Tuto comment faire ses fromages au lait cru de vache

Voici ma page facebook pour échanger des idées
lecolede...
Pour la présure vous trouverez ça en magazin au rayon frais ou en farmacie voici le lien pour vous renseigner de ce qu'est la présure:
www.produits-l...
pour ma part je n'est pas de cave la température idéal serait de 10 à 15 C° ... du coup moi je lés affines dans un frigo que je laisse entre ouvert d'1 petit cm pour que la température ne descende pas en dessous de 10 C°

[@Mohamed.AbduLlahh]

Bravo, tout le monde devrait savoir faire ça, malheureusement le savoir-faire se perd laissant place à la télé-poubelle. J’ai peur du jour où plus personne ne saura plus rien faire de ses mains heureusement il y’a encore des personnes comme toi dans notre beau pays pour nous donner de l’espoir. Que la paix t’accompagne mon ami

[@boutiflet]

C'est sûr ils ont une tête beaucoup plus authentique que ceux du saint supermarché. J'ai appris pleins de choses dans cette vidéo, merci !

[@abdeltari4365]

superbe, tu me rappelles mon adolescence où durant les vacances je me transformais en "apprenti-fromager", j'en ai coulé et retourné des fromages !!! un vrai plaisir et de purs souvenirs !!! tu m'as donné envie de m'y remettre, chez moi, Merci !!!

[@prendstoiunedouille5999]

Merci beaucoup, vous êtes un artiste 😍👍, grâce à vous je sais faire de l excellent fromage à l ancienne et les papilles familiales sont comblées. Je ne vous remercierai jamais assez. Et votre chaîne est vraiment l école de la vie. Bonne continuation et plein de bonnes choses pour vous et votre chtite famille 😉

[@MrViewt]

revenir a des choses simple ; on sait ce qu il y a dedans , et quel plaisir de manger ce que l on a fabriquée sa a de suite un autre gout . merci mon poteau

[@Sam.Eksith]

A partir de votre méthode j'ai réalisé avec 7,5 litres de lait cru de vache (de la ferme, race Holstein et Pis Noirs), 9 (façon) "Saint-Marcelin" de diamètre 8cm et 2cm d'épaisseur en ajoutant 21 gouttes de présure de veau au lait refroidi à 25°. Temps d'affinage 2 semaines et demie sur une gaze épaisse posée sur du foin qui donne un goût délicat. Les faisselles de départ font 8/10cm x 7cm et j'obtiens des fromages 100% naturels et 200% délicieux! J'ai ainsi créer une génération spontanée de gourmands qui m' a obligé à transformer un coin de ma cuisine en fromagerie artisanale, tant la demande est répétitive! Même le fermier m'en réclame!! ...en échange de la gratuité du lait à volonté! J'ai commencé aussi la fabrication de "Camembert" en ajoutant du pénicilium candidum et du calcium chloride. Bravo pour votre vidéo qui explique très bien la base de la fabrication.

Je viens de voir votre commentaire qui me ravi 😍 je suis très heureux d'avoir pu participer à une nouvelle passion qui apparemment vous comble 🤗 bravo à vous 😉

[@fatal6849]

Partant du principe que le fromage devient (lui aussi) une denrée de luxe, quelle superbe expérience surtout avec les gourmands qui rôdent. Ça doit être très valorisant de pouvoir dire: "c'est moi qui l'ai fait". Là où j'habite, Il y a 2 distributeurs de lait de ferme. Je vais tenter. Juste au cas où mon expérience soit positive et reproductible, où peut-on se procurer les faisselles SVP. A moins que ce soit du recyclage ? Merci pour l'info.

[@Sam.Eksith]

@@fatal6849 Effectivement c'est super valorisant de dire "c'est moi qui l'ai fait" et surtout quand vous entendez les "hummm" de vos invités! Pour les faisselles, internet est un merveilleux magasin. Quant au coup de production imbattable il s'ajoute au plaisir de déguster ses propres fromages bios et variés. Aux noix, aux herbes, façon Saint Nectaire, camembert etc...Il y a plein de tutos à suivre sur Y.T. Bonne dégustation l'ami et mille mercis à l'école de la Vie de m'avoir mis le pied à l'étrier!

