Poule au pot

[@dominiquelaurent916]

a grand merci chef pour cette recette de notre gastronomie , recette que personnellement je fais 2 à 3 fois par ans en période d'hivers , accompagner par une mayonnaise maison , d'un chinon, ou d'un pinot noir , et merci de rappeler qu'il ne faut surtout pas jeter le bouillon , avec un vermicelle et quelque légume , un délice .

[@patrickcoste8560]

J'adore ce plat, avec une petite sauce moutarde.....

[@tangosierra74]

Avec une sauce archiduc et accompagnée aussi d'un riz pilaf aux échalotes cuit dans le bouillon de cuisson c'est à tomber à la renverse. J'en ai fait une pour la Toussaint. 😋

[@CAROLEREMYLANSON]

j'adore toutes vos recettes simples mais si bonnes. Mamy me disait que les pommes de terre troublais le bouillon. et ma maman faisait une un poule identique mais farcie avec estragon et petits suisse

[@paka2797]

Merci chef, oui la poule et son bouillon souvenir d'enfance.

[@mickey-z2r]

C’était le repas du dimanche merci maman de ce bon repas que tu nous préparais 😋😋😋 tu me manque ❤

[@mickaeldruin6678]

Pour moi je fais une sauce blanche avec des champignons et du riz avec ça c est un vrai délice

[@jean-marcdegardin8311]

Je devais faire une blanquette de veau mais je vais me laisser tenter par cette belle poule vivement dimanche👍

[@brigittealberni6036]

Bonjour 👋 merci pour cette poule au pot d'une grande simplicité..je cuisine régulièrement un plat similaire avec des cuisses et des ailes de poulet et pintade..pour le bouillon et pour une viande tellement fondande.. avec le bouillon je prépare du boulgour ..c'est tellement bon...et j'ai ma propre recette avec panais,patate douce et les autres légumes classiques,du thym frais,du laurier frais,de l'ail,des queues de persil ,baton de cannelle,gingembre frais,poivre et coriandre en grains,parfois un petit piment oiseau...pour des saveurs vraiment reconfortantes à l'entrée de l'hiver 😶‍🌫️ et une belle pincée de sucre complet..en fin de cuisson...pour encore plus de goût...un festin 😋

[@dominiqueravarotto5030]

Toujours la convivialité ! Bravo Chef !

[@TeddyRolland]

Merci chef pour la recette, je sais quoi faire ce week-end 😜 bisous à tous❤

[@patriciabertoli1321]

Absolument delicieux la poule au pot!!😋😋👍👍👍 plat totalement incontournable en hiver!!! ❤❤ Mille merci Chef 🥰 🥰

[@veroniquemassuard5315]

Je viens de te visionner .... explications impecc. Merci merci merci beaucoup Monsieur

[@amisblerancourt1439]

Merci Patrick pour cette belle idée de recette qui remonte de notre enfance. Je suis toutes vos vidéos avec gourmandise et les reproduis toute !! A bientot. Stéphane

[@michelwolck4878]

merci j'aime faire une petite béchamel avec le bouillon que je sert comme une sauce

[@gallotwilliam]

Bravo , simple est efficace .........ce plat est une dinguerie .

[@delaportesamuel9974]

Bonjour chef, comme toujours super recette 👍👍bravo pour vos débuts aux cinéma 😉

[@Elly-Ann]

J’adore ❤ la poule au pot. Le tout est de trouver une bonne poule…..très difficile à trouver dans ma région peuplée de personne venant de la ville ….

[@catherinemeynier9262]

Merci Chef . Avec une bonne sauce Poulette ❤❤

[@sylvie69860]

@@catherinemeynier9262 c'est ce que je fais avec la sauce poulette mais moi je prends pas de poule j'aime pas ça je prends un gros poulet fermier. Ça cuit beaucoup plus vite et la chaire est nettement meilleure. J'ose pas le dire au chef🤭

[@catherinemeynier9262]

@sylvie69860 c’est vrai . Moi aussi. 😆 un bon poulet fermier est bien plus tendre

[@dominiquegerome9357]

J’avais une poule, elle avait un pot dans lequel je mettait 10 euros à chaque fois que j’avais envie de ces blanches courbes, elle m’a quitté avec une petite fortune pour un autre coq plus affamé, voilà ma version de ma poule au pot 😂 mais la votre sera une appétissante vengeance qui ravira mon ventre et mon esprit, merci chef.

