Le meilleur fromage du monde dans les Montagnes du Jura

C'est meilleur quand c'est bon en Balade #142
Dans les Montagnes du Jura, le comté est une fierté. Nous avons suivi la route de ce fromage exceptionnel à la rencontre d'un restaurateur, d'un affineur et d'un crémier qui tous nous racontent leur passion pour un fromage qui exprime la richesse des pâturages et le savoir-faire ancestral des hommes. Pendant les vacances partez à leur rencontre, c'est un voyage magnifique au coeur d'une région qu'on adore. Le comté aussi #cestmeilleurquandcestbon
Le Fort des Rousses se visite, pensez à réserver. www.fort-des-rousses.com
Fromagerie Janin, 21 avenue de la République, 39300 Champagnole. www.fromagerie-janin.com
La Remise, 52 rue Principale, 25240 Les Villedieu www.laremise.net

[@serenas8097]

Ce fort est un bijou! C’est fabuleux! On a pas de mots devant le travail acharné de ce monsieur et sa passion pour le produit!

[@laurentragueneau6984]

Rôô la tête d’Emmanuelle quand il dit « On va y aller à pied » 😅😅😅 ❤

[@laurentragueneau6984]

Superbe reportage !!! 🥰

[@KinokoFuuko]

Un moment magique 😂

[@groschat5874]

Le Fort d'affinage est incroyable !

[@thomasa.anderson8336]

c'est un décor de film, quelle beauté ce fort!

[@laurentlemahieu6775]

Cela me fait tout drôle de voir autant de fromage dans ce fort où j'étais cantonné lorsque j'étais militaire.

[@cestmeilleurquandcestbon]

Comme dit Mathieu : les fromages ont remplacé les militaires.

[@qr9180]

Jean Charles une personne passionnée et passionnante ! Longue vie au fromage 🧀

[@chaufourclaude9492]

et tout ça, dans une région magnifique, encore bien protégée.. J'adore la Franche comté, le comté, la cancoillote, le morbier, la morteau, le vin jaune, les morilles, etc...etc...

[@antoine2419]

C'est fabuleux, quelle conviction de ce monsieur, il est réellement habité par son métier.

[@jeanverjean5636]

Mon Dieu, je vais m'évanouir, tout est bon !! Tout donne envie de tout engloutir !

[@iDiaXa]

Oh ! Enfin vous venez chez moi 🥰 La Remise 😍 On y passe vraiment des bons moment ! Marc Janin a Champa, a chaque fois que je rentre dans son magasin j'ai envie de tout acheter 😍

[@swwitcher8238]

C'est beau comment il parle avec passion

[@mushialcivar7400]

J'adore comme Emmanuelle est comme une gamine dans un magasin de jouets. J'adore la passion de prolonger l'histoire de ce fromage (mon préféré)

[@Ksantayalan]

Quand je vois ma cave de 121 Gouda et tout le travail que ça me demande je reste sans vois face à ça ! Incroyable

[@cestmeilleurquandcestbon]

C’est vrai que c’est sidérant. 190 000 meules !

[@jean-christophediez3055]

Tout le monde parle.. de ces caves.. mais vous êtes les seuls à les avoir montrer comme ça.. avec autant de tendresse et d'émerveillement !! Merci une fois de plus de nous faire partager vos aventures.. aux 4 coins de la France..

[@sophierenaude2164]

Quelle merveilleuse émission. La passion de ce Monsieur est fantastique, merci !

[@eury999]

la remise à métabief on y est aller il y a pas mal de temps, toutes ma famille est tomber malade le lendemain matin mais ça à changer de proprio alors à réessayer , je suis également aller visité le fort des rousses et ça c'est vraiment dommage que j’avais pas la maturité pour comprendre en même temps quand tu fait un musée avec tes parents et que ta 8 ans tu est plus dans un autre monde, j'ai 20 ans et de voir comment jean Charles explique c'est ultra intéressant.

[@christophemorard1]

Vous allez me compter tout ça!!! Magnifique le Fort et ses caves. Il est beau notre Hexagone .

[@davidgourc653]

Wouah 🤤 on à vraiment de la chance dans ce pays tout est fait avec passion bravo à c artisans

[@rembossi84bp55]

Du vrai Comté, déjà gouté ce fromage en provenance du Fort des Rousses, c'est exquis.