@@fatal6849 bonjours oui c'est du recyclage de brousse acheté dans le commerce .dans un premier temps vous pouvez prendre n'importe quel passoire pour 1 premier essai c'est suffisant 😉

[@AlexMartinB]

BRAVO pour votre réussite, la réalisation de ces très beaux fromages . Merci pour votre vidéo

[@syd5788]

Waouh ! Le naturel y'a que ça de vrai. On ne sait même plus quel goût a ce genre de fromage tellement on est lobotomisé par la mal bouffe industrielle ... Merci pour ce bon partage

[@shantall2227]

Merci Monsieur, pour cette excellente vidéo. Quand on aime le fromage , LE PLUS DUR EST DE LE LAISSER VIEILLIR ...

Merci 😉 oui tout à fait 😅

[@malikgh9166]

J'ai adoré la passion que vous avez mis à fabriquer vos sublime fromages un grand bravo et un très grand merci pour le partage

[@nicolasvaufrey4624]

Salut, super bien expliqué. Merci beaucoup pour tous ses petits détails qui font qu'on peut se lancer sans avoir peur de se vautrer. Amicalement Nicolas

[@mehdizaoui8241]

Un fromage bio et naturel merci beaucoup pour cette vidéo et bonne continuation.

[@SERGIO-cr6uy]

Chapeau bas, le résultat final est très réussi, professionnel je dirais même. Une personne ci dessous avait posé la question de "pouvons nous utiliser du lait en brick pasteurisé" au quel la réponse fut " avec du lait pasterisé ça va etre compliqué car il y aura plus de ferment lactique". Donc si on ajoute des ferments lactiques disponibles sur Amazon / pharmacie, cela devrait marcher, non? Bien que je me doute que le goût du fromage soit différent.

oui alors je pense que celà va marcher mais je ne connais pas le resultat car j'ai toujours fait avec du lait cru ... merci pour vos compliments ;)

[@tinterorajr6029]

C'est du très beau partage de savoir ! Merci ! Derrière mon bureau, en semaine, je pense, voire même je rêve, de ce type de vie ! Un grand merci pour vos vidéos.

[@seatrotter5712]

On a qu'une vie, vous savez :) Plutôt que de rêver à celle qu'on a envie d'avoir, mieux vaut faire en sorte de la vivre pleinement. Mieux vaut se lever le matin motivé par la vie qu'on se donne les moyens de vivre, plutôt que frustré de celle qui ne nous convient pas. Pour ma part, mon métier, c'est ma passion, je ne serai pas riche de la pratiquer, mais je suis pleinement satisfait ainsi. Malgré les moments financiers difficile, j'ai toute la journée le sourire aux lèvres à vivre de ma passion. Je serai malheureux si je devais faire autrement ;)

[@filipporusconi9030]

Merci de cet exposé, que j'ai trouvé très instructif!

[@isabellealesso6613]

Bonjour il son l'air super bon les fromages merci pour ta vidéo 👍didier

[@faouzibahri2084]

Bien expliqué, merci pour le vidéo.

[@fernandessophie2519]

bonjour, votre vidéo est très intéressante. Merci pour le partage et bonne continuation à vous!

[@isabellerobert2870]

Bonjour superbe vidéo que je cherchais depuis quelque temps pour faire du fromage MERCI une abonnée supplémentaire pour vous lol

[@namastenozvat2725]

Merci, merci, merci, gratitude, de la transformation de votre savoir 💛🍀

[@dominiquesimoen4857]

Quel magnifique métier

[@murielsoleil3063]

à qui le dites-vous ! c'est triste aujourd'hui de savoir ce que nous mangeons

[@pichlbarbara5338]

merci beaucoup, si ça t'intéresse je peux t'expliquer comme faire sa propre cave d'affinage . je fais un fromage qui est entre le brillat-savarin et le brie et une tomme de vache elle font plus au moins 2,7kg en sortie de cave encore merci pour ce beau tuto

[@maxrgn7067]

Ou as tu trouver des moules aussi gros ??

[@gerardjust6767]

vidéo tres bien expliquée. on a envie de se lancer!

