KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【國宴大師•吊汤】絕對有含金量的詳細教程!高檔菜都靠這碗湯,湯清如茶,滿口掛香!| 老飯骨
16:24
眷村年味:醬牛肉_越嚼越香,大家都說這是吃過最好吃的醬牛肉,製程配方一次分享_章新分享過年的味道
14:43
The evil clown plays a prank on the angel
00:39
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
00:32
Леон киллер и Оля Полякова 😹
00:42
ВОТ ПОЧЕМУ Япония живет в будущем 🤫 Утилизация масла #япония #токио #путешествия #shorts
00:59
【國宴大師•清真醬牛肉】香料不多,吃出本味!沒想到醬牛肉的做法竟然這麼簡單~| 老飯骨
Рет қаралды 79,258
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 846 М.
老饭骨
Күн бұрын
Пікірлер: 134
@xiesteinbeck9915
Ай бұрын
马大爷既严肃认真,又活泼生动。还年轻
@HoraceNobody
Ай бұрын
成品颜色一看就是好,做法不复杂,就炒个糖色,用料也简单明了,很值得一试。
@yannstewart1355
22 күн бұрын
面酱和酱油买最好的,多放!
@funtrain23
Ай бұрын
謝謝馬大師。想起以前試做大爺版本的,要醃,燉,收汁,保鮮膜包,冷藏,可是很好吃。
@XtXtuser-oz3hg7uq8t
Ай бұрын
马哥,阿米乃。 给各位大师点赞👏👍鼓掌。 马哥做的非常的精致,漂亮。 这是回回的当家菜,百家百味,也是回民待客真诚的具象呈现。 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
@xys3696
Ай бұрын
赛俩目埃莱库姆, 穆斯林阿扎迪阿齐兹 收玛讲的非常有道理。
@rh7375
Ай бұрын
马大师出手,必是精品,而且往往很家常,厉害!!
@shaqpower
Ай бұрын
二伯是估计没少看网络爽文和相声,字里行间充满紧跟时代的各种词儿,捧哏的夸张和语气词,推销锅啊、捧马哥啊、把做牛肉升华到生活的高度啊........竟然是信手拈来的程度,使我彻底忘了他本来是一个厨子,做的是给老百姓做菜的教学节目。
@Lincent.l
Ай бұрын
人生过半,二伯如酱牛肉般洗去浮尘,圆劲入味
@shaqpower
Ай бұрын
@Lincent.l 竟然忘了本来是酱牛肉
@LiLi-ij5uk
Ай бұрын
漂亮。希望老饭骨一直传承,不能让预制菜坏了大家的胃口。
@SiweiZhong-i9n
Ай бұрын
中華美食 博大精深 源遠流長 👍🏻👍🏻👍🏻
@孫小懶
Ай бұрын
哇~這算是簡易版了~以前那版醬牛肉有做過,好吃!
@黑中医肄业生
Ай бұрын
马爷真是经典版 清真酱牛肉呀❤❤❤❤❤学习了
@wuyuetang4801
Ай бұрын
清真菜可以放黄酒吗?
@weinixiong8964
Ай бұрын
新清真 上帝爱葡萄酒
@ruochi010
Ай бұрын
必须不能
@不服就干-w4l
Ай бұрын
泡牛肉的时候放的,然后洗干净了。烹饪的时候可是没有放。
@yinshanlin9819
Ай бұрын
可以不放
@thomasvideoa
Ай бұрын
叫什么真啊,清真馆子用料酒的有的是。
@tyq2006
Ай бұрын
一直有一个疑问就是牛肉如果焯水了,还有先泡水的必要吗
@user-fs8nh2ns4c
Ай бұрын
有
@px-0kuma172
Ай бұрын
最经典还是大爷的酱牛肉
@qitanmanbu7475
Ай бұрын
你这是情怀大于味道
@kknosetang3150
Ай бұрын
懷念他抖著的手
@hdrkn5247
25 күн бұрын
大爷的不清真
@paper_salt
Ай бұрын
清真的为什么能放酒?
