Le beurre clarifié (Ghee) selon la méthode Ayurvédique

[@emmacamille6507]

Voila une recectte de Ghee hyper facile et tres bien expliquée. Qualités, utilisations, action dans notre organisme... tout y est merci

[@cecehug]

Merci pour cette vidéo. Tout est parfaitement expliqué et c'est tellement simple. Avant je le faisais au vitaliseur et après une semaine le beurre clarifié moisissait. Normal, car il restait des suspensions de caséine et de l'humidité. J'ai bien suivi votre recette et franchement cela n'a rien à voir. Tout le lactose et la caséine ont formé un seul bloc. Et la filtration s'est faite facilement et simplement. Cela fait une semaine que j'ai tout mis dans différents pots type le Parfait et pour l'instant le Ghee n'a pas bougé. Il sent bon, le beurre légèrement noisette. C'est parfait ! 👌

[@Lillars]

Enfin une explication complète et convaincante sur le beurre clarifié - que je faisais très mal avant d'avoir vu cette vidéo. Merci infiniment !

[@MarionKaplan]

Avec plaisir !

[@SantJordi31180]

Merci pour cette recette bien expliquée et imagée. Le résultat est impeccable ! En revanche selon moi il faut différencier le ghee du beurre clarifié, le processus et le résultat ne sont pas du tout les mêmes dans chacun des cas. Je vais maintenant tester avec du beurre demi-sel on verra bien ce que ça donne !

[@christyleroy6845]

Excellent ce beurre! Ca fait du bien pour nous intolérants! Merci à vous!

[@demayanne9672]

Bonjour, j'aimerais bien savoir, car Marion Kaplan parle du beurre clarifié clarifié avec le vitaliseur Marion. Si on le fait à la vapeur douce, est-ce encore trop chaud? Marion Kaplan dit qu'on vite les particules de Maillart.

[@Gaiaenergies]

Quelle découverte!precieuse . Fondamentale. 🙏🏽 merci

[@marcelrauscher672]

super merci Sandra, je fais suivre à toute ma famille et amis.

[@nadiafischer2633]

Merci Sandra pour le partage. Explications claires et très pédagogue comme toujours 🙏

[@Ananda510]

Merci infiniment pour vos bons conseils 🙏

[@nadinesar1698]

merci pour cette vidéo elle explique vraiment bien le processus

[@MikaelLER]

Merci pour vos explications. Votre recette paraît simple. Pour ne pas rater mon ghee, pouvez vous m'indiquer sur quelle température faire la cuisson ? J'ai une plaque électrique, avec des températures allant de 1 à 10. Pourriez vous m'éclairer là-dessus ?

[@zoubidataleb8560]

Merci beaucoup pour le partage 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥀💐🌱🌷🌹🌺🍀🪴🌾🌲🥀🥀🥀🥀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻♥️♥️♥️♥️♥️♥️⭐️🌾⭐️⭐️⭐️⭐️

[@happylifeLaure]

Vidéo très complète, merci beaucoup 🔝

[@celia64btz]

Merci j’ai partagé car j’ai aimé la façon dont vous avez présenté les bénéfices du ghee. C’est en lisant la bible eh oui que j’ai appris l’existence de ce beurre 😅 ne plus consommer de beurre était trop me demander et la lecture du passage ou Abraham dit a son épouse Sara de préparer le taureau avec le beurre….. pour accueillir les voyageurs (anges) j’ai recherché ce que pouvait être le beurre dans l’antiquité et la réponse est le Ghee ou beurre clarifié 🥰🥰. Je cherchais quelqu’un qui avait une bonne présentation de la préparation. Merci pour votre vidéo. Par contre je trouve que le prix du vitaliseur élevé. 😢

[@monikaisabella2174]

Merci infiniment 🙏💗

[@catherinet.6543]

Bonjour, c'est dommage que vous ne répondiez pas aux questions ! à quelle température le faire ? est ce que ça doit faire des bulles ou pas du tout ? Je viens d'en faire pour la 1ère fois et je crois qu'il a brulé ! les particules au fond étaient rousses et après filtrage mon ghee est plutôt de couleur roux. Comment savoir s'il est consommable ? merci

[@Chris1954FR]

merci madame Sandra

[@ireneserrano6695]

Peut-on utiliser le ghee dans les gâteaux à la place du beurre ?

[@patriciafraysse1614]

Oui bien sûr Le fondant au chocolat est beaucoup plus digeste 😅 Parole de gourmande

[@weyounion9112]

Bien sûr. Perso je ne fais de gâteaux qu'au ghee, le goût est meilleur.

