ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ЗАВАРНОЙ ТОРТ "КАРПАТКА" - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется». Заварной торт.
8 кусков торта
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Мука 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 80 г (62 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Молоко 100 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Вода 100 мл
Соль
Крем:
Молоко 600 мл (56 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сахар 160 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 6 г (4 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Крахмал кукурузный 60 г (14 р.) («Ашан», 400 г = 94 р.)
Сливочное масло 200 г (155 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Украшение:
Какао - порошок 20 г (25 р.) («Ашан», 100 г = 127 р.)
Сахарная пудра 30 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 59 р.)
Вам понадобится две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 8 кусков = 406 р., 1 кусочек заварного торта = 51 р.
Приготовление
Тесто:
1. В сотейник отправить сливочное масло (80 г), щепотку соли, влить 100 мл воды, 100 мл молока и поставить на медленный нагрев.
2. Когда масло растопится, всыпать муку одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к сотейнику.
3. Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать.
4. Застелить дно форм пергаментной бумагой и пристегнуть борта, разделить тесто на 2 части и переложить в формы.
5. Отправить в заранее разогретую духовку на 200 градусов без конвенции на 30 минут. Готовым коржам дать полностью остыть.
Крем:
6. В сотейнике нагреть молоко (600 мл).
7. В миску отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородности, а затем всыпать крахмал и перемешать. Влить ½ горячего молока (300 мл) в миску к яйцам и перемешать до однородной консистенции венчиком.
8. Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока, одновременно перемешивая венчиком. Поставить сотейник на медленный огонь и перемешивая венчиком довести до густой консистенции. Перелить полученную массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.
9. Размягчённое масло (200 г) отправить в миску и взбить миксером с венчиками до белого цвета и увеличения в объёме.
10. Соединить масло с заварным кремом и хорошенько взбить миксером с венчиками.
11. На нижний корж в форме выложить крем, сверху накрыть вторым коржом и слегка спрессовать. Отправить форму с тортом в холодильник на 2 часа.
Сервировка
12. Торт посыпать какао и сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@alexmontes7710]

Я прям Ваша фанатка.. Самое интересное, что Вы не просто говорите сделать то-то и то-то, а Вы объясняете для чего это нужно сделать, спасибо Вам

[@Shorts_Russia_USSR]

Всегда хотел торт состоящий почти на 100 % из крема 😋

[@user-xu8rv8gt5v]

Костя,вы попробовали этот торт? Выглядит аппетитно.

[@queenfire1405]

Калач есть ещё , там на 110 процентов :D

[@user-vv5uu4wi4n]

@@user-xu8rv8gt5v то же самое что и заварные пирожные на вкус. Нет смысла заморачиваться

[@joxseel]

Это не торт, а чудо

[@maryfellafrozen2737]

Только не покупной у меня всегда было ощущение ,что магазинным травонусь а вот самодельный это да 👏

[@liubovb.8790]

Этот парень - просто клад! Невероятно увлеченный, толковый, профессионален, определенно. Интересно и полезно, умница.

[@mrr_margo]

Очень харизматичный, вдохновляющий ведущий. Оформление, съемка и монтаж на высочайшем уровне. Спасибо за визуальный и вкусовой экстаз!

[@carrera4966]

Заявлено, что должен быть повар, а пришел ведущий...

[@mrr_margo]

@@carrera4966, повар не может быть ведущим кулинарной программы?

[@vikoda2097]

@@carrera4966 Белькович - известный в РФ повар

[@carrera4966]

@@vikoda2097 не умеете читать между строк?

