RECETTE DE NORBERT : LES PÂTES BOLOGNAISES !

Cette semaine, j'avais envie de pâtes et surtout de pâtes bolognaises ! Découvrez ma recette avec quelques ajustements entre la France et l'Italie. Pour moi, la bolognaise est un ragoût plus qu'une sauce, vous en pensez quoi ? En tout cas, c'est très simple à faire et vous allez vous régaler !
Liste des ingrédients :
Pâtes fraiches
1kg de concassé de tomates
500g Viande hachée
3 belles tranches de guanciale
Parmesan
2 oignon
1 céleri branche
3 carottes
1 échalotes
1 poireaux
1 gousse d'ail
Thym
Persil
Sauge
Noix de muscade
Piment doux
Safran
Huile d'olive
10cl de vin rouge
C'est parti ! Buon appetito !
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[@BELEK-CLRPRCS]

Si certains n'ont pas compris , la bolognaise est surtout un RAGOÛT ! 😁 Agréable à regarder comme d'habitude et inspirant , merci Nono 🤗

[@jeanjansen7368]

d'ailleurs le mot bolognaise n'existe pas en Italie ils appel sa Ragout, et la base traditionnel s'appel le souffritto

[@plymouth1141]

Merci 😂

[@fredericpetitghost570]

nan nan, pas ragoût, mais raaaaaagoût 😂

[@teclis38]

​@@jeanjansen7368en italien ragù et soffritto

[@Mat.m75]

Parce que c'est un ragoût.

[@laurentbragotto7610]

Rien à faire... T'es le meilleur Norbert ! Longue vie ! :)🙏

[@eliebot3410]

Merci Norbert de votre énergie et de la transmission de toutes ces recettes, plus je vous regarde plus j’ai envie de cuisiner. 👍🏾

[@sophiebennaim7813]

❤bonjour je vous remercie infiniment j'adore les pates bolognaise je vous souhaite de passer une belle soirée que dieu vous bénis a vous ainsi qua vôtres familles merci a bientôt

[@ordoadchao8596]

Il n'existe pas une recette aussi réconfortante et généreuse !!!❤❤❤

[@emmanuellingois550]

Tout simplement merci pour cette recette Norbert 😊😊🎉🎉

[@remycarillo6160]

super chef NORBERT, authentique et super sympa!!!

[@pascalsmnl2423]

Bravo Nono : Au final une interprétation ... ragoûtante !

[@lavieestunechance7025]

Bonsoir Nono, bonsoir les abonnés..... merci beaucoup pour ce beau partage... belle inspiration...je mettrai plus de légumes maintenant ! Bonne soirée à chacun... bises 🤗🌛👍👏

[@Mat.m75]

Norbert est un très bon cuisinier. Bravo !

[@mickaelpeyrot7997]

Au top notre Nono national, comme d'hab. Merci à toi pour cette recette qui ravi les petits comme les grands 👍😉

[@mohammedboutadjene3856]

Tes un super PRO . Merci Nono!!!!

[@maryon2611]

Mutti la meilleure marque de tomates concassées la seule marque ou je n'ai pas besoin d'ajouter de sucre l'acidité est juste parfaite. J'ai des soucis de digestion cest la seule que mon estomac supporte. Ici je fait mon sofrito carottes oignons céleri revenu dansnl'huile d'olive puis viande hachée un tout petit peu de concentré de tomates que je fait cuire un tout petit peu de vin rouge avant d'ajouter les tomates les seules épices ou aromatiques pour moi c'est laurier et origan et le sel et le poivre seulement pour les 15 dernieres minutes de cuisson sinon la viande s'assèche et 2a4h de cuisson à feu doux. Je suis d'origine sicilienne de mon père et chez nous c'est clairement un ragoût

[@josebruno8833]

Exactement... mutti...number one..idem origine sicilienne...on connaît assez la musique sur les plats italien...

