Mooncake colletcion | Guangzhou style, Suzhou style, Egg crust mooncakes, all here!

[@yancyliu5388]

去年在老爸视频教学的基础上，加入自己喜欢的创新元素。很受追捧。谢谢你们的精美优质视频！

[@lingma5531]

按老爸的配方·做了酥皮 五仁月饼·， 太赞了！是我多年做过的最好吃五仁月饼。 感觉那桂花糖浆和几克白酒有画龙点睛的效果。谢谢你们爷儿俩这么好的频道！

[@林思芸]

老爸好神奇，好像變魔法，什麼都這麼棒。 今年中秋~~好幸福~~好幸福~~ 非常非常感謝您們~ 也祝福您們~~滿滿的幸福~~

[@hongyanxu3811]

解说太棒了👏买磨具省下来的钱可以买两个大西瓜😂🤣🥰

[@hongyanxu3811]

@@LBDSG1966 老爸真实在！情商高、智商高！做的点心那么好！😍👍

[@Moonmun1626]

Amazing, one dozen clap👏👏👏, wow, all Moon cakes are fab !!!. Only some history of moon cake is needed, if it's possible. Thank you🙏.

[@飯冰]

老爸的教學與小弟的解説，非常的詳細，謝謝！

[@norachen9830]

太棒了👏感謝分享😘

[@johnshiau4876]

簡潔有方，感謝提供資訊。

[@chunlarsen9490]

做得真好，看了又看，饱眼福❤

[@abineriang798]

I really thank to god because i found you and your recipe. 我真的很感谢上帝，因为我找到了你和你的食谱

[@devilleWang]

感謝分享！做得太美了

[@sunyeeyue6928]

老爸的月饼做得很美😋 谢谢老爸 谢谢小哥分享🌹

[@bingxiarong7177]

谢谢老爸🎉感恩🙏

[@vivianw7358]

好喜歡您的視頻.老爸教的仔細.您講解又清析.感謝老爸教我們作月餅. 可惜國外買不到反式糖漿水.可否請老爸教我們如何在家裏自己做？多謝您!

[@vivianw7358]

@@LBDSG1966 多謝您的回覆.我會試一試.祝您和老爸安好.

[@mv9143]

国外一般用golden syrup ，一样的量就可以

[@vivianw7358]

@@mv9143 好的，多謝分享。🙏

[@jlseagull2.060]

也可以用corn syrup，自己做还是用蜂蜜吧，天然材料。

[@vivianw7358]

@@jlseagull2.060 我也喜歡蜂蜜，比較健康。多謝分享，🙏

[@weixiong47]

专业水平，真牛👍

[@ricekuo853]

感謝分享！

[@rv9008]

很好奇幾十種月餅，是怎樣的排列組合？但老爸的大師級廚藝無庸置疑，謝謝拍出如此有質感的視頻。

[@Megan_R_Cao_Art_Design]

真不错👍 学习了！🌹

[@mochi355]

谢谢老爸

[@sternzeichenlau611]

第一名 不知不觉又到中秋了呢 年轻人可能还喜欢吃一些新鲜的馅儿 比如牛肉味儿 火腿味儿的 蛋黄味儿之类的 虽然都可以买得到 但是老爸可以考虑出个教程 感觉还挺新颖的

[@zitafong7560]

真羨慕你，口福不淺！

[@alicekuang7348]

先赞后看！

[@zoekong6884]

令我的許多疑惑頓解，多謝哂！

[@kamilachiang7424]

太好了一次學會多種方式

[@daisymylife5818]

及时、简单明了 谢谢🙏

[@nms.20]

Thanks for sharing a helpful video

[@angelpoon9927]

太棒了，谢谢分享

[@yancyliu5388]

师傅，您好！再请教一下：我的蛋月烧很好吃，但皮有裂缝，是什么原因呢？告诉我，下次好改进。非常感谢您的教学！

[@高田はなよ]

謝謝老爸

[@huangamy5277]

月饼看起来是这模样 广式月饼经常会用猪油来做 , 吃起来香。

[@曾恨水]

使用轉化糖漿，鹼水，素油麵粉按古法揉出廣式提漿月餅皮，若表面不刷蛋液，是純素食了；乾爽而濕潤、柔軟但挺立、香醇又清淡，禁得起存放。

[@文芳顾]

请教“老爸”大师，我在国外，没有猪油，我可以用黄油替代猪油吗？如可以，用量上有变化吗？

[@rafeallu8771]

感謝分享

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Супер Вкусно! Мастер своего дела!👍👍超级好吃！掌握他的技能！👍👍

[@terrypeng1484]

我按照老爸的视频做了五仁月饼不知道为什么瘦腰了？请教一下是什么原因，不过吃是很好吃

[@ngoye7682]

Good job 👏👍👌

[@李德馨-c2f]

老爸可以做翻毛月餅嗎

[@木下時-p3m]

感谢🙏佩服

[@yancyliu5388]

请教一下：为什么油酥不用低筋面粉而用中筋面粉呢？谢谢🙏

[@yancyliu5388]

尊敬的师傅，您有火腿月饼的食谱吗？今年想尝试做一些。谢谢🙏

[@fgjfilm]

蘇式月餅，包綠豆餡就是台灣的綠豆椪。一定試一下

[@NicoleTanYN]