[@cedric415]

Merci chef 😊

[@tricotcoco9095]

très drôle pour le parmentier merci chef

[@pierreh6140]

Dans ma région en Aquitaine région d'origine de la recette on farcit ou on fait une farce dans une boule à farce avec : mie de pain, ail persil ,des oeufs, les abats de la volaille, sel, poivre et des épices "Rabelais" le tout cuit en même temps et on mange la farce avec la poule et les légumes. Testez donc. Parfois ma grand mêre utilisait un peu de lard rance dans le farci

[@MrCoco1961]

Et avec ça, je fais une sauce blanche; Un beurre manié monté avec du bouillon de poule et de la crème fraiche détendue avec un jaune d'oeuf pour lier l'ensemble. Cette sauce nappée sur la poule et les légumes, c'est une tuerie. Quant à la soupe réalisée avec le bouillon, j'y met du tapioca plutôt que du vermicelle ainsi qu'une pointe de crème fraiche.

[@Àaaaaaaa-d6o]

Trop bon oui

[@Llk753]

Merci Chef 🙂🙂❤🙏🙏🙏🙏

[@JosianeMessotten-tf4hp]

Divin chef . Merci

[@stephdby]

approuvé par Henri IV !

[@Celeste81100]

Il manque à mon avis la sauce faite à partir du bouillon de poule pour napper l’assiette et c’est tellement meilleur je trouve.

[@michelspievak]

Bonne idée, j'ai bien envie d'acheter votre petite plaque à induction Téfal.

[@Àaaaaaaa-d6o]

Je vous y incite c'est ultra pratique 😊

[@michelspievak]

@ 120 € c’est raisonnable.

[@mariechristinedepauw5308]

Merci pour cette recette

[@philippejares4151]

merci pour cette recette je crois que vous faite aussi du cinema . chasseur dans chasse gardèe avec didier bourdon

[@mamzelle4361]

Comme plat super convivial , on ne fait pas mieux !! (hors Vrai couscous) ayant des origines Magrébine je n'y mets pas de patates ni carottes (j'aime pas le sucre des carottes cuites) mais des fèves et des pois chiches , du fenugrec, du céleri branche et du cumin.... en plus de tout le reste. C'est un pur délice que je vais cuisiner pour un superbe repas entre potes , avec une vraie poule de ferme, pour nôtre plus grand plaisir, afin de passer de 2024 à 2025 le ventre bien tendu !!!! Je dois en avoir pour 8€/personne (nous sommes 3) ; moins cher et mieux qu'un Mc Do et plus profitable qu'un Kdo revendu sur internet dès le lendemain !!! téléphone interdit à table (mais aussi inutile car ça ne passe pas vers chez moi)

[@romainlerondeau3923]

Si je puis? Personnellement ça ne m’attire pas, mais au moins je connais désormais la recette et t’en remercie mon cher Patrick, pardon… Chef! Amicalement

[@jean-lucthiebault8321]

Recette ancestrale parce qu'autrefois presque tout le monde avait au moins quelques poules. Quand la poule était trop vieille, on la mettait au pot. La poule au pot se faisait avec une vieille poule qu'il fallait faire cuire longtemps.. Presque tout le monde avait des poules.... Mon père était gendarme, eh bien dans la cour de la gendarmerie, il y avait un poulailler pour chaque famille. Aujourd'hui on ne peut plus imaginer une gendarmerie avec poulaillers.

[@alimouri]

Henri IV c'était l'époque, l'histoire, le temps des dinosaures... Maintenant on a Le Chef 1er. Henri s'en est allé ; vive Le Chef 1er...😊😉

[@inesdelchambre4219]

Miam-miam merci patrick

[@relou2service]

Si vous passez dans le Sud-Ouest, une adresse: Arros de Nay : Auberge chez Lazare depuis 1874, ils ne font que ce plat et c'est une tuerie, pensez à réserver ... c'est là que les tailleurs de pierres venaient manger

[@pierrevaloute]

merci !

[@ericravel4826]

Cc 👍 pourriez vous nous faire des pieds paquets et soupe au pistou dans 1 future proche merci ❤

[@sylvie69860]

Bonjour Chef

[@avantisavoy]

Un jour Henri IV se serait arrêté dans une auberge avec sa suite. Il roi félicite l'aubergiste pour la qualité du repas et ajoute que le vin était excellent. L'aubergiste lui dit : " Oui le vin est bon mais j'en ai de meilleurs dans ma cave " Le roi rétorque: " Vous les garder sans doute pour une plus grande occasion " Ce n'est certainement pas du mot à mot, mais l'aubergiste a dû être confus.

[@Àaaaaaaa-d6o]

Cot cot 😂😂😂😂 à demain

[@volcanoworld7975]

Une poule au pot avec une poule. Je me souviens d un certain chef Damien de 750g, qui dans une même recette avait mit un poulet fermiers 😂, une vraie blague.

