Леденцы на палочке 🍭 подробный рецепт 🍭lollypops recipe

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/...
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
______________
Всем привет! Сегодня приготовим леденцы. Вкусные и красивые)
Ингредиенты на 20 леденцов.
Сахар 220 г
Вода 70 г
Сироп глюкозы 100 г
Почему липнут леденцы?
Сироп недоварили
Сначала не липли, а через некоторое время стали прилипать?
Влажность воздуха. Старайтесть как сняли, сразу упаковать, тогда они не будут таять на воздухе.
Храним в темном, сухом, герметичном контейнере.
Если используем для декора торта, то вставляем палочки перед самой отдачей. А лучше отдать упакованные леденцы заказчику, чтобы он перед подачей вставил, в намеченные места. Так как неизвестно где, при каких условиях и сколько будет стоять торт.
В холодильнике правильно сваренные леденцы не растают, но будут липнуть.
вот)
и напоследок)
как отмыть кастрюлю от карамели) наливаем воду и кипятим 👍
❤Важно! Не забываем подписываться на мой канал, ставить 👍 и оставлять комментарии ❤ Мне нужна Ваша активность чтобы продолжать вести канал и чаще радовать Вас новыми видео❤ Спасибо большое, что смотрите 😊
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! Today we'll make lollipops. Tasty and beautiful)
Ingredients for 20 lozenges.
Sugar 220 g
Water 70 g
Glucose syrup 100 g
Why do lollipops stick?
The syrup was not cooked
At first they did not stick, but after a while they began to stick to it.
Air humidity. As soon as they were removed, they immediately packed, then they would not melt in the air.
We store it in a dark, dry, sealed container.
If we use cake decor, then we insert the sticks just before the recoil. And it is better to give the packaged candy to the customer, so that he puts it in the intended places before serving. Since it is not known where, under what conditions and how much will the cake stand.
In the refrigerator correctly cooked candies do not melt, but will stick.
Here)
and finally)
how to wash the pan of caramel) pour water and boil it 👍

[@elizavetagromova4942]

Здравствуйте, очень полезное видео, но хочу заметить что я нагрева до 180, а затем остужаю до 140 и отливаю, получаются идеально прозрачные)) Измеряю температуру игольчатьм термометром)

[@ТатьянаАндреева-в1х]

Спасибо. Коротко и ясно, температура указана, вариации ее и последствия - тоже.

[@butterfly981]

Спасибо больше за подробный рецепт! Сделала леденцы, получились великолепные! Варила сироп до 150 градусов, влажность дома была 70%, но лиденцы не текли и не липли 💐

[@user-xbox]

Спасибо! Я в восторге, сама собой горжусь- благодаря Вам у меня получились леденцы с первого раза идеальные- чистый цвет, вкус отличный. Это так увлекательно и просто. Спасибо за короткое, емкое видео, в котором рассмотрены всё нюансы и варианты. Удачи Вам.

[@YanaBen]

💜💜💜

[@anetmorozova2580]

Очень просто и доходчиво объясняет 😊обязательно сделаю.

[@user-ns8jk1km7o]

здравствуйте, сегодня подписалась на вас, всё очень доходчиво объясняете и показываете, спасибо!

[@YanaBen]

Здравствуйте, Ольга) добро пожаловать :)

[@user-gd4qc7bd3d]

Спасибо большое) всё получилось, заливала в формы) отдельно спасибо за совет как отмыть быстро карамель♥️

[@user-hz1cz3yp1b]

Огромное спасибо за рецепт!!! Все получилось с первого раза! И делала уже не раз)))

[@YanaBen]

Анастасия, я очень рада😊 спасибо за отзыв)

[@СільваКросовська]

Как хранить? Спасибо, люблю ваши рецептьі! С вами УКРАИНА!

[@sv.00]

Красивого цвета леденцы у Вас получились, возьму на заметку. Спасибо!))

[@user-lx3sc8km6r]

Спасибо большое за рецепт. Первый мой опыт работы с карамелью. Все получилось. Правда второй раз разогревая карамель она помутнела, и леденцы получились мутными.

