🫙 Les légumes secs au naturel

[@oliverareinhard973]

J’adore ce faitout en verre transparent !je n’ai jamais pensé faire des poix chiches secs! Merci pour la recette

[@JokerSanch]

Et c'est le seul ustensile dont il n'y a pas la référence sur le site !!!

[@ym616]

@@oliverareinhard973 j’en ai vu sur Amazon 😉

[@auroreneela8371]

Dans une vidéo le chef a expliqué que ce faitout sert uniquement pour les vidéos car il n'est pas pratique. Je crois qu'il parlait du temps de cuisson des aliments plus long que dans un faitout traditionnel. Je ne sais plus de quelle vidéo il s'agit...

[@superradada]

Le Parfait c'est juste parfait! Ces bocaux sont d'une qualité exceptionnelle.

[@kaki7400]

Merci chef, c’est vous le professionnel 👍

[@EmmaMartin-j4l]

Merci pour cette recette !

[@halimab3653]

ماشاءالله تبارك الله عليك 🇲🇦 شاف

[@kasperlinux4573]

Je trouves souvent cette marque sur les brocantes =) changez juste les joints et l'hygiène ! let's go ! Merci du partage

[@christophegirardot8828]

Merci chef pour la technique

[@nyph1229]

Serait-il possible d'avoir une recette d'une terrine avec le parfait. Merci pour tout

[@jfd0335]

Bonjour, nous rentrons dans la pleine saison des coquilles Saint Jacques à quand quelques recettes ? Merci

[@marianneheck6533]

J'aime beaucoup cette casserole transparente 🥰

[@jeandiot95]

Est-ce que vous pourriez faire une recette de houmous avec ces pois chiches s'il vous plaît chef ?

[@naylamatta8264]

Pour cela il vous faudra de la crème de sésame, du citron ,de l'ail et du sel

[@patricedebonnegeorges5613]

Bonjour, Le Parfait conseille de déverrouiller la fermeture métallique pour le stockage lorsque les bocaux sont stérilisés. Personnellement je le fait systématiquement cela permet de savoir si les bocaux sont correctement stérilisés. Quel est votre positionnement sur cette manipulation?

[@argillermathias7295]

Super vidéo j'adore vos recettes Celà a rien a voir mais j'aimerais si possible de faire une recette de tripe j'espère vous rencontrer un jour

[@superradada]

Il serait intéressant de faire des bocaux de lacto-fermentation.

[@JokerSanch]

Donnez nous la référence du faitout en verre SVP !

[@kiranateriver]

Il y est sûr son site, lien dans la description

[@walidou63631]

De la vraie pate a tartiner faite maison avec ❤

[@fabiz1379]

J'ai beau être cuisinier , je maîtrise moins ce sujet. Non pas concernant le conditionnement seul mais surtout ce qui est spécifique aux légumineuses. Je ne les préparais que pour les consommer le lendemain et les 3 jours à venir. Merci Chef ! 🤗

[@CatherinePoncey-zw3fr]

Il ne faut pas jeter l eau de trempage ?

[@Jaqemate]

Avant même que t’en parles dans tes vidéos j’avais essayé d’acheter des bocaux le parfait dans un Auchan. Bah à la caisse ils m’ont dit qu’ils avaient pas le prix du coup j’ai pas pu l’acheter :(

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef merci beaucoup pour vos super vidéo

[@patriciamorel7671]

Quand je regarde les modes d'emploi de stérilisation, il est dit systématiquement, de mettre au moins 3 cm d'eau au dessus du bocal. Là, d'après ce que je vois sur cette vidéo, ce n'est pas le cas. Donc pourquoi cette différence ?? Merci.

[@DiegoBompart-o1z]

Écoute la vidéo et tu comprendras

[@HA-wc7tm]

Avec un chiffon douteux pour essuyer le bord ?

