PIZZA IN TEGLIA NEL FORNO EFFEUNO P134H - TUTTI I SEGRETI!

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✔️ Forno Effeuno P134H 500°: shop.effeuno.biz/prodotto/lin...
✔️ Teglia in ferro blu: amzn.to/3jwzBY6
✔️ Guanto da forno: amzn.to/35Qitb0
✔️ Stabilizzatore Video Dji Osmo Combo 3: amzn.to/33tB5Ni
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[@BrakkoJanus]

Perfetto per la pausa di metà mattina! Voglio dire che ho fatto di recente la pizza in teglia seguendo la tua ricetta "mai più problemi" ed è venuta una BOMBA! La migliore che abbia mai fatto.

[@MrTEREGG]

Bravo, ottimi consigli sulle regolazioni delle resistenze! 👍👍👍 Già si vede/sente che la pizza è fantastica! 😍😍😍

[@chivanfirebrand]

Grazie mille Luigi Oggi ho fatto la pizza in teglia come la tua descrizione come sempre tutto perfetto Mia moglie aveva dubbi ma quando ha visto il risultato finale e rimasta senza parole. Grazie ❤

[@giovannidesimone69]

Proverò a fare la pizza in teglia con questa fantastica guida, spiegata in modo semplice e piena di dettagli. La aspettavo da tempo. Grazie 100000000000 sono sempre pochi gli zeri :)

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille a te Giovanni

[@Demon-hy3jh]

Video semplici, chiari, fortemente esplicativi e dettagliati. Sei il n.1.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Demon 😊

[@minato8261]

Non so cucinare nemmeno un uovo fritto ma tu mi dai la sensazione che seguendo i tuoi video, niente è impossibile anche per me. Sei bravissimo! Ti ho scoperto oggi.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Minato!

[@salvatoreferrara9301]

Mamm ro carm uaglio'!!! Che spettacolo!!! Veramente complimenti!! Non ti smentisci mai.. sempre video e ricette al top!!! Continua così!!! I risultati stupendi che stai raggiungendo sono meritatissimi!!! Veramente in gamba te lo dico con il cuore in mano🙌🙌🙌 un abbraccio😍👍👍👍

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Salvatore :)

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 💐😍🌹🌸❤️👍

[@maestramanu8265]

Un saluto!!!! Non ci sarò alle 11.30 ma lo guardo appena possibile!!!! Like cmq già messo!

[@ricetteflash]

🔝 Complimenti! 😋

[@jlganivet]

Vos réglages sont très utiles pour moi car j'ai le même four P134H 509. Maintenant je suis sûr de manger une bonne "Romaine" ;-)) Vos réglages de températures sont validés ! PARFAIT

[@Cesare.Maffioletti]

Molto chiaro as always. Alla grande Luigi 👍🏼👍🏼

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Cesare!

[@lucadegiorgis9550]

Ciao Luigi, complimenti come sempre per il video. Da futuro possessore di ilillo Extreme, mi chiedevo se fosse possibile sfornare una buona pizza in teglia anche con quello. Sarà sicuramente più complicato che con l'effeuno. lo stesso shop di ilillo vende una teglia rotonda in alluminio. Complimenti ancora!

[@giacomozaccaria7042]

Grande Luigi, come sempre i tuoi video sono sempre ben fatti e utili. Paradossalmente questo forno è più difficile da gestire di un professionale per pizzerie a taglio proprio per le caratteristiche che tu hai ben descritto. La cottura per irraggiamento in questo caso è un aspetto negativo che va saputo gestire come hai Indicato. Ciao

[@felicedelmonte4891]

video utilissimo davvero .. grazie mille :)

[@Lapizzafattaamano]

Grazie :)

[@Spritz900]

Video meraviglioso wow complimenti. Una domanda, per impastare 4 kg di farina con un idratazione del 70-75% quanto lievito di birra secco dovrei mettere? Grazie mille per la disponibilità

[@laurabentivoglio9567]

Molto interessante il video. Le temperature che hai citato valgono anche per il p134 ha oppure essendo la camera più alta bisogna fare un altro ragionamento?

[@BobRob95]

Super video e super pizza come sempre 🍕❤ mi viene voglia di comprare pure l'effeuno😂 Ciao super Luigi, continua così che vedo già i 100.000 💪

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Bob Grazieeeeee

[@annalisalisi5100]

Ciao...mi sono persa la diretta....meno male hai salvato!!!👍

[@marbencosta1454]

Ciao Luigi,sei il mio tutore per come usare questo forno. Che faccio senza di te?? Tante grazie per tutti i tuoi video molto utili. Tanti complimenti per la pizza.