[@Antonina04]

можно разогревать и второй , и третий , и четвертый , только не перемешивать , довести до булек и снять с огня , и , карамельне будет мутнеть

[@velievavelieva8648]

Спасибо большое! Я примерно понимала как делать, буду делать торт с леденцами

[@irinaadolf9026]

Супер. Рецепт и рассказ шикарные! Спасибо!🤗👏

[@user-zo6jk5zg2y]

Спасибо большое!! Все получилось👍 у меня нет термомерта, пробовала спажкой в воду) Успехов вам!!💐

[@lnau_s]

Приятная гамма цветов получилась!

[@user-oo5sg9bk9g]

Супер! Не думала, что это так просто!

[@annanadtochiy3404]

Спасибо за рецепт,получилось с первого раза

[@BalagurovaNatasha]

Спасибо большое за все разъяснения!)) Сделала, учитывая ваши советы и все получилось, правда ещё не такие ровненькие, как у вас 🙈😄

[@user-sl8bg6vz9c]

Спасибо за рецепты, делала леденцы👍

[@user-gp6oz7if7d]

Осталось найти термометр, а так всё есть

[@user-td5eh9kr3r]

Термометр не нужен,можно понять как пузыри будут медленней лопать это значит что сироп готов

[@user-lb7vq1me2u]

Очень здорово, благодарю 🙏🏻 Вас за прекрасное видео и замечательный рецепт! Успехов Вам во всем)) будьте здоровы!!

[@AlenaLSS]

Супер👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо Вам🤗

[@user-nn8dd1rm6w]

Спасибо большое за рецепт !

[@user-cj8iw4nc2l]

Спасибо большое очень познавательно. Обязательно сделаю спасибо еше раз

[@sandugashalimkuloba457]

Спасибочки. Я сделала и мыне понравилась

[@ksumilo819]

А на силиконовый коврик можно выливать? И подойдут ли жирорастворимый гелевые красители ?

[@natalyatsimashkova8056]

Спасибо!Я использовала мед,думаю,почему получился не тот цвет😮

[@user-hb1qc3zz9y]

Спасибо, всё было понятно,думаю у меня получится!

[@saltaace]

После просмотра сделала за 5 минут 5 шт теперь жду😁

[@user-mt8zh1cb4q]

Очень полезное видео! Спасибо!

[@mika_22_89]

Классный рецепт. Попробую сделать..... Обязательно оставлю отзыв...

[@user-mt8zh1cb4q]

Получились! Настоящие леденцы из детства. Сделала их красными

[@YanaBen]

❤

[@user-us1zj9ze9c]

​@@YanaBenа на каком этапе окрашивать, скажите пожалуйста.

[@user-tb4zl3wr2c]

Спасибо за информацию.Завтра буду делать торт для внучки.Очень хочу с леденцами .Буду пробовать пожелайте мне удачи..Термометра у меня нет😟

[@deniskudlai514]

Кто ставит дизлайки?( Яна, у Вас очень классный канал!!

[@YanaBen]

Кто-то ставит 😂 спасибо большое!

[@emkitv6253]

Вы думаете что у неё они кривые они ровные не каждый так может доходчиво, понятно и чётко объяснять зато вкусные рецепт самый вкусный получилось вкусно спасибо вам огромное

[@marygordienko4833]

У меня получилось! Спасибо за рецепт) единственное: при температуре 150 леденцы все равно липнут, видимо термометр ошибается на несколько градусов

[@YanaBen]

Или влажно, их надо сразу упаковывать

[@marygordienko4833]

@@YanaBen влажно точно не было, они полежали минут 5 и я их сразу спрятала)

[@---57]

Кайф!!!спасибо!!!пригодится👌

[@YanaBen]

💜

[@анастасиядовжик-с5м]

спасибо.

[@scara_6662]

Ща будем крафтить леденцы!

[@annat.m4151]

Спасибо вам за рецепт

[@анастасиядовжик-с5м]

мне нравится.

[@user-bx3pd2ko4z]

Спасибо Вам Яночка! Побольше подписчков желаю!!

[@YanaBen]

Алия, Вам спасибо, что смотрите :)

[@user-jc8zr8ge2k]

Красавцы какие👌🍭

[@natasha19-11]

Спасибо за рецепт . А лимонку не добавляете?