[@Annabelledelrio]

Pour le fion avant sodom c'est mieux

[@charlottemerlin1]

Pourquoi deux recettes différentes de Ghee sur le site de Marion Kaplan ? Marion le fait au Vitaliseur en 6mn et vous en 1 heure dans un fait-tout avec une température différente

[@laurene1705]

Un très grand merci pour ce partage !!! Je viens de tester, j'espère que cette fois-ci je n'aurais pas de moisi (chose qui m'est toujours arrivé mais je n'avais jamais essayé avec un torchon). Auriez-vous une astuce pour laver le torchon qui est tout plein de gras ? Encore merci et bonne journée à vous.

[@MarionKaplan]

Rincez directement à l'eau bien chaude ;)

[@michellerichert8225]

super ! Namasté 🙏👳‍♂️😉

[@amyahdocq8835]

J'ai une question Sandra. J'ai acheté un pot de ghee du commerce mais il est très "embrouillé", comme s'il y avait un nuage dense dedans et il est, même en été par grande chaleur, toujours semi-solide, genre comme crémeux/gel. Alors quand je vois votre magnifique ghee, je me pose qq question. En passant, non, je ne l'ai pas mis au frigo. Donc est-il bon? Ou devrais-je le chauffer tout doux et le filtrer... ou... est-ce correct comme ça? Merci pour votre vidéo super intéressante. Alors je vais voir à faire mon propre ghee, suivant votre guidance. Merci Sandra et merci Marion de nous apporter ces personnages brillants qui nous partagent leurs savoirs. C'est très, très grandement apprécié 🌹❤️

[@nadiasettou]

Bonjour moi j'ai mis mon beurre dans une casserole en fonte à feu très doux le plus possible et au bout de 25 minutes ça a noirci en dessous pourquoi J ai mi un beurre bio

[@demayanne9672]

Je crois avoir bien compris que le vitaliseur n'enlève pas la caséine. En été, j'ai eu plusieurs fois une mousse verdâtre après qq jours sur le ghee fait au vitaliseur (pas en hiver). Je suis donc revenue à votre méthode. Le beurre a d'abord durci après quelques heures, mais s'est assez bien ramolli par après, Je me disais qu'il avait fait chaud dans ma cuisine, mais maintenant que l'l'hiver se pointe le beurre ne durcit pas. Est-ce normal. J'utilise du beurre cru de ferme et suis votre recette à la lettre. Merci pour vos conseils.

[@nolops8045]

Bonjour est ce que vous écumez à la cuillère pdt la cuisson ? Sinon jai testé plusieurs recettes et n'ai réussi qu'une seule fois , les autres sont restés liquides je comprends pas...

[@KarmaDrolma4869]

Est-il besoin de laisser cuire le beurre durant 1h même si il a déjà fondu en 10mn ?

[@veroniquemariaule7451]

Holala, j'avais visionné plusieurs vidéos sur le sujet et ca disait tjs de cuire le beurre à petit bouillon pdt 20 min. Perso j'ecume la mousse qui se forme sur le dessus et qui est, je pense, la caséine mais, le fond cristallise avec une couleur brune. Même en remuant. Est-ce que vous remuez durant la "cuisson" svp ? Je vais tester votre méthode plus douce en tout cas, je vous en remercie. 😊

[@pasvupaspris303]

sur le dessus c'est le petit lait, au fond c'est la caséine. en effet il ne faut pas remuer tout en cuisant à feu très doux

[@Patisserie-1]

Bonjour, je comprends votre démarche le Ghee. Bon, je ne fais pas comme vous ! J'enlève la mousse et je filtre avec deux filtres pour que rien ne passe, l'avantage on peut cuire jusqu'à 250 degrés. Mais je ne sais pas ce qu'est Ayurvéda moi suis cétogène !

[@carolinedumont8848]

C'est quoi ce vitaliseur dont vous parlez? Merci

[@MarionKaplan]

www.vitaliseur.com :)

[@zouzouameur1005]

Mon beurre va se perimer es ce que je peut en faire ce beurre clarifier peut on faire aussi des gâteaux Merci

[@MarionKaplan]

Bien sur !

[@virginievillain6837]

Je me demande pourquoi ne pas couper le beurre en petits morceaux dans la casserole afin qu il mette moins de temps pour fondre ? Quelle genre de casserole recommandez vous pour le ghee ?

[@francoishoffmann645]

Le beurre à son temps

[@annerieul3251]

Une casserole à fond épais fait parfaitement l 'affaire.

