Электростатика, электростатическое холодное копчение , рыба холодного копчения электростатикой

Рецепт посола скумбрии:
На 1 литр холодной кипяченой воды мы кладем 100 гр поваренной соли (не едированной), 5 гр сахара, 10 -15 горошин душистого перца, 20 горошин горького перца и 6 - 8 листков лаврового листа.
Все эти ингридиенты мы заливаем холодной кипяченой водой и хорошенько перемешиваем до полного расворения сахара и соли в воде.
Далее в готовую смесь кладем нашу рыбу.
Кстати, под гнет рыбу можно не ставить, главное что- бы получившийся россол, полностью покрыл наш продукт.
Убираем нашу рыбку солиться на двое суток в прохладное место.У кого есть погреб, то убираем в погреб, у кого нет погреба, ставим в холодильник.
Спустя двое суток рыбу вынимаем из россола (если вы хотите соленую скумбрию, то солиться тогда она должна четверо суток и вымачивать ее нужно будет один раз на протяжении тридцати минут) хорошенько промываем под проточной водой и обратно заливаем рыбу холодной проточной водой и оставляем ее вымачиваться в этой воде первый раз на тридцать минут, потом сливаем воду и заливаем холодной проточной водой второй раз и вымачиваем один час.
После двух вымачиваний у вас получиться очень вкусная малосольная рыбка!
После вымачивания рыбу отправляете на обсушку.
Ее нужно сушить до того момента, пока у нее ее кожа не станет идеально сухой.
Кожа вашей рыбки хорошо подсохла, тогда все, вы можете приступать к копчению!
Всего хорошего вам в ваших экспериментах!
По вопросам приобретения электростатики, коптильных камер,а также другого коптильного оборудования обращайтесь по этому номеру телефона
[phone]
Евгений
На этом номере телефона есть Viber и WhatsApp
Мой интернет магазин :
koptilka.in.ua/

[@user-ci4ul6vw1f]

Прикольно. Пульт с ардуинкой 👍

[@user-fx4rh2rz6h]

Мокрый продукт будет кислить.я копчу максимум 20 минут

[@_TiXoNiA_]

А 30 секунд статики и 2 минуты дыма досточно такие интервалы? Или прибавить статику

[@user-qn4qy6vy3t]

Привіт Клас. А потрібно вичищати кішкі з риби ???

[@user-qi5xj9tk1t]

Чего она разлазится как после гарячего копчения?

[@_TiXoNiA_]

А если из нержавейки крючки?

[@pro_pchelovodstvo]

Здравствуйте, на морозе можно коптить с электростатикой без подогрева?

[@user-qy1km2ux4g]

Доброго времени суток.Нельзя

[@pro_pchelovodstvo]

Чтобы коптить при минусовой температуре это надо тэн установить для подогрева?

[@user-qy1km2ux4g]

@@pro_pchelovodstvo Все верно.Если температура в коптильной камере будет ниже ноля,то без нагревательного элемента ваш продукт зальет конденсатом и он станет непригодным к употреблению

[@pro_pchelovodstvo]

@@user-qy1km2ux4g Спасибо! Щас начал смотреть ваш канал, нашёл много ответов)

[@user-qy1km2ux4g]

@@pro_pchelovodstvo Спасибо и вам.Обращайтесь

[@user-uy3tp9lt4v]

Скажите что это за инфармационный блок как называется и где можно купить.

[@user-qy1km2ux4g]

Не понял вопроса!

[@user-uy3tp9lt4v]

@@user-qy1km2ux4g Я имел ввиду сенсорный девайс в блоке управления похожий на планшет.

[@user-qy1km2ux4g]

@@user-uy3tp9lt4v Нет,сенсорный девайс мы не ставим. Он для коптильной камеры не годиться.На нем при использовании его на улице, при перепадах температуры будет образовываться конденсат и сенсор будет сам включать и выключать программы.Я думаю вам это не очень понравится!

[@user-uy3tp9lt4v]

@@user-qy1km2ux4g Я понял спасибо за ответ.

[@user-wp4rf9zc1n]

добрый день. подскажите пожалуйста, коптил рыбу статикой возле рамок рыба прокоптилась а в нутри рыба которая висит нет, в чем причина ?

[@user-qy1km2ux4g]

В статике

[@user-wp4rf9zc1n]

@@user-qy1km2ux4g она плохо работает? так я понимаю?

[@user-wp4rf9zc1n]

@@user-qy1km2ux4g с вами можно связаться для консультации?

[@user-qy1km2ux4g]

@@user-wp4rf9zc1n Консультаций по чужим изделиям не даю.

[@user-qy1km2ux4g]

Обращайтесь к тому человеку который её делал.

[@user-ur4kb3yh5x]

ух ты научился видео снимать . не видно в каких тапках работаешь.

[@user-qy1km2ux4g]

Ага