[@adamadam-yr7nc]

Merci cher monsieur . et je vous souhaite bonne chance dans toute ta vie.

Merci votre commentaire est très touchant heureux que cela vous plaise 😉

[@ilyess539]

Bravo tres reusi vraiment votre video sa me done envie de prepare des fromages comme sa

[@longdistancerunner3566]

Bravo et merci pour cette vidéo très intéressante.

[@dox0wallisian933]

Rholalaaa ils sont trop beaux tes fromages bravo à toi ;))

[@seifanasghrissi5163]

Monsieur vraiment très bien merci beaucoup

[@patricelongchamps9880]

Ça me donne le goût d'essayer d'en faire. Génial !!

[@Shelby-48]

Merci beaucoup pour ce partage, génial !!! Sont très belles vos Tommes. ..

[@beautifulworld6019]

bon travail، Merci d'avoir partagé les informations avec nous  Merci d'avoir partagé les informations 

[@Yassine20123]

Franchement vous êtes génial

[@cedric041000]

Bravo il sont très beau vos fromages

[@Machintruc844]

Merci pour cette vidéo simple, car là plupart du temps c'est des tutos hypers stricts etc mais là pas de chi chi

[@svetagoldman1379]

Vraiment c’est magnifique !

[@patricelongchamps9880]

Tu m'as donné le goût et convaincu d'essayer!! J'ai trouvé des moules à fromage sur Ebay chez un vendeur portugais hihihi! Je viens de les recevoir aujourd'hui avec le présure et je me lance. Merci encore pour ce partage qui en passant est d'une grande simplicité et tellement instructif!

[@nicodream1316]

Magnifique !!!!! Trop envie d'essayer !

[@rahimaadr8872]

Bravo et merci bonne continuation ( Algérie)

[@amounastyle1851]

Merci je suis une fille marocaine j aime bien Vos recette

[@merouabekri1469]

Encore un tuto sur le fromage de chèvre 🐐 steuuuuplé 🙏❤️

[@getgetxxfngetgetxxfn1421]

Merci pour la vidéo je vais m'y mettre avec le bon lait de nos vaches normandes.

[@casayacasa8921]

Vraiment c'est fantastiques 😍😍😍معلم 😍🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒

[@julienfreddy8285]

Vraiment bien comme vidéo, je découvre votre chaîne et je m'abonne de suite. Merci à vous !!!!

[@stella-nv3wh]

Miam!! j'ai trop envie d'essayer.

[@mauricepouligny4586]

Merci beaucoup pour votre tuto très intéressant

[@NansN4N5]

Merci pour ce tuto, au top! Je vais essayer d’en faire

[@grabouille32]

Très bonne explication merci pour l’astuce du frigo moi aussi j’ai pas de cave

[@Exorcys]

si vous n avez pas de présure, mettez du vinaigre blanc, ça fait la même chose!

[@jenniferadigra8448]

Lord Exorcys merci je me posais la question

[@franck1806]

Ou tu citron mais est ce bien raisonnable?

[@marjoriemarjorie1511]

Merci pour cette belle video,je vais essayé aussi

[@kettealba8337]

Ça y est je me suis abonné , j'adore

[@merouabekri1469]

Très bien expliqué ☺️ je vais l'essaier prochainement 😻 Je serai reconnaissante si tu nous feras autre vidéo, comment les épicier ? Et comment les appeler selon chaque épice 🙏

[@issambenromdhane5101]

Merci beaucoup pour cette technique elle est super

[@puaudnicole2612]

Oui j'ai testé une fois et même avec du lait de chèvre....super facile mais être précautionneux niveau hygiène....avec du vinaigre et....pas de torchon propre a la soupline😂😂🌺🌺

[@matsalem3850]

bien merci pour une bonne recette

[@issambenromdhane5101]

Merci infiniment pour ce vidéo

[@P14-n7q]

super la tuto. cette semaine jvais faire mes fromages. je dois acheter quoi com presure vegetale ou bovine ?

[@joelma8082]

Bravo je suis brésilien et je bien compris ! Je vais ensaie de faire ...le prochain écrire les ingrédients pars que je cherche à Google pour savoir comment écrire pressure ,rsrs je ne connais pas ...bravo bravo ...comme faire une raclette pour mettre au four

[@nicolaypol]

Présure in french, Rennet in english . Cuajo in espanol .

