Lazy pizza | No kneading, no dough, 80% hydration

[@supervisor4635]

E questo me lo chiama “ senza impastare”? Ottimo risultato dopo , focaccia memorabile se avete una giornata da dedicare a questa leccornia .

[@ludovicacolombo1685]

Da quando uso la tua ricetta, la pizza mi viene ottima!

[@curiosandotraifornelli]

Grazie Ludovica, sono contento di esserti stato utile☺️

[@soniasbooks]

Looks lovely!

[@antonelladerivi1204]

Ma che bravo!! Assolutamente da provare.Grazie

[@curiosandotraifornelli]

Grazie!😊 Per ogni dubbio sono presente qui sotto i commenti a disposizione 😊

[@soniakoepke6853]

Bellissima, sarà anche buonissima !!!!!!

[@curiosandotraifornelli]

Lo era, finita subito😝😝

[@francescaserra8732]

Preciso e bravo

[@curiosandotraifornelli]

Grazie mille🤩

[@mariaevangelista283]

❤ che bella... Grazie.

[@curiosandotraifornelli]

Grazie a te Maria😊

[@celes9358]

Já, mas que pizza de perezoso la deberías llamar muy lavoriosa.

[@doinajupaneantu7965]

Absolut perfect !! Merci

[@curiosandotraifornelli]

Merci ! Je suis très satisfait😊

[@TheMrAiron]

Ottimo video, veramente ben spiegato. Domenica la provo ;)

[@curiosandotraifornelli]

Grazie🤩 fammi sapere come va e se serve qualche consiglio!

[@TheMrAiron]

@@curiosandotraifornelli Secondo te, visto che voglio fare una classica margherita, il pomodo lo posso mettere subito in forno già nei primi minuti oppure cresce meglio senza nulla sopra inizialmente?

[@curiosandotraifornelli]

@@TheMrAiron esattamente! per cuocere una pizza rossa ti consiglio di aggiungere il pomodoro quando il fondo sarà già dorato (circa dopo 7/8 minuti). Se usi la mozzarella conviene tagliarla a listarelle qualche ora prima per fargli perdere un po' di latte; troppi liquidi possono rovinare l'alveolatura. La mozzarella va inserita quando mancano pochi minuti alla fine della cottura della pizza. Spero di essere stato utile☺

[@TheMrAiron]

@@curiosandotraifornelli Perfetto ti ringrazio, domenica preparo e lunedì finisco, vediamo che ne viene fuori :D Ho sempre il terrore di usare la mozzarella "fresca" al posto di quella più schifosetta in panetti, anche se la taglio diverse ore prima mi diventa comunque brodo in cottura :|

[@curiosandotraifornelli]

purtroppo i forni di casa soffrono un pochino la mozzarella, se non bastasse tagliarla qualche ora prima, puoi provare a metterla leggermente sotto pressa dentro un colino

[@chiarafuccelli7281]

Sarà perfetta, ma io preferisco non mangiarla se devo perderci tutto questo tempo, la chiami pigra? Comunque grazie x il tuo impegno!

[@curiosandotraifornelli]

Ciao Chiara, grazie per il commento. Purtroppo rendere la pizza in teglia, una buona pizza in teglia, veloce è difficile. Impastando a mano o con una planetaria/impastatrice i tempi sono diversi, ma comunque lunghi. Per la mia pizza pigra ho dato priorità alla "non fatica", quindi ogni passaggio prevede qualche minuto di semplici operazioni e il resto viene fatto dal tempo (circa 1 ora totale). Impastando a mano con molta più fatica si impiegherebbe quasi lo stesso tempo. Per una pizza più veloce le consiglio una con il 60% di idratazione, il risultato sarà diverso, ma sicuramente un'ottima soluzione.

[@gislainemoreira174]

Preguiçosa???!!! Preguiça aqui no Brasil é beeem diferente desse trabalho

[@curiosandotraifornelli]

para uma boa pizza romana, este é um dos métodos mais simples. o resultado vale a pena☺️

[@lucreziafalco5156]

💯💯💯💯💯💯💯💯💯👏👍

[@curiosandotraifornelli]

😊

[@duorlis]

请问在哪里可以直接吃到？😂实在是等不了了❤

[@curiosandotraifornelli]

😂 你可以在罗马比萨店买到

[@duorlis]

@@curiosandotraifornelli 谢谢☺️

[@jegsthewegs]

​@@duorlisdim diolch😁

[@antoniettamonterosso8396]

Ciao Non mi sembra proprio PIGRA! Grazie

[@curiosandotraifornelli]

Ciao antonietta, le assicuro che per una buona pizza ad alta idratazione, alveolata e leggera, con un impasto diretto, richiede molta più fatica di mettere un timer con il cellulare. Anche con l'ausilio di una planetaria o impastatrice bisogna comunque dare all'impasto i suoi tempi

[@martinarcher1503]

jeez! Every youtube video that promises short-cuts, and minimal effort proves to be exactly the opposite. I'd rather knead dough than follow the tedious, intensive process described here. Even 5 minutes in I was bored and tired of all the involved work to make this bread. It cannot be worth it. The last word I'd use to describe it is 'lazy" - the first word in the video title

[@nikokanaya]

It means lazy since you don't have to knead for a long moment. Even though this takes a lot of time, the effort applied here is very little hence the "lazy". I would suggest that you try this or at least make the pizzas like you always do, but at least 1 dough ball let it ferment at least half day. The difference is that the result is a more digestible bread so after eating you won't feel heavy or nothing on the sort, without mentioning that the flavor is much better

[@marcelloangiolani6960]

Altro che senza impasto .... Ci vuole lo stesso tempo facendo normale .

[@curiosandotraifornelli]

Esattamente, ma con molta meno fatica. Bisogna solo mettere un timer. Altrimenti meglio usare una buona planetaria o una impastatrice

[@marinamaliarchuk9250]

Se llama chapata e no es focacca

[@roszac2698]

Altro che pigra!questa pizza si può chiamare"da qui all'eternità "!!ma per favore......

[@curiosandotraifornelli]

Caro Ros, le assicuro che per una buona pizza ad alta idratazione, alveolata e leggera, se impastata a mano, richiede molta più fatica di mettere un timer con il cellulare. Anche con l'ausilio di una planetaria o impastatrice bisogna comunque dare all'impasto i suoi tempi. Le auguro buona domenica

[@roszac2698]

@@curiosandotraifornelli buona domenica anche a lei

[@malkoitrek]

Per fortuna che non dovevi impastare! Hai fatto anche le pieghe

[@curiosandotraifornelli]

Hai ragione😂 Però d'altro canto se ci basiamo sul significato del termine "impastare", cioè "Manipolare una o più sostanze solide con aggiunta di acqua per ottenere un impasto omogeneo", allora sarebbe impossibile ottenere qualcosa che si avvicini alla cucina. Nel video ho provato ad usare un procedimento facile e alla portata di tutti, senza l'utilizzo di strumenti costosi.

[@clarenzia_59]

Per fortuna che era pigra..... 😂 hai consumato un rotolo intero di pellicola...... e poi la pizza è farcita, questa è una focaccia!