请问广式冰皮如果烤出来有点裂开了是什么原因呢？需要在那个步骤改善呢？

[@bellawu2618]

点赞👍

[@wakanim2489]

谢谢分享。请问有教怎么做馅的吗？

[@candychan8451]

你好老爸！掃蛋槳加入盐作用是甚麼，謝謝解答🙏😊

[@張瑞美-q1n]

廣式月餅 麵團要靜置嗎

[@meililife6416]

我们在国外买不到材料

[@yancyliu5388]

不好意思，我又出现一个问题，广式在压花的时候都很好，可是考出来，有些就变形了🫠是什么原因呢？非常感谢🙏

[@yun-lingho1029]

請問蘇式月餅的豬油，可以用奶油取代嗎？

[@ffu9695]

你是说黄油吗？可以的，就是味道不大一样

[@yun-lingho1029]

@@ffu9695 謝謝你 😊

[@foxybuddy]

原來要放涼再刷蛋液，謝謝

[@guilanliu3064]

非常感谢老爸美食的分享，因为我在国外买不到枧水，请问在家能自制枧水吗？希望能得到回复，谢谢！

[@angiengdongfeng3873]

先把适量小苏打放烤箱200度烤20分钟以上。 烤好的小苏打晾凉，取5g烤好的小苏打倒入15g的水就是我们需要的月饼碱水了。 烤好的小苏打用不完可以放到个塑料瓶（不要用玻璃瓶）里保存，随取随用。

[@ellenyu3051]

請問那裡可以買到仁月餅的擠壓模 謝謝

[@ellenyu3051]

@@LBDSG1966 謝謝

[@yuanxingxu8655]

蛋月饼可以不用泡打粉吗

[@林英萍-q3t]

老爺子、照您的配方：轉化糖漿240、油90、低粉330、我弄出像油酥一樣的麵糊。 請問應該是哪錯了。感謝您喔。

[@林英萍-q3t]

@@LBDSG1966 謝謝您

[@LiuWeiMusicviolin5713]

请执教什么是枧水？不是碱吗？

[@shiweifu3247]

请问蛋月烧要等回油吗？

[@hujing1016]

请问老爸 苏式月饼的皮是把剂子立起来擀圆的吗？

[@Paladin_2922]

请问不用猪油，可以做苏式月饼的油酥吗？

[@licara19]

如果你在国内，去淘宝上可以买到，如果你在国外，去华人超市或者Ebay上可以买到。

[@janeyu5588]

可以用shortening代替猪油黄油 就是做pie crust 那种

[@gloriaxia4241]

转化糖浆可否用麦芽糖代替？

[@sandyyue3510]

可以用蜂蜜代替

[@gloriaxia4241]

@@sandyyue3510 好谢谢你

[@sueshen140]

请问为什么我做的广式月饼皮比较硬，不象买的那么软？不知道那里出错了

[@kittytam1343]

🙏❤🌷

[@西姆寶寶]

我還是 蛋黃酥、綠豆椪、魯肉綠豆椪，台灣人通常這三種接受度最高 蛋黃酥幾乎人人愛

[@rsliu4646]

但是這些嚴格來説不能叫做月餅!

[@西姆寶寶]

@@rsliu4646 在台灣，這些算中秋點心

[@rsliu4646]

@@西姆寶寶 這些就是generic pastry, not festive pastry, 儘管在中秋節我也許會買了送人應付,但不會把它當成月餅吃.

[@jlseagull2.060]

我就不喜欢蛋黄酥，乾又油。小时候在台湾有伍仁月饼，那种味道现在已经没有了🥲

[@西姆寶寶]

@@jlseagull2.060 南投有種白雪酥我有吃過，蠻清爽的，餡是粉狀的，配茶剛好，如果不喜歡太油膩，也可以考慮這個

[@gloriaxia4241]

👍👍👍

[@yangao9430]

请问碱粉可以代替枧水吗

[@angiengdongfeng3873]

适量小苏打放烤箱200度烤20分钟以上。 烤好的小苏打晾凉，取5g烤好的小苏打倒入15g的水就是我们需要的月饼碱水了。 烤好的小苏打用不完可以放到个塑料瓶（不要用玻璃瓶）里保存，随取随用。

[@elvaxu6048]

没有碱水怎么办？

[@ktran7481]

👍🏻

[@lililiu5220]

你好，请问能做改良月饼吗？很想吃，在国外没有卖的。🙏🙏🙏

[@lililiu5220]

@@LBDSG1966 太感谢！🙏🙏🙏

[@ArifurRahman11]

Exclusive🎥

[@amyleung5455]

😋😋👍👏👏

[@lnsightsonlife]

太棒了b(￣▽￣)d

[@weiliu8634]

感谢，自己动手做起来， 人在英国，月饼太贵了， 普普通通一个就要5英镑，装漂亮盒子里的价钱就没法看了，根本就不是给我们普通人吃的。

[@jlseagull2.060]

美国也是，一年比一年贵，很多年以前价格没这么离谱。想自己做，可是一想到梘水…哎，算了，中秋节吃柚子也不错！

[@willarddu]

爸爸缺干儿子么？看起来这也太好吃了吧！！！

[@evergreenhills]

0:40 做皮

[@bobosmallkitchen5144]

请问为什么放盐在蛋液里面？