[@Lapizzafattaamano]

ahahah grazie mille Marben :)

[@MOTOMARK82]

grazie... l'ho appena acquistato e mi hai aiutato molto... a quando una teglia con patate?

[@ekirsch81]

Fantastico Luigi, mi sono iscritto subito al tuo canale. Questo ti fa desiderare di più. Solo genio

[@Lapizzafattaamano]

Grazie ☺️

[@giuseppeformale583]

Volevo farti i complimenti per i tuoi video e volevo chiederti qual è il link di cui parli dove ci sono le ricette per la pizza in teglia?

[@giupass9143]

Ottimo video come sempre Luigi!!! Io ho un f1 Gara thron che ha una resistenza superiore ancora più potente quindi ancora più problematica per la teglia!!! Hai spiegato bene tutto io volevo solo avvisare che il forno a me' è arrivato solo con il biscotto senza la refrattaria sottile. Per sicurezza in fase di ordine specificare che si necessita sia dell'uno che dell'altra. Due ore fa' ho preparato un impasto con 80% di idratazione ho commesso l'errore nel finale di mettere troppa acqua e ho recuperato grazie al tuo metodo delle pieghe successive! Grazie un caro saluto.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te Giu :)

[@gianni95328]

Ciao Luigi, volevo sapere la lievitazione per pizza al piatto scrocchiarella, quella con Petra 5063 con 20per cento di semola , grazie 🙏

[@FrancescoCataniaGroup]

Bravo ottimo video. Volevo chiederti con p134 fare una pizza nn napoletana e cotta almeno 3 4 minuti. Che impasto consigli e a che temperature. Grazie

[@mario4YT]

Spettacolo di pizza (non avevo dubbi con te) e riguardo al formo mi sto...stai...convincendo Ciaooo

[@stefanocallegaro7643]

Ciao Luigi ! Sto prendendo anch'io l'effe1 , volevo chiederti ci stanno due teglie 20x40? E che tipo di teglia usi che anche senza diagonali non si imbarca?grazie

[@carlocarin4942]

Ciao. Veramente molto esaustivo. Potresti fare un video del genere anche per la pizza tonda romana cotta con questo forno?

[@Lapizzafattaamano]

Buona idea Carlo

[@lucalaofu531]

Ciao Luigi, ti seguo da pochissimo e sono davvero un neofita. Dato che mi sono ritrovato un forno a legna nel giardino di casa, hai un video a riguardo?

[@giacomodigregorio8889]

Bravissimo come sempre... un consiglio. Tra la versione del p134h 450* e quella da 500* quale consiglieresti per fare sia la napoletana che la pizza in teglia? Ps: con tutta la pubblicità che fai percaso l’azienda ti ha dato fornito qualche codice sconto per i tuoi pizzafollower? 😜😜😜

[@freeblas]

Fantastica. Ma si può fare con una classica teglia 30x40 in alluminio?

[@marybhudda9566]

Ciao Luigi faccio questo impasto fantastico !!! da tempo ma se volessi usare la planetaria devo seguire i consigli del tuo video di impasti a confronto? Grazie

[@sebastiangalzerano]

Ciao complimenti! Una domanda si può usare una teglia tonda da 35cm o è troppo grande per il effeuno 134h. Grazie

[@Ale-555]

Ciao grande! Vorrei acquistare una pietra per il forno elettrico di casa, mi sai consigliare come sceglierla? Hai già fatto un video a riguardo?

[@MizuRufy]

ciao, qual è il lato giusto di cottura in teglia? la parte superiore del panetto (liscia) va sotto in teglia o vice versa? Grazie

[@giuseppealberti9911]

bellissimo video, come al solito... puoi fare qualche video anche per la pizza senza glutine grazieee

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Giuseppe

[@domenicocotroneo578]

Compliementi. Chiarissimo come al solito. Secondo te per la pizza alla pala si usano le stesse temperature e si evita il biscotto comunque?