[@zora0610]

Merci Norbert pour cette très belle recette j'adore 👍💯👍😅

[@LightY59]

Super la recette ! En italie, on melange directement les pates à la sauce. Ca evite de rajouter de l'huile et surtout , elle s'imprégne de la sauce . Ensuite parmesan à la fin 🎉

[@Dhieen]

J'imagine qu'en restau pour la présentation c'est mieux de séparer les éléments, pour faire plus beau

[@LightY59]

@@Dhieen en cuisine ,tu reviendras si c'est bon . Donc les mélanger sera meilleurs :)

[@sophief3502]

cc j'adore les pâtes bolognaises j'ai hâte d'essayer ta recette merci bisous

[@PabloMartin-wd7bk]

Merci chef pour cette astuce de vérification de la pasteurisation. ❤

[@SeilerSandrine]

Hâte d'essayer😉merci pour ces bons conseils 🧑‍🍳🧑‍🍳🤩😊

[@m.fiset90]

Merci de Montréal ! 🇨🇦 Et merci de partager tes recettes !

[@user-pv7rg3ey6h]

J'aime bien votre naturel merci pour la recette

[@chrisk5882]

Cuisiner cette recette avec un bon verre de vin rouge italien et un fond de musique chillout, top.

[@Oliv.F]

Hummm une bolo comme ça..... j'ai envie de la faire avec amour. Une bolo Deluxe. Et comme musique lorsque je cuisine, du smooth jazz évidemment !! 😉

[@MichelToursel-fh6ie]

Bonjour NONO je suis ch'ti et chez nous Une fois que l'on cuit de la viande avec des légumes c'est un ragoût. Après chacun sa région et son appellation. J'ai hâte de faire la recette

[@thirioneric6085]

J'ai faim maintenant ! Bravo nono

[@o.k.corral]

Je suis italien 👋😉 Tu as tout dit ! 🔝✌️😃👍 MERCI INFINIMENT 🤗🌞🌻🍀💚

[@gwenfrp1743]

C’est un ragoût of course et c’est tellement incroyablement bon. 😋

[@Christian-zh7wx]

Sublime plat qui donne faim.

[@sylvierobichon8130]

J'ai hâte d'essayer cette nouvelle recette pour moi

[@brogiannie1127]

La recette avec un poireau et le safran je n'ai jamais fait. Elle ressemble à la mienne. J'y mets de L'huile d'olive, un morceau de sucre pour l'acidité de la tomate, de l'origan. Bravo Norbert, c'est toujours agréable de vous suivre. Une italienne

[@marchalslow9708]

Du coup le sucré de la carotte ne suffit t'il pas a couper l'acidité de la tomate ?

[@gabrielmontyne3494]

Bonjour Chef Norbert. Je viens de réaliser ta recette ce dimanche. Toute la famille s’est régalée. Merci beaucoup

[@cedric4796]

Pour moi c'est l'un des meilleurs cuisiniers

[@user-tp8pn5ph6h]

Bravo la bolognaise est appétissante car j aime j en fait toute les semaine bravo😊

[@alinelambert1208]

Bravo pour la façon de dresser les pâtes,🙏🏽

[@Rubrasileiro]

T'es le meilleur Norbert

[@frano5957]

Mes pâtes préférées, merci Norbert. Il faudrait plus mettre en valeur la cuisine italienne qui regorge de recettes magnifiques. Biz !

[@lucamariotti5568]

Salut et merci pour ton énergie ! Je suis originaire d'un petit village entre Bologne et Florence et chez nous la "sauce bolognaise" on l'appelle : "il Ragù" 😉

[@minirems]

bonjours Norber bravo pour cette vidéo ton ragù alla bolognese une perfection 🥰🥰

[@R30D]

Top la recette. Pour la prochaine, je vote pour les petits farcis 😋

[@evedelengaigneduchoquel7097]

j adoreeeeeee , je viens de vous decouvrir , et je sais que je ne vais plus voys quitter ! merci !

[@claudinezemmouchi6160]

Bonjour merci beaucoup pour ce partage j'adore

[@beatricereusa5119]

MERCI NONO POUR CETTE RECETTE DE PÂTE À LA BOLOGNAISE J'ADORE J'EN FAIS SOUVENT CAR J'AIME LES PÂTES. BONNE SOIRÉE À BIENTÔT J'AI PASSÉ UN BON MOMENT AVEC VOUS EN REGARDANT VÔTRE TUTO AINSI QUE TOUT LES AUTRES. 🥰❤

[@EPiX1o]

D’ACCORD C’EST SUPER MAIS POURQUOI TU CRIES ??!!!!! 😂😂

[@nathalieduhem8536]

Miam Miam ! Merci 😮❤

[@jojoleretjojo438]

Wouha l’assiette de bonhomme 🤩👍 j’en salive 🤤🤤🤤

[@philippedeguilhen8366]

Genial je v l essayer rapidement je pense..tes le meilleur Norbert 😂❤

[@Lahuppia_Noire]

Je viens de terminer de dîner et tu réussi à me donner faim avec cette recette très gourmande 😂

[@jeanmazerin8370]

Quand c'est un de mes plats préférés je ne peux que valider 😋

[@karimTlili-cz2yq]

j'aime ton ragout à la bolognaise et sur une polenta c'est extraordinaire !

