Recette : Le gratin Dauphinois de Michel Rostang | Archive INA

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Quand c'est bon il n'y a pas meilleur | France 3 | 31/10/1987
François Roboth reçoit aujourd'hui le grand chef cuisinier Michel Rostang. Il présente la recette du "gratin Dauphinois".
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#INA​ #Cuisine

[@Mat.m75006]

Qu'est-ce que c'est beau ! Merci l'ina.

Excellente recette. Les gens se plaignent de : trop de crème, trop de beurre, trop de … Mon conseil : ne regardez pas d’émissions de cuisine et surtout ne laissez pas de commentaires.

[@GourmandisesTV]

Voici une sacrée recette de saison !!!, on est en place pour le 1er novembre !..😀

[@monsieurbop3469]

"36.15 code Pic 3" La glorieuse époque du Minitel...

[@MlleFunambuline]

"Il est très crémeux." J'espère avec 8dl de crème pour 6 personnes :-D

[@MikaGio]

Le Chef Rostang (que l'on voit ici) possède un restaurant gastronomique "Maison Rostang" (depuis plus de 40 ans), l'un des meilleurs et l'un des plus chers aussi. Par contre, il faut s'accrocher pour pouvoir réserver.

[@aurayloo1662]

C’est quand même une dinguerie mon daron qui utilise le même modèle de mendoline dans sa cuisine a plus de 30 ans de différence avec ce reportage

[@Juliouvp]

Je teste avec exactement les mêmes ingrédients, tout pareil, je vous redis ! (pour moi il y a trop de crème beurre lait mais bon...)

[@loicn.5882]

Où est la muscade ? Je croyais qu'il y en avait dans la recette originale... et il enlève la croûte ?? Là je suis perdu...😅😅

[@nicolenice1677]

Ca c est celui que je fait, est sa c est le vraie merci de pas deformé la recette

[@khaelamensha3624]

Bon je sors d une vidéo de monsieur Paul je vais faire 3h30 de cuisson et 3 fois 500ml de crème et 200gr de beurre sur le dessus pour que cela soit plus gourmand 😂😇😂

[@abdelhalim2019]

mandoline hyper chère à l'époque 800 AFr =1€21 hihihi

[@tibolcb6446]

en 1987 on est plus en ancien Francs depuis plus de 25 ans, 121 euros en 1987 c'est enorme, telement enorme que c'est plus cher qu'un four haut de gamme

[@bubbathemaster]

Je croyais que la vrai recette yavait pas de crème

[@steenjuice]

Non ça c’est pour les carbo 🤣

[@philcest]

lol

[@Necros554]

Tu confonds avec le fromage. Le vrai gratin n'a pas de fromage. Mais il a de la crème. Et du lait. La recette présentée ici est très proche de la version d'Anne sophie Pic, je pense qu'on fait difficilement mieux en gratin dauphinois.

[@PLC78690]

@@Necros554 La version d'Anne Sophie Pic est là : kzbin.info/www/bejne/i3XNpoGpd8-noMk elle met également une quantité industrielle de crème et de lait mais fait plus précuire les pommes de terre, et elle met de la muscade. La version d'Anne Sophie Pic me convainc beaucoup plus.

[@marilowi]

il y a une confusion entre le gratin dauphinois et le gratin savoyard, ce dernier comprend des pommes de terre, du bouillon de boeuf et est gratiné avec du ou des fromages. Le dauphinois c'est pommes de terre parfumées à l'ail avec lait et crème mais sans fromage.

[@pedrosalamanca2761]

Moi je mets moins de creme pas d ail , et je le cuit en 1 heure

[@koios128]

Il doit être bien dégueux ^^

[@JeanFMoser]

​@@koios128 Un peu comme toi !

[@francoisona]

Trop de crème a mon avis trop liquide et trop de temps de cuisson. Bref peut-être que ca goûte bien.

[@noonelivesforever3835]

Le présentateur est sacrément quiche....

[@cecilejadodnik1820]

Tant d heures et de blabla pour1 gratin !!! Allez a l essentiel Merci

[@islamaliboudhar5882]

Je partage le même avis 🤣

[@padovaniroland]

@@islamaliboudhar5882 je pense que l essentiel vous ne l avez pas compris

[@JeanFMoser]

Dans le gratin Dauphinois il n'y a jamais d'ail Il faut pas confondre le gratin Dauphinois avec le gratin Savoyard qui lui, a de l'ail, du fromage, muscade, cætera.... et même du lard..

[@user-ko2dc8nj5o]

Si si il y a bien de l'ail frotté. C'est le gruyère qu'on ne met pas

[@user-rr1ub3ue4j]

tien c'est nouveau un gratin dauphinois sans ail tu viens de qu'elle planète stp !!..

[@JeanFMoser]

@@user-ko2dc8nj5o Nada. Rien que du beurre et de la crème. Comme pour l'autre regardez sur Google ou passez un apprentissage de 3 ans.

[@user-mk1oz5kq9h]

2023.....Vitré ....Bretagne....2h30 de cuisson pour 1 Gratin d 'Auphinois.....compris ou pas, 53 rue de Paris Vitré et de la créme beaucoups de créme puis 1h 30 de cuisson et du vin de l ' alcool lentement mais sûrement méme pour les enfants...mangé et boire des vins...pendant 4 heures...