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Domenico, per la pizza alla pala la platea la terrei però sui 300 ... sempre se parliamo di un’alta idratazione 😊

[@alexpizzabite949]

Ottima dimostrazione di come utilizzare un forno come quello per cuocere un ottima teglia 🍕🍕 well done 👏

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Alex 😊

[@alexpizzabite949]

@@Lapizzafattaamano si potrebbe anche fare un pizza alla pala con quel forno con risultati sicuramente molto buoni . Voglio dire una “mini pala” 😂🍕

[@Lapizzafattaamano]

Si si assolutamente

[@alexpizzabite949]

@@Lapizzafattaamano ti seguo comunque 👌👌🍕

[@valentinobianchi1855]

Ciao Luigi ottima idea dare una dimostrazione anche per la pizza in teglia. Secondo te per il 134 ha 500 a camera alta come mi dovrei regolare? Grazie ancora per tutti i consigli che ci dai.

[@CasaMollica]

Mai fatta una pizza in teglia ma ne ne hai fatto venire voglia, tieniti pronto con alcuni consigli per il mio camera alta 😁😁😁

[@Lapizzafattaamano]

Agli ordini 😀

[@CasaMollica]

@@Lapizzafattaamano eeeee addirittura 😂😂❤️

[@alessiomenon8573]

Ciao Luigi, complimenti!!!!! La pizza è una bomba 🔝 Secondo te posso usare della carta forno?

[@alessandromassimo5717]

No tossica

[@alessandromassimo5717]

A quella temperatura

[@alessandrobertazzoli9525]

Bellissimo video!!! Ora posso provare a fare una teglia magari 100% biga. Ma una curiosità perché si usa la teglia in ferro blu piuttosto che in acciaio o alluminio

[@Lapizzafattaamano]

Conduce meglio il calore :)

[@jlganivet]

Sur le fond de tomates, j'aime bien ajouter des olives noires, des poivrons rouges doux en plus de la mozza. A quel moment me conseillez-vous de les ajouter ?

[@davidesturini9941]

Ciao Luigi...quando riporti in vita il progetto sul lievito madre?

[@alessandropalma8589]

Ciao Luigi,volevo sapere le dosi per 650 grammi di farina( mi riferisco all'impasto che hai linkato in descrizione) grazie

[@antoniofantauzzi2160]

Grande... proprio il video che cercavo,,,,per capire come cuocere in maniera più che perfetta la pizza in teglia,e come scegliere le temperature.......

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Antonio :)

[@EbonyFrontman]

Ciao! Complimenti per i bei video che fai! Stavo valutando l’acquisto di questo forno ma ho qualche dubbio, spero saprai aiutarmi a riguardo. Quanto ci mette ad andare in temperatura? Come sono i consumi di corrente? Ho letto sulle specifiche che va a massimo 2.8kwh, con un contratto di 3kwh casalingo, normale, lo si riesce a gestire? Hai eventualmente suggerimenti alternativi NON a gas? Lo userei per pizza in teglia e per cimentarmi nella pizza napoletana. Ultima domanda che esula in parte dall’ argomento: sai se sia possibile convertire un camino, normale, in una taverna interrata in un forno da pizza a legna? Ciao e grazie!

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Francesco, intanto ti consiglio di guardare questo mio video: kzbin.info/www/bejne/p563iIWdZsh0obc ci sono le risposte alla maggior parte delle tue domande. Non conosco bene altre alternative elettriche e non so dirti sulla conversione del camino

[@ismaele1991]

Ciao, complimenti per i tuo video che mi hanno fatto appassionare ancora di più alla pizza fatta in casa di quanto già non fossi. Ed infatti mi sto convincendo anche ad acquistare l'F1P134H. Volevo però chiederti una cosa: per il rodaggio del biscotto ho visto il tuo video dove lo fai, ma non capisco se fai raffreddare il forno ogni volta che arrivi alla temperatura impostata (75,150,300 ecc) oppure basta far arrivare il forno a temperatura, aspettare 10 minuti alla temperatura impostata e poi salire di temperatura senza mai spengere/raffreddare il forno. Spero in una tua risposta dato che vorrei essere sicuro di non fare danni al momento del rodaggio :D. Grazie mille comunque e continua così con i video!!

[@Lapizzafattaamano]

Non c'è bisogno di far raffreddare, puoi proseguire a step, sempre in su!

[@ismaele1991]

@@Lapizzafattaamano grazie mille!! Probabilmente stasera farò l'ordine 😁😁. Ho visto che consigli forse la versione da 450° ma pensi valga la pena per 60€ di differenza? Io sono ancora indeciso.... Alla fine 60€ non sono la fine del mondo e cmq hai più scelta poi per le cotture no?