[@gayetangozler4710]

Génial vraiment !

[@yaseminefaiz8235]

Merci baucoup pour les préparations des fromages bonne

[@patrickfeltrin8240]

Bien expliqué , je vais m'y mettre , merci

[@philoutoulon]

Merci beaucoup , je pars en faire direct 😂😂😂😘👏👏👏👋

[@jeanjacquesmuller9522]

ça donne envie d essayer mais pas de ferme a coté super video

[@clemscorvus4384]

Essai de voir du côté des AMAP ou de collectifs fermiers qui pourraient avoir un magasin près de grande ville

[@rudyr546]

J'aime beaucoup cette vidéo! Pour la présure, il faut s'assurer de sa "fraîcheur". Une présure trop vieille n'arrivera plus à cailler le lait correctement (malgré que ce soit très bon avec un peu de sucre :D ). Une présure fonctionnelle est, comme on le voit dans la vidéo, capable de provoquer une coagulation instantanée du lait autour d'elle. C'est d'ailleurs pour ça qu'il faut bien remuer ensuite pour la répartir.

[@frankm8092]

Ou on peu trouvé de la présure ?

[@mamayta2]

@@frankm8092 A Grand Frais

[@hervetammaro8820]

Merci beaucoup pour la vidéo commentaire très sympa

[@jaberbahija177]

merci pour ce partage

[@vincentlunaval9443]

Ils ont l'air très bons ! J'aurai aimé avoir un retour sur la dégustation ;) Mais très bonne vidéo, un abonné de plus ! Merci.

Bonjour alors le petit retour sur la dégustation ils étaient très bon avec un petit vin rouge que du bonheur 😉

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. Super ! la vraie vie

[@martinguilbault3698]

Wow! Je dois faire mon fromage, très bon video, jai pas de vache lol je suis en région urbaine alors je vais trouver un moyen d'avoir du lait frais! Un frigigaire a vin serait l'idéal car il maintient la température entre 10 et 18 degrés. Pour gardé contact Mart4fit sur instagram! Merci pour ce vidéo

[@كرتونالجيلالجميل]

Waaaaaw perfect result mais après la finage comment vous le conserver

Merci vous pouvez les conserver au frigo comme n'importe quel fromage part contre attention ça sent mauvais 😅 mais qu'es que c'est bon 😉

[@tontongaming9384]

Bonjour L'école de la Vie ☺☺☺ superbe vidéo et w les vaches 😁😁😁 grâce a vous j'ai rédécouvert mes souvenirs d'enfance car j'ai vécu dans une ferme pendant 20 ans je voudrais tester la fabrication du fromage avec votre méthode par contre a niveau éducatif pour les résidents de mon foyer du coup pour environ 10 litres de lait il nous faudrait combien de présure ? ?? MERCIIIII ENCORE POUR CETTE EXTRAORDINAIRE VISION DE VOTRE VIE ❤❤❤❤❤

Bonjour je suis heureux que ma vidéo vous plaise alors pour la présure conté une cuillère à café pour 5 litres de lait de toute façon les proportions sont normalement mentionnées sur la bouteille. Bonne préparation à vous et n'hésitez pas à revenir poster votre expérience

[@نانيناني-م7ع]

J'aime beaucoup merci pour la recatte

[@murielsoleil3063]

Bonjour je ne savais pas que ceci pouvait être aussi simple ! bravos Magnifique et si naturel c'est important de nos jours ,dite moi peut-on les laisser reposer plus longtemps quelques mois pour obtenir un fromage plus ferme?merci bien à vous Muriel

Oui pour des fromages plus affiné vous pouvez les garder plus longtemps mais alors je vous conseille de faire des plus grosses pièces... histoire qui ne devienne pas trop dur en séchant.

[@murielsoleil3063]

@ Merci

[@Sam.Eksith]

@ ...Sinon, on peut les utiliser en "façon parmezan" à râper.

[@albaydawia1971]

Un beau travail c est magnifique

[@oliviergarda2293]

Bonjour,dommage que je n arrive pas poster de photos car j ai reproduis votre recette mais en affolant dans la cave a 14°. On en est à 12jours, et il a une très belle texture et une odeur superde et pas agressive du tout....pressé de goûter.

