantequilla en el refrigerador? Gracias ❤ y saludos desde México 👋

[@ladulceeva]

Hola!!! Muy buena observación, gracias. Yo noto que flota, pero lo comprobaré para estar totalmente segura. Puedes usar el que tengas, solo que si tienes que sujetarlo, cuidado porque el caramelo salpica mucho y te puedes quemar. El tiempo, no te puedo decir, yo lo hago cada vez que lo necesito. Y lo que me ha sobrado, no me ha durado más de una semana, nos encanta!!! jejejejeje

[@ethelBring]

@@ladulceeva Muchas gracias Eva por responder 🥰

[@solemadronal9933]

NECESITO CANTIDADES SI NO COMO LO HAGO GRACIAS ❤

[@ladulceeva]

Las tienes en la descripción

[@joseandresarroyogarcia5113]

Hola, para rellenar bombones a que temperatura

[@ladulceeva]

Hola!! Depende la consistencia que estés buscando.

[@karysixx]

MMMM!!! Pregunta: Margarina no se puede usar, no? Porque la manteca está carisima..... aunque igual es poco ...

[@ladulceeva]

Hola!! No, pero puedes directamente no echarle nada.

[@mariavegarosaleslopez506]

K rico esta con piñones

[@ladulceeva]

con lo que sea jejejejejeje 😉