Le Gratin dauphinois

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour Chef Dumas, Ah au moins un qui respecte la recette traditionnelle de ce gratin SANS FROMAGE !! Merci à vous. J'adore vos vidéos, je parle de vous souvent à ma maman qui elle aussi adore la cuisine. Bien à vous. Aurore

[@jedemai55]

En tant que grenobloise je suis si heureuse et honorée ! Merci énormément pour tout ce que vous faîtes chef !

[@AudiophoolDeBunkHunter]

Merci d'avoir respecté la vraie recette : SANS FROMAGE ! :) Les gratins avec fromage ne sont pas dauphinois mais franc-comptois

[@chodon6868]

Ou alors Savoyards ou encore Alsaciens au Munster

[@ithurrman]

Ça existe vraiment des gratins dauphinois au fromage ? Sinon les miens je superpose des couches d'ail, de pomme de terre, et de crème et c'est rudement bon 😋

[@oldyoung9379]

Perso, j'aime bien faire précuire les pdt dans le lait avant mise au four.

[@kalcxhaf6713]

Les francscomptoirs : p ( francs-comtois)* Nos gratins sont meilleurs : p ... Quelques fois il nous arrive de tolérer les vôtres. Surtout quand vous y ajoutez du conté. ( Par contre le Munster alsacien.. faut pas abuser) Merci chef! ( :

[@chodon6868]

@@kalcxhaf6713 c'est bien meilleur au Munster l'ami

[@brokencogs5968]

🍖Merci de faire partager votre savoir en matière d'Art Culinaire, car oui vous êtes un Artiste. Que la cuisine soit d'ici ou d'ailleurs c'est tellement beau entre vos mains. Vos vidéos sont un régal tellement on est hypnotisé par vos coups de couteau et les pirouettes de la machine miracle. Le gras c'est la vie tant que c'est pas bourré de cochonneries. Pour cela un grand MERCI. Vous êtes le meilleur ambassadeur de la cuisine française et le meilleur explorateur culinaire pour nous faire découvrir les charmes de la cuisine du Monde. Et comme l'a dit un grand philosophe Gaulois : "Quand l'appetit va tout va !" 🍖

[@YoH1901]

La recette de ma grand mère lyonnaise : simple, efficace et plaît à tout le monde à chaque réunion de familles ! Merci Chef !

[@reneirdnu]

Recette bien reçue à Grenoble, merci Chef ! Un gratin dauph' dans les règles, super nickel comme il se doit. Je fais exactement le même, juste j'ai tendance à le faire cuire à température un peu plus basse (~140°), et un peu plus longtemps, du coup (~75'). Je vais essayer de le cuire comme vous, Chef, on verra si ça change quelque chose.

[@warriortres]

Grenoble RPZ!! Recette super nickel, bien à vous chef !

[@robertbulot7041]

Simple et de bon goût. La vraie recette sans complications et surtout avec de la Muscade! Merci pour le partage.

[@jeanphilippealonso567]

Ça tombe bien, c'est mon plat de demain midi ! Par contre, je fais une pré cuisson des pommes de terre dans une casserole avec le lait et la crème avant de verser dans mon plat à gratin. Apparemment, pour cette pré cuisson, il y a deux écoles.

[@madmox86]

En fait ça dépend beaucoup des pommes de terre utilisées et de l'épaisseur des tranches. Si les patates doivent cuire longtemps, il vaut mieux une pré-cuisson pour éviter d'assécher le gratin. Sinon, c'est plus pratique de tout cuire en même temps (et beaucoup plus adapté à la restauration).

[@jeanphilippealonso567]

@@madmox86 Merci pour les précisions. Je vais essayer la prochaine fois de tout cuire en même temps. Je croyais que la pré-cuisson servait à rendre la sauce plus épaisse grâce à l'amidon.