[@FlorenceBERTILLON]

Ah, les rageux sont de sortie. Il ne vous aura pas échappé que ça cuit encore 3 heures derrière pour la véritable stérilisation donc...

[@NoOne-dr3kz]

@@FlorenceBERTILLON ça stérilise pendant 3h mais je trempe mon doigt après m'être curé le nez la minute (ou pire) où ça sort...

[@FlorenceBERTILLON]

@@NoOne-dr3kz Je m'incline. Vous arrivez à tremper votre doigt à travers un bocal stérilisé à chaud durant 3 heures et totalement fermé. Bravo... mais pour commenter un avis en faisant un minimum d'humour, car je pense que c'était votre but, il vaut mieux avoir un cerveau pour éviter de dire n'importe quoi.

[@tiffaniepalermo987]

Peut-on savoir où acheter le faitout??

[@stephp4562]

Sur sont site internet 😂😂😂

[@tiffaniepalermo987]

@@stephp4562 non il n’y est pas 🙃

[@jenclode2]

Si le pot est propre a la base, pourquoi le stériliser avant de faire un traitement thermique qui va justement stériliser le contenu, le contenant et le joint ?

[@mikx125]

Je pense que c'est pour éliminer tout les risques. Ici c'est 1 bocal mais si on fait quelques kilos de prépa ce serait dommage de devoir en jeter parce que les bocaux n'auraient pas été bien ebouillanté au départ 😊

[@jonathannaoum]

Merci beaucoup Chef Etchebest ❤ En effet la cuisine est un Art beaucoup plus appréciable dans vos mains et agréable dans vos manières d'expliquer❤

[@winnie76]

Demande au Parfait de te fournir une pince, ça vaux 6 euros ;)

[@fabiennemazieres8998]

je pensais que pour stériliser il fallait que le bocal soit recouvert pas l'eau ?

[@MarieMadeleineKistler-c5z]

Bonjour merci pour votre recette et votre commentaire d'explication, depuis le temps que je cherchais à faire justement des bocaux de pois chiche, finalement c'est simple, rapide et surtout économique, je pense que vous avez préalablement ôter les peaux de pois chiche, et je voulais également vous demander si vous vendez des couteaux pour gaucher ? merci pour toutes ces astuces. Bonne soirée 😊👍💪👏👌soirée

[@annedien-gm3ce]

On ôte les peaux des pois chiches après cuisson.. je ne vois pas comment faire autrement . Donc vous allez vider votre bocal et vous débrouiller avec les peaux.. j aimerais bien avoir un truc pour cette partie.. 😊

[@fabiennemazieres8998]

Compte tenu de différentes cuissons, ... ebouillanter les bocaux, précuire les pois chiches, 3 h de stérilisation à partir de l'ébullition, l'investissement de départ dans des bocaux que l'on peut effectivement réutiliser, mais les caoutchoucs à acheter à chaque fois ... je doute que cela soit "économique" ...

[@annedien-gm3ce]

@@fabiennemazieres8998 je ne vois pas tellement moi non plus trop l intérêt financier( je n ai pas fait les comptes) . Peut etre y a t il un interet gustatif. Quand j ai fait mon houmos avec des pois chiches en conserve du commerce, je l ai trouvé bien meilleur que le houmos du commerce et quand je l ai fait avec des pois chiches secs puis cuits, c etait encore meilleur . Si jamais les usines de conserve de pois chiches tombent en rade, nous avons au moins , la’recette de base.

[@franckcaria9724]

À servir avec le fameux couscous à la Etchebest 😂😂😂

[@ericgilard5542]

Recette à oublier😂😂😂😂😂😂son fameux couscous pire sue les boites😂😂😂😂😂

[@franckcaria9724]

@@ericgilard5542 😂😂😂

[@jobserv2186]

😂😂😂

[@ym616]

😂😂😂

[@juancarrera8397]

Cher Chef Philippe, J’espère que ce message vous trouve en bonne santé. Je vous écris pour vous demander respectueusement d’envisager de créer un tutoriel ou une recette vidéo pour la Paupiette de Poulet, un plat qui a éveillé mon intérêt. Votre expertise culinaire et votre style d’enseignement seraient inestimables pour nous guider à travers cette recette. Je vous remercie par avance pour votre temps et votre considération. Cordialement du Mexique.