[@reneterrematte4485]

J'ai des poules dans mon jardin, qu'elle poule doit on prendre, une jeune, une vieille ?

[@ygasly]

Bonjour Chef! Qu’est-ce qu’on appelle la « poule au blanc » Merci et bravo pour vos recettes

[@jacquelinecaillard3755]

Bonjour Monsieur, j'aimerai faire un osso bouco?je vous remercie de nous donner votre recette

[@LearnWithAChampion]

@@jacquelinecaillard3755 la recette est en ligne sur notre chaîne tapez Dujancourt osso bucco et elle vous apparaîtra ! Bon appétit

[@EricSordillon]

2h30 de cuisson ! Minimum !? Les légumes ils ne partent pas en purée ?! Et merci 💓❤️ pour cette recette toute simple 😚😊

[@brigittealberni6036]

Les légumes se tiennent très bien si la cuisson est à petit frémissement,ça ne doit surtout pas bouillir !! , on laisse un couvercle à moitié..et on surveille!! et ca peut rester 3h sur feu très doux...les légumes restent entiers et la viande est " confite " 😋

[@andrelaze3756]

Merci chef mais nous ont fait une sauce blanche a la crème mais c'était la recette de grand mère Normande

[@Chris-x4v9e]

Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot » (comprendre : « Je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre (manger) la poule au pot le dimanche. » Voila ce qu ‘aurait dit henri IV Né à PAU .. (pot). 😂

[@gtrqtl1023]

Bonjour 👋 chef Il manquait pas de légumes dans ce plat dommage ce n'est pas la poule au pot de chez nous . Bonne journée ❤

[@MikaGio]

Vous êtes certain que c'est la recette originale de la "Poule au Pot" ? Sans sauce ? sans ajout de vin ? sans flambage ? Sans farine ? On dirait juste de la volaille bouillie avec des légumes de pot au feu 🤔 Je ferai des recherches en rentrant 📖

[@Elly-Ann]

Où avez-vous trouvé la bête ? Chez-moi les bouchers n’en ont plus et au supermarché elles sont plus que chétives.

[@jackybidon717]

Voilà un bien joli plat… Le plus difficile est de se procurer une volaille de deux ans, âge raisonnable pour une poule… Ce qui, soit dit en passant, suppose d'élever de 120 à 130 poules en permanence pour en sacrifier une, arrivée à maturité, chaque semaine… Le paysan sous Henri IV ne possédait pas de terrain susceptible d'élever ces volailles…la poule au pot, était donc plus une promesse d'homme politique, une belle légende retenue par l'histoire, qu'une réalité de nos campagnes… De nos jours ce plat se prépare en Béarn, dans les restaurants, les Halles, chez les traiteurs autour du 13 décembre date anniversaire d'Henri IV. Il y a en général quatre composantes incontournables, il est servi en premier un bouillon au vermicelle (que vous évoquez), à la maison mais pas au restaurant, des traditionalistes font chabrol avec un vin rouge et le fond de bouillon restant dans l'assiette, puis la viande est servie avec les légumes, et un morceau de farci. La poule est non pas mise simplement dans l'eau mais auparavant garnie (oignon, ail, abats, couenne, mie de pain, œuf, sel, poivre, un peu d'armagnac…). C'est la richesse de cette farce qui fait toute la différence…! Les restaurants accompagnent souvent la poule au pot de riz blanc … (même remarque que pour les pommes de terre). D'autres établissements, tendance plus nouvelle cuisine, ou poule au pot légère ne servent que la viande et les légumes (sans bouillon, ni farce…). Les traiteurs vendent aussi, plus ou moins toute l'année, des tranches de poule au pot froides.

[@thierrymassicot3667]

J'adore toujours vos vidéos. Cependant je suis dubitatif, quelle est la vraie recette??? because ceci kzbin.info/www/bejne/iaOkdaewe52Faqc....Ce serait sympa de préciser que c'est façon la Riade.

[@YoanThony]

Bonjour Chef, j’ai un peu honte mais je n’ai pas compris comment blanchir la poule, étant novice et ayant envie de me préparer des plats plus sains. Il faut faire bouillir de l’eau, mettre la poule dedans, retirer du feu et mettre de l’eau froide?

[@VincentFelsch]

mettre la poule dans l'eau froide et porter a ébullition puis laisser 1 minute

[@YoanThony]

@ merci beaucoup :) ☺️

[@Llk753]

Juste pour savoir Chef, était-ce un clin d'oeil à Raymond Devos pour le jeu de mot sur le "pot" ?