State Banquet Master Chef - Wuren Mooncake | Traditional flavor, flaky crust and sweet fillings!

[@LaoFanGu]

小友們都愛吃什麼餡兒的月餅呢？

[@劉旭-p3m]

想了想实在想不出不爱吃哪种 都爱

[@xujunsu9129]

蛋黄莲蓉！！

[@jackychan1984jc]

傳統的都好吃，冰皮月餅最不像話

[@mingchang3362]

必须枣泥啊

[@yuanhengpu3995]

云南火腿月饼！蛋黄莲蓉！！必须的！！！

[@jiadongguo746]

晚上干活儿不知道咋的点进来了，看老饭骨的那个月饼模子，一下子就想到和家里姥姥原来八月十五打月饼。那个时候是在老式厨房，红砖垒起来的外面贴一层瓷。灶里面是可以放蜂窝煤也可以放碳的，然后内里面一层陶土可以把饼子贴进去，有点像新疆的馕坑。那时候家里姥姥早早就买好各种干果和白糖红糖，二茬糖搅和起来放在灶台上。当时人小够不着灶台，姥姥也就放心了不用盯着小鬼头儿偷吃月饼馅儿，主要是怕吃的食重了不消化，要么就是小男孩儿吃了红糖补的厉害流鼻血。饼皮儿和剂子小时候一直没认真看姥姥是怎么和面的，到现在也没学会，就记得面里要加不少鸡蛋。然后等院子里祭太阴星君台子搭好了，姥姥就回来取月饼模子：都是些很有年头的枣木的模子，就和大爷二伯用的特别像，中间抠进去的模子。模子里面的图案都是些富贵吉祥的图案，记得印象最深的就是有些模子里是画着玉兔捣药的图案，当时看着模子里图案是反着的特别好玩。模子里还得刷上香油，这是唯一让我插手的活儿。 之后就是把灶烧好了，姥姥直接用手把月饼贴在灶上，直接就黏住了，当时一直想学但都不让我操作。月饼没烤好的时候就已经有香味了。按道理先出来的月饼，要选六个烤的火色好的，当作贡品放在祭台上。不过姥姥总会以”尝尝味道“为由让我先吃一个现烤出来的。现在才明白过来，月饼又不是饺子，有什么需要先尝一尝的呢？只不过是老人家给我开的特例，让小外孙子先吃到第一口罢了... 写不下去了，破防了...今天和老人老天的时候，我对着手机听筒超大声说话姥姥都听不到，最后没办法只能边写边视频，感觉就像和聋哑人交流那样。现在老人心脏也不好，我还不知道要在外面飘几年，每次一聊天老人就问”是不是马上就要回国啦？“...写不下去了真的破防了，希望学成回国的时候还能和老人家一起打月饼过中秋... 衷心希望大爷二伯身体健康，老饭骨越来越好。

[@ricardoz5714]

馅多的给大爷 块大的给我师傅 这情商，比月饼还值得学

[@moonsetcici]

我也是 听到这句还琢磨了会儿 好圆润的话术

[@ottovalar5974]

其实是一样的

[@bm8416]

相当的圆润

[@LemonBlueHeart]

语言的艺术。

[@LaoFanGu]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@精彩影视-n4d]

小时候讨厌吃买来的五仁月饼，长大后吃了一次自己家提供材料，人家帮忙做的五仁月饼，真就真材实料，皮薄馅多。哦~令人着迷。😂😂😂

[@LaoFanGu]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@bbcccb710]

自己家做的月饼确实比卖的好吃…

[@bbcccb710]

我老公河南的他们这里现在也是自己提供东西别人做，真的比卖的好吃

[@lynch2703]

我也是小时候讨厌五仁月饼，那时候喜欢吃肉松的。但是越长大越喜欢传统的枣泥馅，五仁馅~

[@honglu2875]

小时候的五仁月饼那叫一个硬，都是家长掰一块给小孩子吃，记得爱吃月饼的面饼，要一点一点慢慢就着口水肯下来

[@VISIONTHAI]

泰國華人也過中秋，也吃月餅，而且有融入當地特色的月餅，像是榴蓮蛋黃，又香又濃真是好滋味:)

[@ToniaHan]

我在越南工作，越南一般越南人也吃月餅過中秋 哈 只是越南月餅都太甜很難吃

[@ux2951]