[@jimi94u]

Merci pour cette recette authentique chef Dumas. Elle est intimidante mais vous l'avez bien expliquée et je vais l'essayer pour les fêtes avec la famille. Thanks

[@ogi3913]

Salut Chef ! En tant que Grenoblois, je fais tout pareil sauf beaucoup moins de muscade, et pas de lait .. 101% creme comme ca c'est meilleur ;) Bravo l'artiste ! ;) :)

[@Vanessa-ll9xe]

Vos vidéos sont un vrai régal ! Merci, je suis nulle en cuisine, vous êtes le seul qui arrive à me faire cuisiner

[@emmanuelb3263]

Merci Chef , je m en faisais une montagne ….de cette recette et grâce à toi je vais la descendre ce soir , sérieusement super , comme la pizza qui est très simple à l origine et qu on a complètement déformé ! , merci Chef

[@patate2for169]

Merci chef pour cet recette ! Mon père est fan de vous je lui ai acheté un tablier

[@gabrielles5508]

Ouiiii Chef ! Le vrai, le délicieux gratin dauphinois magnifiquement réalisé 👍❤️

[@brunomori9528]

Bonjour Chef, merci pour cette recette de gratin, très facile à faire a priori. Et toujours tourne et retourne de Marseille

[@davidcsr.4813]

Évidemment, encore une recette que je vais m'empresser de faire cette semaine ! Merci chef ❤️

[@BileyyggR]

Une recette bien de chez moi ! C'est le plat parfait pour l'hiver et les repas de famille

[@rigor9459]

un plat d'hiver ? Et moi qui vis aux Antilles tu penses que ça me fera un froid de le manger 👩🏿‍🦱

[@michelforet6765]

C’est sans fromage..MAIS…avec sel de Guérande..COCORICOOOO!!! Bravo & grands mercis chef!

[@helalechlo5508]

Merci chef Dumas ! :) C'est en grande partie grâce à vous que j'ai eu envie de cuisiner et naturellement VIVE GRENOBLE !!

[@j-jcuisinepourvous.7430]

Bonjour chef Dumas, encore une magnifique recette traditionnelle de votre répertoire.chef,manque de fromage...🤣🤣🤣eh oui,les couteaux guide de montagne,la recette originale c'est la recette originale.😂😂😂 amicalement de Sarrebourg en Moselle.

[@zora0610]

Bravo chef Michel pour cette belle recette merci je vais essayer de la faire c'est une très bonne idee

[@buzzedwinaldrin7006]

Super nickel Chef Michel ! Et je suis d'accord avec vous, pas de fromage sur le gratin dauphinois !

[@c1panda810]

Très bon tutoriel pour apprendre pendant un cours d’allemand merci 👍

[@MrKiljas]

Merci chef michel ! Parfait sans fromage 😋 Pour cette période pré-fêtes 🥳 pouvez vous nous faire des strinjs ou gauffres sèches de Dunkerque ?

[@Maxiflette]

Merci Chef Michel J'essaie cette recette Mercredi midi histoire de faire un bon petit plat à ma mère. Sans fromage je trouve que c'est meilleur, cela alourdit un plat déjà très laitier (crème, beurre, lait)

[@aurelienmalecki]

En apprentissage gastro au poste légume, je faisais une première cuisson à la casserole et ensuite au four et sans fromage Chef 👍

[@paulblanchard255]

Salut chef, petite question hors propos : est-il vrai que le persil en branche (frisé) est à bannir au bénéfice du persil plat qui aurait plus de goût et de bienfait nutritif ? Merci d'avance, continuez votre passion surtout

[@ChefMichelDumas]

: C'est du pareil au meme donc aucune diférence voila,Michel.

[@leventdunord5204]

La Savoie valide la recette sans fromage. Merci et respect , chef ! 👍

[@laralol9167]

Merci chef pour vos magnifiques recettes. 😍

[@KB3KxSkillz]

Wow merci Michel, c’est justement un plat que je vous avais demandé dans votre sondage, c’est très apprécié Merci. Ps: après avoir répondu au sondage j’ai vu que vous l’aviez déjà fait il y a plusieurs années alors c’est cool de la revoir au gout du jour merci! 🙏🏻

[@Rjl41]

merci Chef, j'adore le gratin dauphinois avec du gigot d'agneau ou bien un bon steak!!

