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南棗核桃糕Date and Walnut Candy |這次我選用了低糖棗泥餡來製做核桃糕,核桃糕軟Q不黏牙的口感,加上核桃的油脂及香氣,呈現軟中帶脆的完美組合
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南棗核桃糕是過年很應景的糖果,這次我選用了低糖棗泥餡來製做核桃糕,不加砂糖,不加太白粉、糯米粉,沒有添加奶油或任何的油,不需要用糯米紙包裝,純素食可吃的低糖南棗核桃糕,核桃糕軟Q不黏牙的口感,加上核桃的油脂及香氣,呈現軟中帶脆的完美組合,你們一定會愛上這口感絕佳的南棗核桃糕
南棗核桃糕食譜
材料:
麥芽糖350克Maltose
水50克Water
鹽4克Salt
黑糖30克Dark Brown Sugar
低糖棗泥餡450克Low Sugar Black Date Paste
低糖鳥豆沙300克Low Sugar Bean Paste
生核桃500克Walnuts
核桃以160度烘烤約10分鐘,並放置烤箱內保溫備用
可常溫或冷藏保存約3-4週
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