@@ToniaHan 好奇。越南的月饼是什么馅的呀

[@ToniaHan]

@@ux2951 一般廣式的豆沙棗泥蓮蓉五仁都有但做做得好吃的不多， 也有很奇怪的如巧克力，椰子，抹茶，跟一些甜的到吃不出來的（越南人愛甜食），越南受廣東文化影響很多，所以還是吃的很接近。

[@ux2951]

@@ToniaHan 感谢科普。知识又增加了。哈哈

[@marya.8458]

我觉得后面有个师兄/师弟配音特别珍贵，每一次配音都其实是在告诉大家每一个用料是多少，每次烤多长时间，一共多长时间。他的配音帮了我这个第一次做月饼的人的大忙，为那位配音的师兄或师弟点大赞👍👍👍

[@lehuang8500]

馅多的给大爷您吃，块大的给我师傅吃。给大师姐的高情商点赞👍

[@philip7415]

原来情商是这样玩的呀

[@ricardoz5714]

@@philip7415 是这样的，就是说话的技巧，随机应变，说出的话听的人都很高兴，谁也不得罪。

[@ricardoz5714]

@xxx 情商是智商在社交场上结合社会实践后的体现

[@philip7415]

Yi Luciano 根据这个描述， 这和老好人似乎就没区别了 哈哈哈

[@cheng2800]

Philip Xue 情商有很多面体现，谁都不得罪只是其中之一呀

[@timurjin6526]

外公家在山西，一到过节，都会自家手工做月饼，也是这个模子，皮薄料足：白糖五仁月饼、红糖五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼等等，特别喜欢吃。看着老饭骨做月饼，想起小时候在外公家吃月饼了。☺️

[@LaoFanGu]

手作的月餅味道肯定不會差！

[@timurjin6526]

@@LaoFanGu 是啊，外面卖的，糖多料少，味道自然下降了。还喜欢吃滇式月饼、晋式月饼。也一直想尝尝京式自来红自来白，可惜一直没吃过。也希望能有介绍，谢谢。☺️

[@zeflute4586]

5:15 大爷：二伯给照的精细点啊 于是没对上焦哈哈哈哈

[@renkevin3314]

这才是真正的传统，连打月饼的模子都是我小时候见到的那种，正宗传统老味道。谢谢大师们！

[@michaelqiufeng]

感谢老饭骨，很棒，我小时候最讨厌五仁月饼了，没想到前几年去广西北海正好赶上中秋节，吃了合浦县的特产五仁月饼，一个月饼3公斤，十个人一桌只吃了一小半，不过算一下，每个人也吃了100克以上了，还有一次在内蒙古乌兰察布市的丰镇县，吃了当地的月饼，印象深刻，居然全过月饼产业第一大的基地在内蒙古丰镇。现在看到老饭骨的月饼，想念国内家乡的风味了。

[@BP-mc2hq]

這五仁現在吃不到了，現今只能挑棗泥啦；朝輝做這月餅料豐、色潤、餡香，真絕了！👍👍👍👍👍

[@DreamCuisine8]

大师姐不用谦虚，手就是巧，做的五仁月饼太漂亮了。能不能讲讲提浆月饼和广式月饼在馅料和外皮上有什么区别？特别是提浆月饼皮的软硬厚薄程度和广式月饼皮的有什么不同？这样大家就更清楚了。谢谢老饭骨！

[@philipq6906]

虽然是北方人 但我特别喜欢吃咸口的月饼，有云南室友带来云腿月饼 实在是太好吃了

[@clzhz]

鲜花坊的好吃

[@yukmuicheng8955]

多谢大師姐的展示，为您点赞，感谢大爷和二伯的旁述

[@落苏-v8f]

以前特别讨厌五仁月饼又干又硬，直到前几年吃过单位一大哥家自制的五仁月饼彻底改观，饼皮蓬松软糯，馅料微甜不粘牙，非常好吃！

[@wangbenson4265]

看到糖冬瓜就有点想起以前在家过年了， 在外读博好几年没回国了，过年的时候基本都是在各地的科研所作演讲，只能靠吃来回忆家乡了。 阿姨可真厉害，而且又漂亮。 赞一个

[@junlingwu1378]

非常感谢你们。可爱的大爷二伯三嫂

[@alinmukeguwalgiya8763]