[@gillesgruel4128]

J'ai testé, c'est "Super Top", Merci Nono 😛😉

[@laurent69]

T as compris ; RAGOuuuuuuut baba On te kiff Nono Merci pour tes vidéos ça fait du bien

[@danieljulien73]

Super et Super sympa

[@michaelandre5762]

Recette réalisée avec un grand succès 🎉 j’ai juste pas mis de sauje 😊,merci Mr Norbert

[@Bobybob169]

Norbert arrive à me donner faim alors que je sors de table...👍

[@florentpignon4093]

Elles sont super tes vidéos, je les ai découvertes depuis peu et me suis abonné direct, je regarde les anciennes en rattrapage 😃. J' aimerai bien que tu en fasses une pour le hachis parmentier STP . En tout cas continue c'est top ...👍👏

[@jeangagliardi7720]

bravo Norbert c'est vraiment et éxactement la recette typique italienne. Jean de AArenberg dans le nord

[@lucchevillard7884]

Miam-miam j'ai faim 😂

[@UltimateMaking]

Un ragoût donc, merci chef !

[@alinelambert1208]

Nono le meilleur,👍bravo😊

[@ornellapietrobon5780]

Bravo!

[@valeriehersard2802]

Ah oui les petits farcis c'est bon ça!

[@jakobide]

Merci Nono pour la recette! c'est cool quand t'es plus calme comme ici ça se mate mieux je trouve ;) un peu foufou sans en rajouter des caisses, impéccable Avoue t'aime ce mot le rhhhaaagoo ^^

[@myms9242]

Stp Norbert bouchée à la reine ou le vol au vent!!!! Merci pour toutes ces recettes on adore😊

[@rachparov]

oui

[@unabrutifaitdesvideos7593]

Bon j’ai fait la recette ça m’a rendu trop curieux cette manière de faire, je suis italien d’origine et j’ai fait ça chez ma famille en Italie. Déjà ils étaient pas serein mais quand j’ai parlé de safran surtout ils m’ont regardé bizarrement hahaha bref finalement ils ont ADORÉ

[@larvesetastuces1426]

Tout italien ou d'origine italienne appelle ça un ragù on peut aussi le faire avec des saucisses fraiches au fenouil. Un délice surtout en terminant la cuisson des pâtes directement dans la sauce pour que les pâtes se gorgent en goût

[@julienrocheron9376]

faut dire aussi que l'origine de la sauce bolognaise vient d'italie de la ville de bologne et c'etait un plat de pauvre c'etait oui un ragout avec des viandes qui restent etc c'est top merci norbert c'est tropb on

[@armandrioufol5599]

Je fais pareil mais je remplace les viandes par du surimi revenu à la poêle ! Ça peut paraître incongru mais c’est excellent ce mélange entre la mer et la terre, succès garantie !!!

[@heretikzilla]

Encore une super recette, merci pour vos vidéos qui donnent envie de faire à manger, et qui inspirent pour les adapter selon nos goûts 👍 PS quelle.musique? AC/DC ou un truc du même genre forcément 😁 Merci pour tout le travail et toutes les vidéos ainsi que votre naturel ça fait plaisir...❤ PS j'ai adoré le moment d'une autre recette avec le jus à base de viande un peu limite... Remarque on fait bien faisander et maturer les viandes 'saines' donc bon 🍺😁👍

[@kaisop.r.p7493]

Grave un ptit sade pour cuisiner c'est top !! souvent moi je met des podcast en fond ou des trucs hyper chill :D

[@carolinecallu802]

Oui avec tous ces légumes c est un ragoût .bonne idée du safran🙂

[@lydiatorun2767]

C’est clairement un ragoût !! 👌

[@francoiseinglin]

Je vais en faire pour le déjeuner demain

[@WilliamNordstern]