[@cirrus6980]

Ça valait vraiment le détour comme on dit ! Incroyable succession de caves qui rappellent un peu les stockages de parmesan.

[@LeBarsOlivier]

incroyable ! ça vaut vraiment le détour, ça devrait être un passage obligatoire pour notre jeunesse qu'ils se rendent compte du travail accompli.

[@georgeabitbol6758]

Pourquoi obligatoire ? Que les jeunes que ça intéresse y aillent. Mais fous la paix aux autres.

[@ramatouns5841]

Notre jeunesse a changé de couleurs est de gastronomie mon amie

[@mobil14000]

@@georgeabitbol6758 =======j=p9

[@julesj265]

Wow facholand

[@lydiea707]

Que c'est beau. Quel savoir faire ! Quelle passion !

[@olivierroger1948]

Absolument passionnant et passionné Jean Charles…qu’est ce qu’elle est belle la gastronomie de notre beau pays

[@pascal.guerin999]

Wow... Le fort... La passion du monsieur... ❤

[@youssefbenabdeljalil7726]

C'est beau ! Merci de partager ces balades gourmandes avec nous.

[@leberreh.6799]

Dingue ce fort. Merci Emmanuelle et Matthieu

[@44gauthier]

Je regarde encore une fois cette vidéo car...... Quelle beauté, quelle profondeur, merci à vous deux, et merci à tous les artistes que vous nous faites découvrir. Je n'ai pas de mot pour décrire cela, merci encore, un mélange d'histoire et d'humains que je ne sais décrire, somptueux !! La France !!

[@lilikerven3840]

Oui, c'est le plus beau reportage qu'ils aient fait!!!

[@jeremie1372]

« Et en plus ce qui est bien c’est qu’on peut prendre du vin » Pour ça je te respecterai a tout jamais Mathieu 😊

[@pedrolanevert]

Comment ne pas être fasciné par ces lieux, ces traditions et ce qui en découle, le produit lui même! C’est là qu’on prend conscience que, le morceau de Comté qu’on achète chez le fromager est un être vivant! Et que dire de l’accord vin-fromage?! Sans doute l’une des meilleures choses de l’Univers, du Comté avec du vin jaune, du blanc Savagnin ou du Macvin! La perfection! C’est très simple, pour moi, le Jura offre les meilleures choses de l’Univers: Le Comté, le Morbier, le Mont d’Or, le vin jaune, le Macvin, les croûtes aux morilles, le poulet au vin jaune et morilles… Dieu sait, Emmanuelle, que vous êtes bien placée pour savoir que l’on trouve partout des spécialités de terroirs absolument fabuleuses, mais le Jura nous offre quand même la quintessence du plaisir du palais! ❤

[@nokipowlonski94]

C'est juste MAGNIFIQUE. Merci. Merci. Merci

[@bigmathrogers8657]

Extraordinaire ce Fort devenu cave à fromages de compétition 👍

[@YFefe-ei1yq]

La saison du fromage fondu arrive 😁 magnifique 🇨🇵

[@mathvei1413]

Merci, Jean Charles !

[@sweetandsour1572]

🎶 Jadore aussi les sons de vos films ! Good Job dj Mathieu si c'est bien toi au montage 🤙

[@reginebernier7576]

Merci de nous faire voyager et découvrir toutes ces merveilles ! Je vous adore !!!

[@zeov494]

Fascinant ce maitre affineur

[@antoineraoult]

Mais quel bonheur !!! Merci

[@michelfigard2147]

Déjà visité ce monument du fromage . j' ai passé 10 mois de mon service militaire au fort en tant que cuisinier au mess mixte ,en 1970 . Michel

[@infojaune8033]

Mon rêve, de découvrir une belle cave à fromage! Merci.

[@cestmeilleurquandcestbon]

Elle se visite

[@jeanpierreauer9881]

Merci, pour ce reportage sur le comté , un de mes fromage préféré.

[@anthonyplaya]

Incroyable la visite du fort 😱😱

[@latioule1275]

Magnifique de voir des passionnés

[@seabird6744]

La semaine prochaine les caves de Kiri et de babybel ....... je plaisante ....