@naokiokusa5578
20 күн бұрын
因为北方和东北的清真是完全世俗化的
@2063TG
14 күн бұрын
不管世俗化或哪个区域有酒就不算清真。
@naokiokusa5578
14 күн бұрын
@@2063TG 可能吧,不过我觉得这种世俗化挺好的。
@2063TG
14 күн бұрын
@@naokiokusa5578 可能您误解了清真 Halal 与世俗无关(回教世俗国如马来西亚),但回教穆斯林的 halal 清真食物是必须以回教教义宰杀形式、烹饪规范、清真食材执行才算清真食品/菜肴。 所有市场卖“清真认证印章和编号”的包装食材/罐头必须由回教清真局认证,回教国家购买 halal 清真商品会选择如马来西亚清真局认证的 halal 产品。
@xiaogengxiang5639
Ай бұрын
隔着屏幕都闻到香。
@Michael-bf4vh
Ай бұрын
即使再平常无奇的一道出品,只要经过老师傅的手艺,怎么看着就那么好呢!!!真地道!
@silkroadliu3776
Ай бұрын
清真的还用酒?
@whatever5353
28 күн бұрын
片头和片尾的BGM是啥呀?每次听了都很感动。
@你吐吧
Ай бұрын
马大师,我点一个清真打卤面,谢谢您😊
@小骨头-n3v
Ай бұрын
之前一直按照小高姐的做,下次试试这个
@jackychan1984jc
Ай бұрын
大師傅❤
@TheBb19790415
Ай бұрын
請問用這個方式做豬肉可以嗎
@perori_neko
20 күн бұрын
看着不错,等会买点猪肉来试试😂
@ximenchuiguo
Ай бұрын
炖烂的肉怎么切才不散?除了冷藏还有什么?
@xudan221
27 күн бұрын
刀磨利点,走刀长点,落刀快点,肉切厚点
@aihsqin
Ай бұрын
清真不能放酒呀
@HT-jc4dd
16 күн бұрын
马师傅手头利索的很啊!
@2063TG
14 күн бұрын
问题在于不该用“清真”名称,不该以非清真烹饪手法做以清真命名的菜肴。 非回族可以食用清真菜肴但回族只可食用清真的,所以“清真”二字慎用。
@Angryman-v7t
Ай бұрын
清真不是不能加酒類嗎?
@環恆
Ай бұрын
加他們允許的酒類
@Alihuzzysf
Ай бұрын
@@環恆不懂不要乱说
@環恆
29 күн бұрын
@@Angryman-v7t 好的抱歉, 可能搞錯認證食品, 像他們的養殖動物等非野生的 可食用的是有認證標章, 而酒類項目我並沒有搞清楚, 但他們不能喝刺激性酒精飲料 是真。
@鄭長翔
Ай бұрын
請問馬爺您說的黃醬是否台灣的豆瓣醬呢?
@cnm6589
Ай бұрын
黄豆酱
@吳煥文-l4n
Ай бұрын
就是沒有加辣的豆瓣醬
@maozeidong
Ай бұрын
此乃老夫最爱。谢谢
@davidyang6015
Ай бұрын
这次冰糖就对了。不要让味精,白砂糖坏了食材。
@sparkchen1231
Ай бұрын
看著就香
@土共滚出
Ай бұрын
7:12 真会起高调
@ethany1505
Ай бұрын
這個 ,我能吃兩斤 ,再加5瓶冰啤酒 👍
@qushuiliushang520
Ай бұрын
清真菜不能放料酒
@2063TG
14 күн бұрын
所以名称放错了,是让非穆斯林吃的。
@jackychan1984jc
Ай бұрын
這鍋好👍甚麼牌子?
@vincentzhang7102
Ай бұрын
老饭骨自己的品牌厨具
@pootalv
Ай бұрын
这是正经会做饭的 叫厨师。 其他的都是化学家
@自由-o3d
Ай бұрын
经典之作
@adamli7168
Ай бұрын
清真 为什么可以用酒??
@xiaolinding7243
Ай бұрын
回民不喝酒吗??
@zhenhuanzhang9206
Ай бұрын
传统涮羊肉小料里就是应该有黄酒,但传出宫廷到了清真馆子里就不让用了。但解放后军代表在东来顺搞调研时强调黄酒属于料酒,可以使用。因此也就打开了清真菜用黄酒的大门
@ruochi010
Ай бұрын
太不讲究了这次 我开始还以为不是马爷倒的 又回去看了一遍还真是他倒的 无语
@Angryman-v7t
Ай бұрын
@@xiaolinding7243教義上確實不行
@Alihuzzysf
Ай бұрын
@@ruochi010几分钟?