Pourquoi je regarde ça à 00h00 ??? Je crève la dalle maintenant, ça a l'air INCROYABLE

[@milomilo2492]

je dirais simplement SIMPLE ET EFFICACE !!! 😉

[@jpp409]

Si on ne sait pas que c'est un ragout maintenant🤣Bravo Nono, c'est top, je vais essayer , ça à l'air trop bon🤩

[@goujonnier]

Un quoi? 😅

[@Sylvie-BD]

Haaa Sade…. Tjrs 😅👌 ou un Lisa Stansfield, aussi 👍 Merci pour cette vidéo 🍅

[@nicolasseverino4908]

Du coup je n'ai pas bien saisi : sauce ou ragoût ? 😇 Merci Norbert pour tes recettes ! A chaque fois c'est divertissant à regarder et cela donne toujours envie de les reproduire !

[@jacquesacker6943]

Hmmmm! J'ai faim

[@pierrevautard6463]

Bravo et merci our cette recette ! Ce serait sympa que lors de la coupe des légumes et autres ingrédients, il y a ds plans serrés sur ses mains. Les novices comme moi, verraient mieux le geste ! Merci !

[@epitaphe_tv]

eh merci nono pour la vidéo !

[@spipospipo2542]

Bon pépère. Tu as bien appris la leçon

[@BenoitF.-yr3et]

C'est un Ragout... y'a pas photo. Merci, c'était super bon !

[@chipster1913]

Oui! Ce ragoût pour des lasagnes itou!

[@christianbodart7279]

Bonjour norber la 🍅 Muti était la préférence de ma maman qui nous a quittés il y a deux ans et elle me manque beaucoup Christian de Belgique.

[@Sarah09123]

Que son âme repose en paix

[@christophegirardot8828]

Merci chef

[@Knil74]

avec du pecorino à la place du parmesan , wunderbar lé gusto

[@ephesia62]

Waouh !! Zut j'arrive pas à prendre l'assiette 😮‍💨Bravo Nono

C'est ragoûtant 😂. Va falloir que je la fasse cette recette ❤

[@stephanea8486]

Des lasagnes ou des cannellonis merci nono j'ai les moustaches qui frises à table🍝🍜😘😘

[@jeanjansen7368]

le mot bolognaise n'existe pas en Italie ils appel sa Ragout, et la base traditionnel s'appel le souffritto

[@joker-so4yb]

Sofrito 😉

[@pacostudioshow2887]

Recette excellente musique chadey excellente

[@janieb1439]

Moi quand il me reste une bonne quantité de sauce bolognaise (pardon, de ragoût, 😂) je fais un gratin de macaronis. Je précuit légèrement les macaronis, et puis je mets tout ça dans un plat à gratin avec la sauce un peu allongée avec de l'eau bouillante, dans laquelle je rajoute un peu de cannelle pour un goût grec, (un délice !) je mets juste un peu d'emmental râpé dedans, pas trop surtout, je recouvre avec de la béchamel, et je passe ça au four +ou- 1/2h, et ensuite dans l'assiette je rajoute du parmesan par-dessus ou pas😉. Franchement vous m'en direz des nouvelles! Bon appétit!

[@ninogauthier6215]

Un bon rock !!

[@carolinecallu802]

Un poireau j ai jamais mis..je mets un poivron rouge et un petit piment.c est un plaisir de te voir travailler nono👍😘

[@loladelobelle3490]

Pas de pouvron rouge dans la bolognaise

[@viiieking]

Chacun peut faire comme il veut ... Norbert a bien insisté que c'était une interprétation ... dans la recette "originale" on met bien (aussi) du lait et en place du guanciale , du " sthrut" qui est une sorte de swift de porc ...😉

[@jj-bo4iw]

un rrrrrhhaaaagout j'adore

[@yvonheumez8860]

Super mon nono je voudrais bien faire une recette avec toi bisous

[@ninogauthier6215]

Moi, j'adore arroser de bolognaise un bon morceau de boeuf 😁

[@lionelqueneutte551]

c'est un ragout et sauce en tout cas je vais la faire merci norbert

[@albertf.9770]

J’ai tellement saliver que je viens de faire la recette illico et ….. dans 20 mn. on mange 🤤🤤

[@emmanuelbosquet4660]

J'ai faim

[@nigelopocop8032]

Merci super recette

[@TheJuankiki]

C terrible comment ça a l’aire bon