[@milamila3985]

Или можно в стакан с холодной водой капнуть горячую смесь,и если капля тут же застыла,значит готово. Я и так и так проверяю всегда.

[@userditya]

*Очень надеюсь что заметите мой комментарий* Обычно добавляют лимонный сок, а если добавлять лимонную кислоту, то сколько примерно надо?

[@user-yj1dk4xk2f]

Спасибо, Яна, за подробную технологию приготовления. Все получилось, очень удобно оставлять на плите карамель, сама бы не догадалась. Тефлоновый коврик отпечатывается на леденцах и они получаются мутными. Наливала и на пергаментную бумагу хорошего качества, но она деформируется, коврик силиконовый тоже подвёл, оказался тонкий. Но для семейного праздника и такие леденцы всех покорят! СПАСИБО

[@user-wc3ed9fp4r]

Буду продовать в школе спасибо

[@user-mt8zh1cb4q]

Спасибо!!!!

[@annacher2353]

Здравствуйте, подскажите, можно ли класть на силиконовый коврик?

[@user-hg3zm4ip4q]

Спосибо очень классно получилось

[@YanaBen]

😊

[@ЕгддРгщзз]

Спасибо за ритсеп

[@valentinamikaela18]

Очень хорошо получается с вашим рецептом, очень легко и просто, спасибо большое за вашы видео уроки.

[@YanaBen]

❤

[@khadijatkadyrova5291]

Спасибо

[@valiri110612]

Добрый день, скажите пожалуйста сколько по времени нужно уваривать сироп у меня нет градусника

[@user-hm6dh9fz9i]

Скажите пожалуйста,заранее я могу их готовить? За неделю)

[@YanaBen]

Да, но герметично упаковать

[@user-rr1uc7ww7y]

Яна, здравствуйте! Сегодня подписалась на Ваш канал, очень понравился. Всё очень красиво. эстетично. аккуратно, ярко. Люблю таких аккуратных хозяюшек. Яночка, если Вам не сложно расскажите пожалуйста очень подробно в одном из Ваших видео-уроков,про это приспособление оранжевое, чем Вы температуру сиропа измеряете. С уважением к Вам - теперь уже Ваша подписчица)

[@YanaBen]

Здравствуйте, Алена) добро пожаловать 😊 спасибо за теплые слова) при случае про пирометр расскажу, но там особо нечего рассказывать 😁 PS Это, кажется, Вы мне замечание про жирорастворимые красители делали? 😅

[@user-rr1uc7ww7y]

Вы про это видео говорите???? kzbin.info/www/bejne/ranaeXuIaNqhgas Ну да это я. А что у Вас на канале критика или советы вообще никак не принимаются? ))))))) Я, кстати, тоже пеку, как и Вы. Могу даже показать свои кондитерские и кулинарные работы в Одноклассниках или в Контакте, если это Вам конечно будет интересно. Я просто поделилась тем, что сама знаю. Но к сожалению знаю увы не всё, тоже чему то учусь у других кондитеров и кулинаров.Тут уж обижаться Яна не нужно. Сколько подписчиков столько и разных мнений. Без обид)

[@user-rr1uc7ww7y]

Вообще у меня есть кондитерский щуп, но он у меня как-то странно себя ведёт, я бы даже сказала непредсказуемо))))) Сначала грешила на то, что батарейки сели в нём, но потом поменяла батарейки на новые и всё тоже самое, вот и ищу альтернативу этому кондитерскому щупу. Поэтому и заинтересовалась этим приспособлением чем Вы измеряете температуру сиропа. Да и у многих блогеров я стала всё чаще замечать это приспособление в кондитерских работах. Поэтому и спросила и думаю не я одна хотела бы более подробный инструктаж этому приспособлению. Просто комментарии не всегда все читают. А вот видео-уроки почти все подписчики смотрят)

[@YanaBen]

Да я не обижаюсь) просто к тому, что мы, вроде как, знакомы уже😂 конструктивная критика всегда приветствуется) я сама много чего не знаю))

[@user-rr1uc7ww7y]

Ну да и я тоже!)))) Помните как в той сказке - Золушка, маленький паж говорит? Я НЕ ВОЛШЕБНИК Я ТОЛЬКО УЧУСЬ! Но Дружба помогает нам совершать настоящие Чудеса!

