Le ricette della tradizione: lo Stoccafisso Accomodato

Abbiamo scelto come piatto della tradizione Genovese per il mese di Ottobre lo "Stoccafisso Accomodato".
Dal detto "lo stoccafisso nasce nell'acqua e muore nell'olio" a chiudere il piatto è un giro d'olio EVO rigorosamente Ligure.
Un piatto molto semplice da preparare con un'unica difficoltà, quella di trovare il corretto equilibrio di tutti gli ingredienti presenti che sono davvero molti.
Matteo vi mostrerà passo passo lo svolgimento di questa ricetta che potrete gustare per tutto il mese di ottobre

[@furtherbeyond]

My grandma used to make this and also your minestrone with pesto. I have been looking for these recipes forever. Thank you! ♥

[@silvanodelazzari8522]

Piatto che non conoscevo, ma mi sembra molto gustoso.

[@francescocristofaro4392]

Le olive taggiasche sono piccole ma hanno una grande " storia", le conoscono persino in America. E' vero che nella botte piccola ci sta il vino buono