[@gf1987]

Molto interessante e adesso i cornettiniiii

[@Lapizzafattaamano]

Ahhaha ok

[@katarzynanatalia4523]

Buongiorno,dove posso comprare la pietra e anche biscotto per questo tipo di forno ?Grazie.

[@davidebusin]

Grazie mille per i tuoi video veramente completi e molto chiari. Ho provato questo procedimento ma a me non è venuto 😔 ho seguito alla lettera la spiegazione dell'impasto all'80% collegato ma al momento di stenderlo per metterlo sulla teglia l'impasto non era compatto come il tuo era più liquido. L'ho fatto lievitare in frigo quasi 36h. È per quello o perché non l ho incordato bene nella prima fase?

[@Lapizzafattaamano]

Che farina hai utilizzato?

[@robertofoglieni3109]

Anziché usare la teglia la stessa ricetta posso farla con la pala grazie sei sempre bravissimo

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Roberto, si... ma a quel punto abbasserei la platea a 300 gradi

[@antoniodelvecchio5052]

Avrei una domanda se volessi fare precottura in f1 camera bassa come questo e finire in forno di casa come devo comportarmi con temperature e tempistice?

[@evangelistagottardi3468]

Grandissimo!! Bel video! Volevo sapere se hai qlc coupon sconto per il forno grazie! 👍

[@Lapizzafattaamano]

No purtroppo Evangelista, mi spiace :)

[@lelesinga]

Ciao scusa non ho visto tutto il video non so se lo hai detto o meno, la teglia e' 30x40?

[@leonellomonti651]

Ciao Luigi, ci sono accorgimenti particolari per l'accensione? Si possono impostare subito i gradi desiderati o meglio arrivarci per step? Tipo 100/150/200/250 etc....

[@Lapizzafattaamano]

Si possono tranquillamente selezionare i gradi desiderati

[@fabrius1992]

Ciao Luigi domanda flash: nell'impasto in ciotola e con bassa idratazione (60-65%), c'è differenza nel mettere prima tutta la farina e versare pian piano l'acqua oppure fare l'inverso, cioè tutta l'acqua e farina a poco a poco?

[@Lapizzafattaamano]

Non molta Fabrizio :)

[@lucaminotti5627]

Ciao. Utilizzando questa procedura ho notato una cosa: tirandola fuori dopo 6 o 7 minuti per controllare il fondo, mi si sgonfia parecchio l'impasto. Troppo presto forse? Oppure la temperatura della pietra non era corretta? Cuocio per ora con teglia anti aderente

[@domenico.impastifattiincasa]

Grande luigi 👍

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Domenico

[@vincenzovuoso4516]

Bellissima a quest'ora poi 🤤😑 lo fai apposta? Mamma che fame complimenti Luigi 😂😂😂

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Vincenzo 😊

[@jenny6898]

Ciao Luigi mi consigli una tua pizza in teglia 24 ore di lievitazione? Che sia non troppo alta ma croccantina fuori ......sto guardando un po' delle tue ricette ma sto andando in tilt!! Ce n'è una che cuoci nel forno di casa con pietra refrattaria a contatto con il fondo del forno!! Se puoi aspetto il link grazie ciao!

[@danivsfood3429]

grande Luigi! l'F1 l'ho appena preso e mi stavo giusto domandando come sarà farci la teglia?

[@Lapizzafattaamano]

Perfetto direi allora 😊

[@diegodicicco5442]

Grazie per le spiegazioni ma se il mio forno per la pizza arriva il termostato ai 350 gradi come posso impostare per la pizza alla napoletana????

[@egidiamarsico7267]

Buona sera,una domanda Posso cuocerla in una qualsiasi teglia? grazie

[@Lapizzafattaamano]

Si Egidia, tranquillamente

[@lorenzofoligna5179]

Non posso perderla, ho il P134HA 500° da poco e devo ancora trovare il giusto settaggio...spero tu ci sia riuscito! Se poi riuscissi con il pirometro a verificare la temperatura della refrattaria in funzione della temperatura sulla manopola sarebbe il top! Grazie!

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Lorenzo, per la pizza in teglia non è così necessario misurare con un pirometro... poi affidarti ai termostati

[@lorenzofoligna5179]

@@Lapizzafattaamano Ok, provo a fare come te, Grazie.

[@MarcoDeCarne]

Ciao Luigi, dove posso trovare quella teglia? Hai fatto la bruciatura prima del suo utilizzo?