其实五仁月饼是最讲究的月饼了，果仁用的都是实惠的干果和果脯、冰糖，其他什么水果馅的最容易在里面掺放饴糖、卡拉胶和冬瓜。说五仁不好吃的，其实可以试试咸五仁或者椒盐五仁，咸五仁赛过一切，甚至要比吃多了会烧心的肉松馅的还好吃。

[@jameshuang5986]

Alinmuke Gulwagiya 都试过了也觉得五仁不好吃，口味不同吧不能接受

[@yanzhu8741]

请问月饼皮不加糖和麦芽糖行不行 会硬吗

[@jianpingwang6916]

我一广东潮汕人，在国外很难吃上老家的传统月饼“朥饼”，倒是很容易买到广式月饼。多数人都喜欢莲蓉，我偏偏就好五仁这一口，觉得莲蓉齁甜又腻。

[@小卡-p8q]

天南地北吃了那么多种月饼，港式的苏式的，最最好吃最最难忘的是昆明的云腿月饼，咸甜口的，我是吃不着了，每年从网上给我爸妈订。

[@clzhz]

海云空运吧。

[@yingying030720032002]

小时候除了五仁月饼就是五仁元宵，都吃腻了。 长大后，每次过节都找不到有卖五仁里面带青红丝的月饼盒元宵啦。 尤其来美国以后，连五仁馅的，都没有卖。 真想小时候的味道啊。 谢谢你门上传这么好的作品， 打算自己做一些，试试看。

[@xiongxiong3562]

感谢各位老师傅，教的都是真东西，老饭骨的月饼有卖的吗？

[@daisypence8152]

有啊，刚发的帖子里有淘宝的链接。。。

[@RD-fp3cy]

刚下单买了一盒

[@袁冰-e4y]

謝謝大師傅們D分享~加油吉祥安康~感恩~

[@cleopuledream3589]

传统的模具，新颖图案的设计！传承中创新🧡 预祝大爷 二伯中秋愉快，阖家团圆！ 去年的中秋和父母家人在一起，今年只能自己了。小时候不喜欢五仁月饼，现在越来越爱，是我上岁数了嘛😄

[@mlee9882]

我也是，小時候喜歡豆沙，長歲數了喜歡五仁，但一直都不喜歡蛋黃豆蓉的。

[@羽陌轩]

马上要过中秋了，能看到这样的食谱真幸福！谢谢大师们言简意赅的讲解！南方这里小时候我家就吃很多豆沙的月饼

[@superwangwei3630]

每次老饭骨我都要跪着看了吗？每次都给我牛逼哭了

[@annaw2192]

老饭骨太好啦……这月饼吃过.见过.就是没见别人做过..也没自己做过...今天见了 学习起来 交作业

[@LaoFanGu]

期待小友的作業

[@rebeccang2621]

昨天试了，包了自炒的豆沙馅，皮 焗出来有 裂，其实和面时已越和越裂，一拉便断......但成品好香 好酥化👍，与广式的糖皮真两回事。 我兒时吃的月饼都是家庭作业的面饱店，前舖后居的；就是这 厚硬的饼皮，但不知叫 「京式月饼」，现在已经 絕跡，大舖小店买斎的都是做糖皮>广式月饼。 🌷这视频精彩，回看了n次，拌五仁馅有亮点，加点酒防腐，加些白莲蓉作黏合👍👍👍

[@ToniaHan]

真功夫好影片，喜歡大師姐

[@tuoz9257]

事在人为，这么做出来的五仁月饼肯定好吃

[@shimichelle6195]

吃来吃去还是传统的伍仁月饼最香，以前家附近有这种作坊，实实在在的馅儿特好吃，现在都没了……

[@嘿嘿嘿-j5p]

南方江浙一带的月饼，大多都是荤的，肉馅，火腿，咸鸭蛋。 北方基本都是素的。 我喜欢，豆沙的，咸鸭蛋的，和鲜肉的。 对，月饼皮也不一样。视频里的是广式的。 鲜肉月饼是 苏式的，千层皮酥。 没吃过的，赶紧去尝尝鲜。

[@binflamebox6000]

这种伍仁，应该多吃点也不腻。老饭骨赞啊

[@DaniDani-bg1sy]

师傅们有机会教大家做做自来红吧.