[@екатеринамалюченко-з3х]

Все получилось. Выливала на смазанную маслом растительным фальгу не прилипало)

[@екатеринамалюченко-з3х]

Делала без термометра

[@user-rz6ww4mv6u]

У меня нет термометр как готовить и понять градуса

[@user-hb7ek8yy6d]

Вываривать до янтарного цвета, в холодную,ледяную воду капните несколько капель,если затвердеет и не липнет к рукам ,тогда можно снимать с огня

[@anm3192]

Спасибо большое за рецепт! Буду пробовать. Краситель должен быть водорастворимый? Жирорастворимые не подойдут же?

[@YanaBen]

Да, водорастворимыц

[@ЕвгенияДикусар]

Добрый день. Подскажите, можно ли частично или полностью варить на Ягодном соке?

[@МоникаТернер-д7ш]

Я варила с добавлением сока черной смородины. И цвет красивый и натурально

[@aslan_stroynadzor]

А сколько варите по времени?

[@leskamaleska]

Подскажите, пожалуйста, в какой момент окрашивать сироп?

[@user-ch1rm4rt3j]

Скажите пожалуйста срок годности леденцов, и как их лучше хранить

[@user-tb4zl3wr2c]

Ой, я же ещё на вас подписалась! 😁

[@user-my3mo3br6m]

В формочки силиконовые можно наливать не прилипнут?

[@popova6801]

Здравствуйте, а для чего нужна сироп глюкозы?

[@user-rw2yp2kx9z]

Он не дает карамели очень быстро застывать

[@user-id5dl1ke5e]

Здравствуйте, а можно пищевой пленкой упаковать?

[@GutsakiE]

Спасибо большое, но не могу найти где написан количество продуктов ?

[@user-cx5qb8dg5w]

Подскажите это же у вас не бамбуковые шпажки их можно использовать в торт?

[@user-el6ky5yr2q]

Оот очен красивая чупачупс

[@azizxod7389]

Супер 🏃🏃🏃🏃

[@user-vv6wu3yn8t]

Спазибо за мастер класс!!! А где взять глюкозу???

[@AlyonushkaTv]

Нашли где взять?

[@user-me1lz9ws3b]

@@AlyonushkaTv купувала в кондитерському магазині

[@inna-vw4tt]

Здравствуйте! В какой пропорции брать ингредиенты?

[@asemgulusenova5181]

Здравствуйте Яна! А мёд можно искусственный использовать или натуральный обязательно? Спасибо заранее за ответ. Очень хорошо и доходчиво объясняете👍💐

[@YanaBen]

Добрый день! Спасибо 😊 честно говоря, никогда не слышала про искусственный мед...

[@user-vt3vi6bx2h]

Можно

[@DinaZakirova]

Yana Ben Delicious channel тот же самый глюкозный сироп)

[@felics9138]

Здравствуйте Яна, решил я приготовить достаточно большой леденец ( 35х35 как импровизированное стеклом) а из посудины, подходящей по размеру, только противень. Вопрос вот в чем: Можно ли использовать фольгу? Очень нужно. Спасибо

[@YanaBen]

К фольге приклеется скорее всего... коврик силиконовый, либо тефлоновый нужно

[@ElenaKuznetsova00]

А можно использовать инвертный сироп вместо глюкозы?

[@YanaBen]

Можно

[@МарияНечепуренко-х6ъ]

Здравствуйте. Подскажите точные пропорции сколько чего нужно?

[@sabinaragimli7373]

Чем заменить сироп глюкозы? Заменила медом, долго варила а она все равно была тянучей. Добавила точку лимонной кислоты, сразу подгорело темным стало

[@legoninjago1620]

Можно использовать силиконовый коврик

[@julyright8734]

Подскажите, какие по составу используете красители, гелевые обязательно или жирорастворимые?

