🍟 Les pommes paillasson

[@lenaolaf3382]

Je connaissais pas cette version ! Ma grand-mère nous rapait les pommes de terre dans un saladier, on mettait des œufs 2 en général (suivantla quantité de pommes de terre), sel poivre et hop direction la poêle. Un vrai délice je confirme. À Ambert (63) on appelait ça des panlades !! Merci Chef pour m'avoir rappelé ce joli souvenir d'enfance. 🤩🤩

[@Patricketfleur]

Région Lyonnaise on appel cela : des criques. Ardéchois à la base il me semble

[@BernardMagnier-o1v]

Très bien expliquée avec de bons conseils

[@jacquelinegrongnet3589]

depuis le temps que j'en avais envie, seulement le beurre quand on a fait un infarctus , pas beaucoup, mais un tout petit peu, merci Chef, hier soir , mon velouté de potimarron, un vrai régal, à bientôt

[@AidaFilali]

Excellente recette 👍👍👍 Merci CHEF!🧑‍🍳🙏🏼❤️

[@irenemombelli8294]

En Suisse on appelle ça des rœstis! Un régal avec des œufs aux plats! 😊😊😊

[@17Ced]

je valide c'est mon repas rituel du lundi , il m'arrive d'y ajouter du chorizo ou de l'oignon en variante pour un coté plus epicé ou plus doux avec l'oignon

[@corollag6wrc]

À peu de choses près que nos roestis sont pluss avec des patates râpées en petits rectangles et non en frites allumettes ;)

[@henriotfr9767]

c'est rÖsti chef mais oui y'a rien mieux après le skating

[@Bonheurdetoujours]

Merci chef, c'est super appétissant et simple. Bravo !

[@leal9339]

Cette recette me rappelle un plat de par chez moi : le Millassou (ou miassou), sauf qu'on râpe la pomme de terre avec une râpe à Millassou/à farcidures, et après on y ajoute persil, ail, et il y a deux équipes ensuite suivant : l'équipe lard et l'équipe sans lard. On fait soit des portions individuelles soit comme vous que l'on coupe en part ensuite. C'est un délice chef je vous recommande ! Et par chez moi il y aussi la mique et le petit salé, les farcidures, j'aimerai beaucoup vous voir préparer ces plats de nos régions :) Merci pour la recette, je vais aller l'essayer de ce pas

[@TheBastos026]

Bin chez nous c'est la crique ardéchoise on râpe la patate façon fromage râpé ail,persil,sel,poivre !!!!

[@17Ced]

bonjour chef , ça fait parti de mon rituel du lundi , avec des oeufs au plat pour que le jaune coule dans la galette de pomme de terre , ma variante c'est que je mets de l'oignon dans mes pommes de terre qui ajoute plus de douceur , et ce gout caramelisé que l'oigne apporte. merci pour la video

[@belarbiamal437]

Super j'adore le livre et j'ai testé cette recette avec 5 olives vertes concassées pour mettre une touche de Provence c'est vraiment délicieux

[@cedricvalantin]

oui super bon avec une salade verte moi aussi je lie avec 1 oeuf ou 2 on appelle ça une rapee dans le pas de calais

[@EHOOO0]

Merci chef c’était super bon et aucune galère

[@obadiaely104]

😊 très bonne recette merci

[@comtecomte7023]

Vous êtes génial

[@JoelleLeloup]

Merci beaucoup. Super. Bonne journée à vous. 🌅

[@myriamkabbage1305]

MERCI POUR CETTE RECETTE C EST TRES BON BRAVO.

[@Pepejul2]

Tu fais notre bonheur à chaque recette ... Merci !

[@frederiquemodica9076]

Ça avec une salade verte, un régal merci

[@jeanmazerin8370]

Et une bonne bouteille de vin aussi 😋

[@NicolasKlein-y7b]

Merveilleuse recette ! Merci chef 😊

[@emerode_]

Salut Philippe etchebest je m'appelles emeric franco et je suis actuellement en apprentissage de cuisinier en suisse je reve de te rencontrer tu es mon idole grace a toi tout sa je taime chef (oui chef )

[@zora0610]

Merci chef Etchebest pour cette très belle recette que je vais essayer de la faire j'adore 👍💯👍😍🥰🤩🌴🌲

[@magalibouadjar3009]

Merci ❤

[@crimo1980]

C'est tout bête a faire, mais sa donne envie et surtout c'est un plat rapide a faire. Perso j'aurais ajouter un oignon ou un truc du genre pour le peps. Merci chef pour toutes ses vidéos