[@LaoFanGu]

收到！

[@rebeccang2621]

第一次聽到 自来红，在网上 搜了一会，原来还有一款叫 自来白，但没搜到图片看，只说是滾水与自来水和面之別，请师傅们指教一下🙏

[@hehehehehe923]

那是啥？( ・◇・)?

[@hairypoorter933]

小时候最不喜欢的就是五仁月饼，后来慢慢的觉得五仁月饼才是最好吃的，不腻，而且里面馅料丰富多彩。 于是问我妈为啥，我妈说“岁数到了”

[@wl6687]

真心希望老饭骨团队每一期把广告都打出来，并不会招网友不耐的。我真的希望，团队的投入能回本然后挣点。

[@呱呱蛙-o4y]

人家是国宴大师，拿国务院津贴的，大师都说了以传承为主，不差那点钱吧可能😂

[@mockingbird2354]

他们已经功成身退了，都是国宴大厨，手下徒弟都好几个

[@aaron11679]

@@呱呱蛙-o4y 肯定还是需要很多钱呀，车马费、误工费，也得给徒弟辈大厨多发点补贴，不能只用爱发电。不过他们本身就是通过自媒体公司来组织的，肯定要多少盈利一些

[@soy9896]

其实他们是有自己团队的，我们买他们的食材 调料 月饼就是最好的支持了吧

[@wl6687]

@@soy9896 我就希望他们把这些内容也贴出来，可以不指着这个挣钱，但我真诚的希望别为这种有功德的事而赔钱

[@司徒睿-f7h]

這加強版的五仁月餅好是好，就是沒地儿買！絕大多數人自己又手拙，只好望餅興歎了。

[@davidwang5986]

最爱五仁月饼，香而不腻，也不太甜。

[@LaoFanGu]

五仁需要細品

[@dilu6631]

有的朋友可能不了解，五仁月饼也分很多种，老饭骨这一期做的是北方的五仁月饼，不会有怪味。

[@philip7415]

有橘子皮的味道都怪

[@JingLiSH]

这种自来红式的华北饼皮超可怕的 呃……

[@JM-do4bm]

我喜欢五仁叉烧月饼，广式的！😄

[@alliastein4403]

见到老饭骨师傅们展示精湛手艺，专致敬意！

[@annieyang8370]

能把所有的材料和做法也放在视频下面吗？谢谢

[@mimij8939]

來了個美女師傅👍🌷

[@gillgao864]

请教老饭骨和各位饭友们：富强粉是高筋面粉吧，如果要在国外买的话，应该买什么样的呢？另外没有麦芽糖的话，可以不用吗，就是白糖？还是需要自己熬转化糖浆？我看到有些视频有教怎么熬转化糖浆的，不知道这步能不能偷懒省掉。。。。

[@黃姗姗-o3q]

下次做个枣泥教程吧。

[@donalue367]

謝謝大師姐的示範，不必提轉化糖漿，或鹼水，我正缺呢，解決了。

[@justinl3678]

一直不喜欢五仁月饼,但是看完这个视频,第一次对五仁月饼充满期待.

[@quineyma3336]

从小最爱五仁，一盒里面就一个五仁的就是被我吃了。我小时候月饼每年都是一位亲戚大伯送来的，年年如此。我有一次想问哪有卖的，才知道原来大伯是厂里厨房的，都是自产不销的月饼。现在我想吃五仁就只有自己撸袖管动手了，网上找了很多是广式转化糖浆的，下次试试大师姐的提浆月饼。

[@shawncheung1746]

现在很多人不喜欢吃五仁月饼，其实我觉得是被市面上的劣质货给骗了，还有些瞧不起老样式。 作为北京人，我就觉得五仁月饼挺好，但是不能太干，五仁月饼是北方月饼的代表作，喜庆、热闹、够甜。。。

[@sir7261]

确实，小时候买到的五仁吃起来都挺腻的，后来吃到酥皮五仁就感觉还挺好吃的，主要是不会太腻😂

[@WangJinru]

我个人是非常喜欢吃五仁月饼的！ 只不过现在市面上的礼品月饼太多 只注重包装 不注重口味 所以月饼成了又干不不好吃的形象 其实传统月饼 做工考究 用料精致 是非常好吃的

[@cqsailing]

小时候不喜欢吃五仁月饼，现在年纪大了，很喜欢，大概五仁月饼也需要时间的积累。

[@fyn12345]