@shyan5886
Ай бұрын
穆斯林能用黃酒?少量也不能..一滴也不能..
@wei3052
Ай бұрын
不看人家做菜,静看这些乱七八糟的事
@风云-q9l
Ай бұрын
@@wei3052没有信仰的人真可怕😂
@shyan5886
Ай бұрын
@@wei3052 沒關係,你為你不是生活在穆斯林國家
@shyan5886
Ай бұрын
@@风云-q9l 了解什麼是清真才來說
@grrreeeaaattt7426
Ай бұрын
清真和穆斯林有关系,但也有区别。清真二字原本就是汉家道教词汇,马爷是华北的贵教,不是西北的穆斯林,华中华北的清真饭馆或多或少都卖酒。
@shinomu213
Ай бұрын
乾黃醬是什麼東西呢😮,在台灣沒聽說過,是不是黃豆醬?
@lizhaohuang747
Ай бұрын
北京的黄豆酱,很稠,呈膏状,使用时需要用水卸开
@wulingwuling7360
Ай бұрын
可以用黄豆酱 差不多的
@user-BeijingMan
Ай бұрын
不炒糖色更好
@hsin-yilo3703
18 күн бұрын
盐如果减成一半,行吗?
@伊拉克-b2b
Ай бұрын
清真不放酒的
@musicconnoisseur3162
Ай бұрын
这肉 如果能 再 把它 熏 一熏 , 不知道 会不会 更棒 呢 ?🤪
@yanmingkan4395
Ай бұрын
感觉家家酱牛肉都有点不同,挺好玩
@Alihuzzysf
Ай бұрын
回族不要加酒,汉族加酒就可以了,不用纠结。
@2063TG
14 күн бұрын
问题在于用“清真”名称,不该以非清真烹饪手法做以清真命名的菜肴。 非回族可以食用清真菜肴但回族只可食用清真的。
@decaquits1035
25 күн бұрын
我已经得了糖色恐惧症,哪怕是水油混合炒 也是极苦无比, 海淘了老饭骨自己的糖色又感觉颜色有点寡淡
@1984417rock
24 күн бұрын
糖色炒的时间过久了吧?要么就是火候太大
@r.o.n.y254
Ай бұрын
清真
@e----l--8887
Ай бұрын
谢谢分享
@fanyang4891
Ай бұрын
10勺盐
@王奕-i9o
Ай бұрын
回民菜没有炒糖色的, 找乐吧?
@tenor6037
Ай бұрын
马爷有大爷的感觉
@dwzyu6879
Ай бұрын
大爷的更好
@達致宏
Ай бұрын
所以這方法做過了嗎?
@dwzyu6879
Ай бұрын
@@達致宏 没有呢
@ottovalar5974
Ай бұрын
大爷的汤比这个复杂
@wp65th50
Ай бұрын
清真放酒是吧…..
@ianbowen6213
25 күн бұрын
清真酱猪蹄😂
@kqw6680
Ай бұрын
压50分钟早烂了。一切就碎。我家高压锅只用压20分钟
@多降水
Ай бұрын
🎉🎉🎉
@musicconnoisseur3162
Ай бұрын
😊👍
@SuperHyee
26 күн бұрын
@sacdigitaldesignweb
Ай бұрын
大师们啥时挑战一下火鸡吧,你们要能把火鸡烧成国人也爱的程度那真不得了
@chikongwong7561
Ай бұрын
清真不能放酒呀。。。
@4ever12yj
Ай бұрын
酒精挥发掉就行。清真食品规范一般是酒精度0.5%以下就可以,严格的去到0.1%。我相信自家酿醋的过程中残留的酒精度都比这高不少。
@jayliu1511
Ай бұрын
@@4ever12yj 应该是4ever21吧?😀
@ruochi010
Ай бұрын
@@4ever12yj严格的清真食品连肉都必须是符合教义宰杀的 你这零点几的酒精度有出处吗?