[@breizhcodeur6304]

Et dire que je mangeais la cire quand j'étais gamin..

[@helmutvonshneil589]

Tu devrais pas rire parceque là vache qui rit Bel est du Jura...😅😂

[@enlilw-l2]

Mon dieu, mon fromage favori ! Quel plaisir ce fut pour moi, merci de nous faire partager vos découvertes toujours riches et étonnantes.

[@emilienroux3434]

Que je suis fier de ma région franche comté !

[@espritlibre9863]

En 1 mot ( monumentale ) . 👍

[@FOXduFutur]

le Comté ❤

[@zetoch]

Quel lieu incroyable ce fort !

[@danielguilbeau5403]

Bravo bravo bravo Vive le fromage 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🍾🍾🍾🍾🍾

[@alexandreboinot6785]

Très très beau reportage ! Merci ! 👍🏻👍🏻👍🏻

[@professeurfromage]

Je sais pas vous mais moi j'avais cette chanson dans la tête en regardant les fromages dans le vieux fort militaire : Un régiment de fromage blanc Déclare la guerre au camembert Le port-salut n’a pas voulu Car le roquefort était trop fort Encore plus fort !

[@Totontot]

MERCI Jean-Charles, super moment

[@quillette5310]

aussi un grand merci à nos vaches , chèvres , brebis sans quoi les fromages n ' existeraient pas

[@jeremieboully6240]

Incroyable ce Monsieur !

[@davidhadoux7522]

Quelle bonheur de l'écouter, merci pour cette découverte

[@danielbessaignet6013]

Le comté bon !! 😄😉🇫🇷

[@babo4182]

Le bol en bois, par chez moi en Savoie on appelle ca une "grolle", je ne savais pas qu'ils en avaient aussi dans le jura. Belle vidéo

[@julienp9078]

Bien sur qu’on en a, par chez nous on appelle ça des mines... Par contre dans le mélange d’alcools normalement c’est de l’absinthe à la place du génépi 😉

[@marcdonnate8721]

Je suis du haut Doubs, j'ai vécu aussi en Savoie et je confirme que la grolle est Savoyarde.

[@helmutvonshneil589]

En même temps on est voisin lol

[@igflo7.340]

Nous aussi en Savoie on affine leBeaufort dans un fort !!! Merci et continuez 👍😘

[@banditoz1000]

Un seul mot...Fantastique!. 👍

[@michelmedina4581]

Ça donne envie de goûter à tous ces fromages !Très bon reportage. Bravo 👍

[@MoninHugo]

bravo, un bonheur cette vidéo. love love

[@michelleblancard655]

Votre émission est une merveille je voyage avec vous par ces cuisines formidables qui font notre bonheur.

[@sniipe91]

Jean-Charles est quelqu'un d'incroyablement passionné !

[@ERA42313]

J'en ai déjà l'eau à la bouche ! 👍

[@MikeDean_Respect]

Encore des produits d'exception ... comme il y en a un certain nombre chez nous.

[@julienpilet8495]

C est génial 🤩 !!!! Magnifique…

[@franckii1385]

Vous êtes formidable !

[@muriellarchez5729]

Un sage ce Mr il parle de son conte comme un tableau et il le reconnaît rien quand le tapotant. A nouveau une belle découverte. Un petit tour en Moselle pas très loin😂😂😂. A bientôt pour de nouvelles aventures ne changé rien tout les deux et merci pour toutes ces belles découvertes.

[@a.3068]

Incroyable 🐓🇫🇷

[@Ksantayalan]

Mdr la réaction d'Emmanuelle ! 2:24

[@julienarnaud384]

Emmanuel j'ai adoré l'auberge de Bach, j'ai mangé un poulet aux morilles de compétition. Merci de ton conseil. Bientôt je vais àu mont Saint Michel ou tu as donné une adresse juste à côté.

[@juliencartron6690]

Un puit de savoir Jean Charles !

[@doumhfr]

le volume dans le fort c'est incroyable

[@manukhan2136]

🎶"J'suis un comté content de rapper qui se contente de contenter tous les cotés de Franche-Comté" 🎶 Camille

[@sebastienpassoit5946]

le fort est vraiment imcroyable!!