[@YanaBen]

Гелевые можно жидкие

[@user-hc7ld2rl2y]

Яна, подскажите диоксид титана в сухом виде добавлять в сироп?

[@YanaBen]

Да)

[@SolomonNadya]

Если брать мед вместо сиропа глюкозы, то сколько - тоже 100 гр.? По времени сколько варить сироп (термометра нет)?

[@user-en6gh3ib6f]

Тоже интересно

[@user-nv2fy1rl2r]

@@user-en6gh3ib6f Купите термометр, без него очень сложно. У меня не получилась, пока не варила до определенной температуры. На Алиэкспресс можно недорогой купить или в кондитерском магазине.

[@АқеркеӨмірзақ]

Здравствуйте, ! А можно из арбузного сока???

[@YanaBen]

Можно

[@TonyaWild]

Яна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему когда хочу сделать не прозрачные, добавляю так же белый краситель и цветной, но леденцы почему-то получаются матовые, прям налёт какой то образуется на них. Они не блестят и не переливаются как у вас🙁

[@YanaBen]

Наталья, не сталкивалась с таким. Может много диоксида кладете?

[@user-sk6pl8oi9l]

А який мед брати?

[@user-vc4zc4td7h]

Яна подскажите, все получилось. но вот при заливке их на силиконовой коврик они растекаются и форму не преобретают.?

[@YanaBen]

Скорее всего температура карамели высокая, дайте немного остыть

[@user-vc4zc4td7h]

сколько минут после снятия с огня дать постаять, через сколько краситель добавить и через сколько залить🙏🙏🙏 второй раз также вышло, все отлично но форма не преобретают

[@YanaBen]

А вы точно до нужной температуры доводите? Смотрите по консистенции видно будет как сироп густеет, чуть гуще чем жидкий мед (140 град) красить можно в любой момент

[@user-vw5qo9bp5d]

Здравствуйте, а как сироп остаётся так долго жидким у вас? У меня очень быстро застывает, е успеваю нормально покрасить( или вы подогреваете?

[@YanaBen]

Да подогревала на очень маленьком огне

[@user-nc4ky4ym3s]

Можно заменить белый краситель на диоксид титана?

[@user-re7ni3vw2y]

Добрый день можно количество ингредиентов ?

[@user-cz5zc5zp5l]

сколько вода сколько глюкоза сколько сахар добавили

[@samurairoll]

И в ложках пробовал, и на стеклянной разделочной доске, и на фольге и всё это маслом смазывал, сами леденцы отлично, не подгорели и как кость крепкие, но прилипли на всё это🤦🏻‍♂️

[@f.o.d.1856]

Глюкозныц сироп можно заменить на патоку?

[@YanaBen]

Я не пробовала

[@user-vt3vi6bx2h]

Да!По ГОСТу это одно и тоже

[@missliakids2887]

Спасибо, а как сделать глюкозный сироп, есть порошок глюкозы?

[@YanaBen]

Не подскажу

[@missliakids2887]

@@YanaBen спасибо за ответ

[@john95aht77]

@@YanaBen что это значит))

[@miania5062]

Поищите на Ютубе рецепт инвертного сиропа. Делать легко и быстро. Подойдёт вместо глюкозного.

[@user-qo1ro6mm5w]

Можно выливать на силиконовый коврик?

[@user-vy3nv6he3h]

Здравствуйте!этот рецепт ваш авторский ?

[@user-sh5hb5fd7o]

Здравствуйте у меня сухой краситель когда нужно добавлять в сироп и ещё один вопрос можно из данного сиропа приготовить вазу

[@YanaBen]

Краситель примерно в середине варки можно. Вазу можно сделать

[@user-zd7yi1zt8f]

сироп обязательно довавит?

[@user-qw1db5op5u]

Яна, подскажите, пожалуйста, на 10 леденцов количество воды тоже уменьшать в два раза?

[@YanaBen]

Да, все пропорционально

[@user-qw1db5op5u]

@@YanaBen Спасибо)

[@viktoriiaadonina1605]

Извините. А если нет термометра для определения температуры? Как определить нужную температуру?

[@dianalesko5745]

Можно ли использовать леденцы на торт как украшение?

[@YanaBen]

Да