[@-LyDia.Of-France]

Très sympa en plat individuel !!! Pourquoi n'y ai-je jamais pensé ? Donc, ma façon de faire était inutile et me prenait du temps si je comprends bien. À savoir que les pommes de terre je les faisais précuire (très peu de temps ) dans du lait, lait que je récupérais ensuite pour mon mélange avec la crème pour le four ! Je vais tester cette méthode très rapidement ! Ça m' plaît Chef ! Bravo et MeRCi !! Lydia ♫♪♫

[@ChefMichelDumas]

: En effet votre version est un peu comme la mienne de ma premiere vidéo sur ce gratin ou j'ai ajouté du fromage en final et je le trouve aussi bien meilleur les guides de montagne d'Alpe d'Huez en sont les témoins ainsi que les moniteurs de ski qui fesaient une grande partie de ma clientelle voila a bientot chere amie Michel.

[@dariuszkaczynski5356]

Number One on the World!!!!!!!!!!!!!!!! This kitchen in Fantastic!!!!!!!!!!!!!!! Michel pozdro z Polski!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@cocodelful]

Merci Michel Je viens de faire ta recette Je pense que ça va être bon Je te fais toujours confiance 😊

[@marie-alicecrivello9762]

Bonsoir Chef, j'ai offert vos couteaux à mon ami et il ne se passe pas une journée sans qu'il ne les utilise. Il applique même la règle d'associer les couleurs des couteaux aux aliments ! Bien à vous

[@jean-philippecambe7411]

Bonjour Chef, voilà une recette qui vous tombe dans l'estomac et vous leste bien pour les descentes en ski. Mais sérieusement, quand j'étais gamin, c'est ce gratin Dauphinois que ma mère servait l'hiver, il y a quelques décennies..... Merci de me redonner envie de ce plat mythique. Notre bonjour depuis la Dordogne en Pays Gaulois 🇨🇵

[@alexait7508]

Merci de m avoir appris autant de recette tu m aide beaucoup

[@catherinebordessoulles3011]

Recette de nos grands mères. Simple et gourmande. Merci chef

[@tinoutinou7708]

Bonjour chef , merci pour ce véritable gratin dauphinois c'est parfait . Bonne journée .

[@isabelledenniel8236]

Merci , je vous avais demandé cette recette , je suis très heureuse

[@JeanMarcTanghe]

Très bonne recette, merci

[@jean-baptistegaridel8787]

En tant que grenoblois, je dis super nickel. Merci Miche-mouche ❤️

[@nicolebouvet6290]

Bonsoir Chef Michel Voilà que vous nous proposez un gratin dauphinois, traditionnel plat de mon pays que j'ai vu faire par ma grand-mère, ma mère et que je fais également 🙏 Merci pour cette réconfortante vidéo 👍 Aujourd'hui c'est ma fête et surtout demain mon anniversaire, je prends une année de plus, si je puis dire vulgairement "dans les gencives" 😂🤣 J'ai donc décidé de me faire plaisir, déjà point de vu cuisine, que j'adore faire 🙂 en proposant, demain, à ma famille et les amis votre fameux "Bœuf Wellington pour le temps de fêtes" (vidéo de 11 mois). Je ne vais pas vous trahir, parce que je suis une bonne et passionnée cuisinière 😉. Cette nouvelle étape (+ 1 année) sera accompagnée avec amour ❤ de mes proches, et avec un clin d'oeil grâce à la recette du Chef Michel du Québec 👍🙂 qui a le même accent que moi 😂🤣 Merci Chef Michel et à bientôt 👋 Nicole 🌹

[@ChefMichelDumas]

: En effet pour les années qui s'empilent on ne peut rien y faire, meme Brigitte Bardot a ce probleme parcontre quant je vais a vélo renouveller mes cartes d'abonnements au tarif de l'age d'or les jeunes frole la crise cardiaque en me demandent une valise de documents voila vive le sport,a bientot,Michel.