[@oliviergarda2293]

Affinant pardon..

[@Boussattaabderrahim]

Bravo Bon courrage mon ami

[@nicodream1316]

Super vidéo instructive. J aurais une question. Comment peut on faire pour avoir des fromages plus coulants et crémeux type Saint Marcellin ? Merci .🙏🏼

[@hohohori1026]

Même question

merci pour le visionage de la vidéo et votre question . alors pour ma part quand je veut qu'ils soit plus coulants je les met dans des bacs plastiques hermetique sans aération pour que l'humiditée reste a l'intérieure du bac mais par contre ça leur donne plus de gout corsé aussi ...mais voilà le but je pense est de garder un maximum l'humidité pendant l'affinage . bon fromage a vous !!!

[@hohohori1026]

@ merci beaucoup pour votre gentillesse et le temps que vous avez consacré pour répondre à notre question bonne continuation

[@ex0ticsneax639]

!nn

[@mohamedmourtada4151]

merci monsieur pour le tuto et de la bonne exlication,si v me permetter j aimerais savoir sur la croute qui se forme a l exterieur de la couche autour

Cela ce forme tout seul au cours de l'affinage

[@amraneilyes9387]

tres bien fait...bravo

[@makeitreal4848]

Merci 🙏🏿 je vais essayer, mais je pense brosser les moisissures ,

[@rhamaja2356]

Seigneur, merci de partager cette recette. Au lieu d'utiliser de la présure, je peux utiliser du vinaigre ou du jus de citron. Salutations

[@lefanthomgr3876]

Bonsoir . Super, mais je pensais qu'il fallait les saler tous les jours avant de les tourner

[@AbdAlMatine]

🌴☝🕋☝💐 SaLaM... Que DIEU Bénisse; ÅmeeN ! ShuKraN... 💐☝🕋☝🌴

[@slobodankadimitrijevic1771]

Je vais essayer de le faire. On verra. C'est bien expliqué, alors... je crises les doigts !

[@mohamedmilli8232]

Merci. Ça donne envie d'essayer. Bravo. Comment vous faites pour chauffer le lait dans un bidon plastique s'il vous plaît.

[@eveeleona1160]

Bien moisis, un bon remède contre toutes les grippes virales ou pas !

[@etibrim2910]

bonjour a tous ,moi je pense avant de les faire sécher , de les tramper dans de la saumure ( au et sel ) pour pas quil moisisse

Bonjour alors oui pourquoi pas mais je rappelle que la moisissure du fromane est ce que l'on appelle la fleur naturel et qu'elle contribut au goût du fromage ... mais oui le teste serait intéressant n'hésitez pas à revenir posté vos expériences. 😉

[@momo34mate57]

Bravo pour c jolie fromage fait maison, par contre une question y a pas de ferme chez moi j'habite en bordure de mer et il possible de le faire avec du lait entier frais des grande surface .Merci d'avance. ( P.S j'ai déjà acheter les faisselle )

Alors vous pouvez même re mouler vos faisselles dans des conditions plus grosse passoire et faire du fromage avec tel quel

[@gluealafraise]

Avec du lait entier portant la mention microfiltré (et non pasteurisé ni UHT) que l'on trouve en rayon frais ça marche bien pour les fromages frais. Pour l'affinage j'ai jamais testé, certaines recettes conseillent l'ajout d'un yaourt ou de ferments lactiques trouvés en pharmacie ;)

[@amineabbad401]

Bravo réussi à 💯/💯

[@nananana-fh8yr]

Merci bcp moi je fais mon fromage avec l'est mac du petit agneau j'habite au sud de l' Algérie c'est très bon

OK oui sa doit être pareil car la présure et prélevé dans l'estomac du veau .pour qu'il puisse digérer le lait de sa mère il a besoin de le cailler c'est peut-être pareil pour l'agneau merci pour votre témoignage.

[@youssralili8143]

Au premier je vous remercie du partage que vous faites une question en revanche -vous ne mettez pas du sel au lait crû et cuit ! Et le citron ? Merci d'avance

Bonjour et merci pour votre commentaire alors non je ne met pas de sel dans le lait et non plus de citron .