@davidwu8232
Ай бұрын
色香味都好,但不健康,高钠高油高糖,齐了
@zhichaochen2107
Ай бұрын
这锅都得扔了,不洁
@justusyong8587
Ай бұрын
不该加黄酒呀!就是为了推广哪个黄酒,唉😮💨
@ruochi010
Ай бұрын
就硬为了广告 直说是清真酱牛肉 多那一手太讨厌了
@qfreelancer1387
Ай бұрын
别什么都瞎搞泛清真化, 你们还自居国宴大师, 伊斯兰教是中国国教吗?
@疯蜗牛-y7j
Ай бұрын
不理解中餐炖菜和印度糊糊里定义的什么叫肉的香味。明明就是香料的香味把肉的味道都掩盖了,你觉得香料放多了会掩盖住所谓的肉香,是香料本身的味道超过了你能定义为好吃的范围。所以不应该说什么少放香料保留肉香,应该说少放香料让复合的味道达到一种恰到好处的感觉
@cvbn1029
Ай бұрын
你什麼都不加 直接煮出來的味道不就是肉味 香料的味道如果完全把這個味蓋沒了,那你是吃肉還是吃醬? 所以有啥說錯的?
@疯蜗牛-y7j
Ай бұрын
@@cvbn1029 肉味和肉香会区分不,水煮的肉有香味吗,你吃到的炖肉和糊糊就是已经放了大量香料的香料味啊,只是你觉得放的不多,感觉那不是香料味的幻觉而已。一杯水放0.5g盐或者0.25g小苏打会好喝一些,但是那不是水的味道和口感明白了没
@catman326
Ай бұрын
醬啥都行這條方子
@蔡泳禾
Ай бұрын
马保国
@cnm6589
Ай бұрын
源始天尊
@鄭長翔
Ай бұрын
請問馬爺您說的黃醬是否台灣的豆瓣醬呢?
16:24
【國宴大師•吊汤】絕對有含金量的詳細教程!高檔菜都靠這碗湯,湯清如茶,滿口掛香!| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 764 М.
14:43
眷村年味:醬牛肉_越嚼越香,大家都說這是吃過最好吃的醬牛肉,製程配方一次分享_章新分享過年的味道
章新漫談
Рет қаралды 138 М.
00:39
The evil clown plays a prank on the angel
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН
00:32
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
Family Games Media
Рет қаралды 55 МЛН
00:42
Леон киллер и Оля Полякова 😹
Канал Смеха
Рет қаралды 4,7 МЛН
00:59
ВОТ ПОЧЕМУ Япония живет в будущем 🤫 Утилизация масла #япония #токио #путешествия #shorts
Холли Лолли Live
Рет қаралды 4,7 МЛН
5:42
【國宴大師•饞醬】沒有雞精味精,家裡的味道吃的就是放心,拌面拌飯一絕~| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 117 М.
9:00
【國宴大師•炒紅燒肉】根本停不下筷子!這紅燒肉會勾魂,口水止不住的流~| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 146 М.
7:52
【國宴大師•東坡牛肉】肉要酥爛酒要多,帶汁吃太解饞了!週末在家燉起來~| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 38 М.
1:29:45
撒贝宁香港大学演讲:风趣幽默,全场爆笑#撒贝宁 #香港大学 #幽默演讲 #人生哲理 #励志故事 #央视主持 #智慧分享 #自我成长
睿思对话
Рет қаралды 662 М.
8:34
【國宴大師•紅燒牛尾】吃完大呼過癮!鴻賓樓的經典看家菜,看馬爺做飯就是痛快!| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 59 М.
16:46
Shifu come to my restaurant for the FIRST time 师父来探我的店,“王刚水煮鱼”迎来大考!除了紧张还是紧张!
餐饮研究员王刚
Рет қаралды 566 М.
12:59
【國宴大師•宮廷醬牛肉】正宗宮廷秘製配方!醬香濃郁,筋軟肉酥!| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 1,1 МЛН
12:38
【國宴大師•京醬肉絲】真正的老味道,肉香蔥香滿嘴飄!甜鹹交織,口感滑嫩! | 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 370 М.
30:14
卖了100000+个的开店酸包,配方白送
鞑厨高寒
Рет қаралды 94 М.
9:30
【國宴大師•麻婆豆腐】全網不一樣!前門飯店幾代人傳承下來的做法,酒店版的麻婆豆腐 | 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 496 М.
00:39
The evil clown plays a prank on the angel
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН