LASAGNE AL FORNO ECCEZIONALI con ragù vegetariano | ricetta classica con tutti i trucchi e segreti

Per l'occasione ho deciso di rispolverare la rubrica "generi di conforto", inaugurata lo scorso maggio con la ricetta della pasta al forno, perchè queste lasagne vegetariane, leggere, facili da realizzare e increbilmente gustose, fanno parte di quei piatti che istantaneamente mi regalano un senso di serenità, famiglia e casa...beni preziosi per l'anima.
A seguire, vi lascio la lista di ingredienti e dosi per realizzare 6 porzioni abbondanti di queste squisite lasagne vegetariane
(pirofila 40x20 altezza 8cm)
* per il ragù vegetale
200gr di granulare di soia oppure 450gr di lenticchie già cotte pesate da sgocciolate
dado o sale grosso per l’acqua di cottura del granulare
una carota media
mezza cipolla media
mezzo gambo di sedano
un cucchiaio di olio evo
2 rametti di timo
2 chiodi di garofano
100gr vino rosso secco
un litro di passata di pomodoro
mezzo bicchiere di acqua
mezzo cucchiaino di sale fino
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro (io ho messo il triplo ma anche il doppio va benissimo)
* per la besciamelle
un litro di latte intero o scremato
80gr di burro
80ge di farina 00
un pizzico di sale (a fine cottura assaggiate la besciamelle e aggiustate di sale)
un pizzico di noce moscata grattugiata
* per assemblare
150gr di parmigiano reggiano grattugiato
una confezione di sfoglie di pasta all’uovo fresca (le trovate al supermercato, nel banco frigo) oppure sfoglia di pasta all’uovo secche in scatola
un cucchiaino di olio evo
link utili
* videoricetta di Jamie Oliver dalla quale ho preso l'idea del ragù di lenticchie
Veggie Spaghetti Bolognese | Super Food Family Classics | Jamie Oliver
• Veggie Spaghetti Bolog...
videoricette che potrebbero piacerti
💛 CRESPELLE AL FORNO RICOTTA E SPINACI: ECCEZIONALI !!! RICETTA COMPLETA E INFALLIBILE
• CRESPELLE AL FORNO RIC...
💛 PASTA AL FORNO PAZZESCA E MAKEOVER DEL NUOVO LABORATORIO CUCINA
• PASTA AL FORNO PAZZESC...
💛 LE MIE 5 COLAZIONI PREFERITE: SANE, LEGGERE E VELOCI | GENNAIO 2020
• LE MIE 5 COLAZIONI PRE...
💛 SOFFICISSIMA TORTA DI MELE DELLA MIA NONNA, SENZA BURRO, FACILE E VELOCE
• SOFFICISSIMA TORTA DI ...
💛 4 RICETTE IMPERDIBILI CON LA ZUCCA| risotto cremoso, polpettine filanti, patatine, dolcetti speziati
• 4 RICETTE IMPERDIBILI ...
* tutte le mie ricette
www.youtube.co....
* iscriviti al mio canale
► www.youtube.co....
* seguimi su Instragram
► / _carodiario
💌 contattami
[e-mail]
Idea, regia e montaggio: miei:)
A presto!
Stefania 🌈👩‍🍳💛
#lasagne #alforno #vegetariane

[@alessandrogreco51]

Ciao Stefania , sono un pensionato che proviene dal mondo televisivo , sono piacevolmente impressionato dalla tua bravura e dalla quantità delle ricette che presenti . Numero 1 !!!!

[@Sara-mb3bi]

Motivo per cui guardo i tuoi video: 50% per le ricette, 50% per ascoltare la tua voce. Mitica!

[@matbakheno]

👍👍👍👍👍

[@Musafir619]

L’ho fatta e buonissima! Please fai piu video

[@alessandradondero7767]

Innanzitutto il like a prescindere, prima di vedere il video. Poi ... poesia . Ricette, voce, montaggio. Sei speciale!

[@ala6312]

Stefania è sempre un piacere vederti e ascoltare la tua dolce voce.Ricette sempre azzeccate.Laura CARDANI.

[@Novo_Astro]

L'ho fatta vegana e il risultato è spettacolare, questo dimostra che si può mangiare comunque bene svincolandosi dalle credenze tradizionali. Open your mind

[@jacquelineroux1579]

Ciao! Grazie ancora per la tua compagnia. La besciamella è a regola d'arte,vivo in Francia ormai da qualche anno e dopo tante ricerche, prove e consigli, effettivamente questo è il metodo per prepararla ad hoc!👍 Brava come sempre 😊

[@DGJJJP]

Prima! Questa ricetta è perfetta per chi ama la pasta al forno, ma anche per chi vuole mangiare più leggero! Grazie mille Stefania!!

[@cristinapanizza9525]

fantastica idea cipolla con sopra i chiodi di garofano!!!! grande! e anche molto simpatica

[@serenamarini1425]

Pubblicata da soli 21 secondi ed eccomi qui a guardare la ricetta. Grazie tante per le favolose ricette.

[@giulianafreschet9369]

Sei bravissima...mi vien voglia di cucinare con le tue fantastiche ricette,tu sei mitica,ti seguo sempre !grazie🥰🥰🥰🤗🤗🤗😎😎😎

[@giuliaaicardi8205]

Mi rilassa guardare i tuoi video e le tue ricette sono sempre infallibili ♥️♥️♥️♥️ grazie

[@mattialivboy]

È sicuramente qualcosha di shtraordinario

[@carodiarioricette]

😍😂😘

[@francanicoletto9395]

@@carodiarioricette ciao sei molto simpatica.mi piaci come spieghi le ricette . Io la Soya non lo mai provata voglio provare. Poi saprò dire Grazie sei bravissima.

[@francanicoletto9395]

.

[@vane1824]

@@carodiarioricette p

[@lory67]

No vabbè 😲 sei fantastica 😍 devo assolutamente trovare questo granulare di soia 😅 grazie per la ricetta 🤗

[@TheLuxCrafter]

Where is this lovely, lovely lady? Sei super. Mi ha fatto tornare gli dolci dopo piu di 20 anni!!!! Ero troppo ansiosa il mese di settembre quindi e per distrarmi ho guardato un po di video poi ti ho trovato e il vostro comportamento mi ha colpito. Spero con tutto il cuore che si torno presto...... Con vostro consigli sono diventato un buon cake baker. You're amazing..... ❣

[@audreynootenboom2689]

Non l'avrei mai detto ma questa lasagna con ragù vegetariano è squisito!! Preparato oggi e i bambini lo hanno spazzolato via tutto. Il ragù è stata una vera sorpresa. Brava complimenti!!

[@monicasantini9518]

Ora vedo il video e so già che sarà gustoso... Ciao Stefania 🥰 Magari la farò questa domenica...👍

[@claudiacosta9362]

Io e la mia bimba ti seguiamo da pochi giorni e ci allieti un sacco. e' un enorme piacere vedere i tuoi video e sentire la musica in sottofondo. Ciao. Claudia e Alice

[@carodiarioricette]

Che piacere avervi qui Claudia e Alice, vi mando un grande abbraccio♥️

[@giusy8919]

Bravissima !!! Più video veg!!!!! 💚

[@francescamenna9863]

Ho provato queste lasagne per il pranzo di S. Stefano e tutta la famiglia, anche i più scettici, le hanno trovate buonissime!!! Ho sostituito la soia con le lenticchie e per la besciamella ho usato l'olio al posto del burro. Il gusto non ne ha risentito! Grazie Stefania per questa ottima ricetta!

[@stefaniabellini6918]

Squisito fatto e rifatto oggi.........adatto x questo periodo di Quaresima..........tu sei meravigliosa ti adoro x le tue spiegazioni e x il tuo modo di essere così semplice e coinvolgente.......mai visto dei tutorial così simpatici 😘😘❤❤

[@elisabarbaro]

È un piacere guardare ogni tuo video 😊. Io faccio il ragù vegetale con le lenticchie e lo trovo ottimo! 😋😋😋

[@patriziatesta5685]

Potevo mancare io! Certo che noo.. graziee... mentre le gustero penserò a te e alla tua prossima delizia! C è sempre un po di te nelle ricette e questo le rende diverse dalle tante che provo la semplicità vince sempre sei mitica.❤

[@martim9829]

Sono di Reggio Emilia e le lasagne sono il mio spirito guida 😂 adoroooo

[@saracampagnani1739]

Video caricato da un minuto, 20 mi piace... Ti adoriamo proprio troppo 😍❤

[@carodiarioricette]

Siete sempre così affettuosi, io così😍🥰❤️ grazie infinite😘

[@luisaferrario5089]

Brava mi sono appena iscritta... ciao

[@paoladelfini569]

Ti seguo da anni: un’escalation. Complimenti sei una 💣

[@a.s.5343]

Una domanda, anche se ho il campanello 🛎 attivo come mai non ricevo le notifiche? . Ti scrivo a te, non so perché ciao Sara. Ciao Stefy.

[@mariacristinaparsani8938]

Ottime carissima!!😋😋 grazie mille sei top nelle spiegazioni delle tue buone ricette !! Un abbraccio buona serata 😊👋😘

[@alessandraorani2480]

Cara Stefania oramai sono anni che seguo tutte le tue meraviglie, provate e riprovate con un successo meraviglioso. D'altronde come potrebbe non essere vista la persona che sei? Non finirò mai di ringraziarti per i tuoi insegnamenti... Bella e brava... Unica💋

[@valentinap1804]

Bravaaaaa! Le ho preparate a mio marito, nella versione classica, utilizzando le sfoglie verdi della Coop e sono rimasta senza parole. Sono uscite fuori delle lasagne morbidissime.

[@joseescalante5049]

Ciao Stefania, L'ho fatte poco fa.... sono buonissime...!!!!👍👍👍👍👍👏👏👏👏.... Grazie mille...!!! 🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪

[@picciolialessandraq]

Mh...ho già l’acquolina! Il concentrato di pomodoro è una risorsa, anche io l’ ho imparato dalle mie nonne😉. Ultimamente al posto della sfoglia faccio delle crêpes senza uova, il risultato è molto buono e particolare. Sempre molto utili i trucchetti che ci insegni, come la cottura della besciamella, semplice e veloce😘.

[@nadiav8441]

Adoro le tue ricette, ne ho collaudate parecchie le ciambelle, le granole etc ..... non ne sbagli una! Proverò le tue lasagne!👍😘

[@marilupischedda9012]

Confermo il ragù con il granulare di soia é fantastico..... non si nota la differenza con il tradizionale!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@lamaisonenfleur7870]

Che meraviglia queste lasagnette .. e non conoscevo l’esistenza dei fiocchetti di soia .. brava come sempre 💗💗💗

[@lorenzob206]

Ciao Stefy, grazie come sempre per le tue splendide ricette. E grazie anche per presentare spesso varianti vegetariane deliziose e gustosissime 🌱 . La prossima volta, al posto delle lenticchie o del seitan, proverò il granulare di soia. E aggiungerò le erbe provenzali come spezie, insieme a un pizzichino di lavanda secca 😋

[@loghi2249]

Grazie per la nuova ricetta, mitica Ste!!

[@francescod.8114]

Like a fiducia, prima ancor di vedere il video!! Non deludi mai e amoooo troppo i tuoi video!! ♥

[@spiritosilvestre]

È veramente bello ascoltarti, hai questo tono di voce rilassante e rassicurante, fai bene al cuore🙏😊

[@rosannasbandi2490]

Ciao cara questa lasagna è veramente particolare x me perché ci sono ingredienti a me sconosciuti..ma devo sicuramente farla perché non mangio carne e x me é perfetta...grazie mille 😁😁😁👍🏼buon lavoro a presto😘😘😘💋💋❤🙋‍♀️

[@sonialivella989]

Non ho ancora pranzato e questa anteprima mi sta facendo venire un'acquolina pazzesca😍 Buona giornata Stefania🥰

[@carodiarioricette]

Un piccolo aperitivo virtuale ma spero pranzerai presto:) Buona giornata Sonia, un abbraccio!

[@valelafurby7566]

Ciao Stefy, bentornata!

[@custodiamoccia3327]

Caro Diario mi piacciono molto le tue ricette e sei molto brava a spiegare . Bravissima

[@nicolettazatta9756]

Complimenti adoro le tue ricette sia dolci che salate e grazie a te i miei figli mangiano le verdure sei veramente brava e simpatica

[@eleonoramirabello4409]

Grazie a te nel periodo della quatantena mi sono messo a fare un bel po' do dolcetti. Fino da allora facevo solo piatti salati,ma ho scoperto una nuova passione. Non sai quanto adoro te e tuoi video. Un bacione.

[@nadiushamamaliga1431]

Sei da sposare!!!🤣🤣🤣👏👏👏👏scherzo 🤤🤤🤤🤤🤤😍🤗🤗

[@ludovicaludy2495]

Non vedo l’ora di provarle 😍

[@cd6807]

Ottima ricetta per soddisfare le esigenze di mia figlia vegetariana. Il risultato è sorprendente! Grazie, Stefania! Sei bella, brava, divertente e trasmetti buonumore!

[@elenabriblo6634]

Bravissima! Poi l'idea dei chiodi di garofano è davvero una chicca!!! Grazie mille!!!

[@stefylacasaverde3892]

Ciaooo che bello vederti!!!mi hai fatto venir voglia di provare il ragù di soia 😋😋😋😋 grazie mille per questa bella idea!🤗🤗😘

[@olgabianchi6320]

Ciao Stefy,bentornata!!! Grazie per questa ricetta vegetariana, la proverò senz'altro!!! Sembra proprio buonissima!!! 😀😃👍👍👏👏😘😘😘

[@Stez-kp2wl]

Grazie della ricetta. Fatta ieri e mangiata oggi. Decisamente soddisfacente. Ho fatto solo un'aggiunta al ragù, una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio, per "arrotondare" il gusto e abbassare l'acidità. La passata che ho usato è la stessa.

[@flozzy6378]

Eccoti!!!😘😘😘 pollice su pollice su!!!👏👏👏

[@MiSsVeRsuSs]

Da fan della besciamella, che da intollerante al lattosio prepara sempre delattosata, la tua è proprio bella ☺️ utilizzo le stesse sfoglie e sono lieta le abbiano proposte anche verdi! È sempre un piacere seguirti

[@elainemantovani7866]

Carissima e fantastica Stefania, ti seguo da un po 'di tempo e ho consigliato alle amiche le tue ricette. Sei simpaticissima e i tuoi piatti di un buono unico. Grande!

[@hatshepsut90]

Provato il ragù, stupendo, le tue ricette sono sempre precise e accurate (...e affidabili, non come altri che si improvvisano) Grazie! :D

[@filomenacavallaro408]

Che bontà 😋😋😋😋e la soia alla fine sembra veramente carne macinata.👌 Complimenti e bravissima, cara Stefania 👏👏👏👏👏👏👏👏😘🤗

[@carodiarioricette]

Siiiii e il sapore è stellare😘

[@serenarouges]

Ho iniziato a seguirti che avevi ancora i capelli tagliati “a spazzola”! 😝 Stefy sei favolosa e ogni ad video aggiungi professionalità e maestria. È sempre un piacere vederti. ❤️

[@ornellaferro6006]

Ho provato le lasagne buonissime sei veramete brava ..io ho solo aggiunto una scamorzza affumicata senza lattosio e la besciamella senza lattosio e parmigiano

[@catiaf540]

Ciao Stefania, sei l' unica che mi abbia convinta ad iscrivermi a un canale youtube! Intanto che torni in cucina gironzolerò tra i vecchi video, grazie per i consigli e la compagnia!

