Леденцы из изомальта | Работа с изомальтом | Как хранить изомальт?

Леденцы из изомальта отлично подходят для украшения ваших сладких шедевров!
#изомальт #леденцыизизомальта #леденцы
Температурный режим:
t плавл - 140 °С
t кип - 180-190 °С
РЕЦЕПТЫ
Фундучно-кофейный торт -
market-136592306?w=pro...
Торт Сникерс - market-136592306?w=pro...
Торт шоколад-вишня - market-136592306?secti...
Сборник капкейков -
market-136592306?w=pro...
Капкейки красный бархат - market-136592306?w=pro...
_________________________________________
malinka-studio.ru/
VK: sladosti_malinka
Instagram: / alinka_171

[@user-dp8og9ck2i]

Приятный голос ! Все подробно и без лишнего❤

[@user-nn9go2ce5u]

Отличное и подробное видео!👍 Огромное спасибо!

[@user-mg1go4kz7c]

Ясно, чётко и все понятно. Спасибо.

[@Nargo_Cake]

Благодарю Вас! Очень приятный голос и достоверно объяснили.

[@user-mi3kh8md1b]

Спасибо большое!!!!!всё понятно,приятный голос...подписалась🤗🤗🤗

[@user-ml9in4zz8j]

Все чётко прям, хорошо объяснили, спасибо большое 😊

[@user-xt9lg9ks6b]

Подробно. Понятно. Спасибо!

[@user-vt6qk4yt1q]

Спасибо, всё очень подробно 👍🌹

[@ekatinov6085]

Очень подробное интересное видео! Достойно большего кол-ва лайков!

[@evelinarempel1006]

Наконец то нашла видео , в котором получила всю нужную информацию, спасибо большое 👍

[@Malinkasweet]

Рада, что помогла

[@dmitriysharaburin6004]

Спасибо большое!!!

[@user-nk2yf7sk8s]

Спасибо большое! С первого раза получились. Единственное ,получились с желтоватым оттенком, но прозрачные. Возможно сильный огонь. Очень полезное видео.

[@Malinkasweet]

Пожалуйста:) Желтоватый оттенок обычно бывает, если передержали на огне

[@osmonalievakaiurgul2842]

Спасибо

[@evrikaevrika6840]

спасибо❤️

[@user-vs6jd9xd9p]

мне нравится.

[@user-ll8hf8ec2h]

Можно ли в выпечку кремы джемы и в шоколад?)

[@user-dm8df1pz8v]

👍👍👍

[@user-gd2mo8ff3c]

Подскажите пожалуйста ,можно ли заливать леденцы в формы для пряников ,они пластиковые илди пластмассовые ,влообщем не знаю , как правильно,но не расплавятся ли формочки ? Спасибо

[@Malinkasweet]

Пластик такую температуру не выдержит, ни в коем случае не заливайте туда

[@Lusiya-cooking]

здравствуйте 👋 скажите а можно делать на пергаментной бумаге?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Советую всё-таки на силиконовом или армированном коврике. Пергамент оставит разводы некрасивые

[@user-lo1sj6ip8i]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, хочу сделать такие же леденцы, из чего он делается?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Леденцы сделаны из изомальта

[@vkusno_tut3542]

Здравствуйте! Спасибо большое за урок! Подскажите пожалуйста, в каком процентном соотношении или возможно в граммах, добавляется диоксид титана?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Никогда не взвешивала, это делается на глаз, на 80-100 г изомальта как в видео достаточно щепотки этого красителя

[@vkusno_tut3542]

@@Malinkasweet Спасибо большое за ответ!

[@katyakorniichuk7711]

Скажіть будь ласка, на якому етапі добавити діоксид? Чи не буде грудками?

[@user-sx5lw7dh2j]

Эээх, вот это я лохонулась.. Сделала леденцы, всё получилось, спасибо за урок. НО ПОНАДОБЯТСЯ они только через неделю. Попробую упаковать, а что получится не знаю. Думала они долго могут храниться.