五仁月饼不好做的，谢谢师傅们的分享。

[@vivianchen2906]

谢谢您们三位！想起早年北京西单稻香村的五仁月饼，过中秋节时要排很长的队才能买到。

[@henrylyu1163]

80年代中跟北京饭店做月饼，是真用茅台酒，当然也会偷偷留两口，那月饼做的是真累人啊。

[@stan6200]

一看朝晖姐姐就是实在人😊

[@Chameleon1627]

重點是那台冷氣，終於可以不用那麼辛苦流汗做飯了

[@autumnwinter9559]

从小就喜欢吃五仁的。👍！

[@落月扬帆]

做的好的五仁月饼是真的好吃，说五仁月饼不好吃的大多是被市场上那些劣质月饼坑的

[@secretstaycationaddict]

其它馅料的那么甜，稍差一些也尝不出来，五仁不行，稍差一点儿味儿就不对了

[@andrewwang5712]

從小到大痛恨的五仁月餅是奇華餅家做的 這是香港最有名的專業月餅店，賣到台灣來也是最著名的店，其他港式餅店沒一家不難吃的。我想這應該不是店家不肖的緣故。 看了大家留言，我猜有兩個可能：一個是我們吃到的五仁月餅還配上金華火腿，甜鹹相衝；另一個可能是我們說難吃的會不會都是南方人？說好吃的比較多是北方人？

[@Echomoon]

Andrew Wang 现在南方月饼届是广式莲蓉月饼 云南云腿月饼 苏式月饼三分天下 尤其是广式咸蛋黄莲蓉月饼 市占率最高

[@落月扬帆]

@@andrewwang5712 😂😂没吃过香港的，没法比较。我是浙江的，小时候也特别不喜欢五仁，一直到后来一个做甜点朋友送了我一盒她做的五仁之后，我才发现原来五仁也可以这么好吃

[@wq231701]

@@andrewwang5712 哈哈北方的不放火腿，纯粹是坚果和干果，香香甜甜的。五仁月饼一定要吃新鲜的，现在包装好的五仁月饼馅料都不新鲜了，味道很奇怪，有机会可以试试新鲜的。

[@jisyokatu3369]

小时候不爱吃爸爸说你长大了就会懂得五仁月饼的魅力了，如今三十好几觉得自己还是没有长大

[@biupubiupubiupu]

TIPS 1，吃月饼千万记得喝茶或者咖啡，味道立马不一样。 2，市面上广式五仁月饼不是正统，广式的饼皮吃着太腻歪，其实苏式的五仁才是正途五仁馅料，再配上一杯绿茶，啧啧啧

[@yingying030720032002]

我连找五仁带青红丝的月饼和汤圆，都没得找啊。 真想念小时候的味道。

[@chaozhang9904]

不加青红丝的纯坚果五仁月饼不要太好吃

[@yingying030720032002]

chao zhang 我小时候也不喜欢吃青红丝。 都20 多年没吃到过了，偶尔也会想。 可惜找不到了。

[@akili5175]

@@biupubiupubiupu 真的！配茶和咖啡感觉月饼的味道才完整。

[@wz118]

别的不看 就看大姐摔月饼 绝对行家！爱看老饭骨 就是因为专业！

[@TM-xo2ui]

哈，在臺灣提漿皮和伍仁餡都少見，也吃不太習慣，但還是很喜歡師傅們圍在一起烘傳統月餅的氣氛。

[@邵永亮-p1s]

想问您一下在台湾主要吃的是那种月饼，是苏式的那种酥皮的还是广式的。另外馅料比较流行大众化的是那些？

[@andrewwang5712]

台灣的月餅有兩派，一種是受廣式影響較大，電視廣告大部分都是他們，受歡迎的以蓮蓉、豆沙為主（很多人愛加鹹蛋黃），棗泥其次，豆蓉雖然好吃但沒有店家推廣。吃的人以都會人士、外省人為主。 本省人吃的台式月餅我不熟，但有網友說老一輩愛吃鹹肉餡，也有豆沙餡。 近年來，隨著人口少胃口小，大家都不愛傳統月餅，漸漸以台灣平時也吃的蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪等一人份小小圓圓的糕餅取代。港式月餅也配合趨勢改成一人份的小月餅，只是內餡改成台灣人熱愛的港式內餡，如奶黃流沙等就非常熱賣。其他創意小眾的就不介紹了