[@nicolebouvet6290]

@@ChefMichelDumas Merci Chef Michel pour votre réponse 😅 Bonne soirée et bonne nuit 💤😴💤 Nicole 🌹

[@maximilienflahou9265]

Le chef Michel est le seul chef qui te donne faim à 16h. Merci chef encore une recette rondement menée 😍

[@thorototo8174]

Un magicien de la cuisine ce chef 😍.

[@yagizfr642]

Merci ma mère a adoré c la première fois que je fais un plat c'était très bon merci chef

[@WhiteOpsDude]

I have never eat such dish. Once again you show us something great! Btw I love your old pans. I can see that they were build to last a lifetime.

[@sofianemaokous1442]

Merci monsieur, excellente recette

[@internetsnacks150]

Moi j'y ajouterais quand même un peu de fromage râpé. Ce ne serait plus un Dauphinois, mais je m'en moque. J'aime le fromage! Merci Grand Chef et un grand salut du Maroc.

[@multigamer9108]

Merci de faire cette recette c’est mon plats préférés

[@claired7021]

Simple mais bon.Je suis d'accord avec vous. Juste un petit renseignement : les pommes de terre : farineuses je suppose car je ne connais pas ces sortes là...Merci

[@laurentjol]

Merci chef pour cette recette ancestrale.

[@nakomtsuu8433]

voila des recette bien hiver bien rapide merci :)

[@anthonybrugnerotto2213]

Ayant fait la cuisine pendant quelques années je ne savais pas que cette recette du gratin dauphinois existait, je ne connais que la recette bassique avec le fromage.. Je tenais à vous remercier chef pour cette vidéo. Ce ci est une belle découverte pour moi ;) :)

[@gregpologt]

C'est pas un gratin dauphinois si il y a du fromage 😉

[@anthonybrugnerotto2213]

@@gregpologt ou j'ai appris la cuisine ont en mettait mais en découvrant la recette de notre chef je suis assez surpris.. :) :)

[@Scario45]

Non seulement moi je mets du fromage dans mon gratin, mais en plus je mets de l'oeuf dans la préparation lait+crème fraiche et en prime je mix des pommes de terre et des patates douces. Bah vous savez quoi c'est super bon!

[@brutus25100]

Bravo chef Michel pour cette belle recette merci 👋

[@davidc2641]

Je vous suit depuis la Roumanie !! Exellente recette !!

[@sylviamorice5310]

Merci Chef, j' adore vos recettes :)

[@Rylu0]

L’un de mes plats préféré. Merci chef 😋

[@hollymolly9303]

Enfin Grenoble !!! On vous adore chef 😄

[@paskalmerlak8166]

Salut Michel !!! J'en ais un grand dans le four actuelement ... j'ais suivi ta recette , jusqu'a un certain point ! Plus de crème et j'ais broyé de l'ail dans le mélange ... C'est mon coté fine gueule qui parle !!!

[@kikimoune3032]

Un de mes plats préférés. Merci beaucoup

[@raphaelpierret4241]

Salut chef michel! Je suis un grand fan de tes vidéos! j'ai déjà fais tes recettes pour ma copine et mes amis. Je viens de Marseille et je voulais savoir si tu as une recette de Bouillabaisse? Merci beaucoup et hâte de voir ta prochaine vidéo.

[@yannzaccaro2827]

Mes collègue de boulot et moi même ne ratons aucune de tes vidéos 😜 Merci pour la dédicace au grenoblois 😉

[@phil9116]

Recette validée par le Dauphinois. Dans mes souvenirs ma Grand Mère faisait un Gratin Dauphinois sans Lait ni Crème mais bien relevé au poivre. Pour moi ce sera toujours le sien le vrai Gratin Dauphinois!

[@benachourimene2677]

Super recette merci

[@elisabethchevaliernaud3670]

Fleur de sel de Guérande ? Ou bien de l'Ile de Ré, s'il vous plaît M'sieur Michel ! Merci. 😅 (on vous adore !)