[@Malinkasweet]

Можете пока их в плотно закрытом контейнере хранить, а вообще хранятся долго, если к ним влага не проникнет лишняя:)

[@dmitriiggf6100]

Добрый день. Если нет термометра , то хорошего результата не ждать ?( никогда не делала )

[@Malinkasweet]

Добрый день, тут можно и без термометра на самом деле. Как только растворятся всё гранулы, пусть покипит ещё немного и потом можно выключать. Даёте немного изомальту остыть и потом отливаете леденцы.

[@user-rt3tt3hg8z]

Здравствуйте, сухой краситель жирорастворимый можно?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте,можно)

[@user-zx2cn5xi8r]

Подскажите, это значит можно их сразу в пакетик упаковать и будет счастье? Или я не правильно поняла

[@Malinkasweet]

Как только они остыли, сразу в пакетик, у них не будет доступа кислороду и влаге, поэтому и таять они не будут 😉 Сейчас ещё появился фуд лак, им можно покрывать леденцы, после чего им ничего не будет страшно. На днях как раз выйдет видео с этим лаком

[@inga_belarasha]

Можно ли заливать такие леденцы в силиконовые формы? Спасибо за ответ.

[@Malinkasweet]

Да, можно)

[@user-mg7sr9bv8b]

Прямо сейчас хочу попробовать, уже всё подготовила. Не подскажите сколько примерно грамм надо для 5 леденцов

[@Malinkasweet]

Я беру из рассвета 10-15 г на один леденец, дальше уже смотрите какого размера вы хотите получить леденцы 😉

[@ga3975]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, диоксид титана добавить до того, как расплавить?

[@Malinkasweet]

Да, до того как расплавить. Сухое добавляем к сухому, жидкое к жидкому

[@ga3975]

@@Malinkasweet Огромное спасибо🤗 Только подписалась на ваш канал, очень нравится и на вопросы отвечаете. 👍Желаю вам миллионов подписчиков🌹🌹🌹

[@Malinkasweet]

@@ga3975 спасибо, очень приятно❤

[@user-xu6ij8bb4s]

Здравствуйте, спасибо за видео! У меня все вышло как у вас, но только липнуть стал( скажите пожалуйста, я читала, что можно кондитерским лаком пользоваться, чтоб не липли, вы пробовали? Если да, то в какой момент их им покрывать?)

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Можно или сразу после остывания упаковать из герметично, или же воспользоваться лаком (после остывания попшыкать им изделие). Лак, на сколько знаю, недавно вообще появился и это настоящее спасение 😊

[@user-xu6ij8bb4s]

@@Malinkasweet спасибо огромное за ответ!

[@olgakazimirovna9689]

@@Malinkasweet Х

[@lilitavetisyan656]

@@Malinkasweet у меня остывают но сильно липнут и начинают течь на торт так не возможно упаковать,у меня доме сильная влажность,есть вариант в этом доме как-нибудь делать изделия из изомальта?😣

[@Malinkasweet]

@@lilitavetisyan656 наверное у вас чересчур влажно, раз до такой степени всё течёт... Можете попробовать обогреватель включать, перед тем как начать их делать, вдруг поможет

[@user-mn2eg8fi7i]

Здравствуйте! Можно ли добавить лимонную кислоту в изомальт для кислинки?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Сама не пробовала, но слышала о таком, попробуйте)

[@user-mn2eg8fi7i]

Спасибо

[@masha.bokarva6253]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько водь на ваше количество леденцов надо?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте, вода не нужна, только изомальт и красители и посыпки по желанию

[@user-el7jy6yv9t]

Здравствуйте, подскажите, если помещать в один контейнер несколько леденцов, то между ними нужно что-то прокладывать (например, кусочек пергамента) или не нужно (при условии, что они будут обработаны пищевым лаком)?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте, ничего не нужно 😉

[@user-el7jy6yv9t]

@@Malinkasweet спасибо🙏🏻

[@user-el7jy6yv9t]

@@Malinkasweet еще хотела уточнить правильно ли я поняла, что гелевый красителем окрашиваем после того, как изомальт остыл до 140-150 градусов? И получается окрашиваем только водорастворимым красителем?