[@yvesquatrehomme221]

Toujours de super reportage qui donne l,appétit 👍😎

[@jacquesbroutin7126]

Je suis du Nord je connais cet endroit un endroit incontournable une fondue au top ( j’ai fait connaître cet endroit à miss France 2015) elle était plus jeune à l’époque

[@scottsinclair6846]

Fabuleux

[@bob852]

J’adore !

[@latortue4352]

Formidable ces fromage pour en sortir le goût les essence des goût faut de lexperience savoir prendre le temps etre a lecoute ,le temps et ce qui donne ces fromage de caractère,ces comme une palette de peintre posé sur une table ces melange de saveur du bonheur plein la tronche 👍👍

[@ntmntm4201]

Magnifique 🐓🇫🇷

[@ericperuzotti9174]

wouahhhhh trop fort !!!!

[@Franck.44]

Très polluant a fabriquer ce fromage mais qui fait partie de mes préféré 😅

[@TheChocorem54]

Coucou bientôt les 100k 😀😀😀😀😀 on fait quoi pour fêter ça 🥳?

[@liloulullaby9516]

La grolle 1 classique avec du baleys de la goutte à 6 avec une paille en fer pour pas qu'elle fonde

[@Mooonlightist]

Magnifique comme dirait.... Vin jaune & Comté c'est le paradis 😍 1,5 kg/semaine c'est faisable. A combien du kilo pour du 40 mois d'affinage ? J'en ai jamais vu. Le lieu vaut le détour Encore une belle découverte qui fait envie ☺️

[@GAMEVIXEN]

Le Comté 40 mois, faut aller en fromagerie pour le trouver, pas en grande surface mais dans les petits magasins et même là-bas, c'est rare d'en trouver, il faut compter au minimum 45 euro du kilo pour du 40 mois.

[@latortue4352]

Formidable ces cave ces dune beauté je dirai un musée

[@faispaslemariol903]

Jean Charles est énorme

[@hervelebaba7142]

En mai mange du comté !!! Je repense aux gougères d’une vidéo précédente à Dijon

[@shteushidzu4232]

Les anciens ne faisaient pas les choses par hasard... Ben oui, et nous on envoie des fusée dans l'espace "par hasard" ??... Ce genre d'expressions me fait tjrs rire.

[@mizpix]

Grand pays

[@laurenthu7787]

Il faudrait une carte des restaurants

[@guillaumeripoche2857]

Monn dieu sauvez moi 🤤🤤🤤🤤

[@Pugjub]

2:24 "Ba voilà on va y aller a pied" ... Oo what

[@karbonncobra2878]

Quand je le dis!!!😉

[@danieleroat1449]

AH , le JURA !!!

[@daviddavid-gz8ef]

C'est une grolle, pour boire un café ajouté de délicieuses choses...

[@oakpope]

Ok, c'est décidé, semaine prochaine fondue ! Ma recette c'est 1/3 Comté, 1/3 Emmental, 1/3 Beaufort et 1/4 Appenzeller. Vin sec du Jura, pas mal d'ail et un peu de muscade. Miam.

[@monsieurbop3469]

Ça fait un total de 125% pour les fromages. César/Raimu nous dirait que ça dépend de la taille des tiers, mais en fait non. Donc, une fois recalculées, les proportions sont 26,66% de Comté, d'Emmental et de Beaufort et 20% d'Appenzeller.

[@oakpope]

@@monsieurbop3469 c’était une vague tentative d’humour. J’insinue que je mets plus de fromage que la quantité des recettes :)

[@monsieurbop3469]

@@oakpope Confidence pour confidence, mon correctif était plus taquin qu'autre chose. 😏

[@oakpope]

@@monsieurbop3469 pas de problème, entre gourmands :)

[@gabysonca1292]

Bonsoir, j'adore vos contenus car les producteurs, les créateurs et les produits que vous mettez en avant sont plus que légitimes, ils sont tous essentiels. J'aurais juste une question, quelle proposition me feriez comme restaurant à Paris un dimanche midi avant un concert rock punk suédois au bataclan ? Nous sommes ma compagne et moi ouvert à toutes les propositions.

[@mickaeldelavigne2402]

hmmmmm miam Miam