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Marco, in descrizione trovi il link amazon

[@sustine1]

Ciao, come posso farti una domanda in privato? Vorrei un consiglio su un forno, Sempre se è possibile visto che tu, a differenza di altri su youtube non te la tiri! Ciao! Sei un GRANDE!

[@Lapizzafattaamano]

Certo Fausto dimmi pure.. scrivimi su Instagram se vuoi!

[@Trighinu83]

Salve, alla teglia blu gli hai fatto la "bruciatura"?

[@GiacomoFe]

Ciao Luigi. Metteresti il link del video dell'impasto in descrizione? Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Va bene :)

[@stefanobassetti561]

ciao Luigi ci entra una teglia 30x40 nel forno f1p134h? Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Ciao, si si assolutamente 😊

[@tanbig8712]

Ciao Luigi, una domanda.. Per effeuno P134HA come mi regolo con il cielo? Stesse temperature? Grazie

[@juanbellavista564]

il modello alto P134HA è più adatto alla pizza in teglia?

[@tanbig8712]

@@juanbellavista564 Non saprei, Luigi potrà risponderti alla tua domanda

[@eziorizzopinna]

anche io ho il forno HA. I termostati mon dicono nulla rispetto alla temperatura effettiva. Che temperatura avevi, Luigi, con il pirometro?

[@iainwallington474]

Beautiful ! Where is the recipe for the dough thanks

[@Lapizzafattaamano]

In the info box!

[@iainwallington474]

@@Lapizzafattaamano thanks so much.

[@gabrielemarchetti6648]

Ciao di quanto era l’impasto che hai steso sulla 40x30 ?...600 grammi? Per avere una pizza più bassa di quella che hai ottenuto tu, occorre diminuire la quantità di impasto in modo che sia più fine al momento della stesura o cambiare la quantità di lievito ? Grazie mille

[@Lapizzafattaamano]

Questo era di 720 grammi

[@cazzumiro]

Sto valutando l'acquisto di un forno per le pizze, l'indecisione fra l'effeuno e illillo, è sul tempo impiegato dai vari modelli per raggiungere la temperatura, che va poi a determinare il costo dell'energia elettrica. Hai già una stima ? Grazie. A meno che decida di comprare uno portatile a legna :-).

[@Lapizzafattaamano]

Sono forni completamente diversa tra di loro, non paragonabili... l'effeuno è un forno vero è proprio che ti permette di cuocere anche altri prodotti... il lillo è un ottimo compresso economico... sull'energia con effeuno cai tranquillissimo :)

[@cazzumiro]

@@Lapizzafattaamano un'altra domanda visto che ci siamo. Mi piace molto l'utilizzo del poolish, per gli aromi e sapore che riesce a conferire al prodotto finale. Le farine che uso fatte da grani autoctoni del sud-est barese, sono come da tradizione non particolarmente cariche di glutine, tanto che in inverno lavorare col 60% è al limite. Il mulino da cui mi servo fa due tipi di farina: la tipo 1 che chiama "grossetto" e la farina "bianca". Sto facendo così: tuttala quantità d'acqua, pari peso di tipo 1, lievito "madre" secco molino rossetto per il poolish, poi chiudo l'impasto con la farina bianca e il sale. Consigli per i tempi ottimali?

[@Pescasub1]

Ciao Luigi questo impasto che idratazione aveva ? 😘

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Gio' 80%

[@salsomarino265]

Volevo sapere che misura di teglia hai usato ? Grazie

[@Lapizzafattaamano]

30x40 😊

[@MauroParrucchieriBologna]

Salve ma inforni la teglia col biscotto da 3cm?

[@czerox16]

ciao Luigi, risulta anche a te che l'F1 si trova solo nuovo e non usato? Ho cercato su subito ed ebay ma niente :(

[@Lapizzafattaamano]

é molto difficel trovarlo usato, è un forno che va molto bene :)

[@AmbientMusicAdventure]

Ciao, volevo chiederti che ne pensi dell' f1p134HA termostato 500 gradi, questo perchè volevo comprarmi un forno f1 e visto il costo pensavo di comprarmi appunto il p134ha che è più verstile pane ecc Se compro il p134ha riesco a fare una buona pizza napoletana e pizza in teglia focacce pane ecc? (impasto a parte)

[@mzora2479]

Cosa hai fatto alla fine? Ho lo stesso dubbio

[@AmbientMusicAdventure]

@@mzora2479 comprato ooni koda 16, col blackfriday ho risparmiato 100 euro

[@fabrius1992]

Ciao Luigi ho un problema con la pizza in teglia. Quando finisce la cottura in forno, la pasta sotto il pomodoro resta cruda. Non si cuoce uniforme col resto della pizza. Consigli?