[@Malinkasweet]

@@user-el7jy6yv9t главное правило сухим красителем окрашивать сухие гранулы изомальта, гелевым - растопленный изомальт. Окрашивать гелевым красителем лучше когда уже немного остынет изомальт, чтобы красителем не подгорел

[@user-el7jy6yv9t]

@@Malinkasweet поняла, спасибо большое😌🙏🏻

[@zinaidaandrosova5202]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли выливать на фольгу и смазывать маслом? И еще вопрос если собрать тортик и поставить в холодильник часа на 4,леденцы не потекут?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! На фольгу не вариант это сделать В холодильнике потекут, или нужно украшать непосредственно перед подачей, или же покрывать их фуд лаком специальным, продается в кондитерских магазинах

[@user-do2kf2be5q]

@@Malinkasweet от чего они потекут в холодильнике, там же холодно, не поняла

[@Malinkasweet]

@@user-do2kf2be5q потечь могут от высокой влажности. Изомальт больше всего боится влаги. Знаю, звучит странно, что изомальт начнёт таять в холодильнике, но это так))

[@kanyoona107]

А можно добавить ароматизатор или он испарится?

[@Malinkasweet]

Думаю, можно, вкуснее будет 😉

[@sonyahovsepyan2764]

здравствуйте, скажите , а можно к примеру изготовить отдно изделие, а потом переплавить его в другое ?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Да, конечно. Плюс использования изомальта в этом и заключается, если что-то не получилось, всегда можно его снова переплавить и использовать

[@user-pc7vt7bv6p]

@@Malinkasweet нихо из решили не

[@tatyana559]

Подскажите пожалуйста почему образовываются поры на леденцах в формах? Читала про перепады температур,делала всё по правилам вроде😢

[@Malinkasweet]

Поры могут быть от частого перемешивания или если очень быстро заливаете в форму

[@Malinkasweet]

Только сейчас увидела ваш вопрос, извините за поздний ответ❤

[@user-zv5yx8fb2o]

Подскажите в фольге можно хранить?

[@Malinkasweet]

Лучше в таких пакетиках специальных, они совсем недорогие. В фольгу, думаю, проберутся воздух и влага

[@user-vv7ut9is9u]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, хочу сделать леденцы за пару дней до сборки торта. Как хранить леденцы? И можно ли их делать заранее?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Чтобы точно всё было хорошо, лучше конечно сделать их непосредственно перед украшением. Если делаете заранее - как только леденцы остыли, снимаете их с коврика и каждый по отдельности упаковываете в свой пакетик и завязывает, чтобы туда не попала лишняя влага. Самый большой враг изомальта, это влага. Сейчас ещё появился спрей для изомальта, попшыкав им на изомальт, он не будет так таять, как без него. Но я пока сама этот спрей не пробовала

[@user-vv7ut9is9u]

@@Malinkasweet спасибо!

[@user-ml7sv2pw3u]

@@Malinkasweet здравствуйте, а можно вот уточнить, ещё делают леденцы из глюкозного сиропа, он также быстро таит да, и тоже быстро надо убирать в пакет? И ещё вопрос, читала что из изомальта вредно кушать леденцы правда ли это?

[@Malinkasweet]

@@user-ml7sv2pw3u здравствуйте) из глюкозного сиропа таят леденцы быстрее и цвет у них более мутный. Наоборот, изомальт менее вреден, чем те же леденцы из сахара и сиропа глюкозного

[@user-mg7sr9bv8b]

Здравствуйте, а силиконовый коврик не подойдёт?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Можно, но самый лучший вариант - армированный коврик

[@user-mg7sr9bv8b]

Спасибо большое!

[@bulochka_s_chernikoii5884]

Делала первый раз. Добавляла кондурин розовый. Заливала при температуре 140 и шло туго, слишком поздно схватилась… И по вкусу получились как горелая карамелька :( Перегрела ?