[@邵永亮-p1s]

@@andrewwang5712 明白了，谢谢。看来现在到处都是以广式的为主流了。不过我们这边现在也是有很多分量小的饼，两口就能吃完，这样挺好的。

[@Joe_kuo]

台灣中秋月餅的最主流叫做討厭月餅派！作為一個超過20年的資深業務員，我中秋節要送客戶禮盒的。但是20年來我都沒送過傳統月餅，因為客戶不愛。只有蛋黃酥、鳳梨酥、鳳凰酥、芋泥酥、綠豆椪這些或是文旦柚子這些才受歡迎。

[@TM-xo2ui]

臺灣臺式糕餅流行鳳梨酥、芋頭酥、蛋黃酥，以前流行過雪餅、冰皮、抹茶和其他水果餡，蘇式主要是綠豆椪、咖哩餅，港式流行奶黃，廣式流行棗泥、蓮蓉、豆沙，近幾年還愛麻糬餡、巧克力和混搭進口堅果，鹹蛋黃歷久不衰，肉脯和滷肉餡也一直很多人愛。 早在麵粉還不普及的年代，一些地方祭月是吃麻糬等米製品。

[@rainc3318]

谢谢大师们的月饼！想分给外国同事们，但有对坚果过敏的，有牙口不好的，我也买不到青红丝和糖冬瓜。。请问能不能再教个其他馅的？如果不方便也没关系，非常感谢！！

[@nanomonkey3143]

Do you have a written formulation for the crust in English wirh gram measurements? They look wonderful. Would love to try it. . .

[@中華人民共和國萬歳]

小时候只有青红丝的，就是橘子皮加糖，感觉比现在的啥馅都香。

[@yingying030720032002]

再也找不到啦

[@嘿嘿嘿-i5m]

大爷可不可以交一个很好吃的素菜下饭的那种，我母亲不吃肉我想学几道好吃的素菜给她做🤣

[@于展浩]

還要加青紅絲、冬瓜糖、桔餅、冰糖碎、我家每年都做、哈哈哈

[@wudahu1979]

还是喜欢这传统月饼，我个人觉得这才是月饼，什么冰皮月饼，奶黄流心月饼好吃是挺好吃，但是没有吃月饼的感觉，就是一个小点心。。。

[@江哲文-z9b]

一直不明白 为啥都不喜欢五仁。。从小到大就爱吃五仁的

[@由井浩泉]

自己也很是想做五仁月饼。各种材料单独买，买少了不行，买多了浪费，毕竟有些料不常吃或不怎么爱吃，这也是这类食品搁自家制作的一个小门槛。如果有些一包包DIY类型的月饼材料包就好了。当然去老饭骨旗舰店买就完事最好不过了，当自己做了哈哈哈。

[@colaleh]

太厲害了啦！我只能欣賞。

[@史惠明-n8x]

轉眼又中秋！

[@greenpeace001]

这个过程拍的好。 如果是我，会想额外往里加的料是：桂花酱，开心果，蔓越莓干。

[@donalue367]

我想加的是鳳梨亁.無花果亁.芒果亁，金橘，及亁核果。

[@storm0fnova]

上次做萨其马这次月饼，我这辈子都没见过有卖这么好的。还是得自己做啊

[@慕晨爹]

小时候家旁边的食品厂做的五仁月饼都是1斤装的，烤出来真的又香有软糯，就是吃的时候得注意，因为我们那习惯性的喜欢放冰糖，不注意就磕牙了

[@yongzhu8122]

加红绿丝的五仁不咋地，以前的五仁吃起来有点苦味，是核桃仁外皮的苦味，后来吃到加冬瓜糖的，加红绿丝的，加冰糖的，各种五花八门的都来了，就再也不敢吃五仁了。就开始吃豆沙的，现在连豆沙的都是土豆泥掺的。嗨~只能看看老饭骨回忆一下以前的美好了。

[@南冲尋定シトクロム]

从小就喜欢五仁月饼…对于为什么那么多人痛恨五仁感到十分不解，可能是我们吃的不是一个东西吧哈哈哈

[@chaogao7781]

主要是五仁用料太坑质量参差不齐砸了招牌，白莲蓉蛋黄之类的馅料用料差点也不太影响，五仁质量不行真的味道差太多了，一口就吐了

[@sipengwang3893]