[@Lapizzafattaamano]

Fai la prima parte di cottura in bianco, solo con olio... e poi in un seocndo momento aggiungi il pomodoro

[@ferdinandociropernice3886]

Ciao luigi volevo un informazione sui lieviti. Ultimamente sto usando spesso il lievito madre. Si può utilizzare in sostituzione al ldb che usi negli impasti, logicamente in dosi diverse. Se si quali accorgimenti dovrei utilizzare??? Grazie mille per la risposta.

[@Ross0782]

Luigi scusami il lato corretto da inserire la pizza nella teglia quale sarebbe? La parte superiore di quando cade dal contenitore o la parte contraria? Non mi ricordo se hai già trattato l’argomento a riguardo, forse me lo sono perso, però nel caso potevi rispondermi siccome mi sono imbattuto in questo video che mi ero perso 😅🤦🏻 e sopratutto cosa succede se la si poggia nel verso sbagliato? Magari involontariamente io ogni volta l’adagio dalla parte sbagliata 😓😂

[@Lapizzafattaamano]

Devi mettere a contatto con la teglia la parte che aveva la "cucitura" di chiusura del panetto!

[@Ross0782]

@@Lapizzafattaamano Luigi perdona la domanda per quanto banale possa essere sembrata, gentilissimo come sempre, perdonami nel caso erroneamente la parte che va a contatto con la teglia non è quella della cucitura si rischia che il fondo non venga cotto come si deve giusto?

[@Amantonio90]

Spero tu abbia trovato un metodo per non graffiare il forno reinserendo la refrattaria😅. Cmq ottimo video👍

[@Lapizzafattaamano]

Si ormai si ahahah :)

[@DavideCervellin]

Stasera ho provato e nel mezzo si è un po’ bruciata. Problema difficile da gestire perché essendo il mezzo non ho modo di spostare la teglia in un’altra zona e girarla non serve. Settaggio 350 sotto e 250/225 sopra, prossima volta magari per gli ultimi 2’ di finitura condimenti abbasso sotto a 250, tanto ormai la crosta c’è. Che dite?

[@pierpaolotufo1662]

Ciao è normale che la teglia in ferro anche dopo la bruciatura lasci dei piccoli residui neri sotto la pizza ? Grazie mille

[@Lapizzafattaamano]

No, non dovrebbe!

[@pierpaolotufo1662]

@@Lapizzafattaamano come posso risolvere ? Grazie per l’aiuto

[@andreealuciana1254]

Vorrei comprare anche io un effe1 in 1-2 months ,pero nn so quale,tra effe1p134h 500 o effe1p134ha 500,cosa mi consigli? :D

[@Lapizzafattaamano]

Se sei sicura che farai solamente pizza va bene p134h, se vuoi fare altri prodotti lievitati tipo pane allora p134ha

[@andreealuciana1254]

Pero la pizza napoletana sarra uguale,since effe1ha is a little bit bigger inside? Either way,I am aware that it will be sooo much better then my normal oven :)))). Ti ringrazio per il consiglio! Un abbraccio forte! :D :*

[@alemura87]

Domanda: ma la teglia un attimo prima di metterci l'impasto la cospargi di olio oppure non metti nulla?

[@Lapizzafattaamano]

Si sempre meglio ungerla un po

[@domenicocaputi]

Domanda, una volta spento il forno va lasciato chiuso lo sportello? Io lo lascio aperto e per questo non sento attivarsi la ventola. Cosa è meglio fare? Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Domenico, poco importa se aperto o chiuso lo sportello, l'importante è che rimanga collegato alla presa elettrica, altrimenti la ventola non può funzionare

[@domenicocaputi]

@@Lapizzafattaamano grazie mille per la risposta, il forno l'ho appena preso e usato solo due volte, ma in entrambe le volte a forno spento con presa collegata non si è accesa la ventola.

[@gennaroamato3181]

Ciao Luigi ma nel forno usi la refrattaria o il biscotto ? Io vorrei usare quest ultimo è possibile regolando anche magari le temperature in modo diverso ?