[@Malinkasweet]

Если туго идёт, можно чуть подогреть и снова разливать, а если не ровно что-то получилось, то всегда можно переплавить изомальт. А горелый вкус, скорее всего, из-за перегрева, иногда бывает, что термометр не очень верно показывает температуру. Можно в принципе подождать до растворения всех гранул изомальта, прокипятить секунд 30-40 ещё и снять с огня, потом разливать уже когда будет нужной консистенции:)

[@user-hj2zv1in7l]

Добрый вечер, скажите,пожалуйста как сделать леденец с фруктой всередине, спасибо

[@Malinkasweet]

Добрый вечер, с фруктом - правильно поняла?) Главное чтобы фрукт был сублимированный. Залить небольшое количество изомальта, сверху положить кусочек фрукта и ещё тонким слоем сверху долить изомальт. Процесс может показаться немного трудным и может не сразу получиться

[@user-hj2zv1in7l]

@@Malinkasweet спасибо большое, я думала положить кусочек фрукта и тогда лить, а нужно в серединку, буду пробовать!

[@user-rl3fl6gc5r]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а как быть если леденцы сразу в пакет не убрала, и они стали липкими, если способ это исправить? Делала первый раз, хотели детишкам на праздник в садике раздать. Все 20 штук, уже с посылками, стоят влажные и липкие, не могу их расфасовать по пакетам😢

[@Malinkasweet]

Здравствуйте, Анна! Если были бы без посыпок, то можно было бы переплавить и сделать снова. А так даже не знаю что посоветовать, только если сделать заново

[@tatyanachocolove]

Добрый день ; а можно добавлять в изомальт различные сиропы для цвета и вкуса ?

[@Malinkasweet]

Добрый день, о каких именно сиропах вы говорите? Для вкуса и цвета лучше тогда использовать порошок сублимированных ягод, а сиропы они жидкие, а лишняя влага изомальту ни к чему

[@valya.kozlova]

Скажите пожалуйста леденцы лучше отдавать отдельно от торта или можно задекорировать сразу перед отдачей?

[@Malinkasweet]

Я декорирую перед отдачей 😊

[@valya.kozlova]

@@Malinkasweet спасибо 🥰 Сколько такой тортик может стоять в холодильнике и не таять?

[@Malinkasweet]

@@valya.kozlova если честно, у меня как-то ночь стоял в холодильнике, но они уже начали тогда таять. Самый хороший вариант до 3 часов. Или покрывать эти леденцы фуд лаком (в кондитерских магазинах продаётся) и тогда им ничего не будет страшно

[@valya.kozlova]

@@Malinkasweet спасибо большое

[@user-xs8kl8qb8b]

Можно ли хранить их в морозильном ларе

[@Malinkasweet]

Никакого холодильника и морозилки, только сухое и плотно закрытое место. Итак срок годности у них большой

[@user-ex7wu6oe7t]

Сколько стоит Она

[@user-cl2ld5tj7w]

Да сколько не делала всё равно когда стоит в комнате таит и капает с палочки. Что делать, вообще не знаю😢

[@Malinkasweet]

Фуд лак помогает, с ним леденцам ничего не будет

[@user-td5eg6lv1i]

Здравствуйте. Подскажите, сколько хранятся леденцы? За сколько дней можно сделать леденцы для торта? Спасибо вам за урок ♥️🌸🌸🌸

[@Malinkasweet]

Здравствуйте, можно их сделать ща день, я обычно делаю накануне вечером. А вот про срок годности точно не знаю, но скорее всего такой же, как написано на пачке изомальта

[@user-td5eg6lv1i]

@@Malinkasweet благодарю вас за ответ ♥️🌸

[@edvedkim906]

@@Malinkasweet здравствуйте. Если влажность высокая в помещении как хранить вазу из изомальта, если я сделала вечером, а утром она таять начала.

[@Malinkasweet]

@@edvedkim906 лучше тогда покрывать её пищевым лаком (продается в кондитерских магазинах) или делать непосредственно перед тем, как отдать торт

[@user-fe3ks7zh1k]

Здравствуйте, подскажите а как правильно обработать палочки для леденцов, чтобы чистые были, хоть и в упаковке, все равно сомнения где они до этого были😁😁

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Просто протереть спиртом:)

[@user-fe3ks7zh1k]

@@Malinkasweet спасибо большое

[@bestcryptoday3884]

Нужно ли добавлять воду?

[@Malinkasweet]

Изомальт не любит воду, она не нужна

[@user-sn6yr2qp1f]

Здравствуйте. Чем заменить коврик?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте, можно обычный силиконовый коврик тоже использовать)

[@user-sn6yr2qp1f]

@@Malinkasweet пергамент? Промаслянный?