[@christophegirardot8828]

Bonjour chef, Une belle galette de pommes de terre et du beurre au top je me permet un petit coucou d’Alsace ça rappelle les grumbeerekiechle bien cordialement chef😊

[@maryselacape2649]

j'adore ça

[@IsabelleBoisde]

ma mère appelait çà des galettes de pomme de terre et n'utilisait que du beurre, que c'était bon, merci de partager cette recette Proust

[@zboubyz679]

Dans le 57 c'est plus petit (dans une grande poêle tu peut en faire jusqu'à 3) mais on appelle ca des galette de pomme de terre

[@Jeanbond2990]

Avec quelques patates on régal une famille.... excellente idée par les temps qui courent.

[@BassePod94]

Le fameux « un peu de beurre » ❤

[@floriantavares1849]

Avec la miniature nutriscore A 😂

[@yojimbe7804]

@@floriantavares1849 Mes amis, ce soir je vous prépare un beurre paillasson, vous m'en direz des nouvelles! miam

[@Nardinus]

Il n'a mis qu'une plaquette XD et avant y'avait un fond d'huile

[@BassePod94]

Le gras c’est le goût à ce qui parait !

[@andrees8539]

​@@yojimbe7804😅😅😅😅😂😂😂

[@rosemarieflamande1098]

Super chef j'ai fait le riz pilaf j'attends la cuisson. Merci chef pour❤

[@dominiquegesty4564]

Bonjours chef belle recette etant d'origine polonaise je cuisine des ratons polonais on ajoute a la pdt de la farine des œufs entiers de l' ognon sel et poivre un peu de persil ou de ciboulette cuisson a la poêle dans l'huile en fomant des galettes moi je les mange saupoudré de sucre ou un peu de sel merci chef bonne continuation 👍👍

[@0E2PZ]

simple et top bravo

[@pougetevelyne6446]

Bonjour chef pour votre recette

[@papyshulo5524]

Tiens ça ressemble à un rösti en Suisse. Ça a l’air délicieux. Je vais essayer ce week-end. Par contre j’ai envie de remplacer l’huile par du saindoux. Merci Chef. Salutations de Lausanne.

[@lamouette6835]

Bonjour chef, Vous n'avez pas donné d'indication de temps, ça m'intriguait à vrai dire. Merci d'avance, et bravo pour votre travail, la vulgarisation des recettes m'aide bcp dès que je veux cuisiner.

[@davidchiche4105]

Ça me fait pensé à la "crique Ardechoise" que j'adorerais, souvenir d'enfance !

[@NancyDiallo-zb4xp]

Simple à faire. Merci

[@philippebastien1219]

facile apparement ! Génial

[@houriak.6176]

Merci bcp pour tes les recettes

[@logarou-]

Merci Chef, je sors de table et j'ai de nouveau faim en regardant cette vidéo....voilà, voilà....à table

[@Samiyoutube725]

Je l ai testée et c est un pur délice ! Merci

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef merci 😊🤗🧡👍💯

[@annick...]

Bonjour ma maman en faisait mais elle rajoutait un œuf on appelait ça une Crik .c’est délicieux .

[@toonscreative]

Merci chef pour la recette 😉

[@patlhr3041]

Miam ça à l'air bon et facile à faire, je rajouterai un peu de fromage râpé pour mon goût. ...

[@thefrenchtoto5980]

merci chef !

[@EwenGrouselle]

Je vais tester

[@beatricereusa5119]

J'adore ma MAMAN appeler ceci des craper de pomme de terre. ❤ une pensé pour elle qui nous regarde de la haut. ❤❤ ma PETITE MAMAN.

[@Loulougne97432]

❤

[@missmarianneartisteaquitai2197]

Moi aussi. Elles nous manquent. On est comme des enfants sans nos Mamans. 💙🖤💖 Elles nous observent avec le sourire. 😁😉

[@darius7669]

Merci pour la technique de coupe aux couteaux, c'est allé bien plus vite que la première fois oû j'ai réalisé cette recette en bon débutant, cette fois-ci je l'ai faite avec des patates douces. J'ai raté la galette qui ne se tient pas, j'essaye de ne pas trop brûler l'aliment mais une partie noirçie un peu collée à la poêle et le reste ne tient pas au moment de retourner, c'est gras mais pas lié.. j'imagine que je n'aurais pas dû les mettre dans l'eau une fois en julienne (voulant éviter l'oxydation) si ça retire trop d'amidon qui serait nécessaire comme liant.. N'hésitez pas à montrer vos techniques de coupe c'est toujours un plus niveau pratique et pour nous entrainer.