[@-layko-]

Merci chef pour sa 👍🏻

[@cedricmegri8074]

Je crois que Phiphi kiffe les projecteurs

[@Vince-rh1qh]

Pas changer assiette pour fromage

[@stephp4562]

T burgonde ? 😂

[@iamfrederiquelebon]

😋 Merci Chef😊!!!!!!

[@KACHUKHA]

Après des millénaires à ne pouvoir manger des pois chiches qu'après la récolte, on va enfin pouvoir en manger toute l'année grâce à Monsieur ETCHEBEST et aux bocaux Le PARFAIT, ainsi qu'au programme MENTOR et aux couteaux PERCEVAL, ainsi que merci à GOOGLE pour cette vidéo KZbin. J'oublie probablement le partenariat avec EDF pour financer les trois heures de cuisson à ébullition sur les plaques vitrocéramiques. Merci à tous!

[@lolouz4176]

Mais regarde pas si ça t’énerves à ce point 😅

[@ashershaham]

זה פשוט חומוס...this is HUMUS

[@Anna-ew9ux]

Trois heures de cuisson non merci ce sont juste des pois chiches😅 je préfère les préparer le jour même.

[@mini_Paradis_Nomade]

Gg

[@ym616]

@@mini_Paradis_Nomade son faitout n’est pas assez haut 🤪

[@ym616]

C’est illogique de faire des conserves de légumes secs. Déjà la place pour le stockage il faut l’avoir. si on rate notre conserve on fait quoi. Quelle perte de temps 😵‍💫et 3 heures de cuisson mamamia les légumes secs ne prennent pas de place dans votre placard et ne craignent pas les ècarts de température. après trempage vous les cuisez 30 mn et vous prévoyez les portions à la demande. Un bocal entamé c’est encombrant. Non mais allo Philippe 😳🤔🧐

[@jocurwood]

Bocal stérilisé, mais bord intérieur essuyé avec un torchon !!! bizarre

[@christophecursat9814]

Calme toi c est de la cuisine pas un tuto opération à cœur ouvert

[@annedien-gm3ce]

C est essentiellement pour retirer les petits " débris " qui pourraient être en contact avec le caoutchouc. J ai déjà eu.

[@lololeheros2286]

J'ai calculé, ça fait 1€ les 3 pois chiche...

[@pichnetPGR]

En tout cas 3 heures de cuisson, au gaz ou induction, la facture énergétique est salée pour réaliser ce bocal de légume sec. A mon avis, cela n'en vaut pas la peine, il vaut mieux les acheter dans une bonne boutique, cela reviendra moins cher

[@yoneltranvouez8988]

L’énergie coûte cher aujourd’hui

[@ym616]

L’idée est complètement naze. Je ne vois pas l’intérêt de cette procédure. C’est pour faire la PUB des bocaux. J’aimais bien Etchebest lors de ses débuts, il en fait un peu n’importe quoi maintenant. Ya pas plus simple que de cuire un pois chiche,en plus on dose la quantité utile 🤪🤨😏

[@stephp4562]

Il veut une piscine plus grosse il faut l aider en achetant sur sont site

[@severinelarroque9878]

Le parfait n'est plus français...ça était delicalisé...

[@Charly-w3x]

Quel est l'intérêt de conserver des légumes sec en bocal aucun vidéo sans intérêt à part placer sa collab et prendre son billet

[@antoineneuro2017]

Casse-toi si t’es pas content espèce de gland

[@vegaluciani8928]

T’es énervé toi Au cas où 0:13

[@ym616]

😂😂😂