[@Malinkasweet]

@@user-sn6yr2qp1f я не пробовала, точно не могу сказать. Изомальт имеет очень высокую температуру, не знаю что будет с бумагой в этот момент. Возможно даже бумага даст волны на задней части отлитой детали

[@lianakurxinyan9705]

А можно исползиать красител топдекор?

[@Malinkasweet]

Да, конечно. Я в основном как раз использую топдекор и креду. Главное жидкий краситель смешивать с жидким изомальтом, а сухой краситель - с сухим

[@user-xe5xh9ju3g]

Они не таять если стоит где то неделю?

[@Malinkasweet]

Главное их убрать в герметичную упаковку или покрыть пищевым лаком, тогда таять не будут

[@RanyGar]

Повторно расплавленый как будто лучше и ровнее.

[@dnevnikkota]

Можно задать вопрос у леденцов вкус одинаково или менять можно добавляя что то какой нибудь вкус, и что за коврик почему не липнет?

[@Malinkasweet]

Можете добавить порошок сублимированных ягод, но будьте готовы, что в леденцах будут оставаться крупинки этого порошка. А коврик я использую армированный или силиконовый

[@user-jt4qf2ql9d]

Здравствуйте! Спасибо большое)) а сколько по времени можно хранить эти леденцы?

[@Malinkasweet]

Здравствуйте! Если хранить их в герметичной упаковке, без доступа влаги, то храниться они могут очень долго

[@user-jt4qf2ql9d]

Malinka спасибо огромное!!!❤️🥰

[@hannamontana3611]

Добавьте силико гель в контейнер где находятся леденцы и храните в герметично закрытом контейнере

[@annacher2353]

Спасибо за ваши советы, но главный совет не дали - как отмыть посуду, в которой варилась карамель?)))

[@Malinkasweet]

Просто оставить в воде, или прокипятить немного воду в этой кастрюле)) изомальт, карамель просто растает 😉

[@annacher2353]

@@Malinkasweet спасибо большое)

[@mifodiya]

А сколько добавлять диоксид...

[@Malinkasweet]

Добавляю на глаз, его много не нужно

[@user-hk2qk9zl3r]

И можно ингредиенты пожалуйста этого рецепта пожалуйста напишите нам

[@Malinkasweet]

Нужен изомальт 80 г Количество можно увеличить или уменьшить в зависимости от того, сколько леденцов вам нужно)

[@user-bi9xt9sr5m]

@@Malinkasweet а из 80г сколько получилось леденцов?

[@Malinkasweet]

@@user-bi9xt9sr5m зависит конечно от их размера, можно сделать 5-7 шт

[@user-qq6or5hv1q]

Сколько могут храниться леденцы?

[@Malinkasweet]

Срок годности в рамках хранения самого изомальта

[@user-qq6or5hv1q]

@@Malinkasweet , спасибо!

[@sonaavetisyan7448]

Скажмте пожалусто что токое изомалт?

[@Malinkasweet]

Если коротко, то в пищевой промышленности используется как сахарозаменитель. Более подробно можете поискать в интернете 😉

[@radioostrov]

А в молды можно лить?

[@Malinkasweet]

Да, можно с помощью силиконовых молдов сделать

[@radioostrov]

@@Malinkasweet в те,которые шоколад или все-таки для леденцов отдельно надо приобрести?

[@Malinkasweet]

@@radioostrov любой силиконовый молд подойдёт

[@radioostrov]

@@Malinkasweet спасибо огромное

[@nadiia.27_]

У меня леденцы с изомальта липнут через пол часа по остыванию. Даже запечатанные. Почему?

[@Malinkasweet]

Значит слишком большая влага в помещении или же не очень плотно закрыты

[@merisabeltoto4324]

Почему нету рецепта под видео? У меня гости уже вдоме. Вот лишь бы трындеть что то...

[@Malinkasweet]

Рецепт чего? 😁 нужно просто взять изомальт и растопить его

[@ice_baby1723]

А пропорции диоксида титана? Не не надо писать?

[@Malinkasweet]

Нет никаких пропорций для диоксида, это обычный краситель. Добавляете его немного, просто чтобы окрасил изомальт