[@vikoda2097]

@@carrera4966 главное, чтобы вы умели

[@mamasik2012]

Хоть один человек на просторах Ютуба сделал правильный заварной крем ВЗБИЛ ОСТЫВШИЙ С МАСЛОМ а не просто добавил масло в горячий крахмал и намазал этим жидким бешамелем , почти все намазывают не кремом а соусом тут прям Браво мастеру 👍👍👍👍

[@annaklimova1064]

Как то делала такой. Была в восторге. После этого видео-хочу еще раз сделать. Считай, огрооомный профитроль, над которым не надо париться)

[@user-nb7yl9tl5m]

Второй раз уже готовлю этот торт, на столько просто и вкусно, что про другие десерты я вообще забыла)

[@natalyashijanova2672]

Саша, спасибо за рецепт все доступно попробую сделать!🥳

[@angelincha]

Круто !! Спасибо за рецепт, будем пробовать 😍

[@user-gc5kg9jr6y]

Понятно, интересно, непосредственно)))))) всех Благ!!!! Спасибо!!! Добра и Мира!!!

[@zhannachayka4487]

Замечательная презентация, спасибо за прекрасный и доступный рецепт!

[@zaytszayts627]

Боже! Спасибо ребята! Все понятно и ясно! Благодарю 🥰

[@grettas]

Спасибо за такие рецепты!

[@user-hh2wq5kj3g]

Обожаю смотреть рецепты десертов на этом канале

[@LyudmilaAbd]

Я вас обожаю!!! Торт такой давно хотела зделать. Теперь есть рецептик в копилке.

[@user-qt9hd8io5r]

Спасибо за как всегда классный рецепт И очень интересную готовку😘

[@sevincmuslum]

Супер рецепт, лёгкий и доступный. Спасибо👍👍👍❤️❤️❤️

[@user-gr2zx6ni3b]

Ой, спасибо,как вы вкусно рассказываете, молодчик!!!!!!!

[@user-cv9gd8sw6g]

И подробная расценка! Вот заморочился парень! СПАСИБО!!!

[@linakenjaeva1418]

Спасибо за доступный рецепт!

[@user-fv2xx4kz2f]

Приготовила!Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт

[@istok658]

Отлично, здорово, красиво, креативненько, эмоционально😍🙂👍👍👍

[@user-re8zc8wg8r]

Спасибо! Молодец! Очень хорошо рассказывает, быстро, ничего лишнего

[@user-yd7ui6zn7w]

Как вкусно вы объясняете!!🥰🥰🥰

[@healthybacks]

Получилось все ❤️ спасибо за рецепт!

[@annabisschop8233]

Отлично объясняет . Без всяких лишний деталий

[@EvaZolhoEva]

Супер 🤩 так просто и доступно! Красавчик 🔥

[@lubov.goluba]

Очень хочется приготовить! Отличная подача! Спасибо за рецепт)

[@JekaRT]

Побольше бы таких простых и не дорогих десертов👍👍👍

[@sigaretkafox1141]

Ну прямо заряд энергии!!! Обязательно попробую.

[@user-dy3vl2ej1k]

Лучший !!!!!так приятно смотреть, потому что не скучно и все понятно 😍

[@user-ps7rw5kk3w]

Супер! Сплошное удовольствие смотреть и слушать вас! 🤩👍 Надеюсь вы преподаёте студентам! 💖

[@user-be7tz8rt2b]

Благодарю вас за рецепт приготовления 👍 всех благ вам и вашей семье

[@user-gr5qz7di6h]

Именно с вами я попробовала новые для себя рецепты. И всегда успешно.Спасибо.Вы и сам как эклерчик)))

[@user-mp3vw3os1h]

Спасибо за рецепт😋, даже глядя на Вас видно что это очень вкусно. Обязательно приготовлю

[@Ryan0707-bd8up]

Ваууу спасибо за рецепт, вы настоящий кондитер ❤

[@ekaterinailina6446]

Божечки! Это лучший канал про готовку! Все подробно,все понятно,все объясняете) спасибо❤️

[@daviddavidov9429]

Получился с первова раза. Одназначно большой лайк! Спасибо!!! Завтра порадую близких.

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

Чудесный тортик получился ... И не сложный в приготовлении . Спасибо .

[@ulianakarakoz]

Давно хочу приготовить этот торт). Очень хорошее и подробное видео, спасибо!👍

[@user-tz6th5uu1t]

Спасибо большое за рецепт торта!!! Все получилось, будем пробовать

[@user-qp6xw9ro9z]

Спасибо за вкусный рецепт и Ваш позитив. Обожаю заварное тесто и такой крем.