[@cinziacrea9814]

Sei speciale. A parte il montaggio del video, la tua voce e bla bla......tutto quello che ci proponi è assolutamente fattibile e buonissimo. Per il granulato di soia mi devo attrezzare e poi parto di lasagna. Complimenti assai e buona serata

[@lorenaros1953]

Ciao Stefy, poesia per il palato e per le orecchie. Grazie!

[@GabriellaCFerlito72]

Ooooohhhhhh!!!!!!! Ma io ti amoooo!!!! Grazieeee!!!!! 💖💖💖💖

[@emmamurgia2339]

Strepitoso!!! Da provare assolutamente!!!😋😋😋😋

[@marcoinverso479]

Proverò questo ragù, visto che uso anch’io questo tipo di passata, voglio consigliarti le sfoglie fresche di pasta integrale, banco frigo prodotti bio. Provata quest’anno per causa di forza maggiore, sono rimasto sconvolto dalla bontà della stessa nella riuscita finale. Rustica, ruvida al tatto.. veramente ottima!😉

[@annalisafabi7740]

Mi hai fatto conoscere un prodotto nuovo, non avevo mai notato il granulato di soia. Grazie Stefania, proverò il tuo ragù. Ciao, stai bene, un abbraccio

[@MariaCristina-ye8fg]

Ciao Stefania! La tua ricetta mi incuriosisce molto. La farò quanto prima. Certa che sarà graditissima anche dai più incontentabili, perché le tue "creazioni" sono una garanzia. Sei un portento:lei tue spiegazioni sono chiarissime e corredate da ondate di simpatia. Bentornata❣️❣️❣️

[@barbaracanu8765]

Like senza neanche guardare,sulla fiducia ! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@carodiarioricette]

Grazie Barbaraaaaaaaa❤️

[@renataermacora7375]

Ciao Stefania e carodiario da provare!!! Così mai provato con soia opp con lenticchie, sempre🔝le tue ricette Grazie grazie❤💐👍 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@pasqualedipietro1856]

Ciao Stefania!!! Oggi ho fatto la tua ricetta vegetariana lasagne !!! Visto che sono vegetariano quasi vegano!!! Dalla nascita!!! Ciao sei stupendissima ❤😁❤😘❤

[@clodette3534]

Fatte venute molto buone.. grazie ☺️

[@adramelch82]

Ha un aspetto meraviglioso! Complimenti! ^^

[@catiazanforlin3540]

CaroDiario il ragù con il granulare di soia è buonissimo ,lo preparo spesso perché sono vegetariana grazie mille dei consigli 😊

[@lucreziafoe6159]

Posso chiederti dove lo acquisti? Non riesco a trovarlo. Grazie mille

[@catiazanforlin3540]

@@lucreziafoe6159 lo trovo nel negozio che si chiama "natura si"

[@gggghggg6948]

È sempre un piacere rivedere il tuo sorriso!

[@alicegirardi4663]

Sei bravissima ma i video di 2 o 3 anni fa erano più simpatici ma comunque bravissima ♥️♥️

[@martinaazzurri5786]

Buooooona!! Ci fai altre ricette col granulare di soia? Tipo polpette o altre idee.. sicuramente avrai segreti geniali!

[@elisabettarito1774]

Sicuramente hai ragione forse con la besciamelle vegana io uso latte di soya anche a colazione è troppo per i piccoli. Proverò con il latte vaccino e burro. Ciao complimenti di nuovo. Un abbraccio 🤗 virtuale. Elisabetta

[@liviobabich952]

Ciao Stefania le ho preparate domenica scorso e ... una squisitezza davvero ! 😋😋 da fare e rifare, il ragù è davvero saporito ed io avendone fatte un po' di più le ho congelate, vedrò il risultato alla prossima occasione... grazie, ricetta davvero appetitosa 👍😊

[@nicolettagiuzzi9330]

Contro la acidità del pomodoro prova la punta di un cucchiaino di bicarbonato a metà cottura circa e poi fai andare ancora per venti minuti , ciao sei grande 😍

[@natasciamariani4359]

Ho fatto la besciamella con olio, farina di mais e latte di avena ottima davvero 👍🤪🥰

[@mariagiovanna2011]

Brava Stefy... c'è stato periodo in cui facevo ragù di soia spessissimo... poi è passato di moda... La tua rievocazione.. in abbinamento alla lasagna e cn qsta tua ricetta particolare... mi sta risvegliando le papille del gusto e del.. desiderio (ironico) .. Ciao cara... sempre brava e bella... 👏👌💯🙏♥️...