[@KevinLenaerts]

4:15 Philippe retourne ça rostie, et elle est cramé. 4:18 on montre la rostie et elle est niquelle 🤣. Ça arrive au meilleur Philippe !

[@adrienboculat1912]

ces pas faux

[@qr9180]

Quelle blague

[@tizianamarras1636]

Ah le montage!!😂

[@FloLeGaulois]

J’avais remarqué aussi 😂

[@brigittepillods4654]

peut être mais quand on veut se moquer on évite les fautes d'orthographe !

[@the_driver41]

Superbe vidéo, toujours au top. Quelques idées de recette que j'aimerais vous voir faire : 1) Le poulet Gaston-Gerard 2) Pasta Al Telefono, une recette italienne moins connu que la carbonara, mais tout aussi excellente et pas chère à realiser

[@yanisbellagra4486]

il a déjà fait le boeuf bourguignon, suffit de chercher

[@marieanne3832]

J'adore c'est simple..

[@lasier2561]

Je vous remercie pour vos recettes. Et j'ai acheté votre livre et cela me rappelle des cours que j'ai déjà fait. Si possible j'aimerais savoir si on peut se parler en privé. Merci encore pour tous les truqués que vous donnez.

[@Raminagrobisfr]

Ca m'a l'air très similaire à ce qu'on appelle le Rösti en Suisse

[@DidierHoubrechts]

Merci !!!

[@catherinecheramy5631]

Super recette que je vais faire ce soir !

[@BettyLavie]

Tout dépend de l'épaisseur de votre paillasson. Perso, pour 400 g de pomme de terre et dans une grande poêle, j'ai laissé cuire 8 minutes de chaque côté et c'était cuit.

[@LeOverLimite]

Bonjour :) . Je vous aurez connue via la télé et des vidéos de rediffusion. Limite il aurait fallu commencer ici sur KZbin car c'est clairement le top et agréable à voir. Motivant :) . Merci pour les vidéos ;) .

[@nissmagie7272]

Une petite salade verte pour éponger le gras? 😀

[@fulcrum_ghost4067]

En Ardèche ont appelle ça la crique ❤

[@nastychou7597]

Ca a l’air bon🤩

[@iamfrederiquelebon]

Merci Chef 🤩!!!!!!!!

[@louismailing2059]

Bonjour, j'aime bien cette chaine. Ca c est un peu comme les rösti en suisse, ou on utilise de l'oignon ?

[@soniaLeGraet]

Testé,en rappant les pdt au robot,avec une mandoline a trois lardes,nickel😊

[@VicoLePirate]

Belle vidéo toute en simplicité. Je me demande quelle est la différence avec la Crique Ardéchoise ?

[@LaurenceFRAISSE]

Bonjour chef merci pour cette recette facile à faire, je l'ai fait avec les mêmes ingrédients que vous. et tous a été mangé plus rien dans les assiettes merci

[@lilyspencer-kim5418]

Je ne connaissais pas cette recette..

[@arrgos787]

Ne pas laver les pdt non plus après les avoir taillées en frites pour faire les bonnes frites " à la belge! " 😊

[@christinepennequin6698]

la crique de mon enfance 😊

[@missmarianneartisteaquitai2197]

Je cherchais le nom. Mon père appelait ça des criques ! 💖😉💙🖤

[@ocranmercy459]

Merci chef ❤👌👌👌🥘

[@michelemechai5850]

Merci chef pour cette recette un délicie 5:35 moi j ai rajouté des oignons

[@KAZTube5]

Bonjour on peut diminuer ou remplacer le beurre par des oeufs battus c'est tout aussi bon et moins gras. Merci pour vos vidéos.

[@killianrenault7572]

Oui, ca se rapproche beaucoup de la tortilla ;)

[@lasier2561]

Les recettes sont bonnes

[@fatiza60]

J'adore

[@JoanOccitania]

Hello Chef, Cela ressemble à la crique ardéchoise, à ceci près que nous y mettons (beaucoup) d'ail. Merci, bien à vous,

[@melissalaborde14]

Peut-on mettre aussi de la graisse de canard à la place du beurre ?