[@Lillars]

Que faire quand "la crème" se retrouve au-dessus et non au fond du récipient. (J'ai pourtant attendu plus de deux minutes, après une heure de cuisson.) [Je me réponds à moi-même : j'ai écumé à la cuillère, et ça a très bien fonctionné. Mais la question reste : pourquoi chez vous la crème est-elle SOUS le ghee et chez moi au-dessus du ghee ?]

[@celia64btz]

Peut-être que c’est du beurre pasteurisé que vous avez utilisé , non ? Beurre bio cru 😊

[@Lillars]

@@celia64btz Ah non, non, j'avais bien utilisé du beurre cru.

[@MarevaPouillardViac]

Le ghee doit être conservé à température ambiante mais à quelle température maximum ? J’habite aux Antilles et il fait souvent plus de 35degres et tous les aliments finissent par s’abîmer à température ambiante. Est ce que c’est possible de conserver le ghee dans une cave à vin (électrique) ?

[@francoishoffmann645]

Prendre la race de vache locale

[@francoishoffmann645]

Pas de caves à vin électrique, pas bon pour le vin

[@pierrevaleri8408]

Pourquoi personne ne donne la même recette ?

[@bernardozon5872]

Feu doux? Mais c’est quoi qu’on entend?

[@weyounion9112]

Effectivement ça sonne très chaud, crépitant, alors qu'elle parle de fondre le beurre très doucement...

[@MarionKaplan]

@@weyounion9112 Le son résonne beaucoup dans la cuisine, mais le feu doit etre très doux.

[@francoishoffmann645]

Grosseur des bulles

[@patrickguillotin53]

Très instructif , cependant on peut faire le ghee autrement , en écumant ,sans chauffer exagérément non plus et sans avoir des pertes , le beurre ça coûte cher 😯 il ne faut pas gâcher, on nous le rabâche assez🤭 L ayurveda recommande fortement la cuisson douce à l étouffée et non à la vapeur même douce (d ailleurs elle en parle très bien à propos du kitchari) Donc cuisson vapeur avec la marmite ou avec un récipient poser dans le panier vapeur. J adore les légumes et aliments cuits à la vapeur et J ADORE le vitaliseur de " MARION CAPLAN " ( un ptit coup de pub ça fait jamais de mal ) que j utilise depuis des années mais je pense qu il n est pas juste de le mettre à toutes les sauces y compris la sauce ayurveda.Voili voilou. J ai commandé le livre de cette naturopathe , il me paraît fort intéressant, merci de me le livrer quand même, même si je ne suis pas tout à fait d accord avec vous .😅 portez vous bien !

[@sylviacelier8692]

Je fais ce beurre avec le Marion à la vapeur , et ça marche très bien….

[@demayanne9672]

Moi, ça a fonctionné en hiver, mais maintenant, il verdit après 3 ou 4 jours....... Je comprends mieux si il faut enlever l'eau du beurre aussi....

[@grazielapilard9218]

Bonjour, j'espère que vous verrez mon message 😁 Je viens de vous découvrir et j'en suis ravie 🥰 Avez vous des conseils de casseroles/poêle svp. Ma dernière série m'a coûté un bras, pensant acheter celles en pierres. A force de les utiliser je m'aperçois qu'elles ont un revêtement qui s'étiole 😟 J'ai bien fait de m'arrêter sur votre vidéo car je fais tout cuir à l'huile d'olive 😕 Je regarde pour acheter le vitaliseur, mais j'ai peur de ne pas l'utiliser car ma famille et les changements ne sont pas copains 😉 En attendant votre retour je continue de regarder vos partages. Merci encore pour ce que vous partagez 🙏

[@DoloresDufloo-mh5dr]

Moi j' aime le beurre tel quel.

[@demayanne9672]

ce n'est pas le fait de l'aimer, c'est le fait qu'il soit tellement plus sain....

[@christianemetze5898]

C'est du beurre clarifié qu'on utilise depuis longtemps dans la cuisine française pour éviter qu'il ne brule ! Vous voulez les détails ? Impuretés sur le dessus, petit lait au fond de la casserole ! On utilise ça en Inde et c'est très bien sauf que j'ai un petit doute et pas sûr que toute la population le fasse. Je le fais très souvent pour de bonnes recettes ! Gros blabla sans intérêt avec une touche d'exotisme pour rien, juste pour se faire connaître et plus !

[@zerma6]

Exactement ! Que du blabla autour du ghee que personne ne mange en Inde car trop cher . L’être humain a trop de temps pour inventer des conneries .

[@Np-si9vq]

Le mieux c’est de ne pas consommer de beurre

[@adamfrederique]

Et faire ce que l'on veut, c'est bien aussi