[@noraorsi]

Preparate oggi col mio compagno e mio figlio... Il profumino promette benissimo! ❤️

[@simonettamura4824]

Ricetta della besciamella identica alla mia,!!! Solo per il fatto che non c'è la carne vale la pena provarla e comunque tutte le tue ricette sono perfette, niente da dire anzi sì, GRAZIE!! UN ABBRACCIO

[@angelkawaiiland5799]

Non vedo l'ora di provarle😋. I tuoi video sono meravigliosi.

[@gualtieropedretti5279]

E sempre un piacere aspettare una tua nuova ricetta e quando arriva è una festa grazie Stefania 😊

[@langolodimanu4964]

😍😍😍 che brava

[@marinasabrina6149]

Ciaoooo,solo guardarti cucinare vie l ispirazione anche a me😁sicuramente ricetta da fare sono troppo curiosa💝ciao buona giornata!!!!

[@carodiarioricette]

Grazie mille, buona giornata anche a te💕😘

[@MsStresa]

non conoscevo il granulare di soia! Sono curiosissima di testarlo, adoro le lasagne vegetariane (più delle classiche, pesantuccine :D), generalmente la mia versione preferita è con pesto, verdure pre-saltate in padella a piacere (da provare con gli asparagi!), besciamella mischiata al pesto e parmigiano. Buonissime!!!

[@sarabinotto5468]

Sei spettacolare...riusciresti a rendere appetibile anche un piatto di sassi .. Cmq aspetto fantastico e da provare...Ciao sister 😘😘

[@stefaniapadova1509]

Ciao carissima omonima, mi fa tanto piacere per la tua scelta ....vegetariana . Provero' anche questa ricetta .,brava

[@carodiarioricette]

❤️

[@francescafelixferreira3460]

Scritto tutto. La preparerò oggi per domani. Grazie 😘

[@giuls8412]

Grazie Stefy, non vedo l’ora di provarlo !! Sei davvero bravissima e seguirti è un vero piacere 🌷

[@simonettarezzaghi1277]

Grande idea da provare!!!!grazie Stefania, sempre al top!!!

[@marinamonari3193]

Bravissima,fai delle ricette gustosissime ❤️❤️buonee la lasagne 🥰

[@mariarosariapetrosino3528]

Like a prescindere, brava come sempre 🥰

[@consolazionemannino8332]

Ciaooo..cara le tue ricette sono veramente buoni ...tu sei sempre più bella ...per me unica ....🥰 ..

[@PasticcioFamily]

Questa ricetta signori è veramente qualcosa di straordinario,i nostri complimenti!

[@carodiarioricette]

Ma grazieeee😊😘

[@PasticcioFamily]

@@carodiarioricette qui i complimenti sono tutti meritati!! Vedo impegno e dedizione

[@carodiarioricette]

❤️

[@dada0671]

Ho già l'acquolina! Sicuramente la proverò e se ingrasseró di tre chili (poiché mi mangerò tutta la teglia solo io vista la bontà) sai già di chi sarà la colpa! 😂🥰

[@CaterinaSapone]

Ricetta da sperimentare visto che non ho mai pensato alla soia ❤

[@AnnaCOMEINUNAFAVOLA]

Sei simpaticissima😍😍 E quando dici: due uova di... Galline... felici!!! Io muoio😂😂😂😂

[@armandafiabane6230]

Ciao, grazie. Baci

[@carmelinamocerino4609]

Grazie e aspetto il video delle insalate😅❤❤❤