[@rozaelb6291]

Dans nos régions la technique un peu prêt la meme jusqu'à etape égoutteret et sale, une fois cest égoutté et salé on laisse 24h a température ambiante. Parallèlement nous préparons de l'eau tres salé dans la quelle on conserver notre fromages au frais ou dans un cave. Dégustation apres 3 semaines. Cest une de methode ou une de recette de fabrication de fromages.

[@vivi87ification]

Merci pour cette vidéo avec les différentes températures entre faisselle et tome je vais m'essayer pour la tome😉🙏par contre vous dgouttez suf votre évier... vous ne faites pas de ricota avec le petit lait? C est délicieux pourtant, même pour cuisiner😋

OK j'essayerai 👌 merci du conseil.

[@alaingattelet7833]

De la ricotta vous voulez dire ?

[@vivi87ification]

@@alaingattelet7833 oui pardon...le correcteur a frappé lol et je n avais pas relu

[@Electroconseil]

Salam aleykoum bonjour à vous peut-on mettre les fromages dans un bain de saumure. quelle quantité entre l'eau et le sel. Et mon autre question peut-on frotter le fromage au fur et à mesure merci

Bonjour alors oui pour la saumure et oui la 2ème question aussi pour la saumure je pense à 100gr de sel au litre d'eau mais je n'ai jamais essayé... beonne préparation et revenez dire le résultat merci .

[@Electroconseil]

@ bonjour à vous merci pour votre réponse bien que j'ai répondu tardivement je voulais vous demander quelle est la date de péremption pour un fromage cuit en sachant que less fromages que je fais à la maison sont fait à base de d'artichaut ou de figuier afin de coaguler le lait autrement dit de la présure végétale toutefois je peux vous envoyer des photos si vous voulez. merci pour votre réponse cordialement

@@Electroconseil bonjours alors moi je pense qu'il n'y a pas de date de péremption sur les fromages je dirait que tant qu'ils sont pas trop dure pour les manger ils sont bon et même quand ils sont trop dure on peut toujours les raper sur des pates en sauce c'est trop bon

[@taharajroud8415]

Bravo mon ami

[@rcombatlife9838]

Mercie pour cette vidéo ,très bien expliquer ; et es que cette moisissure est seulement sur la surface des fromage ;comment la nettoyer ?

[@irettetchago719]

merci,ces moisissures ne sont pas dangereux pour la santé? le fromage doit toujour etre couvert de moisissure?

Non ce sont des bactéries naturellement présente dans lait cru alors comestible

[@stevelefevre8789]

Ce n'est pas pour rien qu'on appelle cela aussi de la "pourriture noble" 😁. Que c'est bon la croûte du fromage !

[@cececav1898]

Merci Mr je vais essayer😗👍🏼

[@mamadoubalde7862]

Merci pour cette video. Je veux savoir combien de temps on peut conserver ces fromages

[@remimaisonneuve4961]

Merveilleux !

[@-Griffin-]

La ou j 'habite je n'ai pas trouvé de lait cru... Peut-être est-ce un sacrilège mais est-ce que cela fonctionnerait avec du lait entier qu'on trouve en grande surface, donc pasteurisé (bouteille rouge ?) Super vidéo, merci

Merci .je ne sais pas je pense que non ou alors en rajoutant des ferment lactique mais à mon avis vous allez faire des yaourts et non du fromage ... 🤔

[@TheMaladru]

Bouteille rouge généralement indique du lait entier. Tu ne peux pas faire de fromage avec du lait UHT. Mais, tu peux en faire avec du lait microfiltré. C'est un équivalent à la pasteurisation sans que le lait n'ait été chauffé. Pour cela, tu peux mettre un yaourt comme bactériques lactiques pour amorcer ta maturation et en suite mettre ta présure ou juste laisser agir tes bactéries pour faire des fromages type saint marcelin

[@lunnasofie8479]

@ bonjour, personnellement j'ai essayé lait de vache entier et chèvre, j'ai réussi, mozzarella car je ne l'ai pas laissé plus de un jour, et le chevre était pas mal aussi pate molle