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Cosa utilizzo in questo video:
✔️ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✔️ Contenitore ermetico: amzn.to/33tkitR
✔️ Spatola per pizza: amzn.to/2HYukuN
✔️ Teglia in ferro blu: amzn.to/3jwzBY6
✔️ Pietra refrattaria: amzn.to/36uT6wu
✔️ Sbattitore Imetec 500 watt: amzn.to/3hJid2w
✔️ Stabilizzatore Dji Osmo Combo 3: amzn.to/33tB5Ni
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Per due pizze alla pala:
200 g di Farina "00" (W 270)
100 g di Farina "tipo 1" (W260)
100 g di Farina di semola rimacinata
320 g di Acqua fredda! da frigo (divisa in due parti: 280 g e poi 40 g)
8 g di Sale
8 g di Olio
4 g di Lievito fresco
- Impasto
- 12/18 ore in frigo (6°)
- Pieghe e raddoppio a temperatura ambiente (25°)
- Staglio e raddoppio a temperatura ambiente (25°)