[@missmarianneartisteaquitai2197]

Oui bonne idée ! 😋

[@brigittepillods4654]

bjr, combien de temps environ la cuisson par face? merci

[@jurassicman8586]

Toujours au top chef 👌👨‍🍳

[@will-pn1ez]

A Saint étienne, ont rajoute deux jaune d'œufs et un œuf entier et en appele ça la râpé, il existe la lyonnaise aussi , et en Ardèche c'est la kriek en non pomme paillasson.

[@thomasalberti2671]

alors la kriek c'est belge, et la crique d'Ardèche

[@olivierory4884]

Et dans les Vosges c est des vautes...mais il y a de l oignon en plus...

[@nicolasmounier3503]

Les râpées forezienne 🤩

[@will-pn1ez]

@@thomasalberti2671 tout à fait désolé pour l'orthographe.

[@laurentcasavecchia989]

Et au Luxembourg...attention faut s accrocher...c est les groumpamkierschen 😂😂😂

[@maximelamy4808]

Bonjour Chef . Est ce qu'on peut rajouter des jaunes d'œufs dans cette recette? SI oui comment? En fin de cuisson? Est ce que c'est mieux avec des œufs entiers battus?

[@jean-lucjlc0165]

et bien teste,s ça n'a rien de très compliqué, on dirait qu'il faut vous tenir la main à chaque étape, un peu autonomie que diable !!!

[@ClémentTivol]

Bonjour, est-il possible de faire des pommes paillasson avec de la patate douce??

[@cyrilgiordana1281]

Ma grand-mère faisait ça, en Ardèche, c'était de la creek

[@vanillecocoframboisenoixpecan]

Bonjour Philippe Ethebest, peut t’on utiliser de la binje pour la raclette c’est possible ou pas? Merci beaucoup. Sophie

[@aldricbourguignon8191]

Je vous aime beaucoup chef! Mais je n'ai pas les moyens d'acheter la gamme mentor.

[@missmarianneartisteaquitai2197]

Pas grave ! Une gamme inox ou Tefal fera l' affaire ! Déjà bien cuisiner, c'est le principal ! 😉

[@juditepereira3204]

Tres bon

[@philippeveites9179]

moi je les fait a la lyonnaise , j y ajoute de l ail et pas de persil . une fois cuite je maintien au chaud dans le four et je prépare des œufs au plat . ensuite je parseme du fromage râpé, une tranche de jambon blanc par dessus et les œufs au plat

[@MichelGoldbergJazz]

Peut-on utiliser un robot avec une fonction râpe (pour faire des carottes râpées) ? Merci.

[@jaunianise4172]

Pour que les pdt se tiennent à la cuisson, on peut ajouter un œuf comme le font les Alsaciens avec les grumbeerekiechle !

[@NancyDiallo-zb4xp]

J'aime beaucoup les pommes de terre paillasson

[@guyleberger8725]

WHAOU TROP BON

[@FifiFifi-ls1pj]

Bonjour, C'est un peu les pommes darphin finalement ?

[@flowwolf16]

bonjour chef, quelles sont la variété de pomme de terre que vous utilisé , car elles sont bien jaune ? Miam !

[@PaRaDoX_42]

il le dit dans la vidéo c'est de la bintje

[@flowwolf16]

jai de la bintje, mais aussi jaune que ça !@@PaRaDoX_42

[@PaRaDoX_42]

je suis d'accord je me suis fait la même réflexion mais quand tu regardes top chef c'est pareil ils ont des produits d'une qualité incroyable @@flowwolf16

[@Mavisoe]

On peut faire avec de la patates douce 😅??

[@mawadesbois]

banger chef

[@Mohamedmebarki953]

Je vais la faire mais avec beaucoup de fromage

[@cacaman140]

Combien de temps de chaque côté environs chef ?

[@Dani-ej1dz]

Bonjour si je mets du ghee est-ce bien

[@AliAmieIndia]

J'ai l'impression qu'il y a eu deux fournée 😂 la première était trop cramée 😅😅😅

[@2801rudy]

Pommes paillasson... darphin... 🤩😍🌞👍

[@MDarkus3]

Combien de temps la cuisson ?

[@lemoulinier]

En Drôme-Ardèche on appelle ça la crique et sans ail, ce serai scandaleux.

[@olivierd5766]

La recette est excellente mais je crois qu'il n'y a pas assez de beurre 😂

[@Justawesoooome]

Bonjour, Je ne retrouve pas la référence de la mandoline sur votre site. Avez-vous un produit à me conseiller ?