最爱伍仁和蛋黄莲蓉月饼！话说这种糕点类的能不能把配方写一下，因为方子不对可能直接完蛋，新手就算摸索也很迷茫，比如这里的饼皮？以及期待一个做桃酥的教程～

[@chrisll5690]

小时候不爱五仁月饼就是因为里面的青红丝儿🤣

[@Jerry.W-p3o]

+1，现在也吃不惯，不喜欢它的口感和味道

[@luryluryisafury]

我也是，从小就无名的不爱。

[@周玲-s5o]

把份量材料分享出來吧！好想學整，謝謝🙏

[@isaacsun7463]

这个好，今年正准备做来着，往年都买转化糖浆，老饭骨这个配料简单很多。

[@moonwong3181]

五仁月餅～期待已久！很喜歡那些果仁餡料的味道😀👍👍🙏

[@Maplelynx]

看到五仁、就想到大师姐话：以前的月饼，皮也硬，陷也硬。看完这个，感觉要重新省视五仁月饼了

[@dianakuang4866]

就喜欢那青丝玫瑰。 红绿相间，超级好看。 大爷说是橘子皮做的，青丝是哪种橘子呢？难道是染色的吗？还是青柠檬皮做的?谢谢老饭骨及团队。

[@seanstrike3032]

天哪，你們看到嗎？師姐分劑子，一個說50克就是50克，不給它增增減減拖泥帶水的，我覺得十分佩服

[@ajisenramen888]

A real old fashioned traditional mooncake filling. Looks like an amazing improvement on the traditional pasty though, instead of being hard and sometimes rubbery, it actually looks flaky.❤️👍

[@jerryzhang9797]

最爱吃五仁月饼了！能在海外买到老饭骨的五仁月饼就好了！

[@donalue367]

自己可以創新就地取材做。模子可以拿地瓜刻出要的圖案，那五仁月餅，就屬全世界獨一無二的家族血輪中唯有的月餅。

[@小妞妞-r4v]

糖：150克 鸡蛋： 一个半 水： 没看到写具体量 麦芽糖：20克 面粉：500克 花生油：200克

[@cmm6107]

我也爱吃五仁的，我跟大爷一样，就爱五仁和豆沙，最不爱的就是莲蓉……

[@andrewwang5712]

哎呀，真不好意思 跟您相反，個人覺得最好吃的就是（不太甜的）蓮蓉或豆蓉，尤其配上鹹蛋黃，甜鹹交錯而不相衝。版上許多人跟我一樣，其他月餅都還可以接受，五仁（尤其配上金華火腿）真是無法下嚥

[@lilyw5352]

五仁和百果馅只要是真材实料就会好吃😋

[@raphaeldeng7674]

五仁月饼🥮是真好吃，可惜现在年轻人没吃到过好吃的

[@bm8416]

五仁儿月饼一直谜一般的存在，料都不错，放一起怎么就这么难吃呢？期待自来红自来白（虽然不喜欢吃月饼，但是喜欢看：）

[@012-g1b]

五仁月饼也是被误解的月饼啊……就像我小时候很讨厌自来红自来白，直到有一次吃到了现做的，真的太好吃了，从那以后完全改变了喜好

[@oio8620]

我想吃那种白皮儿的椒盐陷月饼，老饭骨能不能安排下。。

[@王享樂]

💯大師姐👍

[@qitang526]

最爱吃五仁月饼！！！

[@stevenzhang7921]

看前面的果仁没觉得五仁馅不好吃啊，后面再一看橘丁和糖冬瓜，懂了

[@leileili]

不放冬瓜很好吃。。。我原来以为我不喜欢吃自己做了不放冬瓜还真不错 哈哈😄

[@莫彩霞-d2h]

老师这个配方做出来的月饼很松化👍👍👍

[@rebeccatheonly]

太贊了!!!!

[@__bearzx__]

这么多年第一次知道原来青红丝是橘子皮做的，学习了哈哈哈

[@jianpingwang6916]

特地去找了老月饼常常。美国只能买到苏州稻香村的五仁老式月饼，没有北京提浆月饼。

[@joeyl.]

料这么足的五仁月饼肯定好吃！五仁的名声就是被现在那些卖月饼的小作坊给害了，小时候的五仁月饼可好吃了！