[@alainlusatti6670]

Une recette comme on les aime, merci chef !

[@gregorypetit9762]

Encore une recette qui tombe à merveille merci chef 🔪

[@supergg3007]

Bonjour chef,👍 Merci pour le rappel car on a tendance a ajouter du fromage !! A bientôt 😉

[@vincentenzo5819]

Encore une vidéo qui réchauffe le cœur ♥️ et les boyaux.. Mais je suis tellement radin que je mets un peu de lait 🥛 dans la fin des pots de crème pour ne rien lâcher ;)

[@cedriclecharme4158]

Avec le bonjour de Grenoble ! Toujours super nickel de vous suivre !

[@RemyJacqueminVerguet]

Super nickel, merci Chef pour la recette, je vais l'essayer ce weekend.

[@djibrilsama3132]

Bravo chef c'est la recette la plus simple que j'ai vue

[@rougesseau7979]

Simple et éfficace bravo chef merci pour le partage 👍👍👍

[@Franck-un3mp]

Merci chef pour ce gratin "sans fromage" !!

[@boudamissfail]

Ha le bon gratin de chez nous, je ne suis pas très loin de Grenoble et c'est une hérésie de mettre du fromage dans le gratin dauphinois, merci d'avoir respecté cela. ♥

[@danieleclauzel1674]

ou alors, on le nomme autrement, franc-comtois avec du comté ou autre ...

[@ONTHEPASSWITHMAX]

Bien fait! Merci pour la vidéo chef!

[@denisedenise3602]

Mon plat préféré !!!!🤤🤤🤤🤤🤤

[@bobzi_xd]

Un gros merci de Grenoble chef !

[@bouzarbouzar4917]

Bonjour de Grenoble, merci chef 👍

[@patrickmarcoux8661]

Ce fut facile et délicieux ce soir. Par contre, pour ne pas gâcher la crème, je m’en suis tenu à elle, pas de lait. Belle recette. Merci Chef, de St-Lambert.

[@ChefMichelDumas]

: D'autant plus que c'est la saison a moins 18° voir moins 25° avec le facteur vent ce n'est pas Cuba,a bientot,Michel.

[@saveursrelax]

Délicieux gratin ! 😋😋😋 Merci Chef !

[@poundalee5281]

Merci Chef pour ces astuces👍

[@baptho6208]

Super nickel, merci de Grenoble chef 👌🏻

[@2stilman]

Wicked mandoline skillz! :) Merci pour le recept chef.

[@benoithoyos9148]

Excellent...👍😋😆 .... dans tous les sens du terme. Amitiés de Belgique

[@mariemartino1310]

Chef Michel, vous êtes un vrai Chef😁😁👍! Merci de nous régaler chaque semaine !

[@Cazador60140]

Un repas qui réchauffe le coeur

[@josef3793]

Super nickel, ce plat de saison 🤩merci Chef, on vous aime 🇫🇷😘

[@syaleedsxl6721]

La dauphinoise vous remercie !!!!!!!! Trop bon !!!!!

[@keithnunez7964]

Merci pour la recette, elle est délicieuse, nous la préparons aussi ici en Argentine. C'est très intéressant de voir comment notre culture est influencée par l'Italie et la France, merci encore.

[@sebastienduleau3007]

Merci pour cette vidéo chef

[@carlosl7835]

Les guides de montagne! 😂😂 Merci chef!

[@DecaDee1]

Le meilleur chef qui existe !! De Steph de chez Valmont rayon charcuterie :)

[@ChefMichelDumas]

: Merci cher ami et a bientot dans le coin,Michel.

[@nicchene]

Bonjour, merci pour toutes ces recettes. Serait-il possible d'avoir pour chacune en annexe la quantité des divers ingrédients ? Bonne fêtes de Noël

[@johns_son]

Un bonjour de Chambéry ! C'est pas Grenoble mais en Savoie on est bien loties également 👍

[@sergeramon7261]

Estupendo ! Saludos desde España

[@philipperousseau6338]

Simple, efficace et tellement bon !