[@Max-lx1kj]

Ciao Luigi, si intravede un forno,ma è il nuovo f1...?

[@Lapizzafattaamano]

Chi lo sa.... :)))

[@fabiotiburzi77]

Quando Lo fai un video sulla bruciatura delle teglie???

[@lorricco87]

Non riesco a capire cosa sbaglio, trovo spesso difficoltà nella stesura, e quando vado a tirare la teglia fuori dal forno le bolle che fa in superficie collassano...il sapore e il risultato finale è comunque soddisfacente, ma non mi voglio accontentare z il fatto è che non riesco a capire dove sbaglio...

[@giuseppadipietra1352]

Ottima

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille :)

[@xtuono]

Ciao la.mia pizza non riesco ad andare oltre i 250 gradi! Cosa sbaglio?

[@darios.2371]

Ho fatto ieri sera la tua stessa pizza, con lo stesso forno, stessa teglia in ferro blu e gli stessi tempi di cottura, il problema è che mi si è bruciata al centro della teglia perchè questa si è deformata imbarcandosi, come mai? A parte la bruciatura al centro la pizza è riuscita squisita (grazie anche alle tue dritte)

[@piotr9705]

English subtitles please 🙂

[@annacena6663]

Salve 😊 ho appena ricevuto il mio forno p134 h 500 gradi... Cuocio bene la pizza di teglia blu... Ma brucio sistematicamente la pizza sulla refrattaria... Qualcuno può darmi delle dritte? Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Sulla refrattaria non devi superare mai i 350°, la pizza brucia con certezza matematica... ti consiglio di sostituire con un biscotto di argilla, per la pizza cotta su pietra

[@annacena6663]

@@Lapizzafattaamano grazie... Prox smonto e riposo...impasto e provo 😁

[@marcocastagnetta1783]

Manca il link per il video dell’impasto

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Marco, c'è c'è... devo cliccare sulla "i" in alto a destra... comunque ora l'ho messo anche in descrizione :)

[@marcocastagnetta1783]

@@Lapizzafattaamano grazie Luigi

[@mattia2498]

Hai notato differenza con il sapore?

[@Lapizzafattaamano]

No, solo più facilità nell'ottenere un fondo più croccante :)

[@mattia2498]

@@Lapizzafattaamano a ok grazie mille io l ho acquistato... dovrebbe arrivare a fine mese!!

[@marcodepiero]

Messo like al secondo 0.01 😍 , non volermene io però riesco a cuocere le pizza in teglia con 80% idro con il biscotto. Sotto viene perfetta rilevando su biscotto una temperatura di 420 gradi circa, cielo 225 circa. 10 minuti solo impasto più pomodoro poi altri due minuti con altri ingredienti.😅

[@Lapizzafattaamano]

E perchè dovrei dovertene? Più esperienze ci sono meglio è :)

[@marcodepiero]

@@Lapizzafattaamano Luigi certo 😀, le tue indicazioni sono preziose, io a onor del vero utilizzo il biscotto più per pigrizia, il non dover cambiare la pietra in base all’utilizzo. Se il risultato non fosse stato soddisfacente avrei di certo messo la pietra refrattaria, ma devo dire che tenendo sotto controllo le temperature dell’effeuno anche una cottura con biscotto (quindi più dolce su platea) da ottimi risultati anche in teglia, senza bruciare la superficie della pizza 😉

[@marcodepiero]

@Vincenzo Baldi ciao! In cosa non ti sei trovato? Intendo come risultato rispetto all’utilizzo della refrattaria. Io pre riscaldo il forno per 45 min circa, con platea sui 350 gradi e cielo 250 gradi. Inforno la teglia quando sul biscotto rilevo 380/400 gradi. Uso poi il trucco di Luigi affinché la resistenza superiore non si accenda in cottura, abbasso quindi il cielo a 225/220 gradi. Così, dopo 8/10 minuti la parte sotto è già colorata e croccante. Metto eventuali ingredienti e inforno per altri 2 minuti. In questo modo a me viene bene.

[@marcodepiero]

@Vincenzo Baldi pane no, nessuna prova ancora. Per quello mi trovo bene con forno di casa e pentolino d’acqua. Onestamente per ora non vedo un utilizzo diverso per effeuno. Preso a camera bassa perché volevo concentrarmi su pizza. Comq pizza in teglia con biscotto e fondo croccante senza problemi! Sperimenterò anche con refrattaria👍🏻