Layer cake Chantilly mascarpone et curd aux framboises

salut à tous pour l'anniversaire de ma fille j'ai réalisé un layer cake Chantilly mascarpone et curd aux framboises.
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/ @carinalifestyle
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il est constituée d'une génoise, un curd aux framboises et la crème Chantilly mascarpone
INGRÉDIENTS :
pour la génoise : pour un moule de 15 cm.
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- extrait de vanille
- demi sachet de levure chimique
enfournez pendant environ 45 min dans un four préchauffé à 170°
pour le curd aux framboises :
- 400 g de purée de framboise
- 50 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- le jus d'un citron
- 30 g de beurre
réservez 6 h au réfrigérateur
pour la Chantilly mascarpone
- 400 ml de crème liquide
- 250 g de mascarpone
- 40 g de Sucre glace
- colorant alimentaire turquoise
pour la décoration
quelques perles en Sucre

[@ysabehm4426]

Super merci beaucoup. Vos vidéos sont bien expliqué 👏

[@anginadornevil6589]

Trés beau gâteau Carina👏🏽👏🏽👏🏽

[@CarinaLifestyle]

Merci

[@amiri1148]

J’utilise cette recette à chaques fois et je ne suis jamais déçu, elle est incroyable merci💫

[@CarinaLifestyle]

Merci 🤗 🤗 🤗

[@leffet.chocolat.vanille]

Vidéo très sympa. On voit bien toutes les étapes. 👍. Merci pour le partage.

[@CarinaLifestyle]

🤗🤗🤗

[@slysly1490]

Bravo!!!!!

[@CarinaLifestyle]

🤗🤗🤗

[@user-sw5hh7ob2i]

Magnifique

[@CarinaLifestyle]

Merci

[@lineb.4851]

Super bien expliqué ce layer cake. A l’air facile à faire et doit être bon. Je vais essayer. Merci beaucoup 👏👏😘❤️👌

[@CarinaLifestyle]

🤗🤗🤗merci

[@lineb.4851]

@@CarinaLifestyle je me suis abonnée du coup 🥰🥰

[@gigicellio4955]

C'est bien expliqué Merci

[@CarinaLifestyle]

🤗🤗🤗merci

[@patykym5123]

Merci beaucoup pour cette recette

[@CarinaLifestyle]

🤗🤗🤗

[@liliajerome6390]

👍👍👍

[@bentmohamed5578]

Merci

[@asmmm3mmm363]

Bonjour j'ai réaliser une recette de layer et vraiment top merci. Juste ou avais vous trouver le plateau tournant car j'en et pas et j'en trouve pas merci...

[@CarinaLifestyle]

Bonsoir, le plateau tournant tu peux en trouver sur internet ou directement dans les magasins de pâtisserie.

[@tristanamarhoum8729]

Bonjour votre gâteau est super beau je voulais savoir quel colorant alimentaire avez-vous utilisé pour la mascarpone merci

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, le colorant alimentaire turquoise de wilton.

[@Mela55860]

Bonjour magnifique ! ❤ je vais essayer Quel crème liquide avez vous utilisé svp?

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, J'ai utilisé la crème liquide à 30%de matières grasse, si vous trouvez à 35% c'est top.

[@aichaaichousse6024]

Bonjour, Merci pour votre recette. Je voulais savoir si vous utilisiez les disques acrylique pour faire votre lissage ? Merci d'avance pour votre réponse

[@CarinaLifestyle]

Non, je n'ai jamais utilisé les disques

[@melanieseillier8026]

Bonsoir tres beau gateau la taille du moule c'est combien en hauteur et largeur svp merci j'ai vu 15cm dans votre description

[@CarinaLifestyle]

Merci pour le soutien 😇, c'est un moule de 15cm, ce moule fait 7cm de haut.

[@melanieseillier8026]

@@CarinaLifestyle super merci j'avais un doute 😊😊

[@salwamarrakchi8872]

bravo.ingredients genoise et creme chantillypour un moule de 20 cm svp.merci bien d'avance

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, merci pour la confiance 😇 😇 😇 Génoise 8 œufs 250 de sucre 250g de farine Pour la chantilly mascarpone 500g de crème 500g de mascarpone 50g de sucre glace Ça c'est pour

[@salwamarrakchi8872]

@@CarinaLifestyle merci bien et bonne continuation

[@marcusdubois-cp2wu]

Bonjour pouvez vous me dire quelle taille de douille vous avez utilisé svp? Pour le dessus du gâteau

[@CarinaLifestyle]

Bonjour C'est la 6B

[@rnimboubou2600]

Bjr merci pour la recette c est qu elle douille svp que vous avez utilisé merci

[@CarinaLifestyle]

Bj la douille 4B

[@jalxd348]

Trop trop beau, mais la fécule de mais es obligatoire ?