[@user-vm2ry9kl1g]

У него такие классные рецепты 👍

[@nadyach6750]

Спасибо , очень интересно показали и объяснили весь процесс.Люблю заварное тесто,нужно попробовать испечь такой тортик.

[@valentinaopaliy5130]

СУпер тортик плюс ваш юмор- Удовольствие!!! Спасибо !!!

[@user-pl6rm4sh4n]

Я,с Вами научилась работать с тестом.Благодарочка❤

[@aureila_25]

Вы единственный на кого захотелось сразу подписаться.

[@neliastortentraum7216]

Ваша энергия это просто 🔥 💣 👌

[@xX-xc9nu]

Здорово, спасибо большое 😊❤️🙏, завтра буду готовить 🎉

[@liteyt4474]

Спасибо за рецепт , буду готовить)

[@msrgaritapearls8113]

Очень вкусный, всем очень понравилось👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 такой потрясающий рецепт , прям бомба , спасибо вам, все классно объяснили❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍

[@user-yc8oe8yj8c]

Спасибо вам,все предельно понятно рассказываете.

[@user-fv1vk5io2k]

Спасибо хороший тортик будем пробывать.

[@user-gs8vn3bn1v]

Я попробовала по вашему рецепту приготовить, ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР 👍 рецепт сохраняю и делюсь с подругами ❗

[@user-zm1io7zr8p]

Какой весёлый прекрасный повар!

[@user-xy1qz2gk1j]

Так интересно смотреть ваши передачи. Люблю смотреть ваши рецепты с шутками. Сплошной позитив.

[@user-qz7hc1lt3w]

Наконец-то всё понятно объяснили,другие так не могут.спасибо🎉

[@user-gw4nk3dr2u]

Саша спасибо за рецепт..гениально просто❤😊

[@user-mj8fx5nc3z]

Александр,вы супер ,обожаю ваши рецепты.Очень хорошо рассказываете не чего лишнего.,Удачи вам!!!

[@user-mm9eh1dl3i]

Стильно, легко, артистично))) Торт сводит с ума)))

[@user-sp4ej6hs6t]

Спасибо рецепт супер, Вы мастер своего дела, благодарим, ❤

[@user-xf9su6gd9l]

Спасибо большое за рецепт! Как всегда всё просто и понятно

[@hahhi]

Маэстро! Фантастическая подача, браво! И рецепт супер 😊

[@adelyagaripova4359]

Впервые заваривала крем и тесто и все получилось 🌸💐🙌🏻 нереально вкусный торт 😁 спасибо, что уделяете внимание деталям 🌹

[@alionaisv9929]

Торт Карпатка😍 Очень вкусный, его ещё называют ленивый эклер

[@user-uj6pz7yh9r]

Талантливая личность: много говорит, четко все показывает и понятно, наглядно!

[@tamaravesela3040]

Торт делать не стану, но поищу ещё Ваш ролик! От Вас не оторваться❤! Это ж надо так уметь вдохновенно повествовать / обо всём, похоже/! Ну, артистичная натура! С ума сойти 😊

[@user-gf8fk9qm3u]

Шикарный повар, всё быстро и просто. Идеальный рецепт👍👍👍👍❤

[@polipoli1327]

Влюблена❤ Лучший канал👍 Отличный рецепт😊

[@ramazannazarov3375]

Спасибо Вам большое, за Ваш труд. Я научился готовить торт Карпатка. Ура.

[@user-bg2lb4po3c]

Динамичная подача, доступные продукты, простое исполнение❤❤❤Спасибо, Шеф! ❤️❤️❤️Уже готовлю🥫🥫🥫😂😂😂

[@user-ry4tq4lb5g]

Сегодня сделал, всё получилось,делал заварной крем и тесто впервые.Спасибо.

[@user-cv3vc1iv6r]

Торт отличный делаю три раза подряд все рецепты от Александра замечательные теперь пользуюсь сашиными рецептами

[@user-xr4rq1ul8m]

Очень харизматичный молодой человек. Интересно смотреть!