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, non , sinon vous pouvez remplacer la fécule de maïs par la gélatine . Le but est quel la crème ne soit pas liquide.

[@jalxd348]

@@CarinaLifestyle mercii

[@ilerodriguesoceanindien2681]

Merci #karina lifestyle pour la recette. Le moule fait combien Cm svp?

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, c'est un moule de 15 cm et 10 Cm de hauteur.

[@sandrinedelamotte2190]

Bonjour Joli gâteau !! J’aimerai le reproduire . Peux t on le faire la veille ? Et peux t on le recouvrir de pâte d’amande ? Merci beaucoup

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, il est même fortement conseillé de réaliser toujours les génoises la veille, malheureusement la chantilly mascarpone n est pas adaptée pour recouvrir un gâteau qui va être décoré de pâte d amande, je te conseille soit une ganache ou la crème au beurre.

[@sandrinedelamotte2190]

Merci beaucoup de votre réponse 😉

[@jordanakimoto7453]

Bonjour merci infiniment pour la recette , est-ce le layer cake est conservé au frigo? Si oui la couverture tiens combien de temps parce que j’ai essayé et ça a coulé

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, malheureusement la crème Chantilly mascarpone ne ce conserve pas longtemps , ou alors tu n'as pas accès montée la Chantilly.

[@stephi8244]

Bonjour, la chantilly mascarpone en couverture et en décoration peut se faire la veille? Elle ne fondera pas? Merci

[@CarinaLifestyle]

Bonjour, oui tu peux la montée et décoréle gâteau la veille. Bien ferme ça ne bouge pas, même en cas de transport .

[@stephi8244]

@@CarinaLifestyle merci beaucoup

[@camilledlcx2038]

Il faut de la crème liquide entière ou légère?

[@CarinaLifestyle]

La crème liquide à au moins 30% de matières, di tu trouve à 35% c'est parfait.

[@camilledlcx2038]

@@CarinaLifestyle d'accord ça marche merci , je vais tester

[@lineb.4851]

Bonsoir Carina, J’ai 2 questions s’il vous plaît : Je voudrais savoir à quel moment sortir du frigo pour dégustation : 1 / un layer cake chantilly mascarpone 2/ un layer cake chantilly mascarpone recouvert de crème au beurre. Merci pour votre réponse.

[@CarinaLifestyle]

Chantilly peut être consommer immédiatement Crème au beurre ça dépend il faut la consommer lorsque après avoir touché la crème du doigt, elle colle au doigt, dépendant de la température ça peut prendre entre 30min à 1h.

[@lineb.4851]

@@CarinaLifestyle 30 mn a 1 heure à température ambiante c’est possible en sachant qu’à l’intérieur il y a de la chantilly mascarpone. ?

[@CarinaLifestyle]

Oui, elle est à l intérieur du gâteau, une fois coupé, elle sera immédiatement mangé.

[@lineb.4851]

@@CarinaLifestyle C’est Parfait. C’est enfin clair pour moi. Je pense maintenant avoir toutes les réponses à mes questionnements. Merci beaucoup Carina. 😘😘😘

[@aurel2660]

Où-as tu achèté le plateau tournant ?

[@CarinaLifestyle]

C'est un plateau à fromages, acheté sur internet,

[@aurel2660]

@@CarinaLifestyle il est très beau ! Plus joli que celui d'ikea en bois ;)

[@CarinaLifestyle]

Merci, n'existe pas à faire un tour dans les vides grenier 😉

[@lineb.4851]

Bonsoir Carina, J’ai encore tenté la crème au beurre pour recouvrir un layer cake. J’ai toujours les mêmes résultats, ma crème n’est pas fluide, je n’arrive même pas à la pocher ni même à la lisser. Le beurre était à température ambiante à 20° et 24° pour la meringue. Je ne vois pas où est le problème.

[@CarinaLifestyle]

Elle est compact ?

[@lineb.4851]

@@CarinaLifestyle oui, j’ai du mal à décrire tellement elle est moche. On dirait des œufs brouillés.

[@lineb.4851]

😂😂😂😂😂

[@CarinaLifestyle]

Quand tu incopore le beurre à la meringue elle passe par plusieurs étapes : 1 elle est d abord liquide 2 elle commence à avoir un aspect granuleux 3 elle epaissi 4 alors à ce moment tu baisse la vitesse moyenne du robot, ça va aussi aidé à chasser les bulles d air et rendre la crème bien lisse .

[@ata5870]

Coucou ce gâteau est pour combien de personnes svp?

[@CarinaLifestyle]

8 à 10 personnes

[@ata5870]

Merci beaucoup 👌

[@mila9041]

Bonjour quel est la taille du moule ici??

[@CarinaLifestyle]

Bonsoir, c'est un moule de 15cm

[@mariamz674]

Magnifique

[@CarinaLifestyle]

🤗🤗🤗