[@user-hv9kx6tf7w]

Просто и понятно!Я готовлю только по вашим рецептам и никогда не ошибаюсь. Семья довольна и все сыты..Спасибо вам большое что вы,есть..))))

[@liyaa52]

Огромная благодарность Вам и Вашей команде, Вы золото, так объясняете, что невозможно ошибку допустить, всё что с Вами пекла, все на 100 ℅ прекрасно получилось, удачи Вам везде и во всём, будьте здоровы 🤗

[@zarinazangaeva2270]

Я уже 3 тортика готовила по-вашему рецепту,вообще впервые заварное тесто и крем готовила. Все получилось просто шикарно! Плюс делала с разными кремами еще и ягодными начинками. Спасибо!

[@user-rp1eu2sc9y]

Саша, посмотрела и захотелось приготовить, сейчас займусь этим. Спасибо вам за позитивчик и рецепт.

[@user-vc9tj2dp9s]

Спасибо большое за рецепты 👍👍👍❤️

[@alla_remia]

С душой рассказывает🥰

[@evashin8271]

Рецепты все рабочие и хорошие, спасибо большое, когда ждём гостей всегда просматриваю ваши видео! Спасибо Вам большое!

[@user-bm4cb2fo4q]

Очень хорошо обьяснил и за это тебе 👍 Не каждый так обьяснит

[@veraromashka5323]

Вчера меня угостили этим тортом по именно этому рецепту и это бомба, реально😱 такого гастрономического оргазма я давно не получала 🥰 буду печь сама обязательно!

[@ekaterinaekaterina846]

Вас так вкусно смотреть!!! ❤❤❤

[@Adilkhan-yk5pb]

Блин, вы такой классный человек😊, я тоже сейчас это готовлю по вашему рецепту

[@fss1954]

Супер!, люблю такие торты!

[@user-py6xj2oh2l]

Оболденная подача👌Спасибо!Подписочка!за такую подачу прям таки в первую очередь😊

[@glebzlobin5507]

Мое увожение ведущему и продакшену за отдельный список ингредиентов в конце. Очень удобно)

[@user-rl8zq5zr2y]

Сделала сегодня данный торт. Получился с первого раза. Очень вкусно и презентабельно получилось. Практически точь-в-точь как у автора

[@iamdi3934]

Какой харизматичный повар🤗 за то что еще объясняете отдельное спасибо👌❤

[@user-cw1vs1rz1u]

Ого👍,сегодня утро начинается не с кофе,а со стакана воды🥛, пробежки🏃‍♀️ и любимого Шефа с крутым десертом.❤ Забрала в копилку.👌 Обязательно сделаю.☝ Надо сделать традицией-утро начинать с рецепта от Саши.👋 Пусть по одному рецепту выходит каждое утро.💐

[@user-rl8zq5zr2y]

Самый понятный рецепт. Каждый раз делаю именно по нему и всегда выходит на все 100%. Он без никого декора уже выглядит презентабельно, но иногда сверху ягодами украшаю. Спасибо большое за Ваши старания!

[@user-kk1yu7pg3n]

Блин! Захотелось попробовать, пойду сейчас и сделаю

[@user-uf3tx8dp8d]

Благодарю вас за ролик

[@annatashlik7169]

Неделю назад в Чехии, попробовали торт. Вкусный и нежный. Поняла что коржи из заварного теста. И много крема. Сейчас случайно увидела ваш ролик. Теперь знаю как называется этот торт и приготовлю его! Спасибо

[@user-lw8rd3er5v]

Как здорово Вы рассказываете

[@user-yq3ms3qx3j]

Саша, огромное спасибо за вашу работу! Всё, что я готовила по вашим рецептам получалось просто супер. Ни разу не было провала!!!🎉🎉🎉 Привет всей вашей команде!!! Спасибо вам всем!❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-wq6ei8ei9d]

Супер, чётко, понятно!!!

[@kademina]

Классная энергетика у повора и монтаж хороший .э сразу захотелось приготовить

[@Miro_slava]

Спасибо, попробую сделать такой же шедевр